20 супов из говядины, которые всегда получаются вкусными

20 супов из телятины, которые всегда вкусные

Разнообразные супы из телятины можно готовить с любым наполнением. Мы уже собрали 20 рецептов на каждый день!

1. Бульон с телятиной и рисом

Выбирайте постную телятину, чтобы получился диетический суп.

Вам понадобится: 400 г телятины, 1 лук, 1 морковь, 60 г риса, укроп, специи. 

Приготовление: Нарежьте телятину кусочками, залейте водой со специями и варите 1,5 часа. Мелко нарежьте лук и морковь, и обжарьте до золотистости. Добавьте в бульон рис, а через 5–7 минут – лук с морковью, зелень и специи. Варите суп еще пару минут.

2. Телятина с гречкой

Гречневый суп с телятиной нежирный, вкусный и отлично пахнет.

Вам понадобится: 300 г телятины, 3 картофелины, 1 лук, 3 ст.л. гречки, 0,5 моркови, 0,5 перца, 1 зубчик чеснока, специи. 

Приготовление: Нарежьте телятину, залейте водой и варите около 40 минут. Добавьте нарезанный картофель и гречку, и варите еще 20–25 минут. В это время приготовьте тушеные овощи, добавьте их в суп, варите еще 5 минут, и в конце добавьте специи с чесноком.

3. Суп с телятиной и вермишелью

Из минимального количества простых ингредиентов получается восхитительное первое блюдо!

Вам понадобится: 300 г телятины, 3 картофелины, 1 лук, 1 морковь, 50 г вермишели, специи и зелень. 

Приготовление: Залейте телятину водой и варите в течение часа, а потом достаньте из бульона и измельчите. Отправьте в суп картошку, а через 5 минут – остальные овощи. Еще через 10 минут добавьте
вермишель, верните мясо в кастрюлю, приправьте и посыпьте зеленью. Варите суп до готовности вермишели.

4. Суп с телятиной и горохом

Сухой горох лучше замочить заранее водой на час или даже на ночь.

Вам понадобится: 300 г телятины, 2 картофелины, 1 морковь, 300 г гороха, 0,5 луко�80 г лука, 30 г перца, 50 г моркови, 100 г помидоров, чеснок, пряности и зелень.

Приготовление: Положи говядину вариться на час, затем добавь кусочки картофеля и промытую чечевицу. Мелко измельчи лук, морковь, перец и чеснок, обжарь, и через 20 минут положи в суп вместе с измельченными помидорами. Провари еще пару минут, приправь и посыпь зеленью.

6. Суп с говядиной и беконом

Выбирай этот рецепт для прохладных дней, когда хочется согреться.

Тебе понадобится: 600 г говяжьих ребер, 3 картофелины, 100 г бекона, 1 луковица, 2 моркови, 500 г гороха, пряности, 5 ст.л. сметаны, черный хлеб, зелень. 

Приготовление: Отвари говядину до готовности, и добавь туда нарезанную картошку и колотый горох. Протуши лук с морковью, добавь чеснок, зелень и сметану, измельчи заливку блендером и выложи в суп. Провари до готовности гороха и подавай с обжаренным беконом и подсушенными сухариками.

7. Суп из говядины с томатами

В зависимости от густоты и количества воды, он напоминает шурпу.

Тебе понадобится: 700 г говядины, 700 г картошки, 350 г перца, 300 г помидоров, 250 г моркови, 250 г лука, 3 ст.л. томатной пасты, 2 зубчика чеснока, пряности и зелень. 

Приготовление: Обжарь лук с мясом до готовности, и туда же добавь измельченные овощи и томатную пасту – все, кроме картофеля. Еще слегка обжарь, залей водой и на полчаса оставь под крышкой. После этого добавь картошку и пряности, вари до готовности, и заправь давленым чесноком с зеленью.

8. Суп с говядиной и сыром

Если не боишься экспериментов, добавь больше сыра и пюрируй суп блендером.

Тебе понадобится: 300 г говядины, 30 г сливочного масла, 1 кочан цветной капусты, 2 картофелины, 80 г плавленого сыра, 1 луковица, 1 пучок петрушки, 1 морковь, пряности. 

Приготовление: Залив говядину водой и провари 1,5 часа. Раздели капусту на соцветия и слегка обжарь в сливочном масле до румяности. Картошку, лук и морковь нарежь кубиком, добавь в суп и провари 20 минут. После этого добавь сыр, пряности и цветную капусту, отвари до растления сыра и укрась суп зеленью.

9. Суп из говядины со сливками

Густой наваристый суп немного напоминает суп-пюре, но измельчить нужно только часть ингредиентов.

Тебе понадобится: 320 г говядины, 5 картофелин, 250 мл 20% сливок, 1 ст.л. муки, 1 морковь, 1 луковица, 70 г сливочного масла, пряности, зелень. 

Приготовление: На-до кипения и укрась зеленью.

10. Бульон из говядины с фасолью

Варь количество фасоли и картофеля, в зависимости от желаемой густоты бульона.

Понадобится: 500 г говядины, 300 г фасоли, 300 г картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 3 ст.л. томатной пасты, 1 стебель сельдерея, специи. 

Приготовление: Замочи и заранее отвари фасоль до готовности. Мясо отвари со специями и одной луковицей в течение 1,5 часов. Измельчи и обжарь оставшуюся луковицу, морковь и сельдерей, и смешай с томатным соусом. Выложи в кастрюлю картошку, фасоль и зажарку, приправь бульон и вари до готовности картошки.

11. Суп с говядиной, шпинатом и щавелем

Можно смело брать любую другую свежую или замороженную зелень.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг говя­дины, 150 г шпи­на­та, 150 г щаве­ля, 3 луко­ви­цы, 100 г кор­ня сель­де­рея, 2 кор­ня пет­руш­ки, 2 ст.л. сли­воч­но­го мас­ла, специи.

Приготовление: Залей говядину водой со специями и про­вари бульон до 2 часов. Мелко нарежь лук и коренья, и обжарь 4 минуты в сливочном масле, а потом выложи в кастрюлю. Слегка припусти шпинат со щавелем, и тоже выложи в суп. Перемешай, добавь специи и вари 15 минут на маленьком огне.

12. Суп из говядины с капустой

Очень интересно получается с красной капустой вместо белокочанной. Но готовься к необычному оттенку!

Тебе пона­до­бит­ся: 250 г говя­ди­ны, 4 кар­то­фе­ли­ны, 1 луко­ви­ца, 0,5 мор­ко­ви, 100 г капу­сты, 1 поми­дор, специи. 

Приготовление: Нарежь мясо полосками и про­вари 40 минут. Добавь к нему брусочки картофеля и вари еще 25. За это время приготовь зажарку из лука и моркови, и добавь ее в суп с нашинкованной капустой, рубленым помидором и специями. Оставь блюдо на плите еще на 15 минут.

13. Суп из говядины со свеклой

Почти традиционный борщ. Обязательно дай ему настояться перед подачей!

Тебе пона­до­бит­ся: 500 г говя­ди­ны, 2 свек­лы, 1 мор­ковь, 5 кар­то­фе­лин, 1 луко­вица, 1 ст.л. томат­ной пасты, специи. 

Приготовление: Отвари мясо в течение часа, добавь к нему картошку и про­вари до готовности. Мелко нарежь лук, натри свеклу и морковь на терке, и обжарь. В конце добавь в зажарку специи и томатную пасту, и переложи ее в суп. Продолжай варить еще минут 5.

14. Суп с говядиной и цветной капустой

По желанию добавь еще горошек, стручковую фасоль или брюссельскую капусту.

Тебе пона­до­бит­ся: 300 г говя­ди­ны, 500 г капу­сты, 1 мор­ковь, 1 луко­ви­ца, 1 кар­то­фе­лина, 0,5 пер­ца, 0,5 кабач­ка, специи.

Приготовление: Отвари говядину в течение часа, добавь кубики картофеля и продолжай варить.Цвет­ную капу­сту нарежь на соцве­ти, а другие ово­щи про­из­воль­но порежь и обжарь. Когда кар­тош­ка будет при­готов­ле­на, добавь их в суп, посоли и дова­ри до мяг­ко­сти капусты.

15. Суп из говядины с брокколи

Перед пода­чей укрась его аро­мат­ной зеле­нью или крош­кой.

Потребует­ся: 300 г говя­ди­ны, 200 г брок­ко­ли, 1 лук, 3 кар­то­фе­ли­ны, 100 г сыра, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри говя­ди­ну до готов­но­сти, добавь куби­ки кар­то­фе­ля, и про­дол­жай варить. Из лука сде­лай жарку и добавь ее в суп с мел­ки­ми соцве­ти­я­ми брок­ко­ли и сыром. Вари на неболь­шом огне, пока сыр не растает.

16. Суп из говядины с перцем

Для аро­ма­та обя­за­тель­но добавь коп­че­ную паприку.

Потребует­ся: 500 г говя­ди­ны, 2 пер­ца, 7 ст.л. кон­сер­ви­ро­ван­ной фасо­ли, 2 поми­до­ра, 2 кар­то­фе­ли­ны, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри говя­ди­ну в тече­ние часа, и добавь к ней поре­зан­ную кар­тош­ку. Круп­но порежь перец и слег­ка обжарь его на ско­во­ро­де. Когда кар­тош­ка сва­рит­ся, выло­жи в суп перец, фасоль, руб­ле­ные поми­до­ры, посоли и вари еще 10 минут.

17. Суп с говядиной и кабачками

Макси­маль­но облег­чен­ный вари­ант говя­жьего супа для тех, кто забо­тит­ся о фигуре!

Потребует­ся: 300 г говя­ди­ны, 1 каба­чок, 1 мор­ковь, 1 лук, 1 горсть куку­ру­зы, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Залей говя­ди­ну водой и отва­ри 40–50 минут. Круп­но нарежь кабач­ки, измель­чи мор­ковь с луком, и выло­жи все вме­сте с куку­ру­зой в суп. Вари до готов­но­сти ингре­ди­ен­тов, и в кон­це посоли.

18. Суп из говядины с грибами

Пред­ла­га­ем рецепт с шам­пи­ньо­на­ми, но ты можешь заме­нить их на дру­гие люби­мые грибы.

Потребует­ся: 400 г говя­ди­ны, 4 ст.л. пшен­ной кру­пы, 2 кар­то­фе­ли­ны, 0,5 лук, 1 мор­ковь, 150 г гри­бов, зеле­нь, специи.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри бульон в тече­ние часа, про­мой кру­пу и про­из­воль­но нарежь ово­щи с гри­ба­ми. Добавь в суп кар­то­фель и пше­но, про­ва­ри 10 минут и добавь шам­пи­ньо­ны. Мор­ковь с луком слег­ка обжарь и тоже выложи в суп. Посоли и вари 5–7 минут.

19. Суп из говядины с клецками

Для кра­сиво­го золо­ти­сто­го оттен­ка добавь немно­го куркумы.

Потребует­ся: 400 г говя­ди­ны, 300 г кар­то­фе­ля, 7 ст.л. муки, 1 пучок зеле­ни, 0,5 лук, 2 яйца. 

При­го­тов­ле­ние: Залей говя­ди­ну водой, отва­ри до запека­ния, а потом добавь кар­то­фель и поло­ви­ну луко­ви­цы. Когда кар­тош­ка сва­рит­ся, выложи лук и посоли бульон по вку­су. Взбей яйца со спе­ция­ми, мукой и зеле­нью, опусти в суп по лож­ке и про­ва­ри око­ло 5 минут по мере готов­но­сти клецок.

20. Суп с фрикадельками из говядины

Суп с колбасками – отличный вариант вместо обычного мясного бульона.

Ингредиенты: 600 г говядины, 3 картофелины, 1 морковь, 100 г лапши, 1 луковица, пряности, чеснок.

Приготовление: Измельчи мясо в фарш, смешай с измельченным чесноком и пряностями, затем сформируй колбаски. В кипящую воду положи кубики картофеля и вари до готовности. Добавь в бульон колбаски и пряности, затем приготовь обжарку из лука и моркови. Добавь эту смесь в суп с лапшой, и вари до готовности.