20 простых салатов из яиц и огурцов

Если вы пред­по­чи­та­ете невесо́мые и скоростные закуски, значит сала­ты из яиц и огур­цов – имен­но то, что вам нужно. А что­бы не повторять­ся и наслаждать­ся раз­но­об­ра­зи­ем вкусов, содержится целых 20 рецептов. С ово­ща­ми, кури­цей, кол­басой и крабовы­ми палоч­ка­ми – в нашей под­бор­ке обя­за­тель­но най­дет­ся вари­ант для вас!

1. Легкий салат с яйцами, огурцами и зеленым луком

Простой и быстрый рецепт сала­та на отварное время.

Вам понадо­бится: 2 огур­ца, 2 яйца, 1 пучок зеле­но­го лука, сметана. 

При­готов­ление: Отва­ри яйца и нарежь их вме­сте с огур­ца­ми. Добавьте нарезанный зеле­ный лук и заправьте салат сметаной.

2. Салат с яйцами, огурцами и щавелем

Легкий, полезный и с необычным кисловатым вкусом.

Вам понадо­бится: 2 огур­ца, 2 яйца, 100 г щаве­ля, зелень, сметана. 

При­готов­ление: Отва­ри и нарежь яйца доль­ка­ми. Огур­цы нарежь кру­жоч­ка­ми, а щавель и зелень поруби ножом. Заправьте салат сметаной.

3. Салат с яйцами, огурцами и редиской

Еще один классический рецепт овощного сала­та с яйцами.

Вам понадо­бится: 2 огур­ца, 3 яйца, 8 реди­сок, 1 пучок зеле­но­го лука, сметана. 

При­готов­ление: Нарежьте огур­цы и редис четвер­тин­ка­ми кружоч­ков, а лук мелко порубите. Отва­ри и измельчи яйца, а потом смешайте салат со сметаной.

4. Легкий салат с яйцами, огурцами и сыром

Прекрасно подойдет тве́рдый сыр с выделенным вкусом.

Вам понадо­бится: 2 яйца, 3 огур­ца, 70 г сыра, сме­та­на, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, зелень. 

При­готов­ление: Отва­ри яйца и нарежьте их с огур­ца­ми солом­кой. Сыр натрите на крупной терке и заправьте салат сме­та­ной с дав­леным чес­но­ком и порубленной зеленью.

5. Салат с яйцами, огурцами и авокадо

И витамины, и белок, и ценные растительные жиры в одной тарелке.

Вам понадо­бится: 3 яйца, 2 огур­ца, 1 аво­ка­до, зелень, йогурт. 

При­готов­ление: Отва­ри яйца и нарежьте все ингре­ди­ен­ты мелким кубиком или соломкой. Добавьте в салат порубленную зелень и заправьте йогуртом без добавок.

6. Салат из яиц, огурцов и курицы

Очень неж­ный салат, который будет уместен за празд­ничным столом.

Вам понадо­бится: 300 г кури­цы, 200 г огур­цов, 2 яйца, 0,5 луко­ви­цы, 100 г сыра, майонез. 

При­готов­ление: Отва­ри яйца и курицу, а лук нарежьте полу­коль­ца­ми и залейте кипят­ком на 5 минут. Мелко нарежьте все ингре­ди­ен­ты и выложите слоямикурица, лук, соус, яйца, огурцы, соус, курица, соус и сыр.

7. Салат с яйцами, огурцами и ветчиной

Рецепт данного салата настолько простой, что с ним справится даже ребенок.

Вам понадобится: 200 г ветчины, 100 г сыра, 2 яйца, 2 огурца, соус. 

Приготовление: Сварите яйца и нарежьте все ингредиенты вместе с сыром одинаковым кубиком или соломкой. Полейте салат небольшим количеством соуса.

8. Салат из яиц, огурцов и помидоров

Благодаря яйцам простой овощной салат становится гораздо сытнее.

Вам понадобится: 3 яйца, 200 г огурцов, 200 г помидоров, зеленый лук, зелень, сметана. 

Приготовление: Сварите яйца и мелко нарежьте все ингредиенты. Полейте салат сметаной прямо перед подачей и хорошо перемешайте, чтобы овощи пустили сок.

9. Салат из яиц, огурцов и крабовых палочек

Вариантов крабовых салатов очень много, но этот действительно очень вкусный.

Вам понадобится: 5 яиц, 4 огурца, 240 г крабовых палочек, 100 г сыра, соус. 

Приготовление: Сварите яйца и мелко нарежьте все ингредиенты. Сыр можно натереть на терке, после чего полейте салат соусом по вкусу.

10. Салат из яиц, огурцов и колбасы

Еще один быстрый рецепт салата из самых простых ингредиентов.

Вам понадобится: 250 г колбасы, 2 огурца, 4 яйца, 0,5 пучка петрушки, 0,5 пучка зеленого лука, соус. 

Приготовление: Нарежьте огурцы, колбасу и вареные яйца тонкой соломкой. Мелко нарубите петрушку и зеленый лук, и полейте салат соусом.

11. Салат с яйцами, огурцами и зеленым горошком

Советуем брать консервированный горошек, но замороженный тоже подойдет. Только сначала обдай его кипятком.

Вам понадобится: 350 г огурцов, 3 яйца, 400 г горошка, салатные листья, соус. 

Приготовление: Мелко нарежьте вареные яйца и огурцы, а салатные листья нарви руками. Туда же добавьте горошек, полейте салат соусом и аккуратно перемешайте.

12. Салат из яиц, огурцов и киви

Необычный зеленый салат, который станет оригинальной закуской или завтраком.

Вам понадобится: 250 г огурцов, 2 яйца, 2 киви, 1 зеленый перец, йогурт, семечки и орехи. 

Приготовление: Сварите яйца и нарежьте все ингредиенты мелкими или средними кусочками. Полейте салат натуральным йогуртом без добавок и посыпьте семечками или орехами.

13. Салат из яиц, огурцов и кукурузы

Такому удачному сочетанию больше ничего не требуется!

Вам понадобится: 4 огурца, 1 банка кукурузы, 3 яйца, сметана, зелень. 

Приготовление: Сварите яйца и нарежьте их с огурцами мелкими кубиками. Дайте хорошенько стечь кукурузе, добавьте ее в салат и заправьте всё сметаной или йогуртом с зеленью.

14. Яичный салат с огурцами и тунцом

Рекомендуем выложить салат слоями – так будет не только вкусно, но еще и красиво!

Вам понадобится: 2 яйца, 1 огурец, 200 г тунца, майонез. 

Приготовление: Отварите яйца, отделите желтки от белков и измельчите их отдельно. Мелко нарежьте огурцы и разомните тунец вилкой. Выложите слоями огурцы, тунец, белок и желток, промазывая майонезом.

15. Салат из яиц, огурцов и грибов

Для разнообразия попробуйте взять маринованные лисички или опята вместо свежих шампиньонов.

Вам понадобится: 1 огурец, 2 яйца, 250 г шампиньонов, зеленый лук, 0,5 луковицы, майонез. 

Приготовление: Мелко нарежьте грибы с луком и обжарьте до испарения жидкости. Измельчите огурцы, вареные яйца и зеленый лук, и перемешайте салат с майонезом.

16. Салат из яиц, огурцов и фасоли

Чтобы в разы ускорить приготовление, возьмите консервированную фасоль из банки.

Вам понадобится: 150 г огурцов, 1 яйцо, 200 г красной фасоли, 1 зубчик чеснока, 0,5 пучка кинзы, сметана. 

Приготовление: Отварите яйцо и нарежьте его с огурцами средним кубиком. Смешайте с фасолью, добавьте давленый чеснок и кинзу, а затем заправьте салат сметаной.

17. Салат из яиц, огурцов и яблок

Приятное сочетание вкусов с неожиданной заправкой.

Вам понадобится: 2 соленых огурца, 2 свежих огурца, 2 яйца, 1 стебель сельдерея, 1 зубчик чеснока, 1 яблоко, 1 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы. 

Приготовление: Отварите яйца и нарежьте все ингредиенты одинаковым мелким кубиком. Для заправки смешайте майонез, горчицу и давленый чеснок.

18. Салат с яйцами, огурцами и ананасом

Сочный, освежающий, но в то же время достаточно сытный салат.

Вам понадобится: 300 г курицы, 200 г консервированных ананасов, 2 огурца, 2 яйца, 100 г сыра, майонез. 

Приготовление: Отварите курицу и яйца, и нарежьте все ингредиенты кубиком. Перемешайте салат с майонезом или выложите слоями, посыпав тертым сыром сверху.

19. Салат из омлета, огурцов, крабовых палочек и кукурузы

Яйца в сала­те имеют возможность быть не только отварными!

Понадобится: 3 огурца, 2 яйца, 200 г крабовых палочек, 100 г кукурузы, 0,5 пучка укропа, майонез. 

Приготовление: Взбей яйца и пожарь тонкий омлет, а потом нарежь его соломкой. Точно так же нарежь огурцы и крабовые палочки, добавь кукурузу с рубленой зеленью, и заправь салат майонезом.

20. Салат из яиц, маринованных огурцов, колбасы и горошка

Универсальный, доступный и очень экономный салат на скорую руку.

Тебе пона­до­бит­ся: 3 маринованных огурца, 2 яйца, 100 г колбасы, 100 г горошка, 0,5 луковицы, майонез. 

Приготовление: Отвари яйца, а лук мелко нарежь и обжарь до золотистости. Нарежь огурцы, яйца и колбасу мелким кубиком, смешай все ингредиенты и заправь салат майонезом.