20 салатов с щавелем, от которых ты будешь в восторге

Молодые листья щавеля очень часто используют в кулинарии – их консервируют, замораживают, тушат, варят и едят в свежем виде. Но наибольшей популярностью, пожалуй, пользуются блюда с щавелем. Делимся 20 интересными рецептами!

1. Блюдо с щавелем, огурцами, оливками и маслинами

Не следует добавлять в блюдо твердые стебли щавеля.

Тебе потребуется: 200 г щавеля, 1 огурец, 1/2 луковицы, 5 оливок без косточек, 5 маслин без косточек, 2–4 веточки укропа, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь щавель, огурец, укроп, оливки и маслины. Аккуратно все смешай. Добавь соль, черный перец, масло и перемешай еще раз. Нарежь лук тонкими перышками и приправь ими готовое блюдо.

2. Блюдо из помидоров, редиски, щавеля и яиц

Перемешивай блюдо аккуратно, чтобы мягкие ингредиенты не превратились в кашу.

Тебе потребуется: 2 помидора, 2 вареных яйца, 100 г редиски, 100 г щавеля, 1 ч.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь помидоры, редискy, щавель и очищенные яйца. Помести все в глубокую миску, добавь масло и горчицу. Поперчи, посоли и аккуратно смешай.

3. Блюдо «Весенний» из щавеля

Готовь столько, чтобы за раз можно было все съесть.

Тебе потребуется: 100 г редиски, 100 г щавеля, 2 помидора, 1 огурец, 2 стебля зеленого лука, 2 вареных яйца, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. дижонской горчицы, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Нарежь редиску, щавель, помидоры, огурец, зеленый лук и очищенные от скорлупы яйца. Помести все в широкую миску. Отдельно смешай лимонный сок, горчицу, масло и соль. Вылей эту заправку в блюдо и перемешай. Выложи готовое блюдо на тарелку, приправь его молотым перцем и подавай.

4. Блюдо с редиской, щавелем, огурцом и яйцами

Старайся нарезать редискy и огурцы кусочками примерно одинакового размера.

Тебе потребуется: 100 г редиски, 50 г щавеля, 100 г огурцов, 2–3 веточки укропа, 2 вареных яйца, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Измельчи редискy, щавель, огурцы и укроп. Яйца очисти от скорлупы и нарежь. Смешай все в подготовленной миске. Добавь сметану, соль, пропущенный через пресс чеснок и аккуратно перемешай.

5. Блюдо с рисом, перепелиными яйцами, редиской и свежей зеленью

Этот салат определенно понравится сторонникам здорового питания.

Вам потребуется: 150 г вареного риса, 4 отварных перепелиных яйца, 100 г редиса, 50 г свежей зелени, 1/3 пучка щавеля, 2 стебля сельдерея, 30 мл оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Яйца очистите от скорлупы, промойте и нарежьте. Измельчите редис, щавель и сельдерей. Смешайте все в большой миске, добавьте свежую зелень, вареный рис, лимонный сок и масло. Посыпьте салат солью и молотым перцем, и перемешайте.

6. Витаминный салат с помидорами, редиской и щавелем

Отличное дополнение к вареной картошке.

Вам потребуется: 2 помидора, 1 огурец, 100 г редиса, 100 г щавеля, 4 веточки петрушки, 3 ст.л. сметаны, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежьте помидоры, огурец, редис, щавель и петрушку. Переложите овощи и зелень в подготовленную миску. Добавьте сметану, соль, молотый перец и аккуратно перемешайте салат.

7. Свекольный салат со щавелем и кинзой

В любом крупном супермаркете можно взять уже вареную свеклу.

Вам потребуется: 250 г вареной свеклы, 50 г щавеля, 20 г кинзы, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. лимонного сока, 0,3 ч.л. молотого кориандра, 0,3 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Очистите и натрите свеклу на крупной терке. Нарежьте щавель и кинзу. Все смешайте, добавьте пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок, оливковое масло, специи и соль. Перемешайте, выложите салат на красивую тарелку и сразу подавайте к столу.

8. Салат из щавеля, зеленого лука, огурцов и яиц

Вкрутую яйца сварятся за 10 минут.

Вам потребуется: 100 г щавеля, 3 стебля зеленого лука, 2 огурца, 2 отварных яйца, 3 ст.л. майонеза, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежьте щавель, зеленый лук, огурцы и очищенные яйца. Смешайте все в миске, добавьте по вкусу соль и молотый перец. Заправьте салат майонезом и перемешайте.

9. Салат с яблоком, огурцами и щавелем

Выбирайте для салата небольшие листочки щавеля.

Вам потребуется: 2 зеленых яблока, 2 огурца, 100 г щавеля, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. греческого йогурта, 2 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Яблоки нарежьте, очистите от семян, измельчите и сбрызните лимонным соком. Нарежьте огурцы и щавель. Смешайте все заготовки в широкой миске. Добавьте сметану, йогурт и соль. Аккуратно перемешайте салат, выложите его в глубокую салатницу и подавайте на стол.

10. Салат скозьим сырным продуктом, орехами пекан и лапчаткой

Противники козьего сыра могут использовать брынзу или фету.

Тебе понадобится: 100 г щавеля, 1 горсть свежей зелени, 100 г козьего сыра, 1/2 стакана орехов пекан, 2 ч.л. лимонного сока, 30 мл оливкового масла, 0,5 ч.л. орегано, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Орехи подсуши на сковороде и измельчи. Наруби щавель и зелень, а козий сыр – расточи руками. Смешай все в миске, добавь специи, соль, лимонный сок и масло. Перемешай салат и подавай.

11. Салат из яиц, кукурузы, огурцов и щавеля

Предпочтение кукурузе сахарных сортов.

Тебе понадобится: 3 вареных яйца, 1 банка консервированной кукурузы, 50 г щавеля, 2 огурца, 2 стебля зеленого лука, 3 ст.л. майонеза, соль по вкусу.

Приготовление: Яйца очисти от скорлупы, промой и нарежь. Кукурузу откинь на дуршлаг и промой. Измельчи щавель, огурцы и зеленый лук. Смешай все в широкой миске, посоли и заправь салат майонезом.

12. Салат с колбасой, яблоком, редиской и щавелем

Если не посыпать яблоко лимонным соком, тогда оно быстро потемнеет.

Тебе понадобится: 100 г колбасы, 1 яблоко, 100 г редиски, 1/3 пучка зеленого лука, 10 г петрушки, 50 г щавеля, 1 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Разрежь яблоко на четвертинки, очисти от семян, измельчи и посыпь лимонным соком. Нарежь колбасу, редискy, зеленый лук, петрушку и щавель. Выложи все в миску и полей салат маслом. Посоли, поперчи и перемешай.

13. Зеленый салат из щавеля с огурцами и укропом

Заменить сметану можно майонезом, соусом айоли или натуральным йогуртом.

Тебе понадобится: 100 г щавеля, 1/3 пучка укропа, 3 огурца, 2 ст.л. сметаны, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Щавель, укроп и огурцы – нарежь и смешай. Добавь по вкусу соль и молотый перец. Заправь салат сметаной и перемешай еще раз.

14. Салат с щавелем, огурцами и молодым картофелем

Легкий, но при этом в меру сытный салат для всей семьи!

Тебе понадобится: 200 г молодого картофеля, 2 огурца, 3 стебля зеленого лука, 4 веточки петрушки, 100 г щавеля, 50 мл майонеза, 0,5 ч.л. молотый черный перец и соль по вкусу, 1,5 л воды.

Приготовление: Молодую картошку очисти от кожуры, помести в подсоленную воду и свари 15 минут. Откинь на дуршлаг, остуди и нарежь. Измельчи огурцы, петрушку, щавель и зеленый лук. Смешай все, добавь черный перец и соль. Заправьсоусом и акку­рат­но перемешай еще раз.

15. Салат из помидоров черри с щавелем и кешью

Замечательный вариант сала­та для романтического ужина.

Вам понадо­бит­ся: 100 г поми­до­ров чер­ри, 150 г щаве­ля, 1 горсть кешью, 2 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, молотый чер­ный перец и соль по вкусу.

При­готов­ле­ние: Поми­до­ры чер­ри раз­режь попо­лам. Измель­чи щавель и кешью. Помести все в мис­ку, добавь соль, чер­ный перец и олив­ко­вое мас­ло. Перемешай и подай салат на стол.

16. Салат из молодой капусты с помидорами и щавелем

Не наре­зай поми­до­ры слиш­ком мел­ко, ина­че салат быст­ро стечет.

Вам понадо­бит­ся: 300 г моло­дой капу­сты, 2 поми­до­ра, 50 г щаве­ля, 1/3 пуч­ка укро­па, 2 ч.л. лимон­но­го сока, 2 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, соль по вкусу.

При­готов­ле­ние: Порежь капу­сту, поми­до­ры, щавель и укроп. Смешай все ингре­ди­ен­ты в широ­кой мис­ке. Поперчи, заправь салат лимон­ным соком и мас­лом, и перемешай.

17. Салат из копченой курицы с щавелем, огурцами и зеленью

Рекомендуем пригото­вить для это­го сала­та домашний майонез.

Вам понадо­бит­ся: 300 г коп­че­но­го кури­но­го филе, 2 огур­ца, 1 луко­ви­ца, 50 г щаве­ля, 3 листи­ка сала­та, 2–3 веточ­ки пет­руш­ки, 1 ст.л. гор­чи­цы, 1 ст.л. май­о­не­за, папри­ка, молотый чер­ный перец и соль по вкусу.

При­готов­ле­ние: Порежь кури­ное филе, огур­цы, щавель, салат, пет­руш­ку и очи­щен­ный лук. Все смешай, посыпь солью и спе­циями. Смешай отдельно май­о­нез с гор­чи­цей. Выложи салат на тарел­ку и полей его приготовленным соусом.

18. Салат из щавеля с ореховым соусом

Сыт­но и неве­ро­ят­но полезно!

Вам понадо­бит­ся: 200 г щаве­ля, 1 зуб­чик чес­но­ка, 1/2 ста­ка­на грец­ких оре­хов, 1 ст.л. кед­ро­вых оре­хов, 2 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 2 ст.л. лимон­но­го сока, 0,5 ч.л. моло­то­го чер­но­го пер­ца, 0,5 ч.л. про­ван­ских трав, 0,5 ч.л. соли, 100 мл кипя­че­ной воды.

При­готов­ле­ние: Помести в чашу блен­де­ра грец­кие и кед­ро­вые оре­хи, и очи­щен­ный зуб­чик чес­но­ка. Измельчи, добавь лимонной сок, масло, воду, специи, соль и включи блен­дер еще на 2 минуты. Порежь и выложи щавель на тарелку, полей его ореховым соусом и подай салат на стол.

19. Салат из сосисок, щавеля и зеленого горошка

Для пикантности посыпь готовый салат хлопьями красного перца.

Вам понадо­бит­ся: 200 г соси­сок, 1 бан­ка консервированного зеленого горошка, 50 г щаве­ля, 2 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 ст.л. гор­чи­цы, 1 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, молотый черный перец и соль по вкусу.

При­готов­ле­ние: Сосис­ки обжарь на растительномНатрите масло до золотистой корочки и порежь. Зеленый горошек откинь на дуршлаг и промой. Нарежь шафран крупными кусочками. Смешай салат в широкой миске, добавь горчицу и оливковое масло. Посыпь солью, молотым перцем и хорошо перемешай.

20. Салат с клубникой, авокадо и шафраном

Вместо тыквенных семечек можешь использовать кунжут, семена льна или кедровые орешки.

Тебе понадобится: 100 г клубники, 1 авокадо, 50 г шафрана, 3 листа салата айсберг, 1 горсть кораллового салата, 1 ст.л. тыквенных семечек, 2 ч.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец и соль по вкусу.

Приготовление: Авокадо разрежь пополам, очисти от кожуры и косточки, измельчи и сбрызни лимонным соком. Нарежь клубнику, шафран и салатные листья. Все смешай, добавь масло, соль и молотый перец. Перемешай, выложи на тарелку и посыпь салат тыквенными семечками.