Соус для бургера

Трудно не обожать сочные, горячие бургеры. Однако кто-то предпочитает наслаждаться ими в кафе и закусочных, в то время как мы выбираем здоровую домашнюю еду без вредных добавок! И весь секрет идеального бургера – в правильном соусе. Как именно его приготовить, расскажем в этой статье.

Соус для хэмбургера 

Как не полюбить домаш­ние хэмбургеры, вкус­ные, как в макдо­нальд­се, и даже луч­ше! Соч­ная нату­раль­ная кот­ле­та, пыш­ная булоч­ка с кун­жу­том, огур­чик, зелень, кусоч­ки яйца или беко­на… Но все же сек­рет самых вкус­ных бур­ге­ров в мире – имен­но в рецеп­тах соусов. С использова­ни­ем баналь­ного кет­чу­па или май­о­не­за невоз­мож­но при­го­тов­ить это блюдо правильно.

Правильный соус для хэмбургера может быть при­готов­лен из раз­лич­ных ком­по­нен­тов, по раз­ным рецептам. Сегодня мы рас­ска­жем вам все луч­шие кули­нар­ные сек­ре­ты при­го­тов­ле­ния соусов, собран­ные по все­му миру, и научим­ся гото­вить вос­хи­ти­тель­ный соус для гам­бур­ге­ра. Так что впе­ред, на кух­ню – и гото­вим вместе!

Тайны идеального хэмбургера

Тай­ны иде­аль­но­го хэмбургера 

Каким должен быть соус для домаш­них хэмбургеров? Вари­ан­тов нема­ло. Напри­мер, для гам­бур­ге­ров хоро­шо под­хо­дят ост­рые томат­ные сме­си с добав­ле­ни­ем лука, чес­но­ка и пря­но­стей. К говя­дине так и про­сит­ся пер­чик чили, кис­ло­та уксу­са или вина, и немно­го све­жих овощей!

А вот для чиз­бур­ге­ра боль­ше подой­дет что-то неж­ное, мас­ля­ни­стое и более лег­кое, напри­мер сыр­ная под­лив­ка или зеле­ная пас­та с гор­чи­цей и зеленью.

Неда­ром у каж­до­го наро­да есть свой фир­мен­ный рецепт соуса для гам­бур­ге­ра, и мы так любим гуа­ка­мо­ле, аме­ри­кан­ский биг-мак, ранч, чими­чур­ри и кет­чуп. В мага­зи­нах мно­гие из них доступ­ны, но доро­ги, и в них слиш­ком мно­го химии, а от насто­я­ще­го вку­са – ни сле­да. Так что луч­ше гото­вить их дома, тем более это совсем несложно.

Наилучшие соусы для хэмбургера

Томат­ный соус для хэмбургера 

Как ни кру­ти, но все луч­шие соусы для хэмбургеров гото­вят­ся на осно­ве томат­но­го кет­чу­па. Имен­но томат явля­ет­ся той осно­вой основ, на кото­рой стро­ит­ся вкус гам­бурге­ра с говяжьей кот­ле­той. Но так­же к поми­дор­но­му вку­су подой­дет и кури­ца, и индей­ка ‚и сви­ная кот­ле­та, и неж­ная теля­ти­на, так что мож­но сме­ло экспериментировать.

Что­бы при­го­то­вить базо­вый томат­ный соус, сле­ду­ет очи­стить мяси­стые тома­ты от кожу­ры, пошин­ко­вать или пюри­ро­вать блен­де­ром, и поту­шить с луком. Далее уже идет твор­че­ская часть: добав­ля­ет­ся чес­нок, спе­ции, мно­го­чис­лен­ные тра­вы, уксус или лимон­ный сок, вино или гор­чи­ца. Часто добав­ля­ет­ся чили или тобас­ко, для боль­шей остро­ты – раз­ные ком­по­нен­ты, раз­ные рецеп­ты. Соусы к хэмбургерам дела­ют­ся имен­но на такой осно­ве, и в домаш­них усло­ви­ях их надо гото­вить имен­но их этих компонентов.

Идеальный соус для чизбургера

Соус для чизбургера 

А вот для соуса для хэмбургера нуж­на немно­го дру­гая «база». Да, кот­ле­та хоро­ша в окру­же­нии сыра и томат­но­го кет­чу­па, но все же луч­ше сде­лать пра­виль­ный сыр­ный соус.

Для при­го­тов­ле­ния сыр­но­го соуса к чиз­бур­ге­ру, необ­хо­ди­мо рас­то­пить мас­ло и обжа­рить на нем муку, а затем влить слив­ки или сме­та­ну и при­менить сыр. В эту густую мас­су мож­но добав­лять суше­ные травы, спе­ции в умерен­ном коли­че­стве, соль, чили для остро­ты. Рецеп­тов сыр­но­го соуса боль­шое коли­че­ство, но суть одна.

Для кон­сис­тен­ции, кста­ти, добав­ля­ют либо муку, либо крах­мал. Получа­ется аро­мат­ная и неж­ная заправ­ка, кото­рую хочет­ся пря­мо лож­кой кушать и иде­аль­ный соус для бургеров!

Вкусные соусы для бургера: рецепты

Теперь давай­те оста­но­вим­ся подроб­нее на автор­ских рецеп­тах, и научим­ся делать автор­ский, вкус­ный соус для чиз­бур­ге­ра и гамбургера.

Нам пона­до­бит­ся при­бли­зи­тель­но 15 минут вре­ме­ни в сред­нем, а так­же про­стые и доступ­ные ингре­ди­ен­ты, кото­рые доступ­ны в каждый сезон. Приступаем!

Соус ранч

Соус ранч

Этот очень необыч­ный и пикант­ный вкус дела­ют в неко­то­рых шта­тах Аме­ри­ки, и очень ценят как добав­ку для хоро­ше­го, насто­я­ще­го гам­бур­ге­ра. При­го­тов­лен­ная таким обра­зом заправ­ка безум­но вкус­на, а дела­ется за сче­тан­ные мину­ты без блен­дера и без тер­ми­че­ской обработки.

Кало­рий­ность – 340 ккал.

Обяза­тель­ные ингре­ди­ен­ты:

• Сме­та­на – 1 ст.л.;
• Май­о­нез лег­кий – 1 ст.л.;
• Слив­ки жир­ные – 1 ст.л.;
• Гор­чи­ца ост­рая – 1 ч.л;
• Лаймо­вый сок – 1 ч.л.;
• Укроп, пет­руш­ка – по три веточки;
• Соль, чер­ный перец, чили.

Рецепт при­го­тов­ле­ния:

1. В боль­шую пиа­лу кладем май­о­нез, добав­ляем сметану.
2. Вли­ваем лож­ку сли­вок и хорошо переме­шиваем компоненты.
3. Кладем гор­чи­цу, лай­мо­вый сок.
4. Хорошо измель­чаем зеле­нь и бро­саем туда же.
5. Под­сали­ва­ем, пер­чим и бро­саем чуток чили.
6. Хорошень­ко раз­ме­ши­ваем, охла­жда­ем в холо­диль­ни­ке час.

От сде­лан­ной по этому рецеп­ту заправ­ки вы будете точ­но без ума!

Известный соус Биг мак

Соус биг мак 

Уди­ви­тель­но, но самые вкус­ные при­правы и заправ­ки – обыч­но самые про­стые и неслож­ные. Так и с этим рецеп­том. Извест­ный, самый вкус­ный соус «Биг мак» безуп­реч­но соче­та­ет­ся с мясом, выпеч­кой и ово­ща­ми, и ничем не усту­па­ет тому, чем заправ­ля­ют блю­да в люби­мом мно­ги­ми Макдональдсе.

Кало­рий­ность – 210 ккал.

Ингре­ди­ен­ты очень простые:

• Май­о­нез – 3 ст.л.;
• Огур­чик соле­ный малень­кий, хрустя­щий – 1 шт.;
• Лук реп­ча­тый – половинка;
• Гор­чи­ца – 1 ч.л.;
• Уксус вин­ный – 1 ч.л.;
• Укроп суше­ный – 0,5 ч.л.;
• Перец – по вкусу.

При­го­тов­ле­ние:

1. В неболь­шую емкость положите майонез.
2. Мелко, как толь­ко можете, нашин­куйте огур­чик. Долж­но полу­чить­ся при­близи­тель­но столовой лож­ки, без горки.
3. Положите половин­ку луко­ви­цы также измель­ча­ете, чем мель­че полу­чит­ся тем лучше.
4. Положи­те огурец и лук к май­о­незу .добавь­те уксус и горчицу.
5. Брось­те немно­го пер­ца и суше­но­го укропа.
6. Смешай­те как сле­дует, но не блен­де­ром – кусоч­ки лука и огур­чи­ка долж­ны сохраниться.

Немно­го дай­те насто­ять­ся, и используй­те.Приятного вам аппетита!

Зеленый соус для бургера

Зеленоватый соус 

На основе яиц и зелени мы приготовим вкусное дополнение, которое подойдет и к гамбургеру, и к чизбургеру. Его необычное приготовление и богатый вкус понравятся вам!

Калорийность – 205 ккал.

Понадобятся такие продукты:

• Яйцо сваренное вкрутую – 1 шт.;
• Укроп, петрушка – пучок смеси;
• Зеленый лук – несколько перышек;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Каперсы – 1 ст.л.;
• Масло оливковое – 100 гр.;
• Соль, специи.

Готовим зеленоватый соус:

1. Яйца сварите вкрутую и нарежьте очень мелко, почти в кашицу.
2. Также мелко нашинкуйте всю зелень, зеленый лук.
3. Продавите чеснок через пресс.
4. Измельчите каперсы.
5. Все эти компоненты смешайте между собой в мисочке.
6. Подсолите и приправьте, залейте маслом.

Эту заправку нужно настоять пару часов в холоде, чтобы вкус раскрылся. И заправлять любимые блюда!

Горчичный соус

Горчичный соус 

А теперь мы расскажем, как приготовить правильный горчичный соус для гамбургеров на основе легкого майонеза, пикантной горчицы и некоторых секретных ингредиентов. Готовы?

Калорийность – 254 ккал.

Ингредиенты для горчичного соуса:

• Майонез низкокалорийный – 200 гр.;
• Горчица – 1 ст.л.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Зелень – половинка пучка;
• Специи – по вкусу.

Рецепт очень простой:

1. Смешайте майонез и горчицу.
2. Добавьте нарезанный чеснок и зелень.
3. Добавьте специй.
4. Взбейте массу блендером.

Вместо майонеза можно взять за основу сметану или легкий натуральный йогурт.

Гуакамоле

Соус гуакамоле

Можно купить готовый соус гуакамоле, но гораздо вкуснее и натуральнее будет домашний.

Калорийность – 140 ккал.

Компоненты для гуакамоле:

• Авокадо спелые, мягкие – 3 шт.;
• Перчик жгучий – 0,5 шт.;
• Лук белый – 1 шт.;
• Кинза, укроп свежий;
• Соль – по вкусу;
• Лимонный сок – 1 ч.л.;
• Масло оливковое – 1 ст.л.

Готовим гуакамоле:

1. Авокадо очищаем от косточек и кожуры, нарезаем крупно на куски.
2. Складываем в блендер авокадо, перец и зелень, лимонный сок и масло. Солим.
3. Взбиваем соус как следует.

Если слишком густой – можно добавить немного воды и взбить еще раз.

Соус торриси

Соус торриси

Он острый, пикантный и очень аппетитный. Идеально сочетается с чизбургером!

Калорийность торриси – 105 ккал.

Компоненты для торриси:

• Томаты сочные мясистые – 3 шт.;
• Перчик чили – 1 шт.;
• Зелень свежая – небольшой пучок;
• Маринованный острый перец – 1 шт.;
• Оливковое масло – 1 ст.л.;
• Уксус яблочный – 1 ч.л.;
• Пряности, соль – по вкусу.

Инструкция приготовления торриси:

1. Очистить помидоры от кожуры и зелени.
2. Положить помидоры, зелень, перчики в блендер.
3. Подсолить и приправить, добавить масло и уксус.
4. Взбить торриси в блендере и оставить настояться пару часов.

Ваш торриси готов!

Соус терияки



Соус терияки

Терияки готовят в лучших бургерных, а мы приготовим дома.

Энергетическая ценность терияки – 102 ккал.

Список компонентов для терияки:

• Соевый соус – 200 гр.;
• Мед жидкий – 1 ст.л.;
• Уксус винный – 1 ч.л.;
• Вино белое сухое – 1 ст.л.;
• Крахмал – 1 ч.л.;
• Имбирь – кусочек размером с чайную ложку;
• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Чеснок – 2 зубчика.

Рецепт терияки:

1. В сковороду наливаем масло, соевый соус, уксус, вино.
2. Добавляем мед и перемешиваем, чтобы он растворился.
3. Имбирь натираем на терке и отжимаем через марлю, получившийся сок добавляем к соусу.
4. Кладем имбирь и измельченный чеснок.
5. Доводим до кипения.

Терияки готов, осталось остудить его и немного настоять.

Домашний кетчуп



Домашний кетчуп 

Очень нежный и вкусный, а главное – без грамма химии, сплошная польза и натуральность!

Энергетическая ценность – 68 ккал.

Ингредиенты для домашнего кетчупа:

• Помидоры мясистые и сочные – 3 шт.;
• Лук – головка;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Крахмал – 0,5 ч.л.;
• Уксус яблочный – 1 ст.л.;
• Сахар – 2 ч.л.;
• Зелень, пряности, соль – по вкусу.

Рецепт домашнего кетчупа:

1. Режем мелко лук и слегка обжариваем его на масле.
2. Очищаем помидоры, нарезаем их помельче и добавляем к луку на сковородку. Обжариваем будущий кетчуп.
3. Добавляем немного уксуса, сахар, крахмал, соль и пряности.
4. Как закипит – выключаем.
5. Немного остывшую смесь наливаем в блендер, кладем чеснок и зелень и взбиваем до однородной густоты.

Ваш домашний кетчуп готов!

Чимичурри



Соус чимичурри

Настоящий аргентинец с потрясающим зеленым цветом и манящим ароматом. Готовим сами!

Энергетическая ценность чимичурри – 148 ккал.

Нам понадобятся:

• Орегано свежий – пучок;
• Кинза – пол-пучка;
• Базилик свежий зеленый – пучок;
• Петрушка – пучок;
• Винный уксус – 1 ст.л.;
• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Лайм или лимон – половинка;
• Сахар коричневый – 1 ч.л.;
• Чеснок – 3 зубца;
• Соль по вкусу.

Рецепт аргентинского чимичурри:

1. Помыть травы. Убрать стебли у кинзы, петрушки и орегано, базилик оставить целиком. Положить все травы в блендер.
2. Добавить чеснок и немного соли.
3. Влить все жидкие ингредиенты: винный уксус, масло, сок половины лимона или лайма.
4. Взбить смесь недолго, чтобы не получился слишком однородным.

Выдержать полчаса в холодильнике, и тогда чимичулли будет готов.

Майонез



Соус майонез

Классика средиземноморской кухни и любимец гурманов по всему миру!

Калорийность – 700 ккал.

Ингредиенты для майонеза:

• Чеснок – 4 зубца;
• Желтки – 2 шт.;
• Масло оливковое – 250 гр.;
• Сок лимона – 1 ст.л.;
• Соль.

Готовим майонез:

1. Приготовить в блендере. В чашу поместить два сырых желтка и чеснок.
2. Выжать лимонной сок и посолить.
3. Взбить тщательно.
4. Продолжая взбивать, очень тонкой струйкой медленно влить оливковое масло.

Нежный и пикантный майонез готов!

Как приготовить соус для бургера в домашних условиях



Готовим соус в домашних условиях

Как видите, все очень просто! Благодаря нашим рецептам, ваши домашние чизбургеры, гамбургеры и биг-маки станут настоящим шедевром.

Все, что нужно – выбрать любимый рецепт. Если делаете острый, то не добавляйте весь перец сразу, лучше частями, и пробовать, регулируя остроту. То же самое касается соли, кислоты и сладости. Пробуйте ваш соус в процессе готовки и регулируйте вкус на свое усмотрение.

Соблюдайте пропорции, но не бойтесь экспериментировать и делайте так, чтобы вам было вкусно. Это так просто!

Заключение

Созывайте всех друзей, покупайте холодные напитки, и накрывайте на стол. Ваши фирменные гамбургеры с самыми разными уникальными соусами по домашнему рецепту станут знамениты на всю округу, а вас станет любить и ценить в семье еще больше, чем раньше!
Готовьте с удовольствием и помните, что хорошее настроение – и есть тот самый секретный ингредиент для любого блюда!