Салат с куриной печенью – 10 вкусных рецептов пошагово (с фото)

Для того чтобы приготовить аппетитный и сытный салат, совсем не обязательно покупать дорогостоящие продукты. LAFOY собрал для тебя 10 превосходных пошаговых рецептов салатов из цыплячьей печени на праздничный стол или на каждый день!

1. Салат «Печенкин»

Очень простой и восхитительный салат с печенью. Его сочность, нежную текстуру и приятный вкус оценят взрослые и дети.

Тебе потребуется: 350 г печени цыплячьей, по 1 моркови и луковице, 3 вареных цыплячьих яйца, 3 маринованных огурца, 100 г крепкого сыра, 1 большой пучок листьев салата, несколько веточек укропа, майонез и соль, 3 зубчика чеснока.

Приготовление:
1. Печень промой и отвари в кипящей воде 15 минут до готовности, остуди и нарежь тонкой соломкой. Цыплячьи яйца свари в подсоленной воде 8–9 минут после закипания, очисти от скорлупы и натри на терке.

2. Лук и морковь обжарь на растительном масле до мягкости и легкой румяности, добавь мелко нарезанный чеснок, остуди.

3. В отдельные тарелки натри твердый сыр и огурцы, майонез переложи в полиэтиленовый пакет или в одноразовый кондитерский мешок. Тарелку выложи вымытыми и обсушенными листьями салата.

4. Собирай салат слоями, разравнивая и слегка утрамбовывая. Очередность слоев: печень (слегка присоли), сеточка из майонеза, огурцы, обжаренные овощи, присоли и смажь майонезом, вареные яйца, соль и майонез, сыр. Перед подачей укрась укропом.

2. Салат с печенью и грейпфрутом

Главную «скрипку» в этом салате играет сочная, чуть горьковатая мякоть грейпфрута. Это удивительно вкусно!

Тебе потребуется: 0,5 кг цыплячьей печени, 1 крупный грейпфрут, 1 красная луковица, по 1 ч. л. соли и сахара, щепотка молотого перца, 2–3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса, 1 пучок листьев салата.

Приготовление:
1. Печень и тонко нарезанный лук поджарь на оливковом масле до готовности и образования румяной корочки.
2. В салатнике смешай горячую печень с луком, нарезанные тонкими полосками листья салата, добавь очищенные от пленок и нарезанные небольшими кусочками дольки грейпфрута. Приправь салат смесью из оливкового масла, уксуса, соли, сахара и пряностей.

3. Салат с цыплячьей печенью «Гурман»

Воз­мож­но, ты будешь удив­ле­на, но кури­ный фарш вели­ко­леп­но гар­мо­ни­ру­ет в сала­тах с гру­ши и виноградом.

Тебе потре­бует­ся: 250 г кури­ной пече­ни, 1 гроздь вино­гра­да, 1 круп­ная гру­ша, 5 тома­тов чер­ри, 1 крас­ная луко­ви­ца, 1 пучок рук­ко­лы, 3 ст. л. сое­во­го соуса, щепот­ка моло­то­го имби­ря и роз­ма­ри­на, 1 ст. л. саха­ра, 2 ст. л. подсолнеч­ного масла.

При­го­тов­ле­ние:
1. Кусоч­ки кури­ной пече­ни обжарь до полу­го­тов­но­сти в сме­си сое­во­го соуса, подсолнеч­ного мас­ла, саха­ра, роз­ма­ри­на и имби­ря. Всыпь наре­зан­ный тон­ки­ми полу­коль­ца­ми крас­ный лук, тон­кие лом­ти­ки гру­ши, туши все вме­сте до готов­но­сти.
2. В салат­ник сло­жи раз­ре­зан­ные попо­лам вино­гра­дин­ки, если есть косточ­ки, то их необ­хо­ди­мо уда­лить. Добавь доль­ки тома­тов и измель­чен­ные листи­ки сала­та рук­ко­ла. Сюда же добавь горя­чую печень с гру­шей, пере­ме­шай, поне­мно­гу доли­вая соус из сковороды.

4. Салат из куриной печени с орехами

Еще одно уди­ви­тель­ное вку­со­вое соче­та­ние: печень с грец­ки­ми оре­ха­ми и овощами!

Тебе потре­бует­ся: 0,5 кг кури­ной пече­ни, 350 г тома­тов, 1 стру­чок бол­гар­ско­го пер­ца, 1 луко­ви­ца, 70 г ядер грец­ких оре­хов, 2 ст. л. про­се­ян­ной муки, 2 доль­ки чес­но­ка, несколь­ко вето­чек кин­зы, 4 ст. л. подсолнеч­ного мас­ла, мор­ская соль и чер­ный моло­тый перец.

При­го­тов­ле­ние:
1. Кусоч­ки пече­ни посыпь мукой со всех сто­рон, обжарь на мас­ле до обра­зо­ва­ния кара­мель­ной короч­ки.
2. Ово­щи тон­ко нарежь, сме­шай с руб­ле­ной зеле­нью и дроб­ле­ны­ми оре­ха­ми, заправь по вку­су спе­ци­я­ми и подсолнеч­ным мас­лом, пода­вай к сто­лу, пере­ме­шав с горя­чей жаре­ной печенью.

5. Салат с печенью и морковью по-корейски

Очень вкус­ный салат, кото­рый ста­нет достой­ной заме­ной надо­ев­шим вине­гре­там и оливье.

Тебе потре­бует­ся: 250 г кури­ной пече­ни, 1 луко­ви­ца, 150 г мор­ко­ви по-корей­ски, 0,5 бан­ки кон­сер­ви­ро­ван­но­го зеле­но­го горош­ка, моло­тый перец, мор­ская соль и 5 ст. л. майонеза.

При­го­тов­ле­ние:
1. Сва­рен­ную до готов­но­сти печень кури­цы нарежь бру­соч­ка­ми или куби­ка­ми, сме­шай с жаре­ны­ми полу­коль­ца­ми лука.
2. Корей­скую мор­ков­ку порежь попо­лам или на три части, что­бы солом­ки не были слиш­ком длин­ны­ми, пере­ло­жи их к пече­ни с луком.
3. Оста­лось доба­вить в салат зеле­ный горо­шек, без рас­со­ла, и запра­вить май­о­не­зом. Этот салат мож­но пода­вать как в теп­лом, так и в холод­ном виде.

6. Салат с куриным фаршем «Дары осени»

Вол­шеб­ное соче­та­ние жаре­ной пече­ни со све­жи­ми фрук­та­ми и пикант­ным соусом.

Тебе потре­бует­ся:
Для сала­та: 200 г кури­ной пече­ни, 0,5 кис­ло-слад­ко­го ябло­ка, 100 г вино­гра­да без косто­чек, 1 пучок сала­та, спе­ции.
Для соуса: 1 ч. л. меда, 2 ч. л. баль­за­ми­че­ско­го уксу­са, 2 ст. л. олив­ко­во­го мас­ла пер­во­го отжи­ма, мор­ская соль и моло­тая смесь перцев.

При­го­тов­ле­ние:
1. Обжа­рен­нуюдо подготовки куриную печень слегка посоли и поперчи, выложи и разровняй на блюде, застеленном листьями салата.
2. Верху печени разложи нарезанное слайсами яблоко и разрезанные пополам ягоды винограда.
3. Взбей венчиком компоненты для соуса, залей салат и сразу подавай к столу.

7. Печеночный салат с яичными блинчиками

Весьма необычный ингредиент, который с каждым годом становится все популярнее – это тонкие яичные блинчики. В салате с куриной печенью они особенно уместны!

Тебе потребуется: 0,5 кг куриной печени, 1 морковь, 1 лук, 3 соленых огурца, 3 яйца, 1 ст. л. молотых грецких орехов, 2 зубчика чеснока, 3–4 ст. л. майонеза, 1,5 ст. л. просеянной муки.

Приготовление:
1. Нарезанную полосками печень обжарь до готовности. Лук и морковь обжарь отдельно до золотистой корочки. Огурцы нарежь соломкой, выложи на разогретую сухую сковороду, готовь на среднем огне минут 5.
2. Из яиц, муки и щепотки соли приготовь жидкое тесто, поджарь из него 4 тонких яичных блинчика. Заверни каждый блинчик в плотный ролл и нарежь поперек на 5–6 частей.
3. Смешай печень, овощи, орехи и измельченный чеснок в салатнике, добавь роллы из яичных блинчиков, заправь майонезом.

8. Горячий салат с куриной печенью и грибами

Подается такой салат в горячем виде в качестве гарнира к отварному картофелю или рису.

Тебе потребуется: 0,5 кг печени курицы, 1 крупная морковь, 600 г шампиньонов, 1 крупная луковица, 2 ст. л. растительного масла, 2–3 яйца, 150 г твердого сыра, 1 пачка майонеза, специи.

Приготовление:
1. Нарезанную крупными кубиками печень обжарь до готовности, посоли и приправь по вкусу, сложи в подходящий для подачи салатник.
2. Лук, морковь и грибы поочередно добавляй в сковороду, обжаривая до румяной корочки, переложи в салатник к печени, старайся, чтобы максимальное количество жира осталось в сковороде.
3. Добавь в салат натертые на терке вареные яйца, заправь майонезом и укрась тертым сыром.

9. Салат из куриной печени на ужин

Вкусный, сытный и недорогой салат, который отлично подойдет для полноценного ужина.

Тебе потребуется: 350 г куриной печени, 5 сваренных вкрутую яиц, 2 крупные картошки, 2 луковицы, 2 моркови, 1 пачка майонеза.

Приготовление:
1. Печень, яйца и картошку свари в отдельных кастрюльках до готовности, очисть и нарежь тонкой соломкой, можно натереть на крупной терке.
2. Морковь и лук измельчи, обжарь до румяности на растительном масле.
3. Собери салат слоями, каждый покрывай густой сеточкой из майонеза: картошка, печень, жареные лук и морковь, белки яиц. Укрась салат тертыми желтками.

10. Салат с куриной печенкой «Закусочный»

Этот салат отличается острым вкусом, он будет уместен на любом праздничном столе.

Тебе потребуется: 400 г куриной печени, 3 крупные моркови, 2–3 куриных яйца, 2 луковицы, 1 ст. л. молотого перца чили, 1 ч. л. молотой смеси перцев, 1 пачка майонеза, 2 ст. л. яблочного уксуса, 250 мл воды.

Приготовление:
1. Нарезанный тонкими кольцами лук замаринуй в уксусе с теплой водой на несколько часов.
2. Печень, морковь, яйца в отдельных емкостях свари до готовности.
3. Смешай в миске натертые на терке вареные яйца и морковь, нарезанную соломкой печень, отжатый маринованный лук, перец чили и молотую смесь перцев, заправь майонезом.