20 самых вкусных рецептов из сельдерея

Начинаем список 20 вкусных блюд из апиума (сельдерей).

Когда речь заходит о наиболее полезных продуктах, нельзя оставить без внимания апиум. Он благоприятно влияет буквально на все системы организма, а также необходим в диетическом рационе. Все, кто до сих пор считает, что апиум – это безвкусно и невкусно, просто не умеют его готовить. Мы предлагаем 20 отличных рецептов!

1. Запеченный апиум под сыром

Подойдет также другой твердый сыр с насыщенным вкусом.

Вам понадобится: 6 стеблей апиума, 150 г сливочного масла, 100 г пармезана, соль и травы по вкусу. 

Приготовление: Отварите стебли апиума приблизительно 15 минут в подсоленной воде на минимальном огне. Дайте им стечь и выложите в форму для запекания. Разделите стебли на кусочки масла, посыпьте специями и тертым пармезаном. Отправьте все в духовку на 15 минут при 180 градусах.

2. Маринованный апиум

Быстрый и доступный рецепт в духе Гордона Рамзи.

Вам понадобится: 500 г стеблей апиума, 1 стакан сахара, 90 мл белого винного уксуса, по 1 ч.л. перца горошком, семян горчицы, семян укропа и соли, 4 бутона гвоздики, 200 мл воды. 

Приготовление: Тонко нарежьте апиум под уклоном и уложите в банку. Смешайте все остальные ингредиенты, доведите маринад до кипения и варите 2 минуты. Залейте апиум и дайте ему полностью остыть.

3. Холодный суп с апиумом и авокадо

Такой необыкновенный беспощадный суп однозначно заслуживает твоего внимания!

Вам понадобится: 5 стеблей апиума, 4 моркови, 1 корень имбиря, 1 корень апиума, 2 авокадо, 2 болгарских перца, 1 перец чили, 2 зубчика чеснока, 1/2 огурца, 2 помидора, 4 веточки зелени, специи.

Приготовление: Отжмите сок из моркови, имбиря, стеблей и корня апиума любым удобным способом. Взбейте его в блендере с 1 авокадо, 1 болгарским перцем и специями. Нарежьте помидоры, огурец, оставшийся перец и авокадо, и разложите овощи по тарелкам. Залейте все это массой из блендера и посыпьте зеленью.

4. Зеленый смузи из апиума

Самый освежающий, легкий и диетический напиток.

Вам понадобится: 150 мл кокосового молока, 1/2 стебля апиума, 1/2 огурца, 2 салатных листа, 1/2 зеленого яблока, 1 ст.л. лимонного сока, 5 листиков мяты, специи. 

Приготовление: Очистите огурец и яблоко от кожицы, а апиум – от жесткого верхнего слоя. Отправьте все в блендер и взбейте смузи до однородности.

5. Салат из апиума с лососем

Двойная польза! Особенно,Если взять домашнюю малосольную рыбу.

Тебе потребуется: 150 г соленого лосося, 2 стебля сельдерея, 1 морковь, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. лимонного сока, специи. 

Приготовление: Отрежь с сельдерея твердый верхний слой и нарежь его мелкими кубиками. Точно так же нарежь лосося, а морковь нарежь тонкими ломтиками. Заправь салат маслом с лимонным соком и специями.

6. Консервированный сельдерей на зиму

Можно использовать как самостоятельное блюдо или как добавку к салатам.

Тебе потребуется: 120 г стеблей сельдерея, 200 мл воды, 10 г соли, 2 ст.л. 6% уксуса. 

Приготовление: Нарежь сельдерей полосками по высоте стерилизованной банки и плотно их положи в нее. Залей кипятком, накрой крышкой и оставь на 5 минут. Слей эту воду в кастрюлю, добавь соль, доведи до кипения и влей уксус. Залей сельдерей рассолом и закрой.

7. Салат с сельдереем и тунцом

И чтобы он был еще более сытным, добавим немного консервированной фасоли.

Тебе потребуется: 340 г консервированного тунца в масле, 1 банка консервированной фасоли, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 1/2 стакана оливкового масла, полпучка петрушки, специи.

Приготовление: Нарежь лук тонкими полукольцами, маслины — кольцами, а сельдерей произвольно измельчи. Промой фасоль, разомни тунец вилкой и смешай салат. Для заправки смешай масло, лимонный сок и рубленую петрушку со специями.

8. Крем-суп из сельдерея

Для вкусного крем-супа нужны стебли и зелень отдельно.

Тебе потребуется: 3 ст.л. сливочного масла, 2 луковицы, 200 г лука-порея, 800 г стеблей сельдерея, 1,5 пучка листьев сельдерея, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 1 л бульона. 

Приготовление: Порежь оба вида лука и стебли сельдерея, и обжарь 10 минут на сливочном масле на среднем огне. Добавь чеснок, залей бульон и добавь лавровый лист и специи по вкусу. Доведи до кипения и вари суп 15 минут на слабом огне.

Измельчи зелень сельдерея и обжарь пару минут на оставшемся масле. Влей немного бульона из кастрюли и 5 минут туши. Соедини все ингредиенты вместе, убери лавровые листья и взбей крем-суп блендером.

9. Курица с сельдереем

Нарежь целую тушку птицы или используй куски по вкусу.

Тебе потребуется: 800 г курицы, 1/2 корня сельдерея, 2 луковицы, 2 стебля сельдерея, 200 мл 35% сливок, 700 мл бульона, 200 мл сметаны, 2 ст.л. муки, 1 ч.л. тимьяна, 5 ст.л. сливочного масла, специи.

Приготовление: Нарежь курицу, натри специями и обжарь кусочки со всех сторон до румяности на 2 ложках сливочного масла. Отложи в сторону. Мелко нарежь лук, натри корень сельдерея и обжарь их вместе в той же сковороде до золотистости. Добавь специи и тимьян.

Разложи к красному луку курочку, влей бульон и туши все на слабом огне под крышкой примерно 45 минут. Стебли сельдерея мелко нарежь и привари 1–2 минуты. На еще 2 ложках сливочного масла обжарь муку. Выложи из сковородки курочку и добавь туда муку.

Протуши соус 15 минут до загустения, помешивая. Влей сливки, сметану и добавь оставшуюся ложку масла, и перемешай. Опять выложи туда курочку и стебли сельдерея. Пару минут прогрей все вместе и сними с огня.

10. Смузи с сельдереем и бананом

А еще более яркий и насыщенный цвет ему придает горсть свежего шпината.

Тебе понадобится: 150 мл растительного молока, 1 банан, 1 стебель сельдерея, 1 горсть шпината, 2 ст.л. ростков по вкусу, 1 ст.л. сиропа, 2 ч.л. лимонного сока.

Приготовление: Промой и обсуши шпинат, произвольно нарежь банан с сельдереем и отправь все в блендер. Взбей смузи до однородности и добавь сироп или другой подсластитель по вкусу.

11. Крабовый салат с сельдереем

Оригинальная диетическая вариация традиционного домашнего рецепта.

Тебе понадобится: 200 г крабовых палочек, 3 стебля сельдерея, 2 яйца, 1 яблоко, 4 ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы.

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и дай им остыть. Яблоко очисти от кожицы и удали серединку. Нарежь все кубиком и заправь салат сметаной с горчицей.

12. Пирог с сельдереем

Одно из самых неожиданных блюд в этой подборке.

Тебе понадобится: 110 г сливочного масла, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ст.л. сахара, 150 г муки, 1 щепотка соли, 2 ст.л. сметаны, 2 стебля сельдерея, 1 луковица, 50 г твердого сыра.

Приготовление: Смешай 80 г мягкого сливочного масла, сметану, соль, сахар, соду и муку. Вымешай тесто и убери его на полчаса в холодильник под пленкой. Мелко нарежь сельдерей и лук, и обжарь их на оставшемся масле. Приправь.

Раздели тесто пополам и раскатай в пласты 3–4 мм толщиной. Выложи один пласт на пергамент, посыпь сельдереем и накрой вторым пластом. Зажми края пирога, посыпь тертым сыром и отправь его в духовку примерно на полчаса при 190 градусах.

13. Йогуртовый коктейль из сельдерея

Советуем брать греческий или просто достаточно густой йогурт.

Тебе понадобится: 1 банан, 1 огурец, 1 стебель сельдерея, 10 г базилика, 4 веточки петрушки, 100 г йогурта, 50 мл минералки.

Приготовление: Очисти огурец от кожицы, банан – от кожуры, а сельдерей – от жесткого верхнего слоя. Взбей все ингредиенты до однородности с помощью блендера.

14. Коул-слоу с сельдереем

Классический американский салат особенно хорош с мясом или бургерами.

сельдерея, 250 г клубники, 2 яблока, 2 груши, 1 банан, 100 г грецких орехов, 50 мл меда.

Приготовление: Нарежь стебли сельдерея тонкой соломкой, клубнику нарежь пополам, а остальные фрукты — кубиками. Всё перемешай, добавь грецкие орехи и полей медом. Салат готов к подаче.

20. Овощной плов с сельдереем

Несмотря на овощную основу, этот плов станет вкусным ужином для всей семьи.

Тебе понадобится: 300 г риса, 100 г моркови, 1 крупная луковица, 3 стебля сельдерея, 1 ст.л. растительного масла, специи по вкусу.

Приготовление: Морковь нарежь кубиками, лук и сельдерей — полукольцами. Обжарь лук и морковь на масле, затем добавь сельдерей и готовь еще 5 минут. Заметь рис, перемешай и добавь специи. Влей воду так, чтобы она покрыла рис на 1 см, и тушите до готовности. Вкусный овощной плов готов!сельдерей, 1 яблоко, 1 апельсин, 2 ст.л. йогурта. 

Приготовление: Очисти яблоко от кожуры и удалите сердцевину. Апельсиновые дольки очисти от пленок. Нарежь все ингредиенты средними кусочками и заправь салат йогуртом.

20. Смузи с сельдереем и авокадо

Если у вас есть сухой зеленый чай матча – добавьте чайную ложку.

Вам понадобится: 100 мл кокосового или миндального молока, 1 авокадо, 150 мл воды, 1 лайм, 1 стебель сельдерея, подсластитель. 

Приготовление: Отожмите и процедите сок из лайма. Очистите и крупно нарежьте авокадо с сельдереем. Отправьте все в блендер и взбейте смузи до однородности.