Картофельная запеканка с фаршем в духовке – 12 самых вкусных рецептов

Среди сытых, простых и универсальных блюд, которые наверняка понравятся всем, выделяется картофельная гратен с фаршем. Трудно найти человека, который смог бы отказаться, особенно когда она еще горячая и пахнет на всю квартиру. Лови проверенные рецепты!

1. Быстрая картофельная гратен с фаршем

Благодаря тому, что картошка была сварена заранее, гратен приготовится быстрее.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 500 г картофеля, 2 луковицы, 2 ст.л. сметаны, специи. 

Приготовление: Свари картошку, разомни ее в пюре и выложи половину в форму равным слоем. Фарш обжарь вместе с измельченным луком и специями, и выложи на картошку. Сверху накрой все оставшимся пюре, смажь сметаной и запекай в духовке 20–30 минут при 180 градусах.

2. Картофельная гратен с фаршем и сырным соусом

Нежный сливочный вкус блюду гарантирован.

Тебе понадобится: 8 картофелин, 400 г фарша, 1 луковица, по 4 ст.л. муки и сливочного масла, 360 мл молока, специи, 250 г сыра. 

Приготовление: Свари картошку почти до готовности, нарежь тонкими кружочками и выложи в форму. Нагрей молоко, добавь половину масла и муку, и размешай до загустения. Добавь в соус специи и 200 г тертого сыра, и снова прогрей, пока сыр не растает.

Отдельно обжарь фарш с мелко рубленым луком и выложи половину на картошку. Полей все соусом, и так чередуй слои до конца ингредиентов. Сверху вылей остатки соуса, засыпь тертым сыром и запекай 25 минут при 180 градусах.

3. Картофельная гратен с фаршем в томате

Используй измельченные томаты в собственном соку или любимый томатный соус.

Тебе понадобится: 700 г картофеля, 400 г фарша, 50 г сливочного масла, 75 мл молока, 200 г томатного соуса, 100 г сыра.

Приготовление: Свари картофель до мягкости и разомни с маслом, молоком и половиной тертого сыра. Подрумянь фарш на сковороде и протуши его с томатным соусом около 5 минут. Выложи гратен слоями, засыпь оставшимся сыром и запекай в духовке 30 минут при 180 градусах.

4. Картофельная гратен с фаршем, сливками и зеленью

Обязательно бери побольше разной ароматной зелени.

Тебе понадобится: 750 г картофеля, 350 г фарша, 1 яйцо, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 200 мл сливок, 100 г сметаны, 2 зубчика чеснока, 30 г сыра, 1 пучок зелени. 

Приготовление: Мелко наруби лук с сельдереем и обжарь вместе с фаршем 5 минут. Добавь сливки и зелень, и готовь на среднем огне. Картошку свари, охлади и разомнив пюре с яйцом, приправами и измельченной зеленью. Уложи обе части начинки слоями, смажь сметаной и посыпь натертым сыром. Выпекай 20 минут при 180 градусах.

5. Картофельная гратен с помидорами и фаршем

Гратен сo свежими помидорами получается нежным и совсем не сухим.

Вам понадобится: 6 картофелин, 200 г фарша, 1 лук, 2 помидора, 50 г сыра, 3 яйца, специи.

Приготовление: Картошку нарежь тонкими ломтиками и перемешай со специями. Точно так же нарежь помидоры, а лук мелко наруби и добавь в фарш. Уложи слоями картошку, фарш, картошку и помидоры. Взбей яйца с натертым сыром, залей блюдо и выпекай около 40 минут в духовке при 180 градусах.

6. Картофельная гратен с фаршем и овощами

В качестве приятного бонуса эта гратен очень яркая и красивая в разрезе.

Вам понадобится: 400 г картошки, 200 г фарша, 1 морковь, 1 перец, 1 цукини, 100 г грибов, 2 лука, 2 яйца, 100 г сметаны, зелень, специи.

Приготовление: Мелко нарежь все овощи с грибами и тушь до полуготовности. Туда же добавь фарш и продолжай обжаривать около 5 минут. Картошку свари и нарежь колечками. Выложи половину пюре, фарш с овощами, и снова пюре. Смажь гратен сметаной и залей взбитыми яйцами с приправами, натертым сыром и зеленью. Отправь в духовку на полчаса при 180 градусах.

7. Картофельная гратен с фаршем и грибами

Последним слоем можешь выложить колечки помидоров или кольцa перца.

Вам понадобится: 5 картофелин, 300 г фарша, 200 г грибов, 1 лук, 50 г сыра, 3 ст.л. сметаны, специи и зелень.

Приготовление: Обжарь грибы с луком до готовности, к ним же добавь фарш и немного туши. Приправь начинку и добавь в нее измельченную зелень. Картошку нарежь тонкими ломтиками и выложи половину в форму. Смажь сметаной, разложи начинку, снова сметану, картошку и сметану. Сверху посыпь все сыром и выпекай 30–40 минут при 180 градусах.

8. Картофельная гратен с фаршем и брокколи

Один из самых полезнейших рецептов в нашей подборке.

Вам понадобится: 400 г фарша, 4 картофелины, 300 г брокколи, 150 г сыра, 50 г йогурта, 1 лук, специи.

Приготовление: Приправь фарш, смешай с измельченным луком и слегка обжарь. Брокколи разбери на маленькие цветочки и свари 3–4 минуты, а картошку нарежь тонкими полосками. Выложи гратен слоями и залей йогуртом с натертым сыром и специями. Выпекай в духовке 40–45 минут при 180 градусах.

9. Картофельная гратен с фаршем и баклажанами

Посыпь ее измельченными орехами или добавь кинзу.

Вам потребуется: 3 картофелины, 1 баклажан, 150 г мясного фарша, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 250 мл сливок, 1 яйцо, 200 г сыра. 

Приготовление: Нарежь картофель кубиками, смешай с приправами и выложи в форму. В фарш добавь мелко нарезанный лук и выложи его вторым слоем, а сверху разложи кольца баклажана. Взбей яйцо со сливками, добавь тертый сыр и залей запеканку. Отправь в духовку на 40–50 минут при 180 градусах.

10. Картофельная запеканка с фаршем и капустой

Проверенное годами и опытом сочетание!

Вам потребуется: 5 картофелин, 500 г мясного фарша, 400 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 150 г сыра, 3 ст.л. сметаны, специи. 

Приготовление: Нарежь лук полукольцами, натри морковь на терке и обжарь их 5 минут. Добавь фарш с приправами и продолжай жарить до готовности. Отдельно туши нашинкованную капусту до золотистости.

Картофель свари, разомни в пюре, выложи в форму и смажь сметаной. Следующим слоем выложи фарш, а затем капусту. Посыпь все тертым сыром и запекай 25 минут при 180 градусах.

11. Картофельная запеканка с фаршем и кабачками

Такую запеканку можно смело подавать даже к праздничному столу!

Вам потребуется: 2 картофелины, 1 кабачок, 250 г мясного фарша, 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, 2 зубчика чеснока, специи, зелень. 

Приготовление: Взбей сметану с яйцом и добавь тертый картофель и кабачок. Туда же добавь чеснок, специи и нарезанную зелень, перемешай и выложи половину смеси в форму. Фарш обжарь до готовности, положи вторым слоем и сверху снова овощи в яйце. Запекай при 180 градусах 20 минут под фольгой и 10–15 минут без неё.

12. Картофельная запеканка с фаршем и горошком

Рекомендуем использовать свежий или замороженный горошек.

Вам потребуется: 1 кг картофеля, 500 г мясного фарша, 250 г горошка, 1 луковица, 1 морковь, зелень, 30 г томатной пасты, 50 г майонеза, 100 г сыра, специи. 

Приготовление: Измельчи лук и морковь, обжарь и добавь к ним фарш. Обжарь все вместе до готовности и перемешай с томатной пастой. Туда же добавь горошек и туши все вместе 5–7 минут, а в конце приправь и добавь нарезанную зелень.

Выложи фарш в форму, а картофель натри на крупной терке и выложи сверху. Посыпь специями, смажь майонезом и посыпь тертым сыром. Запекай в духовке 30–40 минут при 200 градусах.