Соус из помидор и яблок на зиму: простой рецепт

Без приправ, подливок и кетчупов любое блюдо остается невыразительным, суховатым, в нем словно не хватает души. Мы привыкли приобретать в магазинах кетчупы и другие готовые заправки, но они не полезны, да и вкус отличается от домашних, приготовленных с любовью, из натуральных продуктов. Мы предлагаем вам попробовать потрясающий домашний соус из томатов и яблок на зиму, и собрали для вас лучшие рецепты. Каждый легкий рецепт покорит вас доступностью, легкостью и скоростью в выполнении, а результат будет великолепным даже с самого начала!

Каждая хозяйка подтвердит, что впервые попробовав домашний яблочно-томатный соус с перчиком, чесноком и луком, чуть язык не проглотила – настолько это вкусно! Эту заправку лучше готовить сразу в больших количествах, тем более что у плиты предстоит провести не более 40 мин., а ваш личный рейтинг этого кетчупа сразу побьет все рекорды. Заготавливайте на зиму домашний яблочно-томатный кетчуп, и все зимнее время года наслаждайтесь витаминами и прекрасным вкусом!

Соус из томатов и яблок на зиму: легкий рецепт

Основные ингредиенты 

Зимой нам хочется не только питаться вкусно и насыщенно, но и напитывать организм недостающими витаминами, чтобы ощущать прилив сил, укреплять иммунитет и быть здоровее. Домашний томатный соус с яблоками – идеальное дополнение к зимнему меню. В нем, благодаря особенностям рецептуры, сохраняются солнечные витамины, ценные микроэлементы и вещества, которые так нужны детскому и взрослому организму в темное и холодное время года.

По сути, это натуральный кетчуп на зиму. Домашний кетчуп, который вы сможете сделать на собственной кухне, лучше всего – в сезон, когда рынки завалены спелыми помидорами, а урожай яблок радует своим изобилием. Даже если вы никогда ранее не делали консервацию, не бойтесь – это очень легкий и приятный процесс, а уж результат вас порадует сто процентов. Гости будут вымаливать рецепт, а домочадцы – вылизывать тарелки!

Как приготовить томатно-яблочный соус на зиму

Существует несколько способов заготовки домашнего зимнего кетчупа, мы подобрали самые проверенные и удачные. Для начала, приведем рецепт, который проверен годами и многочисленными хозяйками. Это легкий соус из томатов, с которым справится даже новичок в кулинарии.

Его калорийность не превышает 90 ккал.

Ингредиенты простые:

• Спелые мясистые томаты – полтора кило;
• Кислые яблочки – 500 гр.;
• Сахарный песок – 2 ст.л.;
• Чеснок – головка;
• Жгучий перчик – 1 стручок;
• Соль – 1 ст.л.;
• Яблочный уксус – 1 ст.л.;
• Пряности – по вкусу (хорошо подойдет розмарин, кардамон, паприка).

Рецепт приготовления:

1. Томаты и яблочки нужно очистить от кожуры и других лишних частей, нарезать и пропустить через мясорубку в кастрюлю.
2. Туда же перекрутить очищенный жгучий перчик и чеснок.
3. Влить уксус, перемешать.
4. Кастрюлю поставьте на средний огонь, всыпать соль, сахар и пряности.
5. Помешивая, томить ароматное пюре полчаса на слабом огне, чтобы не кипело.

Горячее пюре разлить по стерильнымбанки, закрываем и ставим вверх горлышками. Уже завтра откройте первую баночку и попробуйте, какая вкусность получилась!

Томатный соус с яблоками: рецепты

Вариант подачи соуса 

У каждой семьи – свои особые вкусовые предпочтения, пищевые привычки и гастрономические традиции. Поэтому мы постарались подобрать для вас самые разнообразные варианты заправок из помидоров и яблок, для того чтобы вы смогли экспериментировать, подбирать свои излюбленные комбинации вкусов и найти идеальный вариант. Ведь кому-то по вкусу кислое, кому-то поострее, кто-то привык к пряностям и специям.

Все рецепты проверены кулинарами и искусными хозяйками, исключительно просты в выполнении, и не займут у вас уйму времени. Пробуйте, и наслаждайтесь тем, как здорово у вас получится!

Классический вариант из помидоров и яблок на зиму

Замечательный «бабушкин» вариант соуса с яблочками и помидорами, он покорит ваше сердце, даже если вы избалованный гурман. Сделайте его, пока сезон овощей и фруктов, и будете радоваться всю зиму!

Калорийность – 43 ккал.

Компоненты для готовки:

• Яблоки кислых сортов – 900 гр.;
• Помидоры – 1,5 кг.;
• Чеснок крупный – 1 целая головка;
• Луковица небольшая – 1 шт.;
• Смесь молотых перцев – 2 ч.л.;
• Уксус – 2 ст.л.;
• Сахар песок – 2 ст.л.;
• Соль – 1 ч.л.

Рецепт для вас:

1. Лук нарежьте произвольно, сложите в емкость.
2. Яблоки избавьте от кожуры и сердцевин, нарежьте также и положите к луку.
3. То же проделайте с томатами.
4. Все эти компоненты превратите в пюре при помощи мясорубки или блендера.
5. В это пюре засыпьте сахар, соль и смесь перцев. Добавьте уксуса.
6. Перемешайте и поставьте на плиту. Огонь оставьте небольшим, чтобы пюре томилось, но не булькало. Томиться ему необходимо 30–40 минут. не забывайте помешивать лопаткой.

В самом конце смешайте пюре с раздавленным чесноком. Кетчуп по-домашнему готов! Томатно-яблочный, пряный и ароматный, так и просится на стол. Разлейте его по банкам и закрывайте крышки. Приятного аппетита!

Кисло-сладкий соус из помидоров и яблок

Кисло-сладкий соус 

Если вам по вкусу кисло-сладкие вкусы заправок и кетчупов, то вы просто обязаны создать этот кулинарный шедевр. Такой домашний соус превосходно украсит блюдо из мяса, котлеты и тефтели, станет подливкой к картофелю, блюдам из круп, спагетти и рыбе.

Калорийность выйдет небольшая – 50 ккал.

Ингредиенты:

• Кислые яблоки – 1 кг.;
• Спелые помидоры – 900 гр.;
• Мед – 3 ст.л.;
• Лимонный сок – от 1 лимона;
• Уксус яблочный – 2 ст.л.;
• Сушеный перец чили – 1 ч.л.;
• Поваренная соль – на свой вкус;
• Куркума, кардамон, паприка – по 1 ч.л.

Готовим:

1. Яблоки нарежьте на четверти и натрите на терке. Оставшуюся кожуру выбрасывайте.
2. Так же натрите томаты, это очень удобно – кожура останется в руках, ее можно тоже выбросить.
3. В получившееся пюре положите мед, сок лимона и уксус, соль и все пряности.
4. Варите пюре на очень слабом огне40 минут, время от времени помешивая.

После приготовления разлейте домашний кисло-сладкий кечуп по стерилизованным банкам и закупорьте их.

Острый соус из помидоров и яблок

Спелые помидоры 

Это очень ароматный и аппетитный домашний кислый соус, насыщенный не только сочетанием и гармонией вкусов, но и витаминами и полезными микроэлементами. Незаменимое дополнение к домашнему столу в зимний период!

Его энергетическая ценность – 77 ккал.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг.;
• Спелые садовые яблоки – 600 гр.;
• Чеснок – 5 зубчиков;
• Острый соус чили – 3 ст.л.;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Лук – 1 головка;
• Растительное масло – 2–3 ст.л.;
• Травы и специи – розмарин, базилик, кинза, орегано, перцы – 2 ст.л. смеси;
• Соль – по вашему усмотрению;
• Сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Очистите яблоки и помидоры от кожуры, семян и плодоножек, затем прокрутите на мясорубке в отдельную миску.
2. Мелко нашинкуйте лук и измельчите чеснок.
3. Перчик очистите от семян и плодоножек, нарежьте мелко.
4. Обжарьте на масле измельченный лук, затем добавьте перец, пусть подрумянится около 5–7 минут.
5. В большую кастрюлю поместите пюре из помидоров и яблок, лук и перчик вместе с остатками масла, сразу же добавьте сахар, специи и соль.
6. Варите ароматную массу полчаса на маленьком огне, без кипения и часто помешивая.
7. По истечении времени добавьте измельченный чеснок, тщательно размешайте и разлейте по банкам.

Приятного аппетита!

С добавлением алычи

Необычный вариант соуса с алычей 

Вкусный домашний кислый соус с яблочком, алычей и помидорами на зиму – это и дополнение к обычному домашнему столу, и украшение праздничного застолья. Вы полюбите этот рецепт и с удовольствием поделитесь им с близкими!

Энергетическая ценность домашнего соуса – 89 ккал.

Ингредиенты, которые потребуются:

• Алыча спелая – 400 гр.;
• Кислые яблоки – 3 шт.;
• Помидоры любых сортов – 1 кг.;
• Уксус – 2 ст.л.;
• Сахар-песок – 3 ст.л.;
• Смесь итальянских трав – 1 ст.л.;
• Соль – 2 ч.л.

Приготовление:

1. Алычу разрежьте на половинки, удалите косточки и проварите в кастрюле минут 15. После этого будет легче избавиться от кожуры, а мягкую мякоть прокрутите на мясорубке.
2. Прокрутите также яблоки и помидоры, предварительно их очистив.
3. В эту благоухающую фруктово-овощную массу добавьте травы, соль и сахар, уксус. Размешайте и поставьте на небольшой огонь.
4. Тушить нужно минут 40, время от времени помешивая деревянной лопаткой.

Горячий соус разлейте в банки, закройте крышкой и укутайте чем-то теплым.

К каким гарнирам рекомендуется подавать?

Пример гарнира 

Как правило, кислые соусы, заправки и соусы подаются по вкусу к тем или иным группам блюд и продуктам. Но можно обойтись и без группы, не классифицируяПродукты «по науке», а опираться на личные предпочтения и опыт хозяек.

Исходя из опыта, можно сказать, что соус из помидоров и яблок прекрасно подходит к таким блюдам:

• Рыба;
• Птица и мясо;
• Котлеты, пельмени, вареники с картофелем;
• Любые макаронные изделия, спагетти, паста;
• Гуляш;
• Тушеная или жареная печень;
• Блюда из картофеля, овощей, грибов;
• Овощные рагу;
• Крупы и каши.

Также можно применять этот соус в качестве заправки для борща, супов, для тушения и запекания, и подавать к холодным закускам.

Итог

Помидоры и яблоки – идеальное сочетание! Как нельзя лучше они «сошлись» в одном рецепте, создав несравненную гармонию вкусов. Попробуйте это приготовить дома, и вам понравится, а ваша семья будет довольна и здорова!

ВИДЕО: