20 самых простых рецептов теста на блины

Не перегибая палку, сколько домохозяек — столько же и рецептов блинов. Но мы уже все узнали и собрали лучшие из них в эту подборку. Кроме классического теста предлагаем и варианты с различными добавками на любой вкус!

1. Тесто для блинов на воде

Самые простые и быстрые тонкие блины из минимального количества ингредиентов.

Тебе потребуется: 500 мл воды, 2 стакана муки, 3 яйца, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. растительного масла, 1 щепотка соли. 

Приготовление: Смешай воду с яйцами, сахаром и солью. Добавь муку и взбей тесто на блины миксером. В конце добавь растительное масло и снова перемешай.

2. Тесто для блинов на молоке

Такие блины хороши как с начинкой, так и просто сами по себе.

Тебе потребуется: 500 мл молока, 3 яйца, 1,5 стакана муки, 0,5 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла. 

Приготовление: Взбей яйца, соль, сахар и примерно треть молока. Постепенно добавь просеянную муку и снова взбей все до однородности. Помешивая, добавь в тесто оставшееся молоко и в самом конце – растительное масло.

3. Тесто для блинов на кефире и кипятке

Это красивые ажурные блины, поэтому для заворачивания начинки они не подойдут.

Тебе потребуется: 2 яйца, 120 г муки, 200 мл кипятка, 200 мл кефира, 35 г сахара, 1 щепотка соды, 1 щепотка соли, 30 мл растительного масла. 

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью миксером до пены. Добавь теплый кефир и перемешай. Продолжая взбивать, тонкой струйкой влей кипяток. Добавь просеянную муку и взбей еще раз. В самом конце добавь в тесто соду и растительное масло.

4. Тесто на сметане и воде для блинов

Практически тают во рту и идеально сочетаются с медом или любимым джемом!

Тебе потребуется: 2 яйца, 1 стакан 15–20% сметаны, 1 стакан муки, 100 мл воды, 2 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли. 

Приготовление: Смешай сметану, яичные желтки, соль и сахар. Влей воду и взбей венчиком. Отдельно взбей до пиков белки и введи в сметанную смесь. Добавь просеянную муку и перемешай тесто до однородности.

5. Тесто для блинов на минералке

Минералка должна быть сильногазированной – и именно так получаются кружевные блины.

Тебе потребуется: 2 стакана сильногазированной минералки, 2 стакана муки, 1 стакан молока, 3 яйца, 1,5 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла. 

Приготовление: Смешайте молоко, один стакан минеральной воды, яйца, сахар и соль венчиком. Добавьте просеянную муку и снова перемешайте тесто до однородности. Потом добавьте оставшуюся минеральную воду, и в конце – масло.

6. Тесто для блинов на пиве

Не дет­ский, но очень уж оригинальный рецепт теста на блины.

Вам понадобится: 200 мл светлого пива, 1 яйцо, 100 г муки, 1 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Взбейте яйцо с сахаром и солью до пены. Влейте пиво комнатной температуры и аккуратно перемешайте. Добавьте просеянную муку, и в конце добавьте растительное масло.

7. Тесто на блины со свекольным соком

Удивительные розовые блины без искусственных красителей.

Вам понадобится: 250 мл молока, 150 г муки, 2 яйца, 100 мл свекольного сока, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и солью миксером до пены. Влейте молоко и перемешайте. Потом влейте масло и свекольный сок, и перемешайте снова. Постепенно введите в тесто просеянную муку.

8. Шоколадное тесто на блины

Какао рекомендуем просеивать вместе с мукой для воздушности блинов.

Вам понадобится: 500 мл молока, 120 г муки, 15 г какао, 40 г сахара, 2 яйца, 3 ст.л. растительного масла, 1 щепотка соли.

Приготовление: Взбейте венчиком яйца, соль и сахар. Добавьте треть молока и перемешайте. Добавьте муку с какао, и перемешайте еще раз. Потом введите в тесто оставшееся молоко и растительное масло.

9. Сырное тесто на блины

По желанию добавьте в такое тесто немного рубленой зелени.

Вам понадобится: 1,5 стакана молока, 1 стакан муки, 1 зубчик чеснока, 150 г твердого сыра, 2 яйца, по 1 ч.л. разрыхлителя, соли и сахара, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Взбейте яйца с солью и сахаром до пены. Добавьте теплое молоко, перемешайте и добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Взбейте все вместе и добавьте мелко натертый сыр. В самом конце влейте масло и перемешайте тесто венчиком.

10. Постное тесто на блины

В этом тесте нет ни молочных продуктов, ни яиц – только вода и мука!

Вам понадобится: 1 стакан муки, 1 стакан воды, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли, 1 щепотка ванилина. 

Приготовление: Влейте теплую воду в просеянную муку тонкой струйкой и взбейте до однородности. Добавьте сахар, соль и ванилин, потом добавьте масло, а потом – гашеную соду. Снова перемешайте тесто.

11. Тесто для блинов на гречневой муке

Обяза­тельно дай готовому тесту настояться хотя бы час перед жаркой блинов.

Тебе понадобится: 250 г гречневой муки, 350 мл воды, 350 мл молока, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 50 г сливочного масла. 

Приготовление: Смешай венчиком молоко, воду, соль и просеянную муку. Добавь яйца и рас­топ­лен­ное сливочное масло, и еще раз все вымешай до однородности. Оставь тесто на блины настояться под пленкой.

12. Тесто на рисовой муке для блинов

Идеальные блины для поклонников правильного питания и безглютеновых диет.

Тебе понадобится: 1 стакан рисовой муки, 2 яйца, 2 стакана молока, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. сахара или сахарозаменителя, 1 щепотка соли. 

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью венчиком до пены. Добавь молоко с маслом, и снова взбей. Добавь частями рисовую муку, помешивая. Готовое тесто должно быть чуть гуще, чем на обычные блины.

13. Кокосовое тесто на блины

А для еще более богатого вкуса можешь заменить часть пшеничной муки – кокосовой!

Тебе понадобится: 500 мл кокосового молока, 2 яйца, 260 г муки, 2 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, 2 ст.л. кокосового масла, 1 ч.л. разрыхлителя. 

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью, и добавь просеянную муку с разрыхлителем. Перемешай и постепенно вливай кокосовое молоко, продолжая помешивать. В конце добавь в тесто расстопленное кокосовое масло.

14. Тесто для блинов на сыворотке

Приготовление блинов – лучший способ использовать оставшуюся сыворотку.

Тебе понадобится: 500 мл сыворотки, 1,5 стакана муки, 2 яйца, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. соды, 3 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Взбей яйца с солью и сахаром до растворения, и добавь масло. Взбей еще, добавь половину сыворотки и снова перемешай. После этого добавь просеянную муку. Потом – оставшуюся сыворотку, и в самом конце – соду.

15. Тесто на блины со шпинатом

Шпинат придает блинам изумительный зеленый оттенок.

Тебе понадобится: 150 г шпината, 600 мл молока, 2 яйца, 180 г муки, 3 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара. 

Приготовление: Разморозь замороженный шпинат, а свежий залей кипятком на минуту. Измельчи его в блендере с яйцом. Добавь все остальные ингредиенты и еще раз хорошенько взбей тесто.

16. Тесто на блины с томатным соком

Приятная кислинка и аппетитный красновато-оранжевый цвет.

Вам потребуется: 120 мл молока, 120 мл томатного сока, 1 яйцо, 5 ст.л. муки, 2 ст.л. растительного масла, 1 щепотка соли.

Приготовление: Взбейте миксером молоко, томатный сок и муку. Добавьте яйца и соль, затем опять взбейте. В конце влейте в тесто растительное масло.

17. Рецепт теста для блинов с овсяными хлопьями

Самые полезные блины для детей и взрослых. Быстрый и сытный завтрак или перекус!

Вам потребуется: 180 мл молока, 2 яйца, 100 г овсяных хлопьев, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. растительного масла. 

Приготовление: Измельчите овсяные хлопья в муку. Взбейте яйца с молоком и сахаром. Добавьте овсяные хлопья, перемешайте и добавьте масло. Оставьте тесто для блинов настояться 15 минут.

18. Тесто на блины с крахмалом

Если в доме не хватает муки, то ее можно частично заменить крахмалом.

Вам потребуется: 500 мл молока, 50 г крахмала, 50 г муки, 2 ст.л. растительного масла, 3 яйца, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли. 

Приготовление: Взбейте миксером все, кроме крахмала с мукой. Постепенно введите просеянные сухие ингредиенты, и оставьте тесто настояться на полчаса.

19. Блины из кукурузной муки

Чтобы придать блинам еще более яркий аромат, вместо подсолнечного масла возьмите кукурузное.

Вам потребуется: 1 стакан молока, 2 яйца, 2 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, 85 г кукурузной муки, 1,5 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и солью миксером до пены. Добавьте молоко, перемешайте и добавьте кукурузную муку. Снова перемешайте и оставьте тесто на 50–60 минут. Перед жаркой добавьте растительное масло.

20. Блины на кислом молоке

Скисшее молоко – куда более полезный и удобный продукт, чем кажется.

Вам потребуется: 400 г кислого молока, 200 г муки, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, 30 мл растительного масла, 1 щепотка соды. 

Приготовление: Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте кислое молоко и растительное масло, и снова перемешайте. Постепенно введите в тесто просеянную муку. В самом конце добавьте щепотку соды.