20 рецептов фаршированных яиц на праздничный стол

Фаршированные яйца – отличный закуска, которую можно приготовить почти из ничего. Они будут уместны и к торжественному фуршету, и к обычному семейному ужину. А чтобы тебе не пришлось ломать голову над идеями, мы уже выбрали самые лучшие составы!

1. Яйца, фаршированные грибами

В составе используются свежие шампиньоны, но ты можешь взять даже маринованные.

Тебе понадобится: 7 яиц, 5 шампиньонов, 1 луковица, специи, майонез. 

Приготовление: Отвари яйца, разрежь пополам, достань желтки и разотри. Наруби лук и обжарь до золотистости, и отдельно обжарь измельченные грибы. Перемешай и приправь начинку, и нафаршируй яйца.

2. Фаршированные яйца с сыром

Очень быстрая повседневная закуска, для которой подойдет любой сыр.

Тебе понадобится: 3 яйца, 2 зубчика чеснока, 70 г сыра, зелень, 3 ст.л. майонеза, специи. 

Приготовление: Отвари яйца, разрежь пополам и разомни желтки. Туда же добавь тертый сыр, нарубленную зелень, специи и майонез, и нафаршируй половинки.

3. Яйца, фаршированные печенью

Рекомендуем использовать куриную печень. А если берешь другую, то обязательно сначала вымочи ее в молоке!

Тебе понадобится: 6 яиц, 200 г печени, 2 луковицы, 70 г сливочного масла, специи. 

Приготовление: Мелко наруби лук и обжарь его в сливочном масле. Туда же добавь печень, обжарь до готовности и измельчи в блендере или с помощью мясорубки. Добавь в фарш остатки сливочного масла, натертые желтки и специи, и нафаршируй половинки яиц.

4. Фаршированные яйца с треской

По тому же принципу можно использовать любую белую или красную рыбу.

Тебе понадобится: 250 г трески, 1 ч.л. растительного масла, 1 красная луковица, 4 веточки тимьяна, 1 ст.л. лимонного сока, 8 яиц, 100 г сливочного сыра, специи. 

Приготовление: Филе трески сбрызни лимонным соком, смажь маслом, припыли специями и тимьяном. Заверни его в фольгу с луковыми кольцами и запекай 20 минут при 180 градусах. Взбей рыбу с луком в блендере вместе с сыром, и убери массу на полчаса в холодильник. Сделай на вареных яйцах глубокие надрезы и вложи в них рыбный мусс.

5. Яйца, фаршированные крабовыми палочками

Отличная альтернатива салату из крабовых палочек, если тот уже давно надоел!

Тебе понадобится: 4 яйца, 3 крабовые палочки, 40 г сыра, 1 ст.л. кукурузы, 1 зубчик чеснока, майонез и специи. 

Приготовление: Сварите яйца, разрежьте пополам и разомните желтки вилкой. Добавьте туда мелко нарезанные крабовые палочки, тертый сыр, кукурузу, давленый чеснок и майонез со специями. Нафаршируйте яйца.

6. Яйца фаршированные морковью

Морковка добавляет красивый цвет и приятные свежие нотки во вкусе.

Вам понадобится: 6 яиц, 100 г мягкого сыра, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. йогурта, 1 пучок зелени. 

Приготовление: Сварите яйца, разрежьте пополам и разомните вилкой желтки. Добавьте к ним мелко натертый сыр и морковь, давленый чеснок, нарезанную зелень и йогурт. Перемешайте начинку и разложите по половинкам.

7. Яйца, фаршированные красной рыбой

Простой, но очень изысканный рецепт красивой закуски.

Вам понадобится: 10 яиц, 150 г красной рыбы, 60 г крем-сыра, 1 зубчик чеснока, зелень, перец чили, 2 ст.л. майонеза. 

Приготовление: Мелко нарежьте красную рыбу и смешайте ее с сыром, майонезом, давленым чесноком, нарезанной зеленью и специями. В этом рецепте рекомендуем обойтись без желтков и оставить их для другого блюда. Нафаршируйте половинки белков начинкой.

8. Яйца, фаршированные креветками

Весь секрет в ароматном острым соусе на основе йогурта.

Вам понадобится: 6 яиц, 150 г креветок, 1,5 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. 20% сливок, 1,5 ст.л. йогурта, зелень, цедра, щепотка кайенского перца, 1 ч.л. зернистой горчицы. 

Приготовление: Смешайте вареные желтки с йогуртом, горчицей и сливками. Туда же добавьте лимонный сок и цедру, перец, нарезанную зелень и мелко нарезанные креветки. Наполните начинкой половинки яиц.

9. Яйца, фаршированные кальмарами и зеленым горошком

Очень оригинальный рецепт, чтобы удивить гостей и домочадцев!

Вам понадобится: 6 яиц, 1 кальмар, 2 ст.л. майонеза, 3 веточки укропа, четверть луковицы, 2 ст.л. консервированного горошка, специи. 

Приготовление: Сварите кальмара в кипящей воде в течение 3–4 минут и нарежьте мелким кубиком. Разрежьте пополам вареные яйца и измельчите желтки. Смешайте желток, кальмаров, нарезанный лук, горошек и майонез со специями, и разложите начинку по яйцам.

10. Яйца, фаршированные сушеными лесными грибами

Такие грибы намного ароматнее обычных шампиньонов.

Вам понадобится: 8 яиц, 70 г сушеных грибов, 1 луковица, 50 г сливочного масла, майонез, специи. 

Приготовление: Хорошо промойте грибы, залейте стаканом кипятка, оставьте на 15 минут и потом еще 10 минут проварите в той же воде. Измельчите и обжарьте луковицу, добавьте к ней нарезанные грибы, и тушите под крышкой 10 минут. Вареные яйца разрежьте пополам, достаньте желтки, разомните и добавьтеяйца, 1 авокадо, 2 поми­до­ра, 1 ст.л. лимон­ного сока, зеле­ный лук, спе­ции, зелень. 

При­го­тов­ле­ние: Раз­режь варе­ные яйца попо­лам, вынь желт­ки и сме­ши их с мякотью аво­ка­до, измель­чен­ными поми­до­ра­ми, мелко нару­блен­ным зеле­ным луком и зеле­нью. Прип­равь по вку­су и напол­ни по­ло­вин­ки яиц смесью.

17. Яйца, фаршированные овощами

Лет­ний и све­жий вари­ант начинки с овоща­ми и зеле­ным луком.

Тебе пона­до­бит­ся: 5 яиц, 1 бол­гар­ский перец, 1 огурец, 2 ст.л. куку­рузы, зеле­ный лук, 3 ст.л. тер­то­го сыра, май­о­нез, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи вафель­ные булоч­ки блен­де­ром, а затем сме­ши с под­жарен­ным на ско­вород­ке тер­тым сыром. Раз­режь варе­ные яйца попо­лам и вынь желт­ки. Нарежь мелко овощи и зеле­ный лук, сме­ши с яич­ны­ми желт­ка­ми, май­о­незом и куку­рузой. Получен­ной смесью напол­ни бел­ки яиц.

18. Фаршированные яйца с ветчиной и сыром

Пищевое допол­не­ние, кото­рое не только вкусно, но и укре­пляет иммун­ную систему.

Тебе пона­до­бит­ся: 5 яиц, 100 г вет­чины, 50 г твер­дого сыра, май­о­нез, гор­чи­ца, соль, пап­рика. 

При­го­тов­ле­ние: Добавь к варе­ным и измель­чен­ным желт­кам май­о­нез, тер­тый сыр и тонко нарезан­ную вет­чину. По жела­нию можешь также добавить гор­чицу для боль­шей пикантности.

19. Яйца, фаршированные сыром и орехами

Инте­рес­ный соче­тание сыра и орехов в начинке для яиц.

Тебе пона­до­бит­ся: 4 яйца, 50 г твер­дого сыра, 30 г грец­ких орехов, зеле­ный лук, май­о­нез, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи варе­ные желт­ки и сме­ши их с тер­тым сыром, измель­чен­ными ореха­ми, кути­кой и май­о­незом. По жела­нию можешь добавить све­жей зеле­ни для аро­мата и деко­ра. Получен­ной мас­сой начинь белки яиц.

20. Фаршированные яйца с лососем

Нежный и вкус­ный вари­ант начинки для яиц.

Тебе пона­до­бит­ся: 4 яйца, 100 г слабо­соль­ного лосося, 2 ст.л. смет­аны, 1 ч.л. кре­нделя, укроп, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Раздел­ка лосося должна быть деликат­ной, чтобы не испор­тить текстуру начинки.

Яйца, половина авокадо, щепотка паприки, 1 ч.л. лимонного сока, 3 листика шпината, 3 веточки кинзы, специи. 

Подготовка: Разомните авокадо вилкой или измельчите в блендере. После добавьте туда тёртые варёные желтки, лимонный сок, мелко нарезанную зелень и специи. Если масса слишком сухая, добавьте немного йогурта, сметаны или дижонской горчицы. Нафаршируйте яйца.

17. Яйца, фаршированные солеными огурцами

Из-за контраста текстур такие фаршированные яйца совсем не похожи на остальные.

Тебе понадобится:4 яйца, 2 соленых огурца, зелень, майонез, чеснок, специи.

Подготовка: Мелко нарежьте огурцы и смешайте с давленым чесноком, нарезанной зеленью и желтками. После добавьте майонез со специями до желаемого вкуса и консистенции, и нафаршируйте половинки яиц.

18. Фаршированные яйца с колбасой

Быстрый и недорогой рецепт фаршированных яиц из простых продуктов в холодильнике.

Тебе понадобится:3 яйца, 80 г колбасы, 40 г сыра, 1 ст.л. майонеза, зелень, специи. 

Подготовка: Отварите яйца, разрежьте пополам, извлеките желтки и измельчите их. Нарежьте колбасу мелкими кубиками, а сыр натрите на терке, смешайте всю начинку, добавьте специи и нарезанную зелень, и заправьте майонезом. Выложите ее обратно в яйца.

19. Яйца, фаршированные помидорами

Такая начинка для яиц получается сочнее, нежнее и легче.

Тебе понадобится:3 яйца, 2 помидора, 6 маслин, 1 ч.л. йогурта, 1 ч.л. дижонской горчицы, 20 г сыра. 

Подготовка: Нарежьте мелким кубиком помидоры, маслины и сыр, и заправьте их смесью йогурта с горчицей. Яйца отварите, разрежьте пополам, извлеките желтки и наполните начинкой. Желтки натрите на мелкой терке и посыпьте закуску сверху.

20. Фаршированные яйца с маслинами и оливками

Обязательно берите маслины и оливки без косточек.

Тебе понадобится:5 яиц, по 8 маслин и оливок, 3 ст.л. йогурта, специи и зелень. 

Подготовка: Отварите яйца, разрежьте пополам, извлеките желтки и измельчите. Мелко нарежьте к ним маслины и оливки, и добавьте йогурт со специями и зеленью. По желанию можете накрошить немного феты. Нафаршируйте яйца начинкой.