Канапе для фуршета – 20 вкусных и оригинальных рецептов

Обширное торжественное мероприятие у многих из нас ассоциируется с красивыми нарядами, стильными украшениями и вкусными закусками. Готовить их можно из самых разнообразных ингредиентов. Рассказываем 20 оригинальных рецептов закусок для фуршета!

1. Палочки с оливками, помидорами черри и козьим сыром

Используй только мелкие помидоры черри.

Понадобится: 150 г оливок без косточек, 200 г помидоров черри, 250 г козьего сыра.

Приготовление: Помидоры черри нарежь пополам. Козий сыр нарежь кубиками по размеру помидоров. Надень на шпажку оливку, затем половинку помидора и кусочек сыра.

2. Закуска с лососем и огурцом

Готовые закуски должны получиться маленькими и аккуратными.

Понадобится: 100 г соленого лосося, 1 огурец, 150 г хлеба, 50 г сливочного масла, зелень.

Приготовление: Нарежь хлеб небольшими кружочками, огурец и лосось нарежь по размеру хлебной заготовки. Смажь хлеб маслом, выложи кусочек огурца, а затем лосось. Аккуратно проткни шпажкой и укрась зеленью.

3. Закуска с голубым сыром, орехами и виноградом

Подойдет виноград без косточек сладких сортов.

Понадобится: 250 г голубого сыра, 1 стакан грецких орехов половинками, 1 стакан винограда.

Приготовление: Голубой сыр нарежь кубиками размером 2х2 сантиметра. Надень на шпажку виноградину, затем половинку ореха и кубик сыра. Готовые закуски выложи на красивую тарелку.

4. Закуска с красной икрой, творожным сыром и лимоном

Вкусные закуски можно подавать с разными напитками.

Понадобится: 50 г красной икры, 80 г творожного сыра, половина лимона, половина тонкого багета, зелень.

Приготовление: Багет нарежь тонкими ломтиками и слегка подрумянь на сухой сковороде. Лимон нарежь мелкими кусочками, зелень раздели на небольшие веточки. Смажь хлебную заготовку творожным сыром, выложи икру, кусочек лимона и зелень.

5. Закуска с креветками и муссом из авокадо

Авокадо должно быть очень спелым.

Понадобится: 20 крупных вареных креветок, 20 крекеров, 1 спелый авокадо, 50 г сливочного сыра, 1 ч.л. лимонного сока, зелень, молотый черный перец, соль, 500 мл кипятка.

Приготовление: Креветки залей на 2 минуты кипятком, остуди и очисти. Авокадо очисти от кожуры, посоли, поперчи и раздави вилкой до пюреобразного состояния. Добавь лимонный сок,Сливочный продукт и перемешайте. Смажь крекеры пастой из авокадо, выложи креветки и укрась зеленью. При желании крекеры можно заменить на кусочки хлеба.

6. Праздничные закуски с черной икрой и семгой

Вместо хлеба также используют крекеры, гренки и тарталетки.

Вам потребуется: 2 ст.л. черной икры, 100 г мягкосоленой семги, 100 г черного хлеба, 40 г сливочного масла, зелень.

Приготовление: Хлеб и семгу нарежьте небольшими квадратами. Смажьте хлеб сливочным маслом, выложите кусочек рыбы, чуть-чуть икры и украсьте зеленью.

7. Фруктовые закуски из клубники и банана

Бананы быстро темнеют, поэтому готовьте закуску непосредственно перед подачей.

Вам потребуется: 200 г клубники, 2 банана, 2 веточки мяты.

Приготовление: Банан очистить от кожуры и нарежьте толстыми кружочками. С мяты оторвите листики. Оденьте на шпажку листик мяты, затем клубнику и кружочек банана.

8. Канапе из киви, банана и клубники

Такая закуска не только вкусная, но и очень полезная.

Вам потребуется: 2 киви, 2 банана, 250 г крупной клубники.

Приготовление: Киви, клубнику и бананы очистите и нарежьте кружочками. Соберите канапе на шпажке, чередуя разные ягоды и фрукты.

9. Канапе с прошутто и грушей

Изысканное канапе для настоящих гурманов!

Вам потребуется: 2 груши, 50 г прошутто, 20 веточек рукколы, 60 г сливочного сыра, половина тонкого багета, 1 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец.

Приготовление: Багет нарежьте тонкими ломтиками и подрумяньте на сухой сковороде. Груши нарежьте по размеру хлебной заготовки.

Смажьте багет сливочным сыром, выложите грушу, рукколу и заверните все в кусочек прошутто. Сбрызните канапе оливковым маслом и поперчите.

10. Канапе с копченой грудинкой и корнишонами

С хлеба обязательно срежьте корочку.

Вам потребуется: 200 г копченой грудинки, 250 г корнишонов, 100 г творожного сыра, 150 г черного хлеба.

Приготовление: Хлеб и копченую грудинку нарежьте небольшими ломтиками. Смажьте хлебную заготовку сыром, выложите кусочек грудинки и один корнишон. Аккуратно зафиксируйте все шпажкой.

11. Канапе с хамоном и дыней

Это полный восторг!

Вам потребуется: 50 г хамона, 100 г дыни, руккола.

Приготовление: Нарежьте дыню небольшими кусочками. Каждый кусочек аккуратно заверните в хамон и зафиксируйте шпажкой. Выложите канапе на тарелку и украсьте рукколой.

12. Бреден с птицей и ананасом

Традиционное сочетание курочки и абрикосов, которое полюбилось многим.

Тебе пригодится: 200 г птичьего филе, 200 г консервированных абрикосов, 30 г сливочного масла, молотый черный перец, соль.

Готовка: Птичье филе нарежь небольшими кубиками и обжарь на масле до золотистого цвета. Выложи на бумажное полотенце, посоли и поперчи. Нарежь абрикосы кубиками по размеру филе.

Нанизывай на шпажку бреден, чередуя птицу и абрикосы.

13. Бреден с колбасой, маринованными огурцами и оливками

Превосходно такие бредены получаются с сырокопчёной колбасой.

Тебе понадобится: 100 г колбасы, 150 г маринованных огурцов, 150 г оливок без косточек, 150 г хлеба, 80 г творожного сыра, зелень.

Приготовление: Хлеб нарежь и слегка подрумяни на сухой сковороде. Колбасу нарежь тонкими кружочками, огурцы — небольшими кубиками. Смажь хлеб творожным сыром, выложи кусочек колбасы, затем огурец и оливку. Закрепи бреден шпажкой и укрась зеленью.

14. Бреден из тигровых креветок, оливок и сыра

Креветки с оливками и сыром — это очень аппетитно!

Тебе пригодится: 20 вареных тигровых креветок, 20 оливок без косточек, 150 г твёрдого сыра, 1 ст.л. лимонного сока, 500 мл кипятка.

Приготовление: Креветки залей кипятком на 2 минуты, остуди, очисти и сбрызни соком лимона. Твёрдый сыр нарежь небольшими кубиками. Надень на шпажку креветку с оливкой так, чтобы последняя находилась внутри креветки. Закрепи всё это шпажкой на кубике сыра.

15. Бреден из маринованных шампиньонов, ветчины и тёмного хлеба

Если ветчина суховата, добавь немного оливкового масла.

Тебе понадобится: 200 г маринованных шампиньонов, 250 г ветчины, 150 г тёмного хлеба.

Приготовление: Нарежь ветчину и хлеб небольшими кубиками. Собери бреден на шпажке в такой последовательности: хлеб, ветчина и шампиньоны.

16. Многослойные бредены с форелью и творожным сыром

По желанию многослойные бредены можно дополнить огурцом или авокадо.

Тебе пригодится: 150 г слабосоленой форели, 60 г творожного сыра, 100 г тёмного хлеба, 100 г белого хлеба.

Приготовление: Форель и оба вида хлеба нарежь тонкими квадратиками одинакового размера. Хлебные заготовки слегка смажь сыром. Собери бреден, чередуя разные цвета хлеба и форель. Начинать и заканчивать следует кусочком хлеба. Готовые закуски закрепи красивыми шпажками.

17. Бреден с перепелиными яйцами, огурцом и красной икрой

Очень насыщенная и аппетитная закуска.

Вам потребуется: 10 отварных перепелиных яиц, 1 огурец, 1 ст.л. красной икры, 30 г сливочного сыра.

Приготовление: Перепелиные яйца очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Огурец нарежьте по размеру яйца. Выложите на кусочек огурца половинку яйца срезом вверх и закрепите шпажкой. Добавьте немного сливочного сыра и красной икры.

18. Канапе «Божья коровка»

Такие уникальные канапе особенно актуальны для детских праздников!

Вам потребуется: 10 помидоров черри, 150 г маслин без косточек, 150 г хлеба, 100 г творожного сыра, зелень.

Приготовление: Помидоры нарежьте четвертинками, хлеб — тонкими квадратиками. Смажьте хлеб творожным сыром, выложите две четвертинки помидоров в форме крылышек божьей коровки. Головку сделайте из половинки маслины, а черные точечки из мелко нарезанных маслин. Готовые канапе выложите на тарелку и украсьте зеленью.

19. Канапе с копченым лососем и авокадо

Лимонный сок нужен для того, чтобы авокадо не потемнело.

Вам потребуется: 100 г копченого лосося, половина авокадо, 100 г хлеба, зелень, 60 г сливочного сыра, 1 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Копченый лосось и хлеб нарежьте тонкими квадратиками. Авокадо нарежьте и обрызгайте лимонным соком. Смажьте хлеб тонким слоем сливочного сыра, выложите лосось, авокадо и украсьте зеленью.

20. Канапе «Розочки»

Прекрасная закуска станет настоящим украшением праздничного стола.

Вам потребуется: 150 г слабосоленой семги, 100 г творожного сыра, 3 веточки укропа, тарталетки.

Приготовление: Нарежьте семгу тонкими длинными слайсами. Одну веточку укропа оставьте для украшения, остальные измельчите и смешайте с творожным сыром. Полученной смесью наполните тарталетки до половины. Сверху выложите семгу, заворачивая слайсы в форме розы. Украсьте готовые канапе укропом.