20 вкусных блюд из картофеля на скорую руку

Картофель можно приготовить как угодно – варить, жарить, запекать, и даже готовить в микроволновке. Но и это еще не все! Хотим поделиться с тобой большим выбором рецептов блюд из картофеля на все случаи жизни – от простых до самых неожиданных!

1. Картошка по-деревенски

Пода­вай ее со свежей рубленой зеленью, давленым чесноком и соусами по вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 3 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. паприки, 1 ч.л. сушеного чеснока, 1 ст.л. муки, специи. 

Приготовление: Нарежь картошку дольками и перемешай с маслом, мукой и всеми специями по вкусу. Выложи ее в один слой на противень и запекай в духовке 35–40 минут при 190 градусах.

2. Капустно-картофельное пюре

Оригинальная вариация привычного картофельного пюре. Даже такое знакомое блюдо можно обыграть по-новому!

Тебе понадобится: 700 г картофеля, 450 г капусты, 45 г сливочного масла, 100 г феты, 100 мл сливок, специи. 

Приготовление: Крупно нарежь картошку и капусту, и отвари их до готовности в разных кастрюлях. Капусту откинь на дуршлаг и измельчи блендером. Кар­тофель ра­зомни толкушкой с маслом и сливками. Соедини обе массы, приправь по вкусу и посыпь раскрошенной фетой.

3. Картофельные крокеты

Советуем жарить их во фритюре, а не просто на сковороде, чтобы они были равномерно золотистыми.

Тебе понадобится: 3 картофелины, 1 ст.л. сливочного масла, 50 г муки, 2 яйца, 50 г панировочных сухарей, специи. 

Приготовление: Отва­ри кар­тофель до готов­ности и натри на мелкой терке. Добавь масло, желтки и взбей блендером. Сформируй небольшие шарики, обваляй в муке и окун…но на американский манер. А готовится даже еще проще!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 0,5 ч.л. соли, специи. 

Приготовление: Натри картофель на крупной терке и опусти в кипящую воду на 4–5 минут. Вари до повторного закипания, откинь на дуршлаг и немного обсуши на бумажном полотенце. Посоли и добавь специи, и выложи на горячую сковородку, как обычные оладьи. Жарь с двух сторон.

6. Тыквенно-картофельная запеканка

Очень простая и сытная запеканка, которая достойно украсит даже праздничный стол.

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 600 г тыквы, 1 яйцо, 1 луковица, 300 г фарша, 1 помидор, 100 г сыра, специи. 

Приготовление: Измельчи лук и обжарь до мягкости. Добавь фарш, специи и нарезанный помидор, и туши все вместе до готовности фарша. Крупно нарежь картофель и тыкву, отвари до готовности и разомни в пюре. Смешай с яйцом и приправь. Выложи в форму половину пюре, фарш, снова пюре и тертый сыр. Запекай в духовке при 180 градусах около 40 минут.

7. Картофельный рулет с фаршем

Нежнейший рулет буквально тает во рту. Советуем подавать его теплым, хотя и холодным он также очень хорош!

Тебе понадобится: 600 г картофеля, 3 стакана молока, 3 яйца, 1 стакан муки, 2 ст.л. панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 500 г фарша, 1 луковица, 150 г плавленого сыра, 1 пучок зелени, специи. 

Приготовление: Отвари картофель до готовности и взбей миксером со стаканом молока и сливочным маслом. Добавь специи, муку, яйца, а потом оставшееся молоко. Перемешай жидкое тесто. Вылей его на противень, присыпь специями и запекай 15 минут в духовке при 180 градусах.

Мелко нарежь лук и обжарь с фаршем до готовности. Добавь рубленную зелень и тоже приправь. Выложи фарш на картофельную основу и присыпь все плавленым сыром. Сверни тугой рулет, посыпь его сухарями, заверни в фольгу и отправь в духовку еще на 15 минут.

8. Картофельные зразы с курицей

Начинка может быть любая. В этот раз мы предлагаем беспроигрышный вариант с курицей и грибами.

Тебе понадобится: 1 кг картофеля, 2 яйца, 300 г курицы, 1 морковь, 0,5 луковицы, 250 г грибов, 3 ст.л. сметаны, 2 ст.л. соевого соуса, специи. 

Приготовление: Отвари картофель до готовности, пюрируй и смешай со специями и яйцами. Отдельно отвари курицу и пропусти через мясорубку. Натри морковь, измельчи лук и обжарь, и отдельно обжарь грибы. Смешай все с фаршем.

Добавь в фарш сметану, соевый соус и специи, и протуши все минут 10. Из пюре сформируй небольшие лепешки, выложи на каждую начинку и защипни края. Обжарь зразы на сковороде по 3–4 минуты на сторону.

9. Запеченный замороженный картофель

Секрет в том, что картошка получается с хрустящей корочкой и нежной пюреобразной серединкой.

Понадобится следующее: 700 г картофеля, специи, растительное масло.

Приготовление: Очистите картофель и варите до полуготовности минут 7. Выложите его на противень, накройте плёнкой и отправьте на 1–2 часа в морозилку. Налейте на противень немного масла, посыпьте картофель специями и отправьте в духовку на 30–40 минут при 200–220 градусах. Переверните клубни пару раз в процессе.

10. Стручковая фасоль в томатном соусе

Простейшее рагу на основе картофеля. По желанию добавьте в процесс любые другие овощи.

Понадобится следующее: 8 картофелин, 2 луковицы, 2 моркови, 2 ст.л. томатной пасты, 5 зубчиков чеснока, специи. 

Приготовление: Нарежьте кубиком картофель, лук, морковь, измельчите чеснок и сложите все в кастрюлю. Добавьте томатную пасту и специи и перемешайте. Влейте полстакана воды и тушите все под крышкой примерно 20–25 минут на слабом огне.

11. Картофельный пирог с беконом

Прекрасное блюдо, если нужно накормить всю семью с минимальными усилиями. Готовится в духовке!

Понадобится следующее: 1,5 кг картофеля, 250 г бекона, 2 луковицы, 3 яйца, 3 ст.л. муки, 1 ст.л. сливочного масла, специи. 

Приготовление: Нарежьте бекон и лук, и обжарьте на сливочном масле до румяности. Натри картошку на мелкой тёрке, отожмите, приправьте и смешайте с яйцами и мукой. Туда же добавьте бекон и выложите массу в форму для запекания. Готовьте картофельный пирог в духовке около 50–60 минут при 200 градусах.

12. Котлеты из картофеля и рыбных консервов

Подойдут любые рыбные консервы, которые вам нравятся, но лучше выбирайте те, что в масле.

Понадобится следующее: 3 картофелины, 1 банка рыбных консервов, 1 морковь, 2 яйца, 2 ст.л. манки, специи. 

Приготовление: Отварите картофель и морковь до готовности и натри на крупной терке. Добавьте яйца, манку, специи и размельченную вилкой рыбу. Перемешайте фарш, сформируйте котлеты и обжарьте с двух сторон.

13. Картофельные лепешки

Своеобразная альтернатива пирожкам с начинкой на скорую руку. Легко, быстро и очень вкусно!

Понадобится следующее: 4 вареных картофелины, 200 мл кефира, 1 яйцо, 350 г муки, 150 г сыра, специи, зелень. 

Приготовление: Смешайте до однородности кефир, яйцо, специи и муку. Картофель и сыр натрите на терке, и добавьте рубленую зелень. Сформируйте из теста лепешки, выложите на каждую картофельную начинку и скатайте все в шары. Снова раскатайте шары в лепешки и обжарьте с двух сторон.

14. Картофель с грибами в горшочках

Блюда в горшочках обладают неповторимым вкусом и ароматом. Особенно если это керамические горшочки.

Понадобится:1 фунт кар­тофеля, 1 лук, 300 грибов, 250 миллилитров сливок, 100 грамм сыра, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Про­из­воль­но нарежь кар­тофель, лук и гри­бы, и уло­жи в гор­шоч­ки сло­я­ми в такой же после­до­ва­тель­но­сти. Можешь чере­до­вать их несколь­ко раз. Залей все слив­ка­ми со спе­ци­я­ми и запеки в духов­ке 40 минут при 200 гра­ду­сах. Посыпь тер­тым сыром.

15. Тушеный картофель в сметане

Кар­тош­ка со сме­та­ной – вкус­ней­шее соче­та­ние. Делим­ся очень про­стым и доступ­ным повсе­днев­ным рецептом.

Тебе пона­до­бит­ся: 500 грамм кар­тофеля, 150 грамм лука, 50 грамм сме­та­ны, 50 миллилитров воды, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Нарежь кар­тофель куби­ком и обжарь до румя­но­сти минут 7–10. Добавь лук и жарь еще минут 5. Сме­шай сме­та­ну с водой и спе­ци­я­ми и залей кар­тофель, а потом про­ту­ши все под крыш­кой на мини­маль­ном огне минут 20.

16. Фаршированный картофель с тунцом

В этом рецеп­те реко­мен­ду­ем исполь­зо­вать кон­сер­ви­ро­ван­но­го тун­ца в соб­ствен­ном соку.

Тебе пона­до­бит­ся: 5 кар­то­фелин, 2 бан­ки тун­ца, 2 помидора, 0,5 пучка пет­рушки, 100 грамм феты, 2 зуб­чика чес­но­ка, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри кар­тофель в мун­дире, раз­режь попо­лам и достань мякоть. Посыпь поло­вин­ки спе­ци­я­ми. Сме­шай измель­чен­ную мякоть с руб­ле­ны­ми помидорами, зеле­нью, чес­но­ком, фетой и тун­цом. Выложи начин­ку в половин­ки кар­тофеля и готовь в духовке 15 минут при 180 градусах.

17. Деревенский картофельный пирог

Кар­то­фель­ное тесто – насто­я­щая наход­ка для сыт­ных домаш­них пиро­гов. Иде­аль­ное блю­до на обед или ужин!

Тебе пона­до­бит­ся: 150 грамм кар­то­феля, 150 грамм муки, 80 грамм сли­воч­но­го мас­ла, 500 грамм фар­ша, 3 пер­ца, 2 помидора, 70 грамм сыра, 1 лук, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Отва­ри кар­то­фель до готов­но­сти и разо­мни в пюре с мас­лом. При­правь по вку­су и добавь муку. Тон­ко нарежь все ово­щи и обжарь до мяг­ко­сти. Отдель­но обжарь фарш до полу­го­тов­но­сти, при­правь и смешай с овоща­ми. Рас­ка­тай кар­то­фель­ное тесто в пласт, выложи в фор­му и сформи­руй бор­ти­ки. Свер­ху раз­ложи начин­ку и при­сыпь тер­тым сыром. Запеки пирог в духовке при 180 гра­ду­сах 40 минут.

18. Котлеты из картошки и брынзы

Вкус­нее все­го такие кот­ле­ты полу­ча­ют­ся из остыв­ше­го кар­то­фель­но­го пюре. Попро­буй, когда оста­нет­ся лишнее!

Тебе пона­до­бит­ся: 350 грамм кар­то­фель­но­го пюре, 1 пучок зеле­ни, 150 грамм брын­зы, 1 яйцо, 50 грамм муки, спе­ции, пани­ро­воч­ные сухари.

При­го­тов­ле­ние: Натри брын­зу, мел­ко нарежь пет­руш­ку, смешай с кар­то­фель­ным пюре и при­правь. Сформи­руй неболь­шие кот­ле­ты и обва­ляй по оче­ре­ди в муке, яйце и суха­рях. Обжарь их с двух сто­рон на сковородке.

19. Котлеты из картофеля и фасоли

Удивительная постная и растительная альтернатива мясным котлетам на повседневный ужин. По желанию можно добавить яйца.

Тебе потребуется: 400 г бобов, 9 картофелин, 2 луковицы, 3 ст.л. оливкового масла, специи. 

Приготовление: Заранее замочи и отвари до готовности сухую фасоль. Отвари картофель и натри на мелкой терке. Бобы разомни в пюре, лук также натри, добавь масло и специи, и перемешай всю массу. Сформируй небольшие котлеты и обжарь с двух сторон.

20. Картофель по-французски

Запеченный картофель под сыром – универсальный гарнир и к семейному ужину, и на праздник.

Тебе потребуется: 600 г картофеля, 250 г сыра, 1 стакан молока, 50 г сливочного масла, 2 яйца, специи. 

Приготовление: Нарежь картофель тонкими пластинками и сразу выложи в форму. Посыпь специями. Взбей яйца с молоком и залей картофель. Присыпь тертым маслом и сыром, и запекай все в духовке при 180 градусах около 45 минут.