Нежный и воздушный бисквит – идеальное угощение на любой праздник. Он гармонирует с различными кремами, какао и начинками, и, безусловно, сам по себе прекрасен. Но его готовят по-разному, поэтому универсальной формулы не существует. Предлагаем тебе 5 подробных рецептов бисквита на простокваше!
1. Традиционный бисквит на простокваше
Можно использовать даже просроченную простоквашу – только вкуснее!
Тебе понадобится: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан простокваши, 250 г муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.
Приготовление:
1. Взбей яйца с сахаром в густую пышную белую массу.
2. Тонкой струйкой влей простоквашу и перемешай на минимальной скорости.
3. В просеянную муку добавь соль, соду и разрыхлитель, и постепенно введи ее в тесто.
4. Выложи форму пергаментом, смажь маслом, залей тесто и выпекай примерно 30–40 минут при 170–180 градусах.
2. Ванильный бисквит на простокваше
Экстракт ванили делает бисквит еще более восхитительным и ароматным.
Тебе понадобится: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан простокваши, 1,5 стакана муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 1 ч.л. экстракта ванили, щепотка соли.
Приготовление:
1. Яйца комнатной температуры взбей миксером до однородной массы.
2. Добавь к ним сахар в несколько подходов, продолжая мешать. У тебя должна получиться красивая белая воздушная масса.
3. Добавь экстракт ванили и теплую простоквашу, снова перемешай и медленно введи просеянную муку с остальными сухими ингредиентами. Взбивай все лопаткой – миксером больше нельзя.
4. Вылей однородное тесто без комочков в форму и выпекай до сухой зубочистки – около 30 минут при 180 градусов.
3. Бисквит из кефира с какао
Нежный шоколадный бисквит можно употреблять как есть или использовать для тортов.
Тебе потребуется: 250 мл кефира, 200 г сахара, 240–280 г муки, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 1/3 ч.л. соли, 5 ст.л. какао, 1 ч.л. соды или 1,5 ч.л. разрыхлителя.
Приготовление:
1. Взбей яйца с сахаром, пока масса побелеет и увеличится в размерах. Влей в яичную смесь масло, а затем теплый кефир с содой.
2. Смешай просеянную муку с какао, добавь в тесто и быстро замеси ручным венчиком.
3. Вылей бисквит в форму с дном, покрытым пергаментом, и испеки 35–45 минут при 180 градусах.
4. Бисквит из кефира без яиц
Удивительно, но даже без яиц кефирный бисквит получается таким же нежным и воздушным.
Тебе потребуется: 300 г муки, 150–200 г сахара, 350 мл кефира, 2 ч.л. разрыхлителя, 130 г растительного масла, 10 г ванильного сахара.
Приготовление:
1. Соедини в миске кефир, растительное масло, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель и муку.
2. Вымешай тесто до красивой однородной массы чуть гуще, чем на оладьи.
3. Выложи форму пергаментом, залей бисквит и испеки около полчаса при 180 градусах.
5. Влажный бисквит из кефира
Благодаря таким пропорциям, бисквит отлично держит форму, так что подходит для сложных тортов.
Тебе потребуется: 220 мл кефира, 80 мл растительного масла, 3 яйца, 300 г муки, 220 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли.
Приготовление:
1. Взбей миксером яйца с сахаром и солью на высокой скорости около 10 минут. Затем влей масло с кефиром и быстро перемешай.
2. Поставь взбитое тесто на среднюю скорость в течение 1–2 минут после добавления просеянной муки и остальных сухих компонентов.
3. Оставь тесто на 5 минут, затем вылей его в форму, накрой сверху фольгой и поставь в духовку при 180 градусах. Начни проверять готовность шпажкой через полчаса.
