20 вкуснейших рецептов котлет из фарша

Всегда ли найдется что-то восхитительное и универсальное для домашних котлет? Их можно подавать с гарниром, готовить с ними бутерброды или просто перекусить на ходу. А еще котлеты из фарша бывают очень разнообразными, и для подтверждения этого собрали для тебя 20 отличных рецептов!

1. Котлеты из свиного фарша с хлебцами

Классический домашний рецепт котлет с кусочком белого хлеба.

Тебе понадобится: 400 г свиного фарша, 1 яйцо, 1 ломтик белого хлеба, 1 луковица, 3 ст.л. муки, специи, 50 мл молока. 

Приготовление: Размочи хлеб в молоке и пропусти через мясорубку с луковицей. Смешай все с фаршем и яйцом, приправь по вкусу и сформируй котлеты. Обваляй их в муке и обжарь с двух сторон.

2. Котлеты из говяжьего фарша в панировке

Немного панировочных сухариков – и вот котлеты приобретают аппетитную хрустящую корочку.

Тебе понадобится: 500 г говяжьего фарша, 1 луковица, 5 ст.л. панировочных сухарей, 4 веточки зелени, 1 яйцо, специи. 

Приготовление: Мелко нарежь лук и зелень, и смешай с фаршем, яйцом и специями. Добавь немного сухарей до консистенции, сформируй котлеты, обваляй в оставшихся сухарях и обжарь с двух сторон.

3. Котлеты из куриного фарша

Для цвета можешь добавить немного куркумы или ложку томата.

Тебе понадобится: 500 г куриного фарша, 100 г лука, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили, 1 яйцо, 2 ст.л. манки, специи. 

Приготовление: Мелко наруби лук, чеснок и чили. Смешай все ингредиенты, отбей куриный фарш и оставь на 5–10 минут. Сформируй котлеты влажными руками и обжарь до румяности.

4. Котлеты из фарша индейки

Индейка хороша тем, что она довольно сочная, так что и котлеты получаются такие же.

Тебе понадобится: 600 г фарша индейки, 2 ломтика белого хлеба, 50 мл молока, 1 луковица, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, 2 ст.л. муки, специи. 

Приготовление: Размочи хлеб в молоке и мелко наруби лук, чеснок и петрушку. Смешай все с фаршем, кроме муки. Сформируй небольшие котлеты, обваляй в муке и обжарь с двух сторон.

5. Котлеты из овощного фарша

Универсальные вегетарианские котлеты из доступных ингредиентов на каждый день.

Тебе понадобится: 0,5 кочана капусты, 1 морковь, 2 картофелины, полстакана муки, 3 ст.л. панировочных сухарей, специи. 

Приготовление: Измельчи все овощи в блендере, оставь на 5–7 минут и налейлишний сок. Вмешай муку и специи, качественно перемешай фарш, cформируй котлеты и обваляй в сухарях. Отправь их на пару минут в морозильник, а затем обжарь.

6. Котлеты из грибного фарша

Интересная альтернатива мясным котлетам по тому же принципу.

Тебе понадобится: 500 грибов, 1 лук, 1 яйцо, 2 ломтика батона, 100 мл молока, специи, зелень, панировочные сухари. 

Приготовление: Пропусти грибы с луком через мясорубку. Добавь размоченный в молоке батон, яйцо, специи и мелко порубленную зелень. Добавь немного сухарей до консистенции, оставь фарш на 10 минут, cформируй котлеты и обжарь.

7. Котлеты с сыром

Если не хочешь возиться с начинкой, просто добавь тертый сыр в фарш.

Тебе понадобится: 500 г мясного фарша, 150 г белого хлеба, 100 г твердого сыра, 100 мл молока, панировочные сухари, специи. 

Приготовление: Размочи хлеб в молоке и смешай с фаршем и специями, качественно отбей массу. Нарежь сыр кубиком или брусочками. Cформируй котлеты так, чтобы внутри каждой был кусочек сыра. Обваляй их в сухарях, обжарь с двух сторон и допеки 15–20 минут в духовке при 190 градусах.

8. Котлеты с луком и морковью

Всего немного овощей – и вот фарш становится не только сочнее, но и красивее.

Тебе понадобится: 400 г мясного фарша, 1 морковь, 1 лук, 1 яйцо, 4 веточки укропа, 3 зубчика чеснока, специи. 

Приготовление: Натри морковь на мелкой терке и измельчи лук, чеснок и укроп. Смешай все с фаршем, добавь специи и яйцо, отбей, cформируй котлеты и обжарь с двух сторон.

9. Котлеты с брокколи

Один из лучших рецептов диетических котлет!

Тебе понадобится: 700 г мясного фарша, 250 г брокколи, 1 яйцо, 3 ст.л. панировочных сухарей, 75 мл воды, 2 зубчика чеснока, специи. 

Приготовление: Измельчи брокколи с чесноком в блендере и смешай все ингредиенты с фаршем до однородности. Cформируй котлеты и запеки их в духовке при 190 градусах около 3 минут.

10. Котлеты из рыбного фарша

Подаавай такие рыбные котлеты с картошкой или рисом.

Тебе понадобится: 400 г рыбного фарша, 1 лук, 0,5 картофелины, 200 г панировочных сухарей, 1 яйцо, 3 веточки укропа, 1 ст.л. муки, специи. 

Приготовление: Натри лук и картошку, нарежь укроп, и отправь все в фарш. Добавь яйцо, муку и специи, вымешай все вместе, cформируй котлеты и обваляй в сухарях. Обжарь их с двух сторон.

11. Котлеты из фарша лосося

При всей простоте приготовления получается настоящий деликатес!

Вам понадобится: 500 г мяса лосося, 2 луковицы, 60 г белого хлеба, 100 мл молока, 1 яйцо, специи, панировочные сухари. 

Приготовление: Замочи хлеб в молоке и отожми. Пропусти через мясорубку лосось, хлеб и лук, приправь, добавь яйцо и cформируй котлеты влажными руками. Обваляй их в сухарях, обжарь до золотистости и допеки в духовке 20 минут при 180 градусах.

12. Котлеты с картофелем

Самые сытные котлеты, для которых даже не обязательно нужен гарнир.

Вам понадобится: 600 г свиного фарша, 1 луковица, 2 картофелины, 4 ст.л. панировочных сухарей, зелень, чеснок и специи.

Приготовление: Мелко натри картофель и лук, и немного отожми. Наруби чеснок с зеленью, и смешай все с фаршем. Добавь специи по вкусу, тщательно его отбей и cформируй котлеты. Обваляй в сухарях и обжарь с двух сторон до готовности.

13. Котлеты с капустой

Мы все привыкли добавлять в котлеты лук или хлеб, а как насчет такого оригинального варианта?

Вам понадобится: 300 г мясного фарша, 200 г капусты, 1 луковица, 1 яйцо, 50 мл воды, 30 г муки, специи. 

Приготовление: Измельчи капусту с луком в блендере и немного отожми. Смешай все ингредиенты с фаршем, отбей и оставь на полчаса. Cформируй котлеты и обжарь до готовности с двух сторон.

14. Котлеты с рисом

Для приготовления котлет советуем использовать круглый рис, который чуть легче разваривается.

Вам понадобится: 350 г мясного фарша, 80 г риса, 40 г лука, 1 яйцо, специи. 

Приготовление: Отвари рис до полуготовности и дай остыть. Мелко наруби лук и обжарь его до золотистости. Смешай все ингредиенты с фаршем, приправь, сформируй котлеты и обжарь их с двух сторон до готовности.

15. Котлеты с гречкой

Гречку отвари заранее, чтобы она успела остыть.

Вам понадобится: 500 г мясного фарша, 200 г вареной гречки, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, специи. 

Приготовление: Мелко наруби лук и чеснок, и смешай их с фаршем, яйцом и специями. Cформируй котлеты, обваляй в муке и обжарь на сковороде до готовности.

16. Котлеты из фарша в духовке

Если жареные котлеты для вас слишком жирные, тогда просто готовьте их в духовке!

Вам понадобится: 500 г мясного фарша, 2 картофелины, 1 луковица, 70 г белого хлеба, 50 мл молока, 50 г муки, 1 зубчикЗамененный текст:

Состав: чеснок, пряности 

Приготовление: Тертый картофель отжать. Хлеб замочить в молоке, а лук мелко нашинковать с чесноком. Смешать все ингредиенты с фаршем, сформировать котлеты и выложить их на пергамент. Запекать их примерно 30 минут при 190 градусах в духовке.

17. Котлеты с манкой

Манка отлично заменяет хлеб, муку, панировочные сухари и другие аналогичные добавки.

Необходимые ингредиенты: 600 г мясного фарша, 2 ст.л. манки, 1 яйцо, 1 кабачок, 5 веточек зелени, пряности.

Приготовление: Кабачок натереть и отжать. Нарубить зелень, смешать все ингредиенты с фаршем и оставить его на 10 минут. Сформировать котлеты и обжарить до готовности с двух сторон.

18. Котлеты с грибами

Грибы можно и не обжаривать, но тогда нарезать их как можно мельче.

Необходимые ингредиенты: 500 г мясного фарша, 150 г грибов, 1 луковица, 1 ст.л. сметаны, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, пряности, 2 ст.л. муки. 

Приготовление: Порезать грибы с луком, обжарить их до испарения влаги на сливочном масле и смешать со сметаной. Положить все в фарш, и туда же добавить пряности, яйцо и муку. Сформировать котлеты и обжарить их с двух сторон.

19. Котлеты из фарша с овощами

Чтобы не тратить лишнее время, предлагаем взять замороженную овощную смесь.

Необходимые ингредиенты: 500 г мясного фарша, 500 г овощной смеси, 1 яйцо, 1 ст.л. манки, 2 ст.л. томатного соуса, пряности, мука.

Приготовление: Пропустить овощи через мясорубку, отжать и смешать с фаршем. Добавить томатный соус, яйцо, манку и пряности, сформировать котлеты и обвалять в муке. Запекать их в духовке примерно полчаса при 180 градусах.

20. Котлеты из куриного фарша со шпинатом

Шпинат советуем взять замороженный, потому что его не нужно обжаривать отдельно.

Необходимые ингредиенты: 600 г куриного фарша, 150 г шпината, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 150 г панировочных сухарей, 50 мл 30% сливок, пряности. 

Приготовление: Смешать фарш, шпинат, яйцо, давленый чеснок, пряности, сливки и 3 ложки сухарей. Сформировать котлеты, обвалять в оставшихся сухарях и выложить на пергамент. Готовить их в духовке примерно полчаса при 180 градусах.