Салаты с говяжьим языком – 20 простых и очень вкусных рецептов

Хозяй­ки часто не торопятся готовить из язы­ка, а нович­ки вооб­ще его опаса­ют­ся. А все пото­му, что его нуж­но выва­ри­вать несколь­ко часов. Однако на самом деле, это един­ствен­ная слож­ность, и даль­ше его мож­но использовать, как любое дру­гое мясо. В под­твер­жде­ние этим словам пред­ла­га­ем 20 очень вкус­ных рецеп­тов закусок с говя­жьим языком!

1. Закуска с говяжьим языком, помидорами и сыром

Если язык уже сва­рен, то закуска гото­вит­ся за пять минут.

Вам понадо­бит­ся: 400 г говя­жье­го язы­ка, 100 г сыра, 100 г сме­та­ны, 0,5 бан­ки мас­лин, 2 поми­до­ра, специи.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь язык солом­кой, поми­до­ры – куби­ка­ми, а мас­ли­ны – колеч­ка­ми. Добавь тер­тый сыр и спе­ции по вку­су, и заправь закуску сметаной.

2. Закуска с говяжьим языком, горошком и маринованными огурцами

Заправь закуску мас­лом или май­о­не­зом по желанию.

Вам понадо­бит­ся: 400 г говя­жье­го язы­ка, 1 пучок зеле­но­го лука, 4 мари­но­ван­ных огур­ца, 0,5 бан­ки горош­ка, специи.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри язык до готов­но­сти и нарежь его с огур­ца­ми тон­кой солом­кой. Добавь горо­шек и руб­ле­ный зеле­ный лук, и при­правь закуску.

3. Закуска с говяжьим языком, ветчиной и капустой

Бери кон­сер­ви­ро­ван­ный горо­шек или ошпарь замо­ро­жен­ный кипятком.

Вам понадо­бит­ся: 300 г говя­жье­го язы­ка, 200 г капу­сты, 2 яйца, 300 г вет­чи­ны, 2 мари­но­ван­ных огур­ца, 2 све­жих огур­ца, мас­ли­ны, майонез.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри язык и яйца, и нарежь все ингре­ди­ен­ты солом­кой или бру­соч­ка­ми. Добавь горо­шек и горсть мас­лин, а в кон­це заправь закуску майонезом.

4. Закуска с говяжьим языком и сухариками

Иде­аль­но подой­дут суха­ри­ки из боро­дин­ско­го или ржа­но­го хлеба.

Вам понадо­бит­ся: 300 г говя­жье­го язы­ка, 4 яйца, 3 поми­до­ра, 100 г суха­ри­ков, 50 г сыра, май­о­нез, соль, перец.

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри язык и нарежь солом­кой, бел­ки от варе­ных яиц натри на круп­ной тер­ке с сыром, а поми­до­ры нарежь куби­ком. Желт­ки пере­три с май­о­не­зом, пере­ме­шай закуску и добавь сухарики.

5. Китайская закуска с говяжьим языком

Добав­ляй поболь­ше пря­но­стей, пото­му что китай­ские рецеп­ты ост­рые и пикантные.

Вам понадо­бит­ся: 300 г говя­жье­го язы­ка, 1 слад­кий перец, 250 г огур­цов, 1 крас­ная луко­ви­ца, 2 ст.л. сое­во­го соуса, 1 ст.л. баль­за­ми­ка, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 1 пучок кин­зы, кун­жут­ное мас­ло, чили, кунжут.

При­го­тов­ле­ние: Отвар­ной язык нарежьсоломкой и перемешай с мелко рубленым чесноком. Полей их соевым соусом, бальзамиком и кунжутным маслом. Нарежь лук перьями, огурец – брусочками, а перец – соломкой. Перемешай салат и добавь к нему кинзу с чили.

6. Салат с говяжьим языком и грибным ассорти

Обнаружили интересный рецепт салата с шампиньонами, вешенками и шиитаке одновременно.

Вам понадобится: 400 г говяжьего языка, 280 г шампиньонов, 400 г вешенок, 360 г шиитаке, 200 г черри, 60 мл оливкового масла, 50 г лука, 4 яйца, 100 г рукколы, 200 г соленых огурцов, зелень, майонез.

Приготовление: Отварите язык и яйца, а грибы порежьте крупно и обжарьте со специями. Язык и яйца нарежьте соломкой, помидоры – четвертью, огурцы – дольками, а лук – полукольцами. Перемешайте салат и заправьте майонезом.

7. Салат с говяжьим языком и редькой

Несмотря на банальные ингредиенты, салат получается очень изысканным.

Вам понадобится: 1,2 кг говяжьего языка, 500 г говядины, 4 зеленые редьки, 1–2 огурца, 3 луковицы, майонез, масло, мука.

Приготовление: Отварите мясо и язык в течение 2 часов, нарежьте язык кубиками и разберите мясо на волокна. Редьку и огурец нарежьте соломкой, а лук порежьте тонкими кольцами, обваляйте в муке и обжарьте. При подаче добавьте в салат каплю майонеза.

8. Салат с говяжьим языком и яблоками

Яблоко для салата выбирайте кислое или кисло-сладкое.

Вам понадобится: 500 г говяжьего языка, 1 огурец, 1 свекла, 1 яблоко, 1 кочан салата латук, 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. горчицы, 3 ст.л. каперсы.

Приготовление: Отварите язык и нарежьте соломкой с огурцом и яблоком. Свеклу отварите или запеките и нарежьте крупными ломтями. Добавьте в салат каперсы и латук, и заправьте сметаной с лимонным соком и горчицей.

9. Салат с говяжьим языком и свёклой

Свекольная заправка придает салату нежный розовый оттенок.

Вам понадобится: 300 г говяжьего языка, 1 свекла, 2 маринованных огурца, 200 г консервированной фасоли, 120 г йогурта, 2 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. лимонного сока, кунжут.

Приготовление: Нарежьте брусочками отварной язык, 2/3 варенной свеклы и огурцы. Добавьте в салат промытую фасоль и перемешайте. Оставшуюся свеклу натрите, смешайте с йогуртом, маслом и лимонным соком, заправьте салат и посыпьте кунжутом.

10. Салат с говяжьим языком и спаржевой фасолью

Идеальное сочетание вкусов и текстур.

Вам понадобится: 500 г говяжьего языка, 300 г спаржевой фасоли, 2 зубчика чеснока, кинза, майонез.

Приготовление: Отварите язык и нарежьте соломкой, а фасоль слегка приварите до мягкости. Добавьте в салат кинзуи порубленный чеснок, и заправьте майонезом.

11. Суп с говяжьим языком и маринованными грибами

Лучше всего подходят шампиньоны или опята.

Вам потребуется: 400 г говяжьего языка, 200 г шампиньонов, 2 стебля сельдерея, 100 г маринованных огурцов, 1 красная луковица, по 1 ст.л. растительного масла и белого вина, 1 ч.л. горчицы, майонез.

Приготовление: Мелко нарежьте вареный язык, сельдерей, огурцы и лук. Маринованные грибы промойте и слегка обжарьте со специями. Майонез перемешайте с горчицей и белым вином, и полейте салат заправкой.

12. Суп с говяжьим языком, картофелем и морковью

Простой домашний рецепт супа к обеду или на ужин.

Вам потребуется: 500 г говяжьего языка, 3 картофелины, 1 морковь, 1 красная луковица, 150 г горошка, майонез, зелень.

Приготовление: Отварите язык, картофель и морковь, и нарежьте их кубиками. Туда же измельчите лук, добавьте горошек и рубленую зелень, и заправьте суп легким майонезом.

13. Суп с говяжьим языком, сельдереем и ростками

Ростки можно брать любые, которые вам нравятся.

Вам потребуется: 500 г говяжьего языка, 300 г картофеля, 50 г ростков, 100 г сыра, 300 г сельдерея, 2 огурца, 2 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. яблочного уксуса.

Приготовление: Тонко нарежьте сельдерей и на полчаса замаринуйте его в масле, уксусе, сахаре и соли. Отварите картофель и язык, и нарежьте их соломкой с огурцами. Добавьте в суп тертый сыр и ростки, откиньте сельдерей на сито, и перемешайте все вместе.

14. Суп с говяжьим языком и перцем

Обязательно возьмите перец нескольких цветов, чтобы суп был ярче.

Вам потребуется: 500 г говяжьего языка, 2–3 перца, 2 помидора, 1 красная луковица, 150 г сыра, майонез.

Приготовление: Отварите язык и нарежьте его со всеми овощами мелким кубиком. Точно так же измельчите сыр или натерите его на крупной терке. Перемешайте суп и заправьте майонезом.

15. Суп с говяжьим языком и редисом

Свежий суп с овощами, когда хочется чего-то полегче.

Вам потребуется: 300 г говяжьего языка, 2 помидора, 2 огурца, 1 пучок редиса, 1 перец, зелень, 1 ст.л. соевого соуса, сок половины лимона, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. зернистой горчицы, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Вареный язык и овощи нарежьте кусочками примерно одного размера. Добавьте любимую зелень или салатные листья. Остальные ингредиенты смешайте в заправке и полейте суп.

16. Слоеный суп с говяжьим языком, огурцами и грибами

Рекомендуем выкладывать этот салат в форму или сервировочное кольцо.

Вам понадобится: 200 г языка говяжьего, 500 г шампиньонов, 3 маринованных огурца, 300 г лука, 4 яйца, сливочное масло, майонез.

Приготовление: Нарежьте грибы и обжарьте их на сливочном масле. Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук, измельчите огурцы и вареные яйца, нарежьте вареный язык кубиками. Выкладывайте слоями грибы, огурцы, язык, лук и яйца, и каждый слой слегка промажьте майонезом.

17. Салат с языком говяжим и ананасами

Получается что-то вроде экзотического оливье.

Вам понадобится: 400 г языка говяжьего, 6 колец консервированных ананасов, 1 болгарский перец, 2 огурца, 4 яйца, 0,5 банки горошка, 0,5 банки кукурузы, майонез.

Приготовление: Заранее отварите язык и яйца, и дайте им остыть. Все ингредиенты нарежьте мелкими кубиками, добавьте горох с кукурузой, хорошо перемешайте и заправьте майонезом.

18. Салат с языком говяжим и яичными блинчиками

А если добавить в салат грецкие орехи, то он будет еще полезнее и сытнее.

Вам понадобится: 300 г языка говяжьего, 1 луковица, 3 яйца, 100 г сыра, 0,5 банки кукурузы, зелень.

Приготовление: Взбейте яйца, обжарьте тонкий омлет и нарежьте его соломкой. Таким же образом нарежьте вареный язык, измельчите лук перьями и натрите на терке сыр. Добавьте в салат кукурузу и зелень.

19. Салат с языком говяжьим и гранатом

Держи еще один оригинальный рецепт слоеного салата.

Вам понадобится: 300 г языка говяжьего, 200 г сыра, 3 картофелины, 1 луковица, 4 яйца, майонез, 1 гранат.

Приготовление: Нарежьте лук и по желанию замаринуйте его в уксусе с сахаром, или оставьте так. Вареный картофель и яйца с сыром натрите на мелкой терке, а язык измельчите кубиком. Выложите слоями картофель, язык, лук, яйца, сыр и гранатовые зерна. Несколько слоев в середине промажьте майонезом, и дайте салату настояться пару часов.

20. Салат с языком говяжьим и черносливом

Для заправки возьмите йогурт с горчицей или постный майонез.

Вам понадобится: 250 г языка говяжьего, 2 яйца, 2 яблока, 120 г чернослива, 140 г сыра, 4 ст.л. орехов, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Нарежьте соломкой яблоки и сбрызните лимонным соком. Точно так же нарежьте вареный язык, яйца и чернослив. Сыр натрите на крупной терке, орехи немного измельчите и перемешайте салат.