Диетические салаты – 20 быстрых и вкусных рецептов

Саля­ты – это не обя­за­тель­но лит­ры май­о­не­за и постоянная тяжесть в желуд­ке. Фак­тиче­ски, ста­рые рецеп­ты из дет­ства име­ют мало обще­го с полез­ным пита­ни­ем. Но и здо­ро­вые блю­да не огра­ни­чи­ва­ют­ся капу­стой или про­сто нарез­кой поми­до­ров. Вот 20 рецеп­тов самых вкус­ных пище­вых салатов!

1. Пищевой салат с курицей и перцем

При­го­товь его с бол­гар­ским пер­цем раз­ных цве­тов, что­бы было еще ярче!

Тебе нуж­но: 160 г кури­цы, 160 г поми­до­ров, 160 г огур­цов, 120 г пер­ца, 40 г листьев сала­та, 4 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла и сое­во­го соус, соль и перец.

При­го­тов­ле­ние: Обжарь кури­цу доволь­но круп­ны­ми кусоч­ка­ми и про­ту­ши ее пару минут в сое­вом соусе до мяг­ко­сти. Измель­чи ово­щи, выло­жи на салат­ные листья, свер­ху поло­жи кури­цу, посо­ли и поперчи.

2. Пищевой салат с креветками и авокадо

Про­стой и скорый рецепт пище­вого сала­та для гурманов.

Тебе нуж­но: 100 г кре­ве­ток, 1 аво­ка­до, 1 огу­рец, 20 г сыра, 1 зуб­чик чес­но­ка, 1 лимон, 1 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри и очи­сти кре­ве­т­ки, нарежь аво­ка­до с огур­ца­ми и сло­жи все в тарел­ку. Заправь салат олив­ко­вым мас­лом с дав­ле­ным чес­но­ком и соком поло­вины лимона.

3. Белковый пищевой салат

Попро­буй его, если посто­ян­но не доби­ра­ешь белок!

Тебе нуж­но: 200 г кури­цы, 50 г кон­сер­ви­ро­ван­ных ана­на­сов, 2 яйца, 50 г сме­та­ны, зелень.

При­го­тов­ле­ние: Измель­чи варе­ную кури­цу, бел­ки и ана­на­сы. Заправь салат сме­та­ной и добавь немно­го зеле­ни по вкусу.

4. Пищевой салат с творогом

Кра­си­вый зеле­ный салат будет уме­стен даже на празд­нич­ном столе.

Тебе нуж­но: 1 огу­рец, 100 г китай­ской капу­сты, 100 г сель­де­рея, 1 ч.л. олив­ко­во­го мас­ла, 80 г тво­ро­га, 1 ч.л. баль­за­ми­ка, соль и перец.

При­го­тов­ле­ние: Промой, очисти и круп­но нашин­куй все ово­щи, смешай, а сверху выложи мяг­кий тво­рог. Добавь спе­ции и заправь салат сме­сью олив­ко­во­го мас­ла и бальзамика.

5. Пищевая мимоза

Лег­кая и полез­ная вари­а­ция тра­ди­ци­он­но­го салата. 

Тебе нуж­но: 1 бан­ка кон­сер­ви­ро­ван­но­го тун­ца, 3 яйца, 50 г сыра, 1 мор­ковь, 1 луко­ви­ца, 2 ст.л. сое­во­го соуса, 4 ст.л. йогурта.

При­го­тов­ле­ние: Разо­мни тунец вил­кой, сыр, отвар­ную мор­ковь, бел­ки и желт­ки натри отдель­но. Мел­ко нарежь лук и смешай йогурт с сое­вым соусом. Выкла­ды­вай сло­я­ми: бел­ки, соус, сыр, соус, тунец, соус, мор­ковь слуковица, соуса, желтков

6. Салат из алой фасоли с творожным сыром

Салат достаточно калорийный, но для того чтобы наесться, хватит всего пары ложек.

Тебе потребуется: 400 г консервированной фасоли, 1 лимон, 2 зубчика чеснока, 50 мл оливкового масла, 100 г рукколы, 200 г творожного сыра, 50 г красного лука, соль и перец.

Приготовление: Промой фасоль и смешай с зеленью и мелко рубленым красным луком. Добавь оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и творожный сыр, и хорошо перемешай.

7. Диетический салат с фетой и маслинами

Вкусный и совсем не тяжелый салат из всего, что есть в холодильнике. 

Тебе потребуется: 150 г феты, полбанки маслин, 1 огурец, половина луковицы, 2 помидора, 300 г курицы, 150 г салата, 1 зубчик чеснока, 4 ст.л. винного уксуса, 2ст.л. оливкового масла, зелень, перец, соль.

Приготовление: Нарежь отварную курицу, помидоры и огурцы, измельчи лук, салат, оливки и фету. Полей салат заправкой из масла, уксуса, давленого чеснока, зелени и специй.

8. Овощной салат с цветной капустой

Отличное разнообразие вместо обычной белокочанной капусты.

Тебе потребуется: 1 цветная капуста, 5 помидоров, 1 огурец, 1 лук-шалот, 2 лимона, пучок зелени, масло, специи.

Приготовление: Разбери капусту на соцветия и отвари их или измельчи в блендере. Нарежь остальные овощи и зелень, смешай ингредиенты, добавь специи и заправь салат лимонным соком.

9. Диетический зеленый салат

Настоящий кладезь витаминов, а еще салат очень сочный и хрустящий.

Тебе потребуется: 60 г шпината, 2 огурца, 1 зеленое яблоко, пучок зелени, половина лимона, 1 ст.л. соевого соуса, бальзамик.

Приготовление: Нарежь соломкой яблоко и огурец, выложи их на листья шпината и добавь мелко рубленую зелень. Заправь салат лимонным соком с соевым соусом и сбрызни бальзамиком.

10. Диетический салат из огурцов и мяты

Ароматный и свежий салат – идеальный легкий перекус. 

Тебе потребуется: 400 г огурцов, 250 мл йогурта, 3 зубчика чеснока, половина пучка зелени, мята, соль, черный перец, чили.

Приготовление: Добавь в йогурт специи и давленый чеснок, чтобы немного настоялся. Нарежь огурцы кубиками, смешай с рубленой зеленью и залей соусом.

11. Салат «Метелка»

Быстрый свекольный салат получается сладким, но совсем не калорийным. 

Тебе потребуется: 1 свекла, 1 морковь, 1 яблоко, 2 зубчика чеснока, соль, перец,масла.

При­го­тов­ле­ние: Порежь все ингредиенты на кубики и смешай вместе. Добавь давленый чеснок, пряности по вкусу, и заправь оливковым маслом.

12. Диетический салат с козьим сыром и грецкими орехами

Прекрасное блюдо для праздничного стола, чтобы удивить гостей.

Тебе понадобится: 150 г ракеты, 150 г винограда, 1 авокадо, 100 г козьего сыра, 100 г грецких орехов, половина красного лука, 1/3 стакана оливкового масла, 3 ст.л. бальзамика, 2 ст.л. меда, щепотка морской соли и перца.

Приготовление: Промой ракетку и виноград без косточек, крупные ягоды разрежь. Измельчи авокадо, лук, выложи все ингредиенты к ракетке и добавь сыр. Заправь салат смесью оливкового масла, меда, бальзамика и специй.

13. Диетический салат с капустой и тунцом

Удиви домочадцев изысканным, но простым диетическим салатом.

Тебе понадобится: 150 г капусты, 100 г огурцов, 80 г кукурузы, 100 г консервированного тунца, 1 яйцо, зелень, 1 ст.л. масла, соль, перец.

Приготовление: Нашипуй и отожми капусту, добавь к ней нарезанные соломкой огурцы, кукурузу и размельченный тунец. Добавь рубленую зелень, заправь маслом со специями и при подаче укрась половинками вареного яйца.

14. Салат из брокколи и лосося

Сойдет за полноценное основное блюдо для сытного обеда. 

Тебе понадобится: 300 г лосося, 300 г брокколи, пучок салата, 1 красная луковица, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. зернистой горчицы, перец, соль.

Приготовление: Натри филе лосося солью с перцем, добавь по 1 ст.л. лимонного сока, соевого соуса и оливкового масла. Оставь на 15 минут, заверни в фольгу и запекай 20 минут при 180 градусах. 

Разбери брокколи на соцветия и отвари 5 минут после закипания. Смешай оставшееся масло, лимонный сок, горчицу и специи. На салатные листья выложи брокколи, тонкие кольца лука и крупные кусочки рыбы, полей заправкой.

15. Диетический салат из рукколы с клубникой

А как тебе такой неожиданный поворот событий? 

Тебе понадобится: 70 г ракеты, 100 г клубники, 100 г моцареллы, сок половины апельсина.

Приготовление: Измельчи ракетку, разрежь клубнику и покрупнее нарежь моцареллу. Смешай всей ингредиенты и залей свежим апельсиновым соком. По желанию добавь орехов или сбрызни бальзамиком.

16. Диетический салат с курицей карри

Чтобы добавить еще красивой желтизны, используй куркуму в заправке. 

Тебе понадобится: 2 куриных филе, 1 капуста айсберг, 50 г изюма, 150 г греческого йогурта, 3 ст.л. оливковогомасло, 1 ст.ложка меда, карри, зелень, соль.

Приготовление: Замочи курицу в соленой воде на 2 часа, посыпь карри и испеки в духовке 25 минут при 180 градусах. Приготовь заправку из йогурта, меда, оливкового масла и специй. Нарежь айсберг, курицу, зелень и перемешай, добавь изюм и заправь салат.

17. Диетический салат с консервированной красной рыбой

Лучше покупать консервы не в масле, а в собственном соку. 

Тебе понадобится: 240 г рыбы, 2 авокадо, 5 яиц, 80 г оливок с анчоусами, 2 ст.ложки оливкового масла, соль, перец, зелень.

Приготовление: Слей с консервов жидкость и разомни рыбу. Отвари яйца и нарежь их с авокадо, оливками и зеленью. Посоли и поперчи салат, заправь его оливковым маслом.

18. Салат из свеклы и грейпфрута

Вместо киноа можешь взять кускус или другую мелкую крупу.

Тебе понадобится: 125 г киноа, 1 грейпфрут, 2 свеклы, 3 ст.ложки оливкового масла, салатные листья, сок половины лимона, 0,5 ч.л. бальзамик, соль.

Приготовление: Разогрей киноа на сковороде в половине ложки оливкового масла, добавь 1 ст.ложку лимонного сока, 200 мл воды и отвари. Очисти грейпфрут от всех пленок, а запеченную свеклу нарежь крупными ломтями. Смешай оставшееся масло, лимонный сок, бальзамик и специи, и заправь салат.

19. Диетический салат с дайконом

Используй терку для моркови по-корейски – так намного красивее. 

Тебе понадобится: 1 дайкон, 1 морковь, 1 огурец, зеленый лук, зелень, соль, масло.

Приготовление: Натри все ингредиенты на корейской терке или нарежь тонкой соломкой. Добавь рубленую зелень и зелень и лук, посоли и заправь маслом.

20. Диетический салат из запеченных овощей

Можешь нарезать любые другие овощи по вкусу. 

Тебе понадобится: 1 свекла, 1 морковь, 1 пастернак, 1 батат, 1 красная луковица, 40 мл оливкового масла, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.ложка бальзамик, 1 ст.ложка лимонного сока, салатные листья, фета, орехи.

Приготовление: Запеки свеклу отдельно в фольге, а остальные овощи луком нарежь крупными кусочками, посоли, сбрызни оливковым маслом и отправь в духовку на 35 минут при 200 градусах. Соедини ингредиенты, приправь и залей заправкой из оливкового масла, горчицы, лимонного сока и бальзамик. Сверху выложи кусочки феты и орехи.