Рубленые котлеты из куриной грудки – 15 самых вкусных рецептов

Некоторые любят однородный фарш, и даже готовы несколько раз пропустить его через мясорубку или измельчить блендером. А другие предпочитают выраженные текстуры продуктов. Если вы относитесь ко второй категории, тогда мы собрали для вас 15 лучших рецептов рубленых фрикаделек из куриной грудки!

1. Классические рубленые фрикадельки из мяса курицы

Самый стандартный, быстрый и легкий рецепт фрикаделек максимум за полчаса! 

Вам потребуется: 400 г курицы, 2 яйца, 2–3 ст.л. крахмала, специи, зелень.

Приготовление: Мелко нарежьте курицу и приправьте травами и пряностями по вкусу. Добавьте яйца и крахмал, разогрейте сковороду и выкладывайте фрикадельки ложкой, как оладьи.

2. Рубленые фрикадельки из мяса курицы с зеленью

Лишь пучок укропа или любой другой вашей любимой зелени, и ничего лишнего. 

Вам потребуется: 500 г курицы, половина луковицы, пучок зелени, 1 яйцо, 2 ст.л. крахмала, 3 ст.л. майонеза.

Приготовление: Мелко нарежьте курицу с луком и перемешайте со специями и измельченной зеленью. Вбейте яйцо и добавьте майонез, а в последнюю очередь – крахмал. Остается только обжарить фрикадельки с двух сторон.

3. Рубленые фрикадельки из мяса курицы без яиц

Яйца можно заменить майонезом, но мы возьмем кефир для более диетического варианта! 

Вам потребуется: 700 г курицы, 1 луковица, 3 ст.л. манки, 100 мл кефира, 1 пучок зелени, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Нарежьте курицу и сразу залейте ее кефиром – пусть 10 минут постоит. Измельчите зелень с луком и чесноком, добавьте к мясу, приправьте и в конце доведите манку до консистенции. Выкладывайте фрикадельки ложкой.

4. Рубленые фрикадельки из мяса курицы с грибами

Курица с грибами – что может быть лучше?

Вам потребуется: 600 г курицы, 300 г грибов, 2 луковицы, 150 г сливок, 150 г батона, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. мускатного ореха и кориандра, черный перец.

Приготовление: Обжарьте мелко нарезанный лук с грибами в смеси сливочного и растительного масла. Размягчите батон в сливках и смешайте его с яйцом и специями. Нарежьте курицу, соедините все ингредиенты, сформируйте фрикадельки и обжарьте.

5. Рубленые фрикадельки из мяса курицы с картофелем

Несколько таких фрикаделек легко заменят ужин даже без гарнира. 

Вам потребуется: 400 г курицы, 1 луковица,2 крупных картофелины, 4 зубчика чеснока, 2 яйца, пучок зелени, специи.

Приготовление: Разомните в грубое пюре отварной картофель или натрите на мелкой терке сырой. Смешайте его с рубленой курицей и луком, добавьте специи и выдавите чеснок. В конце добавьте в котлеты зелень и яйца, и выложите на сковороду ложкой.

6. Рубленые котлеты из куриной грудки с морковью и тыквой

Восхитительный осенний рецепт красивых оранжевых котлеток. 

Тебе понадобится: 600 г курицы, 150 г моркови, 150 г тыквы, 1 луковица, 1 яйцо, пучок зелени, соевый соус.

Приготовление: Натрите тыкву и морковь на мелкой терке, смешайте с рубленой курицей, луком и зеленью. Добавьте немного соевого соуса, специи и яйцо, и обжарьте до готовности.

7. Рубленые котлеты из куриной грудки с сыром

Подойдет твердый, плавленный, творожный и даже копченый сыр или обычный творог. 

Тебе понадобится: 800 г курицы, 1 луковица, 100 г сыра, 2 ст.л. крахмала, 100 мл кефира, 1 пучок зелени, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Смешайте рубленую курицу, зелень, лук и сыр, и добавьте специи. Выдавите чеснок, влейте кефир, добавьте крахмал и обжарьте котлеты с двух сторон.

8. Рубленые котлеты из куриной грудки и свинины

Курица отлично сочетается практически с любым другим мясом. 

Тебе понадобится: 300 г курицы, 300 г свинины, 3 яйца, 2 ст.л. майонеза, 3 ст.л. крахмала, специи.

Приготовление: Мелко нарубите курицу и нежирную свинину, приправьте и добавьте майонез. Добавьте яйца и крахмал, вымесите рубленый фарш, обжарьте и потом немного пропарьте котлеты под крышкой.

9. Рубленые котлеты из куриной грудки с кабачком

Один из лучших рецептов, если ты любишь котлеты посочнее! 

Тебе понадобится: 500 г курицы, кабачок, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. сметаны, 4 ст.л. манки, пучок зелени, специи.

Приготовление: Натрите кабачок на крупной терке и слейте лишнюю жидкость. Нарубите курицу, смешайте ингредиенты, выдавите чеснок и приправьте. Добавьте яйцо со сметаной, рубленую зелень, манку, дайте 10 минут постоять, и обжарьте.

10. Рубленые котлеты из куриной грудки с рисом

Горсть риса сделает твои котлеты еще более текстурными. 

Тебе понадобится: 300 г курицы, 4 ст.л. риса, 1 морковь, 1 яйцо, горсть рубленого порея, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. сметаны, зелень.

Приготовление: Отварите рис, измельчите курицу, натрите морковь на терке и смешайте ингредиенты. Добавьте зелень, специи, порей, соевый соус, сметану и яйцо, а в конце – крахмал. Дайте смеси постоять 10 минут и обжарьте котлеты.

11. Куриные котлеты из куриной грудки с вином

К куриному мясу отлично подойдет белое полусладкое вино! 

Вам потребуется: 1 килограмм курицы, 1 яйцо, половина буханки, 0,5 стакана сливок, 100 мл вина, мука и специи.

Приготовление: Замочи буханку в сливках, смешай с мелко нарезанной курицей, яйцом и вином. Поперчи и добавь муки столько, чтобы котлеты было удобно выкладывать ложкой.

12. Фаршированные полненькие котлеты из куриной грудки с овощами без лука

Если возможно добавить один овощ, то почему бы не попробовать сразу несколько? 

Вам понадобится: 700 грамм куриного мяса, 1 морковь, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 1 зубчик чеснока, 100 грамм сыра, 4 яйца, 2 ст.л. муки, 4 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Мелко наруби куриное филе и перец, а морковь с кабачком натри на крупной терке и отожми с кабачка жидкость. Добавь соевый соус, специи, давленый чеснок и тертый сыр. В последнюю очередь вмешай яйца, а затем – муку, и пожарь котлеты.

13. Рубленые котлеты из куриной грудки и помидоров

Котлеты получаются очень нежные и сочные, еще и красивого цвета. 

Вам потребуется: 600 грамм курицы, 2 помидора, 2 яйца, 2 ст.л. кетчупа, 3 ст.л. муки, 1 луковица, 1 пучок зелени, специи.

Приготовление: Наруби курицу и к ней точно также измельчи лук, помидоры и зелень. Добавь специи, кетчуп и яйца, перемешай и доведи мукой до удобной консистенции. Жарить лучше сразу, чтобы помидоры не стекали.

14. Рубленые котлеты из куриной грудки с капустой

Если хочешь, замени карри на свои любимые специи. 

Вам потребуется: 250 грамм курицы, 250 грамм капусты, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 ч.л. карри, 1 ч.л. соли, мука.

Приготовление: Мелко нашинкуй и разомни капусту и также мелко наруби филе с луком. Соедини компоненты, выдави чеснок и добавь специи с яйцом. Cформируй котлеты, немного обваляй их в муке и обжарь подольше на минимальном огне, чтобы капуста стала мягче.

15. Рубленые котлеты из куриной грудки с черносливом

Пикантный чернослив дает совсем новые вкусовые оттенки даже без приправ. 

Вам потребуется: 700 грамм курицы, 100 грамм чернослива, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, соль, специи.

Приготовление: Мелко наруби курицу, лук и чернослив, выдави 2 зубчика чеснока и добавь специй. Вбей яйцо и посмотри на консистенцию – возможно, понадобится еще одно. Обжарь котлеты на сковороде.