20 вкусных рецептов десертов и сладостей

Иногда хочется чего-то сладкого, а идей совсем не приходит в голову. В интернете множество сложных рецептов, для которых нужно множество ингредиентов и еще больше времени. Что же делать в такой ситуации? В этом случае предлагаем нашу подборку простых, быстрых и вкусных десертов!

1. Экспресс-творожно-банановый десерт

Прекрасное угощение для гостей на скорую руку, а также отличный завтрак.

Вам потребуется: 200 г творога, 100 г йогурта, 1 ст.л. меда, 2 банана, тертый шоколад.

Приготовление: Крупно нарежь полтора банана и измельчи блендером вместе с йогуртом и творогом. Добавь мед и перемешай. Оставшийся банан тонко нарежь и выложи в креманки. Сверху выложи мусс и посыпь все тертым шоколадом.

2. Крамбл с клубникой и ревенем

Восхитительный и очень простой в приготовлении летний пирог для любителей ароматной клубники.

Вам потребуется: 100 г ревеня, 100 г клубники, 40 г сахара, 30 г муки, 30 г сливочного масла.

Приготовление: Мелко нарежь ревень с клубникой, посыпь небольшим количеством сахара и выложи в формочки. Разотри в крошку масло, муку и оставшийся сахар, и присыпь ягоду крошкой. Выпекай крамбл в духовке 15 минут при 180 градусах.

3. Домашние козинаки

Вкусное восточное лакомство на самом деле готовится проще простого. И без лишних магазинных добавок!

Вам потребуется: 1 стакан кунжута, 2 ч.л. сливочного масла, 1 стакан сахара.

Приготовление: Обжарь кунжут на сухой сковороде до золотистости. Отдельно высыпь на сковороду сахар и распопи его, помешивая. Добавь сливочное масло, а когда оно расплавится – добавь кунжут и все перемешай. Выложи массу на пергамент тонким пластом, накрой вторым листом и раскатай скакой. Произвольно нарежь козинаки и дай им остыть.

4. Пончики на сгущенке

Такие пончики рекомендуем жарить во фритюре, а чтобы они не были слишком жирными – выкладывай их на бумажные полотенца.

Вам потребуется: 160 г муки, 100 г сгущенки, 1 яйцо, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка соли.

Приготовление: Смешай сгущенку с яйцом и солью и добавь просеянную муку с разрыхлителем. Замеси тесто, оставь минут на 15, мелко нарежь и скатай маленькие шарики. Обжарь их во фритюре до румяности.

5. Банановые конфеты

Очень полезные и вкусные сыроедческие конфеты, которые особенно придутся по душе детям.

Вам потребуется: 1 банан,1 ст.л. сиропа, 100 г миндаля, 100 г кешью, 30 г кокосовой стружки. 

Подготовка: Раздроби орехи в блендере или в ступке, а банан разомни вилкой. Смешай обе массы до однородности и добавь сироп. Сформируй маленькие шарики, обваляй в кокосовой стружке и помести на час в холодильник.

6. Торт из печенья без выпечки

Необходимо использовать для такого торта хрустящие кексы – они подходят лучше всего.

Тебе потребуется: 300 г кексов, 300 мл 20% сметаны, 2 ст.л. сахара, 3 банана, ванилин. 

Подготовка: Взбей сметану с сахаром и ванилином до кремовой консистенции. Нарежь тонкими кольцами бананы. Выкладывай слоями кексы, крем, бананы, снова кексы – и так до конца. Смажь все кремом и оставь хотя бы на полчаса пропитаться.

7. Кофейный мусс

Для кофейных десертов лучше все­го подходит растворимый кофе с его выраженным вкусом и ароматом.

Тебе потребуется: 20 г растворимого кофе, 150 г сахарной пудры, 100 мл ледяной воды, 100 мл холодного молока.

Подготовка: Взбей молоко с водой, кофе и сахарной пудрой миксером около 10 минут. Масса должна увеличиться в объеме в 4 раза и загустеть. Разложи мусс по креманкам и укрась десерт.

8. Творожно-яблочное суфле

Ни муки, ни масла, ни сахара не нужно. Не десерт, а сплошная польза! А уж как понравится детям!

Тебе потребуется: 1 сладкое яблоко, 200 г творога, 1 яйцо.

Подготовка: Очисти яблоко и натри на терке. Взбей творог с яйцом, перемешай все вместе и разлей по формочкам для маффинов. Отправь суфле в духовку на 20 минут при 180 градусах.

9. Ягодный мусс

Сюда подойдет любая свежая или замороженная ягода по вкусу. Например, смородина или жимолость.

Тебе потребуется: 250 г ягоды, 50 г сиропа, 0,5 лимона, 1 ч.л. агар-агара, 2 ст.л. отрубей, 250 г творожного сыра, 250 мл 33% сливок. 

Подготовка: Взбей в блендере ягоду, сироп и отруби. Добавь лимонный сок, перемешай и нагрей на плите, но не кипяти. Раздели массу пополам, и в половину добавь агар-агар. А вторую часть взбей со сливками и творожным сыром. Выложи слоями желе и творожный мусс, и отправь десерт в холодильник.

10. Кокосово-шоколадный рулет

Самое удивительное, что готовится этот рулет совершенно без выпечки.

Тебе потребуется: 300 г печенья, 3 ст.л. какао, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана кипятка, 150 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 40 г кокосовой стружки. 

Подготовка: Измельчи печенье в блендере и смешай с какао. Раствори сахар в кипятке, влей туда же и перемешай.Замешайте ровное тесто и раскатайте его на пленке. Смешайте мягкое сливочное масло с кокосовой стружкой и пудрой из сахара. Распределите крем сверху, заверните тугой рулет и отправьте на 30–40 минут в морозилку.

11. Торт из сгущенки на сковороде

Достаточно попробовать этот десерт один раз – и он обязательно покорит вас и ваших близких!

Вам понадобится: 1 банка сгущенки, 3 яйца, 1 ч.л. гашеной соды, 450 г муки, 500 мл молока, 1 стакан сахара, 200 г сливочного масла, 1 стакан орехов. 

Приготовление: Смешайте молоко, 2 яйца и 2 ст.л. муки, добавьте сахар, взбейте все венчиком и сварите на медленном огне до загустения. Добавьте сливочное масло, перемешайте и накройте крем крышкой. Смешайте сгущенку с яйцом, содой и  мукой.

Разделите тесто на 8 частей и раскатайте в тонкие пласты. Обжарьте каждый корж на сковороде с двух сторон буквально по минуте. Смажьте коржи кремом и соберите торт. Смажьте его кремом сверху и посыпьте измельченными орехами.

12. Конфеты из фиников в кунжуте

Продолжая тему домашних конфет, невозможно было пройти мимо этого рецепта.

Вам понадобится: 100 г фиников, 100 г кураги, 100 г чернослива, 100 г орехов, 40 г кунжута. 

Приготовление: Измельчите в блендере финики, курагу, чернослив и орехи до однородности. Сформируйте шарики, обваляйте в кунжуте и отправьте их застывать в холодильник.

13. Шоколадно-сливочный мусс

Сливочные муссы очень легкие, с приятным контрастом кислинки и сладости, еще и довольно низкокалорийные.

Вам понадобится: 600 г 25% сливок, 110 г сахарной пудры, 15 г желатина, 25 г какао, 75 мл воды.

Приготовление: Залейте желатин водой и оставьте набухать. Взбейте сливки с сахарной пудрой миксером примерно 8–10 минут. Растворите желатин, пока он не растает, смешайте со сливками и снова взбейте. Отделите половину массы, добавьте какао и взбейте еще раз. Выложите десерт в форму слоями и отправьте в холодильник на  час.

14. Творожная запеканка с манкой

Что-то среднее между привычным с детства творожным запеканкой и таким же классическим домашним манником.

Вам понадобится: 1 кг жирного творога, 0,5 стакана манки, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана сливок, 0,5 стакана молока, 3  яйца. 

Приготовление: Залейте манку молоком и оставьте на 15–20 минут. Взбейте яйца с сахаром, а творог протрите через сито. Смешайте все ингредиенты и выложите массу в форму. Выпекайте запеканку примерно 50 минут при 180 градусах.

15. Творожный бланманже с фруктами

Полезный и легкий десерт с творогом, сливками и желатином. Вкусно и красиво!

Вам понадобится: 400 г творога, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана сливок, 12 г желатина, 1 яблоко,150 г черешеней, 1 ст.л. меда, ваниль.

Приготовление: Подождите, пока желатин набухает в теплом молоке. Нарежьте яблоко кусочками и слегка обжарьте на сухой сковороде до мягкости. Взбейте творог, сливки, молоко и мед с ванилином. Добавьте в эту массу кусочки яблока и черешни, перемешайте и выложите в форму. Отправьте десерт застывать в холодильник.

16. Лимонный курд

Прекрасный ароматный курд можно подавать с блинчиками или просто так к чаю.

Вам понадобится: 4 яйца, 225 г сахара, 4 лимона, 125 г сливочного масла. 

Приготовление: Снимите с лимонов цедру и отожмите сок. Нагрейте на плите сливочное масло с сахаром, пока вся масса не растает. Добавьте лимонной сок и цедру, и прогрейте еще. Добавьте взбитые яйца, помешивая, и продолжайте варить курд до загустения.

17. Яблочное печенье

Печенье – это не только мука, масло и яйца. Предлагаем вот такой интересный рецепт с яблоком.

Вам понадобится: 1 яблоко, 1 стакан муки, 0,5 стакана сахара, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. разрыхлителя, корица. 

Приготовление: Взбейте масло с яйцом и сахаром. Добавьте просеянную муку с корицей и разрыхлителем. Очистите яблоко, натрите на терке и вмешайте в тесто. Выложите печенье ложкой на пергамент и выпекайте минут 15 при 180 градусах.

18. Ягодный сорбет

Сложно поверить, но настоящий ягодный сорбет готовится за считанные минуты.

Вам понадобится: 0,5 стакана ягоды, 0,5 стакана сливок, 2 ч.л. меда. 

Приготовление: Взбейте сливки миксером до пены. Отдельно взбейте блендером ягоды с медом, соедините обе массы и взбивайте все вместе еще несколько минут. Разложите десерт по бокалам.

19. Сливочное мороженое без мороженицы

Для вкусного домашнего мороженого не обязательно нужны сложные технические агрегаты.

Вам понадобится: 600 мл 33% сливок, 1 банка сгущенки, 200 г черного шоколада, 100 г молочного шоколада, 100 г печенья. 

Приготовление: Взбейте миксером сливки со сгущенкой в пышную пену. Растопите на водяной бане черный шоколад и добавьте в массу, продолжая взбивать. Добавьте кусочки печенья и молочного шоколада, перемешайте все, выложите в контейнеры и отправьте на ночь в морозилку.

20. Чизкейк без выпечки

По желанию залей его сверху слоем фруктового или ягодного желе. Можно взять готовое или сделать его из сока.

Вам понадобится: 250 г песочного печенья, 3 ст.л. вареной сгущенки, 50 г сливочного масла, 500 г сливочного сыра, 250 мл 33% сливок, 130 г сахара, 80 г цукатов, 20 г желатина, 100 мл воды. 

Приготовление: Измельчите в блендере печенье с маслом и сгущенкой, и выложите в форму нижним слоем. Залейте желатин водой, оставьте набухать и растворите по инструкции. Взбейте холодные сливки с сахаром до пиков. Соедините массу со сливочным сыром и вымешайте. Добавьте желатин и вымешайте снова. В конце добавьте цукаты, снова перемешайте и выложите всё в форму на основу. Отправьте чизкейк на ночь в холодильник.