Печеночный торт: 12 самых вкусных рецептов приготовления

Мно­гие считают, что печень – это блюдо для гурманов. Но мы уверены, что она понравится каждому, если ее правильно приготовить. LAFOY собрал для тебя 12 самых вкусных советов, как приготовить печеночный десерт!

1. Печеночный десерт с кислой сметаной

Сме­тан­ная заправ­ка намного легче и полезнее майонеза, и к тому же отлично сочетается с печенью.

Тебе потребуется: 600 г печени, 400 г сметаны, 100 мл молока, 2 яйца, 100 г муки, 3 зубчика чеснока, зелень.

При­готов­ление: Смешай сметану с давленым чесноком и рубленой зеленью, убери в холодильник. Измельчи печень в блендере, добавь яйца, молоко, специи и муку. Из этой массы пожарь блинчики средней толщины и сложи их коржами, смазывая каждый сметанной заправкой.

2. Печеночный десерт с морковью и луком

При желании можешь добавить другие любимые овощи!

Тебе потребуется: 700 г печени, 3 ст.л. муки, 2 луковицы, 3 яйца, 2 моркови, майонез, масло, специи.

При­готов­ление: Взбей в блендере печень с мукой, яйцами и специями, и пожарь из массы блинчики. В отдельной сковороде потуши лук с морковью, остуди и смешай с майонезом. Смажь каждый блинчик майонезной заправкой и сложи десерт.

3. Печеночный десерт с чесноком и зеленью

Немного остроты сделает печеночный десерт более пикантным! 

Тебе потребуется: 500 г печени, 2 стакана молока, 4 ст.л. муки, 4 яйца, 1 ч.л. соды, 5 ст.л. растительного масла, 300 г майонеза, 8 зубчиков чеснока, специи, зелень.

При­готов­ление: Измельчи в мясорубке или блендере печень, смешай ее с яйцами, молоком, специями, гашеной содой, маслом и просеянной мукой. Из этой массы пожарь на сковороде обычные блины. Перемешай майонез с давленым чесноком и рубленой зеленью, смажь десерт и убери на час в холодильник.

4. Печеночный десерт с баклажанами

Если обычный печеночный десерт уже наскучил – попробуй разнообразить его баклажанами! 

Тебе потребуется: 500 г печени, 1 яйцо, 150 г муки, 1 баклажан, 1 морковь, майонез, 5 зубчиков чеснока, 1 помидор, щепотка соли.

При­готов­ление: Измельчи печень в блендере и смешай с яйцом и мукой до консистенции сметаны. Пожарь блины и убери их остывать в сторону. Нарежь морковь с баклажаном соломкой и обжарь их около 10 минут, в конце добавь измельченный очищенный помидор. Собери десерт: блин, майонез с чесноком, овощи – и так до конца.

5. Печеночный десерт с грибами

Помимо шампиньонов отлично подойдут лисички и белые грибы. 

Вам понадобится: 600 г печени, 100 г сметаны, 1 яйцо, 50 г муки, специи, 400 г грибов, 2 луковицы, 200 г сыра, 3 зубчика чеснока, зелень, майонез.

Приготовление: Смешайте в блендере печень с яйцом, сметаной, специями и мукой, и пожарьте из этого теста блины. Пожарьте грибы с измельченным луком в сливочном масле до испарения жидкости. Смешайте тертый сыр с давленым чесноком и изрубленной зеленью. При сборке торта чередуйте грибную и сырную начинку слоями.

6. Печеночный торт с творожным сыром

Еще один очень вкусный рецепт с надежным сочетанием продуктов!

Вам понадобится: 500 мл молока, 4 яйца, 500 г печени, 200 г муки, 3 ст.л. растительного масла, специи, 200 г майонеза, 200 г творожного сыра, 3 зубчика чеснока, 15 г желатина.

Приготовление: Измельчите печень в блендере, смешайте с молоком, яйцами, маслом и мукой, пожарьте блинчики. Разведите желатин в воде по инструкции и перемешайте его с творожным сыром, майонезом и давленым чесноком. Соберите печеночный торт, чередуя слои.

7. Печеночный торт с грецкими орехами

Можете добавить еще немного других орехов, чернослива или кураги.

Вам понадобится: 500 г печени, 200 г майонеза, 4 луковицы, 10 г сливочного масла, 100 г муки, 7 яиц, 80 мл молока, 150 г грецких орехов, специи.

Приготовление: Измельчите печень, смешайте с молоком, мукой, 2 яйцами и специями, и пожарьте тонкие блины. Отварите остальные яйца и нарежьте кубиками, измельчите грецкие орехи, обжарьте в сливочном масле лук и соедините все ингредиенты с майонезом в одну заправку. Соберите печеночный торт по слоям: блин-начинка-блин.

8. Печеночный торт с вафельными коржами

Удивительно, но слоеный печеночный торт можно приготовить совершенно необычно!

Вам понадобится: 1 пачка вафельных коржей, 300 г печени, 100 г лука, 50 г моркови, 80 г сливочного масла, пучок зелени, специи.

Приготовление: Нарежьте печень тонкими кусочками по 1 см, обжарьте в масле и уберите со сковороды. В том же масле обжарьте нарезанные овощи, и прокрутите их с печенью через мясорубку. Можете измельчить в блендере, и в конце добавьте специи, изрубленную зелень и сливочное масло. Промажьте печеночным кремом вафельные коржи и украсьте торт.

9. Печеночный торт в мультиварке

Этот торт скорее напоминает суфле – очень легкое и нежное. 

Вам понадобится: 700 г печени, 3 яйца, 2 луковицы, 1 морковь, 2 ст.л. манки, 50 мл сливок, специи.

Приготовление: Обжарьте нарезанный лук с морковью в режиме выпечки до золотистости. Измельчите печень блендером, добавьте к ней остальные

Подготовьте ингредиенты и в последнюю очередь добавьте поджарку. Готовьте торт примерно час в режиме для выпечки в предварительно смазанной маслом форме.

10. Торт из печени в духовке

Наиболее часто печеночный торт – это блины из печени на сковороде. Однако мы нашли альтернативу!

Вам понадобится: 700 г печени, 3 луковицы, 1 морковь, 2 яйца, 3 ст.л. муки, 3 ст.л. майонеза, специи.

Приготовление: Измельчите печень в блендере и смешайте ее с яйцами, мукой и специями. Обжарьте измельченный лук с морковью на сковороде и смешайте с майонезом. Залейте треть печеночной массы, выложите половину овощей, залейте вторую треть, а затем – вторую половину. Залейте остатки массы и 40 минут выпекайте торт в духовке при 190 градусах.

11. Печеночный торт-манник

Сразу два полезных ингредиента в таком простом и вкусном рецепте!

Вам понадобится: 700 г печени, 100 г манки, 100 мл молока, специи, 500 г сметаны, 1 яйцо, замороженная овощная смесь.

Приготовление: Залейте манку молоком, очистите и измельчите блендером печень, приправьте и смешайте все это в тесто. Оставьте его настоять, а за это время слегка обжарьте на сковороде любимую овощную смесь и взбейте яйцо со сметаной.

Влейте половину печеночного теста в форму, выложите овощи, влейте оставшееся и выпекайте 20 минут при 180 градусах. Достаньте торт, залейте сметаной и уберите в духовку еще на полчаса.

12. Печеночный торт с ромом и изюмом

Ром с изюмом добавляют немного сладости и подчеркивают пряный вкус.

Вам понадобится: 250 г печени, 125 г сливочного масла, 250 г муки, 20 мл рома, 50 г лука-шалот, 300 мл 20% сливок, 2 яйца, 4 зубчика чеснока, 20 г изюма, специи.

Приготовление: Разотрите подтаявшее масло с солью, перцем и одним яйцом. Постепенно добавьте просеянную муку, замесите тесто и уберите в холодильник на 40 минут. Раскатайте тесто тонким слоем, выложите в форму, как на пирог, и уберите в духовку на 25 минут при 180 градусах.

Слегка подрумяньте на сковороде изюм с ромом и разложите по тесту. Измельчите печень в блендере с луком, чесноком, специями, сливками и вторым яйцом, залейте пирог и допеките еще полчаса.