Как приготовить печень индейки – 20 быстрых и вкусных рецептов

Блю­да из печеней не только очень аппетитные, но и весьма полезные. Помимо куриной, свиной и говяжьей уже давно существуют варианты поинтереснее. Например, сегодня мы расскажем, как приготовить печень индейки. Лови 20 лучших рецептов!

1. Шашлыки из печени индейки с яблоком

Их можно приготовить и на огне, и в духовке.

Тебе понадобится: 700 г печени индейки, 2 яблока, 3 ст.л. лимонного сока, 5 ст.л. оливкового масла, шалфей, специи. 

Приготовление: На 20 минут залей печень ледяной водой, а пока порежь яблоки на дольки и сбрызни маслом с лимонным соком. Нарежь печень кубиком, нанижи на шпажки с яблоком, и снова сбрызни маслом со специями. Выложи на противень с веточками шалфея и запекай около 30 минут при 200 градусах, переворачивая.

2. Кабачки, фаршированные печенью индейки

Цуккини и патиссоны тоже подходят.

Тебе понадобится: 400 г печени индейки, 2 кабачка, 1 луковица, 100 г грибов, 2 помидора, 50 г сыра. 

Приготовление: Разрежь кабачки вдоль и аккуратно достань мякоть ложкой. Мелко измельчи и обжарь грибы с луком, а потом добавь к ним такую же измельченную печень. Когда печень будет готова, добавь помидоры и хорошенько перемешай. Выложи начинку в лодочки, присыпь тертым сыром и запекай 20 минут при 200 градусах.

3. Салат с печенью индейки и шампиньонами

Слоеный салат не рассыпается в тарелке и мгновенно разлетается со стола.

Тебе понадобится: 450 г печени индейки, 200 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, 1 плавленый сыр, 3 яйца, 1 маринованный огурец, майонез. 

Приготовление: Отвари печень в соленой воде 15–20 минут и натри на крупной терке. То же самое сделай с яйцами. Измельчи и обжарь морковь с луком, отдельно обжарь пластинки грибов и нарежь огурец кружочками.

Тертый плавленый сыр смешай с майонезом и добавь по части смеси к печени, грибам и яйцам. Выложи слоями печень, зажарку, грибы, огурцы и яйца. Остатками соуса смажь салат сверху.

4. Печень индейки в молоке

Грибы и сливочный соус – лучшее сочетание на все случаи жизни!

Тебе понадобится: 800 г печени индейки, 1 луковица, 300 г грибов, 100 г сливочного масла, 1 л молока, 200 г сыра, специи, 3 ст.л. муки. 

Приготовление: Обжарь измельченный лук с грибами до золотистости. Отдельно обжарь муку на сливочном масле, влей молоко и прогревай, пока соус не станет густым и однородным.

Обвали печень в специях по вкусу, перемешай с грибами и выложи в форму. Сверху залей соусом и отправь блюдо в духовку на 40 минут при 200 градусах. Потом засыпьтер­тым сыром и выпеки еще 10 минут.

5. Паштет из печени индейки

Простой и доступный рецепт нежного аппетитного паштета.

Вам понадобится: 500 г печени индейки, 300 г филе индейки, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 3 яйца, 120 мл сливок, специи. 

Приготовление: Взбей печень в блендере с яйцами, сливками и специями. А филе с луком и чесноком пропусти через мясорубку. Соедини обе массы, хорошо перемешай, залей в формы и запекай в духовке 1,5 часа при 190 градусах под фольгой.

6. Печеночный паштет с сыром

Рекомендуем использовать плавленый сырок без добавок.

Вам понадобится: 400 г печени индейки, 400 г плавленого сыра, 4 моркови, 4 яйца, специи. 

Приготовление: Отдельно отвари до готовности печень, яйца и морковь. Добавь сыр, измельчи все ингредиенты в блендере до однородности и добавь специи.

7. Печень индейки с фасолью в горшочках

Кроме печени можно добавить немного филе.

Вам понадобится: 500 г печени индейки, 250 г моркови, 250 г лука, 250 мл воды, 1 банка консервированной фасоли, 2 ст.л. томатной пасты, 5 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. сметаны, 1 ст.л. муки, специи. 

Приготовление: Разделай печень на кусочки, обваляй в специях и залей половиной соевого соуса. Приготовь зажарку из измельченного лука и тертой моркови, и потом добавь туда томатную пасту с оставшимся соевым соусом.

Протуши все вместе, и добавь фасоль, сметану и муку. Разложи печень и фасоль по горшочкам, долей воды и запекай около 40 минут при 180 градусах.

8. Слоеный пирог с печеночной начинкой

Достаточно обычного магазинного теста.

Вам понадобится: 350 г слоеного теста, 700 г печени индейки, 1 кабачок, 1 луковица, по 3 ст.л. оливкового масла и соевого соуса, 1 яйцо, специи. 

Приготовление: Отвари печень около полушка, а лук обжарь с кабачком, и пропусти все через мясорубку. Добавь в фарш немного печеночного бульона, соевый соус и специи. Раскатай тесто в форму, выложи начинку и закрой пирог тем же тестом сверху. Запекай 30–40 минут при 200 градусах.

9. Печень индейки с картошкой в духовке

Получается очень нежный и ароматный гратен.

Вам понадобится: 300 г печени индейки, 4 картофелины, 50 г сыра, специи, 1 луковица, 3 ст.л. майонеза, 130 мл сливок. 

Приготовление: Очисти печень, слегка обжарь, влей 100 мл кипятка и 10 минут протуши под крышкой, а потом приправь. Отдельно обжарь лук до прозрачности, влей к нему сливки, майонез и специи, и прогрей соус.

Отвари картофель до полуготовности, нарежькруглыми и выложи в форму. Сверху выложи печень, несколько раз повтори слои, полей соусом и посыпь блюдо натертым сыром. Запеки 15–20 минут при 200 градусах.

10. Запеченные помидоры с печенью индейки

Фаршированные помидоры выглядят необычно, а готовятся просто.

Тебе потребуется: 400 г печени индейки, 4 помидора, 1 пучок зелени, специи, по 2 ст.л. сливочного масла и панировочных сухарей, 7 ст.л. вина, оливковое масло. 

Приготовление: Срежь шапку у помидоров, приправь и посыпь измельченной зеленью. Каждый сбрызни маслом, посыпь сухарями и запеки полчаса при 200 градусах. Нарежь печень соломкой, обжарь на сливочном масле до готовности, а затем влей вино и немного потуши. Выложи ее на запеченные помидоры.

11. Перец, начиненный печенью индейки

Еще вкуснее будет, если сделать смешанную начинку из печени и филе.

Тебе потребуется: 7 перцев, 400 г печени индейки, 100 г чечевицы, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, 1 помидор, 1 баклажан, 1 пучок шпината, 120 г сметаны, зелень и специи. 

Приготовление: Отвари чечевицу до готовности, а у перцев срежь шляпки и вычисти середину. Отложи 1 перец, а остальные провари в кипятке 2 минуты. Печень и лук пропусти через мясорубку, добавь специи и чечевицу.

Измельчи все овощи и зелень, смешай с фаршем и начини смесью перцы. Закрой их шляпкой, сложи в кастрюлю, залей водой и готовь под крышкой 20–30 минут на медленном огне.

12. Печень индейки с черносливом

Можешь добавить горсть кураги или орехов.

Тебе потребуется: 500 г печени индейки, 100 г чернослива, 3 ст.л. красного вина, 1 луковица, специи, зелень. 

Приготовление: Нарежь лук полукольцами и обжарь до мягкости, а затем добавь к нему измельченную печень. Размоченный чернослив нарежь соломкой и добавь в сковородку со специями и зеленью через 10 минут. Влей вино и потуши блюдо под крышкой еще 10 минут.

13. Печень индейки со сладким луком

Медовая сладость гармонично сочетается с печенью.

Тебе потребуется: 500 г печени индейки, 1,5 красные луковицы, 100 мл сухого вина, 2 ст.л. меда, специи. 

Приготовление: Разделай печень и на час залей ее вином. Лук нарежь полукольцами, обжарь до золотистости, добавь к нему мед и жарь еще 5 минут. Приправь печень, выложи ее к луку и продолжай жарить до готовности.

14. Салат из печени индейки с гранатом

Изысканное, но недорогое блюдо.

Тебе потребуется: 400 г печени индейки, 20 мл оливкового масла, 20 г сливочного масла, 20 мл бальзамика, 50 г зерен граната, салатный микс, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Раз­де­лай печень на кус­ки и обжарь в сли­воч­ном мас­ле до при­го­то­в­ле­ния. Выло­жи на блю­до, добавь салат­ные листья и при­сыпь гра­на­то­вы­ми зер­на­ми. Сбрыз­ни салат олив­ко­вым мас­лом с баль­за­ми­ком и пря­же­ниями.

15. Оладьи из печени индейки

А если не хочешь обжаривать, запеки их в силиконовых фор­моч­ках около 20 ми­нут.

Тебе понадобится: 500 г печени индейки, 1 лук, 1 яйцо, 4 ст.л. муки, приправы. 

При­го­тов­ле­ние: Про­пу­сти печень и лук через мясо­руб­ку или измель­чи в блен­де­ре. Добавь приправы, сырое яйцо и муку, пере­ме­шай и выкла­ды­вай фарш на ско­во­род­ку ложками.

16. Печень индейки с апельсинами

Если ты ищешь нарядное блюдо к празднику – это оно!

Тебе понадобится: 1,5 кг печени индейки, 2 апельсина, 2 лука, 500 мл бульона, 100 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 3 ч.л. горчицы, приправы, мука. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь печень кус­ка­ми, обва­ли в муке со специями и обжарь. Рас­то­пи сахар в поло­вине сли­воч­но­го масла и выло­жи туда половинки кру­жоч­ков апельсинов.

Про­ту­ши их до мяг­ко­сти, отло­жи и отдель­но обжарь лук в остав­шем­ся мас­ле. Вылей в лук бульон, выложи печень с горчицей и про­туши 5–7 минут. Потом добавь апель­си­ны, и оставь на плите еще на пару минут.

17. Печень индейки с яблоками

Все любители печени знают, какое это сбалансированное сочетание.

Тебе понадобится: 500 г печени индейки, 3 лука, 2 яблока, 100 г сметаны, 100 г майонеза, приправы. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь печень кус­ка­ми, отбей и обва­ли в при­правах, а лук измель­чи и обжарь до золотистости. Сме­шай сме­та­ну с мас­лом, а яб­ло­ки натри на круп­ной терке. Выложи на противень куски печени, и на каждый – яб­лок, лук и соус. Запекай при 180 гра­ду­сах 15 минут под фольгой и 15 минут без неё.

18. Печень индейки в горчичном соусе

Восхитительно прятная и пикантная.

Тебе понадобится: 500 г печени индейки, 200 г сметаны, 1 ст.л. томатной пасты, 1 ст.л. горчицы, 25 г сливочного масла, 2 ст.л. крахмала, 1 пучок зелени, приправы.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь печень тон­кими полосками, обва­ли в при­правах и крахмале, и обжарь на сливочном масле. Сме­шай сме­та­ну, горчицу, томатную пасту и немного воды. Залей печень соусом и про­ту­ши под крышкой 5 минут. Добавь руб­леную зеле­нь и про­ту­ши еще пару минут.

19. Салат из печени индейки с огурцом

Свежий, легкий, но сытный салат.

Тебе понадобится: 300 г печени индейки, 4 огурца, 2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 1 пучок зеленого лука, зелень. 

При­го­тов­ле­ние: Отдельно отва­ри до приго­то­в­ле­ния печень и яйца,и нарежь тонкой соломкой. Отдельно поруби огурцы и измельчи зелень с зеленым луком. Перемешай миску и заправь йогуртом.

20. Печень индейки с помидорами

Еще один замечательный рецепт запеченной печени под сыром.

Вам понадобится: 500 г печени индейки, 3 помидора, 150 г сыра, 2 ст.л. йогурта, специи. 

Приготовление: Очисти печень, нарежь, обжарь с двух сторон по паре минут и посыпь специями. Добавь йогурт, прогрей и выложи все в форму. Сверху разложи кружочки помидоров и посыпь тертым сыром. Отправь блюдо в духовку на 30 минут при 180 градусах.