20 рецептов простого и вкусного варенья из шелковицы

Шелковица – ценный источник питательных веществ для иммунитета. Кроме того, это просто изысканная ягода, из которой готовят вкусные заготовки на зиму. Представляем вам 20 рецептов приготовления варенья из шелковицы!

1. Варенье из шелковицы со сахаром

По желанию добавьте щепотку лимонной кислоты для более выраженного цвета и запаха.

Вам понадобится: 1,5 кг шелковицы, 1 кг сахара. 

Приготовление: Усыпьте шелковицу сахаром, оставьте на 3 часа, доведите до кипения и варите 10 минут. Дайте варенью остыть, варите еще 10 минут, и повторите процесс в третий раз. Закатайте заготовку.

2. Варенье из шелковицы с лимоном

Лимон прекрасно дополняет вкус ягоды.

Вам понадобится: 1,5 кг шелковицы, 1 лимон, 1 кг сахара. 

Приготовление: Усыпьте шелковицу сахаром, оставьте на пару часов, доведите до кипения, варите 20 минут и оставьте на ночь. Снова вскипятите варенье, варите еще 35 минут, но посреди процесса добавьте мелко нарезанный лимон и цедру. Разложите варенье по банкам.

3. Варенье со шелковицей и вишней

Так просто, но в то же время так интересно!

Вам понадобится: 1 кг шелковицы, 500 г вишни, 600 г сахара. 

Приготовление: Усыпьте шелковицу половиной сахара, сверху выложите вишню, а затем – оставшийся сахар. Оставьте ягоду на пару часов, доведите до кипения и варите 5 минут. Дайте варенью остыть, варите еще 5 минут, снова охладите и снова поставьте на плиту, но уже на полчаса. Закатайте в банки.

4. Варенье из шелковицы с апельсином

Добавьте в варенье немного гвоздики или корицы для пряности.

Вам понадобится: 1 кг шелковицы, 700 г сахара, щепотка лимонной кислоты, 2 апельсина.

Приготовление: Усыпьте шелковицу сахаром и оставьте на ночь, затем доведите до кипения и варите пару минут. Добавьте цедру и мелко нарезанный апельсин с лимонной кислотой. Снова доведите до кипения, варите 10–15 минут и закатайте.

5. Варенье из шелковицы и малины

Двойной вкус и двойная польза.

Вам понадобится: 2 кг шелковицы, 1,5 кг сахара, 300 мл воды, 500 г малины. 

Приготовление: Смешайте шелковицу и малину, усыпьте сахаром и оставьте на 2 часа. Влейте воду, доведите смесь до кипения и варите 10 минут. Дайте варенью полностью остыть, снова вскипятите и варите 10 минут, а затем разложите по банкам.

6. Варенье из шелковицы без сахара

Чистая шел­ко­ви­ца в соб­ствен­ном соку для тех, кто избе­га­ет сладкого.

Тебе потре­бу­ется: 1 килограмм шелковицы.

При­го­тов­ле­ние: Раздроби шел­ко­ви­цу в терке, перемешай в течение несколь­ких минут и оставь на пол­часа. Сно­ва перемешай, сно­ва оставь – и так еще несколь­ко раз, пока варе­нье не загустеет. Закочать его в сте­ри­ли­зо­ванные банки.

7. Джем из шелковицы с желатином

Кра­сивая густая кон­систен­ция без уси­лий и проблем.

Тебе потре­бу­ется: 1 килограмм шел­ко­ви­цы, 500 грамм саха­ра, 1 чайная ложка лимон­ного сока, 1 чайная ложка желатина.

При­го­тов­ле­ние: Посыпь шел­ко­ви­цу лимон­ным соком, посыпь саха­ром и хорошо перемешай. Раздроби ее погружным блендером, доведи до кипе­ния и про­ва­ри 15 минут. Разведи желатин по инструк­ции и добавь в варе­нье в кон­це вар­ки. Снова перемешай и распредели по банкам.

8. Варенье из шелковицы с агар-агаром

Альтер­на­тив­ный способ при­го­тов­ле­ния густо­го дже­ма из шелковицы.

Тебе потре­бу­ется: 700 г шел­ко­ви­цы, 400 г саха­ра, 1 чайная ложка агар-агара.

При­го­тов­ле­ние: Раздроби шел­ко­ви­цу в блен­де­ре, перетри через сито, доведи до кипе­ния и добавь сахар. Про­ва­ри варе­нье 10 минут, добавь агар-агар, и вари еще 10 минут, а потом закочать.

9. Варенье с шелковицей и красной смородиной

Чудес­ное лаком­ство для всей семьи!

Тебе потре­бу­ется: 1 килограмм шел­ко­ви­цы, 1 килограмм крас­ной смо­ро­ди­ны, 2 килограмма сахара.

При­го­тов­ле­ние: Посыпь шел­ко­ви­цу и крас­ную смо­ро­ди­ну саха­ром, оставь на час, а затем про­ва­ри 15 минут. Перетри все через сито, чтобы изба­вить­ся от косто­чек, ува­ри варе­нье до жела­е­мой кон­систен­ции и закочать.

10. Варенье из шелковицы и клубники

Если ты пред­по­чи­таешь более клас­си­че­ские рецеп­ты варе­нья – это он!

Тебе потре­бу­ется: 1 килограмм шел­ко­ви­цы, 1 килограмм клуб­ни­ки, 1 килограмм сахара.

При­го­тов­ле­ние: Раздроби шел­ко­ви­цу и клуб­ни­ку в блен­де­ре, смешай и добавь сахар. Про­ва­ри их 20 минут на мед­лен­ном огне, снимая пенку, и распредели варе­нье по банкам.

11. Варенье из шелковицы и ежевики

Шел­ко­ви­ца и еже­ви­ка довольно похожи между собой и хорошо сочетаются.

Тебе потре­бу­ется: 1 килограмм шел­ко­ви­цы, 1 килограмм еже­ви­ки, 1,2 килограмма сахара, 100 миллилитров воды.

При­го­тов­ле­ние: Влей воду в сахар и нагрей, чтобы сироп пол­но­стью рас­та­ял. Выложи ягоду в горя­чий сироп, про­ва­ри 10 минут и сни­ми с огня. Дай варе­нью остыть, про­ва­ри еще 10–15 минут, и распредели по банкам.

12. Варенье из шелковицы и черной смородины

Вкус приго­то­влен­ных консервов из чер­ных ягод всегда очень насыщенный.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1 кг шел­ко­ви­цы, 1 кг чер­ной смороди­ны, 1 кг сахара. 

Готовьте так: Перемеши шел­ко­ви­цу и смороди­ну в блен­де­ре, добавь сахар и оставь на ночь в холодиль­нике. Доведи варенье до кипе­ния, про­ва­ри 20 минут и закатай.

13. Джем из белой шелковицы

Такое варе­нье получается не самым ярким, но все равно очень вкусным.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1 кг белой шел­ко­ви­цы, 1 кг саха­ра, 300 мл воды, 5 г ваниль­ного саха­ра, щепот­ка лимон­ной кислоты.

Готовьте так: Смешай воду с саха­ром, доведи до кипе­ния, добавь шел­ко­ви­цу и сни­ми с огня. Когда смесь пол­но­стью осты­нет, снова вскипяти и про­ва­ри 5 минут. Всего варенье потребу­ется про­ва­рить три­жды. В последний раз добавь ваниль­ный сахар и лимон­ную кис­ло­ту, а потом закатай.

14. Варенье из перетертой шелковицы

На при­го­тов­ле­ние это­го варе­нья ухо­дят все­го лишь счи­тан­ные минуты.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1 кг шел­ко­ви­цы, 500 г саха­ра, 2 ст.л. лимон­ного сока.

Готовьте так: Смешай шел­ко­ви­цу с саха­ром и лимон­ным соком, измель­чи все блен­де­ром и оставь на пол­часа. Хорошень­ко перемеши варенье и сра­зу же закрой в стерилизо­ванные банки.

15. Варенье-пятиминутка из шелковицы

Рецеп­ты-пяти­ми­нут­ки, кото­рые дав­но выру­чают хозяек.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1 кг шел­ко­вицы, 1 кг сахара. 

Готовьте так: Засыпь шел­ко­ви­цу саха­ром, оставь на пару часов и доведи до кипе­ния. Про­ва­ри варенье ровно 5 минут, хорошень­ко перемеши и раз­ло­жи по банкам.

16. Варенье с шелковицей и черникой

Сюда же мож­но доба­вить еще и горсть малины.

Тебе потре­бу­ет­ся: 750 г шел­ко­ви­цы, 750 г чер­ни­ки, 700 г сахара. 

Готовьте так: Смешай шел­ко­ви­цу и чер­ни­ку, засыпь саха­ром и оставь на 2 часа. Доведи варенье до кипе­ния, про­ва­ри 10 минут и дай ему пол­но­стью остыть. Повто­ри про­це­дуру еще два­жды, а после это­го закатай.

17. Варенье из шелковицы со специями

Можешь менять специи на свое усмотрение.

Тебе потре­бу­ет­ся: 1 кг шел­ко­ви­цы, 500 г саха­ра, 0,5 ч.л. лимон­ной кис­ло­ты, 100 мл воды, 2 звез­доч­ки бадья­на, 1 палоч­ка кори­цы, щепот­ка имбиря.

Готовьте так: Влей в шел­ко­ви­цу воду, добавь кори­цу и бадьян с имби­рем, засыпь саха­ром и поставь на пли­ту. Про­ва­ри варенье око­ло 20–30 минут, а потом раз­ло­жи по банкам.

18. Варенье с шелковицей и земляникой

Основная черта этого рецепта – непревзойденный аромат земляники.

Вам потребуется: 1,2 килограмма шелковицы, 1 килограмм земляники, 2 килограмма сахара. 

Приготовление: Измельчите шелковицу и землянику с помощью толкушки или пропустите через мясорубку. Добавьте сахар и варите 20 минут на среднем огне, затем закатайте варенье.

19. Варенье из шелковицы и лесных ягод

Самый быстрый рецепт варенья без кипячения.

Вам потребуется: 400 грамм шелковицы, 400 грамм лесных ягод, 500 грамм сахара, 2 щепотки лимонной кислоты. 

Приготовление: Измельчите ягоду в блендере и смешайте с сахаром. Оставьте на полчаса, добавьте лимонную кислоту, снова хорошо перемешайте и разложите варенье по банкам.

20. Варенье из шелковицы с абрикосами

Сначала сироп кажется довольно жидким, но затем он значительно загустеет со временем.

Вам потребуется: 1 килограмм шелковицы, 600 грамм абрикосов, 1,2 килограмма сахара. 

Приготовление: Засыпьте шелковицу сахаром 1:1, а абрикосы мелко нарежьте и смешайте с оставшимся. Оставьте все на час, затем доведите абрикосы до кипения и варите 5 минут. Добавьте к ним шелковицу, перемешайте и варите вместе еще 10 минут. Закатайте варенье в банки.