20 рецептов паэльи, которые оценит любая хозяйка

Плов — это аро­мат­ное узбек­ское блю­до. Если его гото­вить по-прави­лам то в нем должен быть присут­ствовать рис, мясо и морковь. Пред­ла­га­ем вам окунуть­ся в яркий мир узбек­ской кухни и приго­товить удиви­тель­ное угоще­ние по одно­му из наших рецептов!

1. Плов узбекский

Вкус­ный плов с морковью и барани­ной.

Вам понадобит­ся: 250 г риса, 0,5 кг барани­ны, 600 мл бульо­на, 1 луко­ви­ца, 350 г моркови, 2 ст.л. марма­ляд, 1 бол­гар­ский перец, 50 мл олив­ко­во­го мас­ла, щепот­ка курку­мы, молотый чер­ный перец, соль.

Приготов­ление: Рис про­мой, мясо и ово­щи нарежь. Обжарь лук с барани­ной, добавь бол­гар­ский перец, морковь, марма­ляд и кипя­щий бульон. Про­ту­ши 10 минут, всыпь рис, спе­ции и про­дол­жай гото­вить еще 15 минут. Посо­ли и сни­ми с огня.

2. Плов с курицей

Гото­вый набор море­про­дук­тов легко мож­но купить в любом супермаркете.

Вам понадобит­ся: 250 г риса, 300 г кури­цы, 1 бол­гар­ский перец, 3 моркови, 0,5 л бульо­на, 4 зуб­чи­ка чес­но­ка, 1 луко­ви­ца, 2 ст.л. лимон­но­го сока, 3 ст.л. раститель­ного мас­ла, щепот­ка курку­мы, молотый чер­ный перец, соль.

Приготов­ление: Ово­щи под­го­товь и нарежь. Обжарь лук до золо­ти­сто­го цве­та, добавь бол­гар­ский перец и морковь. Через 8 минут влей горя­чий бульов, всыпь рис и про­ту­ши 15 минут. Выжми через пресс чес­нок, добавь кури­цу, соль, спе­ции и готовь еще 7 минут. Готовую плову сбрызни лимон­ным соком.

3. Плов таджикский

Для этого плова подо­йдет любая курица без костей.

Вам понадобит­ся: 1 ста­кан риса, 400 г куриной грудки, 300 г моркови, 1 луко­ви­ца, 3 зуб­чи­ка чес­но­ка, 1 бол­гар­ский перец, 2 поми­до­ра, 2 ст.л. томат­но­го соуса, 30 мл лимон­но­го сока, пол­ста­ка­на зеле­ного горош­ка, щепот­ка курку­мы, 3 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, соль, 0,5 л бульона. 

Приготов­ление: Курицу нарежь и зама­ри­нуй на 20 минут в сме­си из лимон­но­го сока, измель­чен­но­го чес­но­ка и 1 ч.л. мас­ла. Обжарь измель­ченный лук, поми­до­ры и слад­кий перец. Добавь томат­ный соус, горя­чий бульон, рис и готовь 15 минут. Выложи в ско­во­род­ку курицу, морковь, горо­шек и куркум. Про­ту­ши все вме­сте 7 минут, посо­ли и выключи.

4. Плов с говядиной и баклажанами

Самым вкус­ным счи­та­ет­ся ниж­ний слой риса, кото­рый при­стал к сковородке.

Вам понадобит­ся: 250 г риса, 300 г говядины, 1 бакла­жан, 1 луко­вица, 2 бол­гар­ских пер­ца, 3 поми­до­ра, 2 ст.л. томат­но­го соуса, 3 веточ­ки пет­руш­ки, щепот­ка курку­мы, 50 мл олив­ко­во­го мас­ла, соль, 500 мл бульона.

Приготов­ление: Ово­щи очи­сти и нарежь, рис про­мой. Обжарь лук с бол­гар­ским пер­цем, добавь бакла­жа­ны, поми­до­ры, томат­ный соус и готовь 8 минут. Влей горя­чийбульон, всыпь круглый рис и туши под крышкой 15 минут. Добавь креветки, шафран и соль. Через 5 минут добавь нарубленной зелени и выключи.

5. Овощной ризотто

Пода­вай приготовленное ризотто на стол в сковороде!

Тебе потре­bu­ют­ся: 250 г риса, 1 лук, 1 бол­гар­ский перец, 1 мор­ковь, 200 г вареной фасо­ли, 1 веточка поми­до­ров чер­ри, горсть оли­вок, пару долек лимона, щепот­ка шафра­на, молотый черный перец, 500 мл бульона, соль, оливковое масло для жарки.

При­го­то­в­лен­ие: Овощи под­готовь и нарежь. Обжарь лук с мор­ковью, добавь поми­до­ры, бол­гар­ский перец, рис и олив­ки. Через 10 минут влей горя­чий бульон, накрой крыш­кой и туши 15 минут. Всыпь шафран, молотый перец и фасоль. Через 7 минут посоли и выклю­чи. Пода­вай ризотто с кусоч­ка­ми лимона.

6. Ризотто с куркумой

Вместо шафра­на можно исполь­зо­вать куркуму.

Тебе потребуется: 1 стакан риса, 500 мл бульона, 400 г морепродуктов, 1 лук, 1 бол­гар­ский перец, 2 помидора, 2 ст.л. томатного соуса, 100 г зеленого горош­ка, щепот­ка куркумы, 3 ст.л. оливкового масла, соль.

Приготовление: Рис промой, овощи очисти и нарежь. Обжарь лук с бол­гар­ским пер­цем, добавь поми­до­ры, соус, рис и куркуму. Через 10 минут влей горя­чий бульон и туши 15 минут. Добавь горошек, морепродукты, соль и накрой крышкой еще на 7 минут.

7. Ризотто с колбасой и креветками

В этом ризотто разрешается сочетать самые разные продукты.

Тебе нужно: 250 г риса, 3 ста­ка­на бульона, 200 г кол­ба­сы, 300 г кре­ве­ток, 1 лук, 1 бол­гар­ский перец, 2 ст.л. томат­но­го соуса, пол­бан­ки кон­сер­ви­ро­ван­ной фасо­ли, горсть зеле­но­го горош­ка, 3 веточ­ки пет­руш­ки, 30 мл олив­ко­во­го мас­ла, щепот­ка шафра­на, соль.

Приготовление: Нарежь овощи, колбасу и зелень. Обжарь лук, всыпь болгарский перец, колбасу и рис. Через 5 минут добавь соус, горячий бульон, шафран. Накрой крышкой и готовь 12 минут на медленном огне. Всыпь фасоль, горошек, креветки и готовь еще 4 минут. В конце посоли и присыпь ризотто мелко нарубленной зеленью.

8. Ризотто с индейкой

Перед подачей ризотто обязательно должна настояться.

Тебе нужно: 0,5 л бульона, 250 г риса, 400 г филе индейки, 1 бол­гар­ский перец, 1 лук, 1 мор­ковь, 3 поми­до­ра, 2 ст.л. томат­но­го соуса, 5 шт петрушки, 150 г зелёного горош­ка, щепот­ка шафра­на, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь овощи и мясо. Обжарь индейку, всыпь лук и морковь. Через 5 минут добавь помидоры, болгарский перец, соус, рис и горячий бульон. Туши 15 минут, всыпь зеленый горошек, специи, соль и готовь еще 10 минут.

9. Ризотто из овощей и кешью

Кто бы подумал, но орехи отлично дополняют ризотто!

Тебе потребуется:Один стакан риса, 150 г орехов кешью, 3 помидора, 1 лук, 2 болгарских перца, полстакана зеленого горошка, 100 г консервированной кукурузы, 2 ст.л. томатного соуса, 40 мл оливкового масла, щепотка шафрана, молотый черный перец, соль, 2 стакана бульона.

Приготовление: Рис промой, овощи нарежь, кешью измельчи в ступке. Обжарь лук с болгарским перцем, добавь помидоры, соус, рис и горячий бульон. Туши 15 минут, добавь зеленый горошек, кукурузу, специи и кешью. Через 5 минут посоли и выключи.

10. Паэлья с фасолью

Пода­вай с лимо­новой заправкой и зеле­нью.

Тебе пона­до­бит­ся: 250 г риса, 8 крупных креветок, 150 г стручковой фасоли, 1 болгарский перец, 2 помидора, 2 ст.л. томатного соуса, 1 лук, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 500 мл бульона, 40 мл оливкового масла, щепотка шафрана, 0,5 ч.л. орегано, соль.

Приготовление: Овощи очисти и нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь болгарский перец, помидоры, соус, шафран и готовь 7 минут. Добавь горячий бульон, рис, накрой крышкой и томи 15 минут. Выложи в сковородку креветки, фасоль, выдави через пресс чеснок. Через 8 минут посоли и выключи.

11. Острая паэлья с морепродуктами

Чтобы перец чили не был таким острым, очисти его от семян и промой.

Тебе пона­до­бит­ся: 250 г риса, 500 мл мясного бульона, 350 г морепродуктов, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 1 лук, 1 морковь, 2 болгарских перца, 300 г помидоров, 2 ст.л. томатного соуса, 50 мл оливкового масла, щепотка шафрана, 0,5 ч.л. кумина, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Овощи очисти и нарежи. Обжарь лук с морковью, всыпь помидоры, рис, болгарский и острый перец. Через 7 минут добавь горячий бульон, специи, соус и готовь 15 минут под крышкой. Выложи в сковородку морепродукты, выдави через пресс чеснок и посоли. Выключи и оставь паэлью под крышкой на 15 минут.

12. Простая паэлья с колбасками

Можно использовать колбаски нескольких сортов.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 стакан риса, 300 г колбасок, 1 лук, 3 помидора, 1 болгарский перец, 2 ст.л. томатного соуса, 150 г зеленого горошка, 400 мл воды, 5 веточек кинзы, щепотка шафрана, молотый черный перец, соль, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Очисти и нарежь овощи. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь помидоры, перец и колбаски. Через 5 минут добавь рис, специи, горячую воду и соус. Накрой крышкой и туши 15 минут. Всыпь зеленый горошек, посоли, припыли нарубленной кинзой.

13. Паэлья со свининой

Нарежь свинину небольшими кубиками, чтобы она успела приготовиться.

Тебе пона­до­бит­ся: 300 г риса, 0,5 кг свиной вырезки, 1 лук, 1 морковь, 2 помидора, 1 болгарский перец, 40 мл томатного соуса, 3 зубчика чеснока, 500 мл бульона, 3 ст.л. оливкового масла, щепотка шафрана, молотый черный перец, соль.

Приготовление:Поруби мясо и ово­щи. Обжарь сви­ни­ну, добавь лук и мор­ковь. Подмешай поми­до­ры, перец, соус, рис и спе­ции. Через 7 минут влей горя­чий бульон, накрой крыш­кой и готовь еще 15 минут. Выдави через пресс чес­нок, посоли и убери с огня.

14. Паэлья с курицей и крабовым мясом

Ты удивишь­ся, насколько это вкусно!

Тебе понадобит­ся: 1 стакан риса, 200 г кра­бо­во­го мяса, 300 г кури­ной груд­ки, 1 луко­вица, 2 зубка чес­но­ка, 3 поми­до­ра, 2 бол­гар­ских пер­ца, 4 палочки шафра­на, 5 вето­чек петруш­ки, 50 мл олив­ко­во­го мас­ла, 0,5 ч.л. молотой папри­ки, соль, 2 стакана бульона.

Приготов­ление: Порежь мясо, ово­щи и зелень. Обжарь кури­цу с луком, добавь поми­до­ры, бол­гар­ский перец и спе­ции. Через 7 минут влей горя­чий бульон, всыпь рис и туши 15 минут. Подмешай кра­бовое мясо, выдави через пресс чес­нок и готовь еще 7 минут. Посоли и посыпь зеленью.

15. Паэлья с креветками и беконом

Приготовь эту сыт­ную паэлью на обед или ужин!

Тебе понадобит­ся: 250 г риса, 150 г беко­на, 5 больших кре­ве­ток, 3 поми­до­ра, 1 болгар­ский перец, 1 мор­ковь, 1 луко­вица, 500 мл бульо­на, 3 веточ­ки кин­зы, щепот­ка шафра­на, 0,5 ч.л. зиры, соль, раститель­ное масло для жарки.

Приготов­ление: Поруби ово­щи, бекон и зеле­нь, рис промой. Обжарь лук с мор­ко­вью, всыпь помидоры и бол­гар­ский перец. Через 7 минут добавь рис, горя­чий бульон и спе­ции. Готовь под крыш­кой 12 минут, добавь кре­вет­ки и бекон. Через 5 минут посоли и посыпь кинзой.

16. Паэлья с кальмарами и фенхелем

Фен­хель отлично под­чер­ки­ва­ет вкус осталь­ных ингредиентов.

Тебе понадобит­ся: 1 стакан риса, 100 г фен­хе­ля, 2 туш­ки каль­ма­ра, 1 луко­вица, 1 бол­гар­ский перец, 3 поми­до­ра, 5 вето­чек пет­руш­ки, 3 ст.л. олив­ко­во­го масла, щепот­ка шафра­на, моло­тый чер­ный перец, соль, 2 стакана бульона.

Приготов­ление: Каль­мар очи­сти от пле­нок и порежь колец­ца­ми, измель­чи овощи, пет­руш­ку и фен­хель. Обжарь лук, всыпь бол­гар­ский перец, помидоры и спе­ции. Через 7 минут добавь рис, горя­чий бульон и туши под крыш­кой 15 минут. Всыпь фен­хель, каль­ма­ры и соль. Через 2 минуты выключи и посыпь зеле­нью.

17. Паэлья с вялеными помидорами

Можно приготовить паэ­лью на мас­ле от вялых помидоров.

Тебе понадобит­ся: 250 г риса, 350 г море­про­дук­тов, 1 луко­вица, 200 г вяле­ных поми­до­ров, 2 ст.л. томат­но­го соуса, 1 бол­гар­ский перец, 50 мл олив­ко­во­го масла, щепот­ка шафра­на, моло­тый чер­ный перец, соль, 450 мл бульона.

Приготов­ление: Рис промой, ово­щи порежь. Обжарь лук до золотистого цвета, всыпь поми­до­ры, перец и специи. Через 5 минут добавь соус, рис и кипя­щий бульон. Туши все вме­сте 15 минут, добавь море­про­дук­ты. Через 7 минут посоли и убери паэ­лью с огня.

18. Паэлья с мидиями

Никто не устоитпротив такой прекрасной паэльи!

Тебе понадобится: 1 чашка риса, 500 мл мясного бульона, 400 г мидий в ракушках, 1 луковица, 2 ст.л. томатного соуса, 3 ст.л. оливкового масла, пара веточек кинзы, молотый черный перец, щепотка шафрана, соль.

Приготовление: Поджарь измельченный лук до золотистого цвета, добавь мидии, рис, соус и специи. Влей горячий бульон и готовь под крышкой 15 минут. Посоли и посыпь паэлью измельченной кинзой.

19. Паэлья с цветной капустой и тофу

Еще один интересный рецепт паэльи, но на этот раз для вегетарианцев.

Тебе понадобится: 500 мл овощного бульона, 250 г риса, 300 г цветной капусты, 200 г тофу, 1 луковица, 2 помидора, 2 ст.л. томатного соуса, 100 г зеленого горошка, 40 мл оливкового масла, щепотка шафрана, 0,5 ч.л. молотой паприки, соль.

Приготовление: Нарежь овощи и тофу, капусту провари 5 минут в подсоленной воде. Поджарь лук, добавь помидоры, капусту, соус, тофу и специи. Через 7 минут добавь рис, горячий бульон, накрой крышкой и готовь 15 минут. Посыпь зеленым горошком, посоли и через 3 минуты выключи.

20. Паэлья с морепродуктами и белым вином

Морепродукты насыщаются ароматами вина и чеснока.

Тебе понадобится: 250 г риса, 300 г морепродуктов, 1 луковица, 1 болгарский перец, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 150 г зеленого горошка, 50 мл белого вина, 3 ст.л. оливкового масла, щепотка шафрана, молотый черный перец, соль, 0,5 л бульона.

Приготовление: Очисти и нарежь овощи. Поджарь лук, добавь перец и помидоры. Через 7 минут добавь рис, специи и кипящий бульон. Готовь 15 минут под крышкой. Влей вино, добавь морепродукты, зеленый горошек, выдави через пресс чеснок, посоли и через 4 минуты выключи.