20 салатов с булгуром, которые понравятся всей семье

От других круп пшено отличает необычный ореховый вкус. Кроме того, он подходит в холодном и горячем виде, с мясом, овощами, фруктами или медом. Именно поэтому существует так много разнообразных закусок с пшеном, и лучшие из них мы собрали в этой подборке рецептов!

1. Таббулех с пшеном

Его можно готовить с разными крупами, но с пшеном он особенно хорош.

Тебе потребуется: 1 стакан пшена, 3 помидора, 2 огурца, 4 пера зеленого лука, 1 пучок зелени, 1 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. оливкового масла, специи. 

Приготовление: Отвари пшено до готовности, нарежь мелким кубиком овощи и измельчи зелень. Приправь закуску и заправь его смесью оливкового масла и лимонного сока.

2. Закуска с пшеном и запеченой тыквой

Яркий, эффектный, красивый и очень вкусный салат, который достойно украсит даже романтический ужин или праздничный стол.

Тебе потребуется: 500 г тыквы, 130 г пшена, 150 г феты, 100 г шпината, 1 горсть орехов, специи, оливковое масло. 

Приготовление: Нарежь тыкву кубиком и обжарь на сковороде до мягкости. Таким же кубиком нарежь фету и измельчи орехи. Отвари пшено до готовности и выложи его с фетой и тыквой на листья шпината. Посыпь закуску орехами и специями, и сбрызни оливковым маслом.

3. Закуска с пшеном и зеленым горошком

А если не боишься неожиданных экспериментов, добавь в этот салат еще пару веточек мяты.

Тебе потребуется: 200 г пшена, 300 г зеленого горошка, 1 луковица-шалот, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени, специи, орехи, лимонный сок, оливковое масло. 

Приготовление: Отвари пшено до готовности, залей зеленый горошек кипятком на 5 минут и измельчи шалот, чеснок и зелень. Приправь закуску, добавь рубленые орехи и сбрызни оливковым маслом с лимонным соком.

4. Овощная закуска с пшеном

Самый простой дачный салат из свежих овощей становится еще куда сытнее и полезнее с пшеном!

Тебе потребуется: 120 г пшена, 2 помидора, 2 огурца, 2 болгарских перца, 1 фиолетовая луковица, оливковое масло, зелень. 

Приготовление: Крупно нарежь все овощи, отвари пшено до готовности и наруби зелень. Перемешай закуску и заправь его оливковым маслом по вкусу.

5. Закуска с пшеном и авокадо

Особенно хорош такой салат на завтрак – с полезными жирами и медленнымиуглеводами.

Тебе требует­ся: 100 г булгура, 1 авокадо, 1 пучок зелени, 1 помидор, 1 огурец, 1 ч.л. лимонного сока, оливковое масло.

Приготовление: Свари булгур до готовности. Нарежь авокадо кубиками и сбрызни лимонным соком. Измельчи остальные овощи и зелень, и заправь салат оливковым маслом.

6. Салат с куриной печенью и булгуром

Такой салат лучше всего подавать теплым, сразу после приготовления печени.

Тебе потребуется: 300 г куриной печени, полстакана булгура, 1 фиолетовая луковица, 1 огурец, 1 помидор, специи, майонез. 

Приготовление: Свари булгур и мелко нарежь все овощи. Промой куриную печень, приправь, обжарь до готовности и также нарежь кубиками. Перемешай салат и заправь майонезом.

7. Салат с булгуром и свеклой

Советуем запечь или сварить свеклу заранее, чтобы не тратить потом лишнее время.

Тебе потребуется: 1 стакан булгура, 2 свеклы, 100 г орехов, 200 г феты, полпучка кинзы, оливковое масло. 

Приготовление: Нарежь ломтями приготовленную свеклу, измельчи орехи и кинзу и свари булгур. Перемешай салат, сбрызни оливковым маслом и сверху разложи кубики феты.

8. Салат с булгуром и баклажанами

Вкуснее будет, если обжарить все овощи на гриле. Но и домашняя сковорода подойдет!

Тебе потребуется: 1 стакан булгура, 1 баклажан, 1 болгарский перец, 1 кабачок, 5 веточек кинзы, оливковое масло, чеснок, чили, специи. 

Приготовление: Смешай для заправки оливковое масло, нарезанную кинзу, чеснок, чили и специи. Свари булгур, а овощи нарежь средними кусочками и обжарь на сильном огне отдельно друг от друга. Перемешай салат и полей заправкой.

9. Салат с булгуром и цветной капустой

Легкий, диетический и очень оригинальный салат на каждый день.

Тебе потребуется: 130 г булгура, 100 г цветной капусты, 100 г зеленого горошка, 1 пучок зелени, специи, оливковое масло. 

Приготовление: Разбери цветную капусту на маленькие соцветия и пару минут отвари. Свари булгур до готовности, а зеленый горошек обдай кипятком. Мелко нарежь зелень, перемешай салат и сбрызни оливковым маслом.

10. Салат с говядиной и булгуром

Перед подачей рекомендуем посыпать его нарезанной зеленью и кунжутом.

Тебе потребуется: 200 г говядины, полстакана булгура, 1 помидор, 1 огурец, 0,5 болгарского перца, 0,5 луковицы, специи, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. дижонской горчицы.

Приготовление: Свари или запеговядина и нарежь длинными кусочками. Булгур провари до готовности. Все овощи нарежь мелкими кубиками и смешай салат. Приправь по вкусу и заправь оливковым маслом и горчицей дижон.

11. Салат с курицей и булгуром

Для этого рецепта лучше всего подходит обжаренная курица в пряностях. При этом даже филе!

Тебе понадобится: 100 г булгура, 1 куриное филе, 1 помидор, 1 болгарский перец, 1 горсть салатного микса, 50 г феты, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамика, пряности и зелень. 

Приготовление: Отбей курицу, обваляй в пряностях, обжарь филе и нарежь полосками. Провари булгур до готовности. Все овощи нарежь кубиками, смешай с салатным миксом и добавь кубики феты. Посыпь салат мелко нарезанной зеленью и сбрызни оливковым маслом и бальзамиком.

12. Салат с крабовыми палочками и булгуром

Оригинальный способ заменить рис в классических салатах с крабовыми палочками.

Тебе понадобится: 100 г булгура, 200 г крабовых палочек, 80 г твердого сыра, 1 огурец, 1 помидор, 150 г пекинской капусты, сметана или майонез. 

Приготовление: Провари булгур, нашинкуй пекинскую капусту и нарежь кубиком остальные ингредиенты. Перемешай салат и заправь его сметаной или майонезом по вкусу.

13. Салат с булгуром и творогом

Для этого салата бери зернистый творог и слегка отожми его, если он очень влажный.

Тебе понадобится: 80 г булгура, 80 г творога, 200 г помидоров черри, 80 г рукколы, 2 огурца, оливковое масло. 

Приготовление: Провари булгур, мелко нарежь огурцы и нарежь помидоры черри дольками. Выложи все на рукколу, посыпь зернистым творогом и сбрызни оливковым маслом.

14. Салат с абрикосами, булгуром и сыром

Более оригинальный рецепт еще придется поискать!

Тебе понадобится: 100 г булгура, 150 г твердого сыра, 100 г изюма, 150 г абрикосов, 50 г миндаля, 1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, оливковое масло. 

Приготовление: Провари булгур, натри сыр на крупной терке и залей изюм горячей водой, а потом обсуши. Нарежь абрикосы дольками, измельчи чеснок, миндаль и петрушку, и заправь салат оливковым маслом.

15. Салат с булгуром и брокколи

Мелкие соцветия молодой брокколи можно оставить так, но во всех остальных случаях привари их пару минут.

Тебе понадобится: 200 г булгура, 1 болгарский перец, 150 г брокколи, 100 г тофу, 4 пера зеленого лука, 2 зубчика чеснока, пряности, кунжут, растительное масло, 2 ст.л. соевого соуса. 

Приготовление: Нарежь тофу кубиком,обва­ливай в пряно­щах и обжа­ри. Добавь кре­ве­ток и обжа­ри еще 3 минуты. Поставь на огонь бул­гур. Мел­ко нарежь бол­гар­ский перец, раз­бе­рись брок­ко­ли на кусоч­ки, и измель­чи пучок лука с чес­но­ком. Смешай ингре­ди­ен­ты и заправь аро­мат­ным маслом.

16. Салат с креветками и булгуром

При­готов­лен в луч­ших тра­ди­циях марок­кан­ской кухни!

Тебе потре­бует­ся: 150 г бул­гу­ра, 12 круп­ных кре­ве­ток, 30 г зеле­ной фасо­ли, 40 г лука-порея, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 20 г оли­вок, 20 г мас­лин, 10 г капер­сов, 4 веточ­ки пет­ру­шки, 1 ст.л. лимон­ной сок, 30 мл олив­ко­во­го масла. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри бул­гур и мелко нарежь лук, обжарь до золотисто­го цвета, добавь кре­ве­ток и обжарь еще 3 минуты. Пере­чень по вкусу. Измель­чи олив­ки, мас­лины, чес­нок и пет­руш­ку, смешай все ингре­ди­ен­ты и сбрыз­ни олив­ко­вым мас­лом с лимон­ной соком.

17. Салат с тунцом и булгуром

Сыт­ные сала­ты совсем не обя­за­ны быть кало­рий­ны­ми, и вот луч­шее тому подтвержде­ние.

Тебе потре­бует­ся: 50 г бул­гу­ра, 80 г поми­до­ров чер­ри, 1 бан­ка тун­ца, 80 г огур­цов, зеле­ни, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри бул­гур, разом­ни тун­ца вил­кой и про­из­воль­но нарежь все ово­щи. Пере­мешай салат и прямо наль­зуй по вкусу.

18. Салат с булгуром и шпинатом

Вмес­то феты можно взять брынзу, моцареллу или даже сулугуни.

Тебе потре­бует­ся: 1 стакан бул­гу­ра, 150 г шпи­на­та, 150 г поми­до­ров чер­ри, 1 огурец, 0,5 фио­ле­то­вой луку­стры, 1 горсть орехов, 1 зуб­чик чес­но­ка, 2 ч.л. вин­но­го уксу­са, 2 ст.л. олив­ко­во­го масла. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри бул­гур и нарежь все ово­щи крупны­ми кусо­чка­ми, измель­чи орехи с чес­но­ком и помой шпи­нат. Заправь салат олив­ко­вым маслом с вин­ным уксусом.

19. Салат с булгуром и медовой заправкой

Сек­рет это­го сала­та – в необык­но­вен­ной заправ­ке на осно­ве меда и лимон­ной сок.

Тебе потре­бует­ся: 100 г бул­гу­ра, 1 огурец, 2 ст.л. кед­ро­вых ореш­ков, 60 г феты, 1 пучок лату­ка, 0,5 фио­ле­то­вой луку­стры, 4 веточ­ки зеле­ни, 1 ч.л. меда, 1 ст.л. лимон­ной сок, 2 ст.л. олив­ко­во­го масла.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри бул­гур и нарежь огу­рец и лук, измель­чи зеле­ни, нарви латук рука­ми и рас­кро­ши фету. Смешай все ингре­ди­ен­ты и посыпь салат ореха­ми. Полей его заправ­кой из олив­ко­во­го маслa, лимон­ной сок и меда.

20. Фруктовый салат с булгуром

Когда захо­тите уди­вить гостей и близ­ких – на помощь при­дет этот рецепт!

Тебе потре­бует­ся: 3 киви, 1 банан, 1 грейп­фрут, 1 ябло­ко, 1 гру­ша, пол­ста­ка­на бул­гу­ра, 3 ст.л. сме­та­ны, 3 ст.л. меда, 2 гор­сти орехов, корицa.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри бул­гур и нарежь все фрук­ты мелким кубиком. Смешай салат и заправь его сме­та­ной с медом. Посыпь все нарезанными ореха­ми и посыпь корицeй.