20 рецептов чевапчичи, которые захочется приготовить еще не раз

Пред­ла­га­ем сего­дня поба­ло­вать себя аппе­тит­ны­ми мяс­ны­ми кот­ле­тами. В иде­а­ле их сле­ду­ет гото­вить из мел­ко наруб­лен­но­го мяса, но для удоб­ства так­же часто исполь­зу­ет­ся фарш. Рас­ска­зы­ва­ем 20 самых попу­ляр­ных и вкус­ных рецептов!

1. Классические мясные котлеты

Сове­ту­ем начать имен­но с этого рецепта!

Тебе понадобится: 300 г сви­ни­ны, 200 г говя­ди­ны, 2 луко­ви­цы, 30 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, папри­ка, чабер, моло­тый чер­ный перец, соль, 100 мл холод­ной воды.

Приготовление: Мел­ко нарежь лук и оба вида мяса. Полу­чен­ную мас­су хорошень­ко пору­би ножом. Добавь спе­ции, соль, воду и хорошень­ко пере­ме­шай. Сфор­ми­руй тон­кие кол­бас­ки и обжарь на разогре­той ско­воро­де с мас­лом. Готовь 10 минут, акку­рат­но пере­во­ра­чи­вая каж­дые 2 минуты.

2. Югославские мясные котлеты

Соч­ные и очень неж­ные. А еще обя­за­тель­но пода­ют­ся на стол с овощами!

Тебе понадобится: 400 г говя­жье­го фар­ша, 3 поми­до­ра, 2 луко­ви­цы, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 3 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, моло­тый чер­ный перец, папри­ка, чабер, соль.

Приготовление: Сме­шай говя­жий фарш, спе­ции, соль и про­пу­щен­ный через пресс чес­нок. Накрой мис­ку пище­вой плен­кой и убе­ри в сто­ро­ну на 1 час. Сфор­ми­руй тон­кие кол­бас­ки, каж­дую смажь мас­лом и выло­жи на разогре­тую ско­вород­ку. Обжа­ри­вай кот­леты 10 минут, акку­рат­но пере­во­ра­чи­вая каж­дые 2–3 минуты.

Нарежь поми­до­ры и лук. Добавь соль, моло­тый перец, немно­го рас­ти­тель­но­го мас­ла и пере­ме­шай. Выло­жи на тарел­ку наре­зан­ные ово­щи и готовые кот­леты.

3. Мясные котлеты в духовке

Такие кот­леты иде­аль­но под­хо­дят на ужин как отдель­ное блю­до, так и в каче­стве допол­не­ния к любо­му гарниру.

Тебе понадобится: 400 г сви­но-говя­жье­го фар­ша, 2 луко­ви­цы, 3 зуб­чи­ка чес­но­ка, 1 ст.л. смаль­ца, моло­тый чер­ный перец, соль, 3 ст.л. мине­раль­ной воды.

Приготовление: Очи­щен­ный лук измель­чи в блен­де­ре. Сме­шай фарш, лук, соль, моло­тый перец, воду и про­пу­щен­ный через пресс чес­нок. Сфор­ми­руй тон­кие кол­бас­ки и выло­жи в сма­зан­ную фор­му. Накрой двой­ным сло­ем фоль­ги и запе­кай 40 минут в духов­ке при 180 гра­ду­сах. Акку­рат­но сни­ми фоль­гу и готовь кот­леты еще 5–7 минут.

4. Котлеты из фарша с содой

Во вре­мя жар­ки пере­во­ра­чи­вать кот­леты надо каж­дые 2–3 минуты.

Тебе понадобится: 600 г сви­но-говя­жье­го фар­ша, 1 яйцо, 2 луко­ви­цы, 0,5 ч.л. соды, 3 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, папри­ка, хме­ли-суне­ли, моло­тый чер­ный перец, соль.

Приготовление: Смешай фарш, яйцо, соду, специи, соль и мел­ко наре­зан­ныйлук. Укутай мис­ку пище­вой плен­кой и убе­ри в сто­ро­ну на 1,5–2 часа. Сфор­ми­руй узкие кол­басы и обжарь на мас­ле до готовности.

5. Чевапчичи в беконе

Для это­го рецеп­та понадо­бит­ся бекон, поре­зан­ный узкими ломтиками.

Тебе потре­бу­ет­ся: 500 г сви­но-говя­жье­го фарша, 80 г беко­на, 2 луко­ви­цы, 3 зуб­чи­ка чес­но­ка, 30 мл растительно­го масла, молотый черный перец, соль.

Готов­ка: Смешай фарш, мелко поре­зан­ный лук, про­пущен­ный через пресс чес­нок, соль и молотый перец. Сфор­мируй узкие колбаски, каждо­ю завер­ни в полоску беко­на. Обжари чевапчичи на масле 8–10 минут.

6. Простой рецепт чевапчичи на сковороде

При­го­товить такие колбаски с лег­ко­стью смо­жет любая, даже начи­на­ю­щая хозяйка.

Тебе потре­бу­ет­ся: 400 г мясно­го фарша, 1 яйцо, 150 г лука, 2 зуб­чи­ка чесно­ка, 3 ст.л. растительно­го масла, папри­ка, моло­тый черный перец, соль.

Готов­ка: Смешай мясно­й фарш, яйцо, соль, спе­ции, измель­чен­ные лук и чеснок. Сфор­мируй узкие колбаски и обжарь на разогретой сковороде с маслом до готовности.

7. Чевапчичи в томатном соусе

Дове­ди соус по вку­су люби­мы­ми специями.

Тебе потре­бу­ет­ся: 500 г сви­но-говяжьего фарша, 1 яйцо, 1 луко­ви­ца, 2 зуб­чи­ка чесно­ка, 100 мл томат­ного соуса, 2 ст.л. растительно­го масла, 1 ч.л. куку­руз­ного крах­ма­ла, паприка, молотая зира, молотый черный перец, соль.

Готов­ка: Смешай фарш, яйцо, специи, соль, измельчен­ные лук и чеснок. Укутай миску пище­вой плен­кой и убе­ри в сто­ро­ну на 1 час. Сфор­мируй тонкие колбаски и обжарь по 4 минуты с каж­дой стороны.

Отдельно смешай томаты­ный соус, специи, соль и крахмал. Влей заготовку в сковороду с чевапчи­чи, укутай крышкой и готовь еще 5 минут.

8. Чевапчичи, запеченные в сливках

Аро­мат­ное и соч­ное блюдо!

Тебе потре­бу­ет­ся: 600 г мяс­но­го фар­ша, 1 яйцо, 1 луко­ви­ца, 2 зуб­чи­ка чесно­ка, 3 ст.л. жир­ных сливок, 150 мл молока, 1 ст.л. растительно­го масла, 1 ст.л. муки, молотый мускат­ный орех, молотый черный перец, соль.

Готов­ка: Смешай мяс­ной фарш, яйцо, соль, спе­ции, измельчен­ные лук и чеснок. Сфор­мируй узкие колбаски и выложи их в смазанную форму. Отдельно смешай сливки, молоко, муку, специи и соль. Влей подготовлен­ный соус в форму с чевапчи­чи, укутай двойным сло­ем фольги и запекай пол­ча­са в духовке при 180 градусах. Аккурат­но сни­ми фольгу и готовь еще 7–10 минут.

9. Чевапчичи без фарша

Такие чевапчи­чи могут себе позво­лить нестрогие вегетарианцы.

Тебе потре­бу­ет­ся:300 г рубленого тофу, 1 яйцо, 1 лук, 2 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. овощного масла, паприка, майоран, молотый перец, соль.

Приготовление: Пропусти через мясорубку тофу и очищенный лук. Добавь яйцо, специи, сухари, соль и хорошенько перемешай. Сформируй небольшие колбаски и выложи на разогретую сковородку с маслом. Обжаривай 10 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты.

10. Домашние чевапчичи с салом

Подавай готовые колбаски со свежей зеленью и овощами.

Тебе понадобится: 500 г мясного фарша, 50 г соленого сала, 2 лука, 3 зубчика чеснока, 30 мл овощного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Лук очисти, измельчи и обжарь на масле до золотистого цвета. Пропусти через мясорубку фарш, жареный лук, чеснок и сало. Добавь молотый перец, соль и хорошенько перемешай. Сформируй тонкие чевапчичи и обжаривай на среднем огне 10 минут.

11. Чевапчичи на шпажках

Найти подходящие шпажки можно практически в любом магазине.

Тебе понадобится: 300 г мясного фарша, 1 яйцо, 1 лук, 30 мл овощного масла, 0,5 ч.л. соды, молотая зира, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Смешай фарш, яйцо, измельченный лук, специи, соду и соль. Сформируй тонкие колбаски так, чтобы шпажка оказалась внутри. Обжаривай 10 минут на хорошо разогретой сковороде с маслом.

12. Чевапчичи, жаренные в панировочных сухарях

Вместо сухарей можно также использовать несладкие хлопья.

Тебе понадобится: 500 г свино-говяжьего фарша, 2 лука, 1 яйцо, 0,5 ч.л. соды, 50 г панировочных сухарей, 40 мл овощного масла, молотый черный перец, паприка, соль.

Приготовление: Смешай фарш, яйцо, соду, специи, соль и мелко нарезанный лук. Накрой миску пищевой пленкой и убери в сторону на 1 час. Сформируй небольшие чевапчичи, обваляй в сухарях и выложи на разогретую сковородку с маслом. Обжаривай 10 минут, аккуратно переворачивая каждые 2–3 минуты.

13. Чевапчичи с картошкой

Благодаря овощной добавке блюдо получается менее жирным.

Тебе понадобится: 400 г свино-говяжьего фарша, 2 лука, 200 г картофеля, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 3 ст.л. овощного масла, хмели-сунели, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Очищенные картофель и лук пропусти через мясорубку. Добавь фарш, яйцо, соль, специи и пропущенный через пресс чеснок. Накрой миску пищевой пленкой и убери в сторону на 1,5 часа. Сформируй тонкие колбаски и обжарь на масле до готовности.

14. Чевапчичи из куриного фарша

Лук возможно пропустить через мясорубку, измельчить в блендере или мелко нарезать.

Тебе потребуется: 500 г куриного фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 3 ст.л. растительного масла, паприка, орегано, соль.

Приготовление: Смешай куриный фарш, яйцо, специи, соль и мелко нарезанный лук. Сформируй тонкие колбаски, каждую смажь маслом. Обжаривай чевапчичи на среднем огне 10 минут.

15. Чевапчичи на пару

Максимально диетический и нежирный вариант, но от этого чевапчичи получаются не менее вкусными.

Тебе потребуется: 600 г свино-говяжьего фарша, 1 яйцо, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 30 г сливочного масла, паприка, молотый черный перец, соль, 150 мл минеральной воды.

Приготовление: Смешай фарш, яйцо, специи, соль, измельченные лук и чеснок. Влей холодную воду и еще раз хорошенько перемешай. Сформируй тонкие колбаски, выложи на смазанную форму пароварки и готовь 30 минут.

16. Сербские чевапчичи

Восхитительный аромат и потрясающий вкус никого не оставят равнодушным.

Тебе потребуется: 400 г мясного фарша, 2 молодых баклажана, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 40 мл растительного масла, молотая зира, паприка, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Баклажаны очисти от кожуры, смажь маслом и отправь в духовку на 20 минут. Пропусти через мясорубку фарш, очищенные лук, чеснок и запеченные баклажаны. Добавь яйцо, соль, специи и хорошенько перемешай. Сформируй тонкие чевапчичи, выложи на разогретую сковородку с маслом и обжаривай 10 минут.

17. Сочные чевапчичи из говядины

Лучше всего слегка отбивать фарш при перемешивании.

Тебе потребуется: 500 г говяжьей вырезки, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. муки, 2 ст.л. растительного масла, чабер, молотый черный перец, соль, 100 мл газированной воды.

Приготовление: Говядину дважды пропусти через мясорубку. Добавь специи, соль, муку, измельченные лук и чеснок. Влей ледяную воду и еще раз перемешай. Сформируй небольшие колбаски и выложи на разогретую сковородку с маслом. Обжаривай на среднем огне 10 минут, аккуратно переворачивая каждые 2–3 минуты.

18. Чевапчичи с манкой и яйцами

Обязательно выдерживай заготовку отведенное время, иначе манка не успеет разбухнуть.

Тебе потребуется: 600 г свино-говяжьего фарша, 2 яйца, 2 ст.л. манки, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 50 мл молока, молотый черный перец, паприка, соль.

Приготовление:Смешайте фарш, яичные желтки, крупу манную, молоко, измельченные луковицы и чеснок. Добавьте соль, специи и тщательно перемешайте руками. Накройте смесь пищевой пленкой и оставьте в стороне на 1,5 часа. Вылепите тонкие колбаски и выложите на разогретую сковороду с маслом. Жарьте чевапчичи на среднем огне 10 минут.

19. Острые чевапчичи с аджикой

По вкусу можно добавить немного чеснока.

Вам понадобится: 500 г мясного фарша, 2 луковицы, 1 яйцо, 1 ч.л. сухой аджики, 2 ст.л. растительного масла, соль.

Приготовление: Смешайте мясной фарш, яйцо, аджику, соль и мелко нарезанный лук. Накройте заготовку пищевой пленкой и оставьте в стороне на 1 час. Вылепите небольшие колбаски и обжарьте на масле до готовности.

20. Чевапчичи с луком и зеленью

Отлично подойдут укроп, петрушка, базилик и кинза.

Вам понадобится: 500 г свино-говяжьего фарша, 2 луковицы, 30 г свежей зелени, 2 ст.л. растительного масла, паприка, молотый черный перец, соль, полстакана холодной воды.

Приготовление: Смешайте фарш, специи, соль, измельченные зелень и очищенный лук. Влейте холодную воду, перемешайте и накройте крышкой на 1 час. Вылепите небольшие колбаски, выложите на разогретую сковороду с маслом и обжарьте до готовности.