20 рецептов вкусного клубничного джема на зиму

Любишь различные варенья или компоты из ягод? Тогда не забудь приготовить на зиму клубничное варенье. Мы собрали подборку из 20 интересных рецептов, среди которых есть как традиционные, так и очень необычные варианты!

1. Классический рецепт варенья из земляники

Выбирай сочную землянику без повреждений и пятен.

Тебе понадобится: 1 кг земляники, 1 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Ягоды промой, обсуши и измельчи в блендере. Смешай земляничное пюре с сахаром, прокипят 10 минут на медленном огне и убери до полного остывания. Всыпь лимонную кислоту, провари 7 минут, разлей по банкам и закатай.

2. Земляничное варенье без сахара

Рецепт варенья из земляники специально для тех, кто бережет фигуру!

Тебе понадобится: 1 кг земляники, 3 ст.л. кукурузного крахмала, щепотка лимонной кислоты.

Приготовление: Подготовленную землянику слегка раздави вилкой, присыпь крахмалом и измельчи погружным блендером. Всыпь лимонную кислоту, провари 5 минут после закипания, разложи по стерилизованным банкам и закатай.

3. Земляничное варенье без варки

Лучше всего хранить такой джем в морозильнике.

Тебе понадобится: 2 кг земляники, 2 кг сахара, 5 г лимонной кислоты.

Приготовление: Землянику промой, обсуши, засыпь сахаром и оставь на 3 часа, чтобы появился сок. Измельчи массу погружным блендером, всыпь лимонную кислоту и разложи по стерилизованным банкам.

4. Земляничное варенье с лимоном на зиму

Рекомендуем варить землянику в эмалированной посуде.

Тебе понадобится: 2 кг земляники, 1 кг лимонов, 2 кг сахара, 40 г пектина.

Приготовление: Лимоны очисти от кожуры и пропусти через мясорубку вместе с земляникой. Добавь сахар, прокипяти все вместе 5 минут и оставь на ночь. Утром всыпь пектин, провари 5 минут и разложи по банкам.

5. Варенье из земляники с бананом

Земляника очень быстро раскисает в воде, поэтому мой ее на сите под проточной водой.

Тебе понадобится: 1 кг земляники, 600 г очищенных бананов, 3 ст.л. лимонного сока, 1 кг сахара.

Приготовление: Измельчи в блендере бананы и землянику. Смешай фруктовую массу с сахаром, лимонным соком и провари 15 минут. Разлей варенье по банкам и закатай.

6. Земляничное варенье с агар-агаром на зиму

Если не убра­ть пенку во время вар­ки, то консервация может заплесневеть.

Вам понадобится: 2 кг земляники, 1 ст.л. агар-агара, 1 кг сахара, 200 мл воды.

Приготовление: Землянику промойте, обсушите и измельчите в блендере. Смешайте массу с сахаром и сварите на медленном огне 15 минут. Смешайте агар-агар с водой и влейте тонкой струйкой в варенье. Затем 5 минут, разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

7. Варенье из клубники с желатином

С этим коли­чес­твом жела­ти­на джем станет средней густоты.

Вам понадобится: 1 кг земляники, 2 ч.л. желатина, 1 кг сахара, 100 мл воды.

Приготовление: Подготовленную клубнику посыпьте сахаром и раздавите толкушкой. Смешайте желатин с водой и оставьте на 10 минут. На медленном огне сварите массу 15 минут, введите желатин и варите еще 5 минут. Разложите варенье по чистым банкам и закатайте.

8. Варенье из клубники с пектином

Один из самых простых и быстрых рецептов в этой подборке!

Вам понадобится: 1 кг земляники, 20 г пектина, 4 стакана сахара.

Приготовление: Ягоды промойте, обсушите и пропустите через мясорубку. Доведите клубничное пюре до кипения и варите 7 минут. Смешайте пектина с сахаром, всыпьте в варенье, прокипятите 5 минут и закатайте.

9. Варенье из клубники с ликером

Можно использовать ликер с любым вкусом.

Вам понадобится: 2 кг земляники, 100 мл клубничного ликера, 1,5 кг сахара, 50 мл лимонного сока, 40 г пектина.

Приготовление: Измельчите землянику погружным блендером, смешайте с половиной сахара и сварите 10 минут. Смешайте пектина с оставшимся сахаром и всыпьте в варенье, влейте ликер и лимонный сок. Сварите 2 минуты под крышкой, разложите в подготовленную тару и закатайте.

10. Варенье из клубники с коньяком

Алкоголь не будет чувствоваться, а в готовом варенье останутся лишь пикантные акценты.

Вам понадобится: 1 кг земляники, 400 мл коньяка, 1 стакан воды, 1,2 кг сахара, 0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Засыпьте землянику сахаром, раздавите толкушкой и уберите в сторону на 2 часа. Сварите массу 5 минут и остудите. Влейте коньяк, воду, затем 15 минут, всыпьте лимонную кислоту. Через 3 минуты разложите варенье по банкам.

11. Варенье из клубники с мятой и лимоном

Измельчить землянику можно с помощью блендера, мясорубки или даже просто вилки.

Вам понадобится: 2 кг земляники, 1 лимон, 20 г мяты, 1,5 кг сахара.

Приготовление: Измельчите в блендере землянику с мятой. Лимон очистите от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки.Не­большой ку­стик кофе саха­ра, 2 ст.л. лимон­ной кис­ло­ты, 1,5 кг саха­ра.

При­го­тов­ле­ние: Ябло­ки почисти, нарежь куби­ками. Сме­шай их с клуб­ни­кой, кофе саха­ром и лимон­ной кис­ло­той, дай настояться 10 минут. Затем вари на сред­нем огне 40 минут до загу­шённой консис­тен­ции. Раз­ло­жи по бан­кам, закатай и оста­вь на сут­ки.1,5 килограмма тростникового сахара, ваниль на кончике ножа, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Изготовление: Клубнику засыпь сахаром и раздави толкушкой. Яблоки очисти от кожуры, семян и измельчи на мелкой терке. Смешай все в глубокой кастрюле, добавь ванилин, кислоту и вари 20 минут. Разлей по банкам, закатай и переверни вверх дном.

18. Клубничное варенье с черникой

Красивое варенье, которое отлично смотрится в начинках.

Тебе понадобится: 1 килограмм клубники, 1 килограмм черники, 1,5 килограмма тростникового сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Изготовление: Ягоды промой, обсуши и пропусти через мясорубку. Добавь сахар и вари 10 минут после закипания. Сними с огня и остуди. Через 4 часа всыпь лимонную кислоту, провари 5 минут, разложи по банкам и закатай.

19. Варенье из клубники и персиков на зиму

Если у персиков плотная кожура, ее тоже можно удалить.

Тебе понадобится: 1 килограмм клубники, 500 грамм персиков, 50 мл лимонного сока, 1 килограмм тростникового сахара, 20 грамм пектина.

Изготовление: Персики отдели от косточек и пропусти через мясорубку вместе с клубникой. Добавь сахар, лимонный сок, пектин и провари 15 минут. Разлей в подготовленную тару и закатай.

20. Клубничное варенье в мультиварке

Готовь варенье с открытой крышкой, периодически помешивая массу круговыми движениями.

Тебе понадобится: 1 килограмм клубники, 800 грамм тростникового сахара, 2 столовые ложки лимонного сока, 20 грамм пектина.

Изготовление: Измельчи подготовленную клубнику в блендере. В чаше мультиварки смешай фруктовое пюре, сок лимона, сахар и пектин. Вари варенье на программе «Варка» 15 минут. Разлей по банкам, закатай и переверни вверх дном.