Салаты с яйцами – 20 простых и очень вкусных рецептов

Яйца придают блюдам насыщенность, насыщают полезным белком и добавляют разнообразие в рацион. А ещё они легко сочетаются со многими продуктами, и эти 20 рецептов салатов с яйцами – отличное тому подтверждение!

1. Картофельный салат с яйцами и тунцом

Салат готовится на скорую руку и получается очень интересным благодаря мелким хитростям.

Понадобится: 600 г картофеля, 2 ст.л. молока, 300 г консервированного тунца, 3 яйца, 40 г зеленого лука, 30 г зелени, 6 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. винного уксуса, специи.

Приготовление: Отвари картофель в воде с молоком и солью, очисти и нарежь ломтиками. Точно так же нарежь вареные яйца, разомни тунец вилкой и мелко наруби зелень. Заправь салат уксусом и маслом по вкусу, и подавай холодным.

2. Салат с яйцами и кальмарами

По вкусу можешь добавить консервированную кукурузу или оливки.

Понадобится: 4 яйца, 400 г кальмаров, 300 г огурцов, зеленый лук, зелень, майонез.

Приготовление: Отвари кальмаров в течение 4 минут, и отдельно отвари яйца. Нарежь их вместе с огурцами тонкой соломкой, добавь зелень и заправь салат майонезом.

3. Салат с яйцами, грибами и ананасами

Классический куриный салат, который понравится всем.

Понадобится: 3 яйца, 300 г шампиньонов, 1 куриное филе, 200 г сыра, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 банка консервированных ананасов, майонез.

Приготовление: Отвари курицу и яйца, а измельченные грибы с луком обжарь. Нарежь все ингредиенты примерно одинаковыми кусочками, добавь рубленый чеснок и тертый сыр, и заправь майонезом.

4. Салат с яйцами и голубым сыром

Изысканный рецепт салата к праздничному застолю.

Понадобится: 4 яйца, 150 г салатных листьев, 200 г черри, 2 куриных филе, 6 ломтиков бекона, 2 авокадо, 120 г голубого сыра, 80 мл винного уксуса, 2 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 125 мл оливкового масла, растительное масло, зеленый лук, чеснок, специи.

Приготовление: Обжарь бекон и в той же сковороде обжарь тонкие полосочки курицы. Отвари яйца и нарежь крупными ломтиками. Порви салатные листья, черри разрежь пополам, а авокадо – дольками, сыр – крупно раскроши. Измельчи чеснок с луком и заправь салат маслом, винным уксусом, горчицей, лимонным соком и специями.

5. Салат с яйцами, тунцом и овощами

Вариация на тему французского салата нисуаз.

Понадобится:2 яйца, 6 помидоров черри, 50 мл оливкового масла, 1 сладкий перец, 2 огурца, 100 г консервированной тунца, 80 г оливок, зеленый лук, чеснок, специи.

Подготовка: Сварите и нарежьте яйца, а тунец разомните вилкой. Произвольно измельчите овощи, оливки, зелень и чеснок. Перемешайте салат и полейте оливковым маслом со специями.

6. Салат с яйцами и печенью трески

Минимум ингредиентов и усилий, но максимум пользы!

Ингредиенты: 6 яиц, 1 банка печени трески, 1 луковица, зелень.

Подготовка: Сварите яйца и как можно мельче нарубите их с луком и зеленью. Точно так же измельчите печень и перемешайте салат. Отдельного заправляющего соуса здесь не нужно, потому что печень уже достаточно жирная.

7. Салат с яйцами и куриной печенью

Особенно этот салат хорош в едва теплом виде.

Ингредиенты: 3 яйца, 300 г куриной печени, 4 помидора черри, 1 пучок шпината, 1 пучок салатных листьев, 2 ст.л. соевого соуса, половина луковицы, 3 зубчика чеснока, 3 ч.л. сливочного масла, 2 ст.л. оливкового масла, бальзамик.

Подготовка: Промойте и произвольно нарубите всю зелень. Вареные яйца нарежьте крупными дольками вместе с черри. Обжарьте очищенную печень на смеси двух масел с луком и чесноком, полейте соевым соусом и тушите 7 минут. Выложите печень сверху на салат и сбрызните все бальзамиком.

8. Салат с яйцами и баклажанами

Маринованный лук придает салату пикантные нотки.

Ингредиенты: 4 баклажана, 6 яиц, 1 луковица, 3 ст.л. майонеза, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. 6% яблочного уксуса.

Подготовка: Нарежьте лук перьями, обдайте кипятком и замаринуйте в уксусе, соли и сахаре. Баклажаны нарежьте соломкой и также залейте соленой водой на 20 минут. Обжарьте баклажаны до готовности, добавьте к ним нарезанные вареные яйца и лук, и заправьте майонезом с горчицей.

9. Салат с яйцами и морковью

Морковь берите свежую или уже готовую корейскую.

Ингредиенты: 100 г моркови, 2 яйца, 50 г сыра, 2 зубчика чеснока, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. майонеза.

Подготовка: Нарежьте морковь и потрите вареные яйца с сыром на крупной терке. Добавьте давленый чеснок и заправьте салат смесью сметаны и майонеза.

10. Салат с яйцами, колбасой и сулугуни

Отличный рецепт салата из простых продуктов в холодильнике.

Ингредиенты: 2 яйца, 100 г колбасы, 100 г сыра сулугуни, 120 г болгарского перца, зелень, майонез.

Подготовка: Сварите яйца и нарежьте все ингредиенты соломкой. Сулугуни разберите на волокна, а зелень мелко нарежьте. Заправьте салат майонезом и подавайте.

11. Салат с яйцами и копченой курицей

Благодаря сельдерею салат приобретает свежий и хрустящий вкус.

Вам понадобится: 3 яйца, 200 г копченой курицы, 3 стебля сельдерея, щепотка паприки, майонез.

Приготовление: Сварите яйца и нарежьте их вместе с курицей соломкой. Сельдерей измельчите кубиками, заправьте салат майонезом и посыпьте паприкой.

12. Салат с яйцами и маринованными кабачками

Оригинальный рецепт салата из яиц, который точно удивит всех!

Вам понадобится: 3 яйца, 420 г картофеля, 280 г кабачков, 250 г консервированного гороха, 130 г перца, 100 г лука, майонез, 20 мл 9% уксуса, 2 ст.л. растительного масла, 10 г сахара, соль.

Приготовление: Нарежьте кабачки мелким кубиком и замаринуйте в уксусе, сахаре и соли на час. Также измельчите картофель и обжарьте на растительном масле. Нарежьте кубиком вареные яйца и остальные ингредиенты, перемешайте салат и заправьте майонезом.

13. Салат с яйцами, ветчиной и солеными огурцами

Простая и быстрая альтернатива оливье.

Вам понадобится: 2 яйца, 125 г ветчины, 60 г сыра, 1,5 соленых огурца, 1,5 ст.л. йогурта, 1,5 ст.л. майонеза, 0,5 ч.л. горчицы.

Приготовление: Сварите яйца и нарежьте тонкой соломкой вместе с ветчиной, сыром и огурцами. Смешайте заправку из йогурта, майонеза и горчицы, и добавьте в салат.

14. Салат с яйцами, сельдью и сыром

Кстати, для разнообразия можно использовать перепелиные яйца!

Вам понадобится: 4 яйца, 300 г сельди, 70 г сыра, листья салата, зеленый лук, семечки, 30 мл оливкового масла, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Очистите сельдь и нарежьте крупными кусочками. Яйца сварите и порежьте дольками, а сыр натрите на крупной терке. Добавьте салатные листья и рубленый зеленый лук, и заправьте салат маслом с лимонным соком.

15. Салат с яйцами и говяжьим сердцем

Главное – хорошо выварить сердце со специями и лавровым листом.

Вам понадобится: 500 г говяжьего сердца, 5 яиц, 3 луковицы, майонез, специи.

Приготовление: Мелко нарежьте лук и обдайте его кипятком. Вареные яйца с вареным сердцем нарежьте соломкой и перемешайте все со специями и майонезом.

16. Салат с яйцами и фасолью

Очень сытный салат, так что его можно подавать отдельно.

Вам понадобится: 1 банка консервированной фасоли, 1 сладкий перец, 2 яйца, петрушка, мята, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамика.

Приготовление: Нарежьте перец тонкой соломкой, а яйца – дольками. Добавьте в салат промытую фасольИз бан­ки и нали­чные. Залей все олив­ковым маслом и полей бальзамиком.

17. Салат с яйцами и кетой

Рыба подой­дет соле­ная или вяленая.

Тебе понадо­бит­ся: 4 яйца, 0,5 аво­ка­до, 1 огу­рец, 200 г крас­ной рыбы, лимон­ный сок, спе­ции, зеле­нь.

При­го­товь: Режь рыбу лом­ти­ками и полей лимон­ным соком. Вскипятить яйца и нарежь их с аво­ка­до и огур­цом. Перемешай салат и добавь зеле­нь и листья будто по вкусу.

18. Салат с яйцами и капустой

Про­стой домаш­ний рецепт сала­та из яиц и капу­сты для лег­ко­го, но сыт­но­го перекуса.

Тебе понадо­бит­ся: 3 яйца, 200 г капу­сты, 3 огур­ца, 4 редис­ки, 50 г зеле­но­го лука, зеле­нь, сметана.

При­го­товь: Нашин­куй капу­сту и потрёси ее ручками. Редис­ку и огур­цы поруби колеч­ка­ми, яйца наруби с зеле­ным луком и зеле­нью, и полей салат сметаной.

19. Салат с яйцами и грибами

В сезон добавь покруп­нее свежих овощей.

Тебе понадо­бит­ся: 2 яйца, 1 луко­ви­ца, 400 г гри­бов, 7 реди­сок, 0,5 бан­ки куку­ру­зы, зеле­нь, горчи­ца, олив­ко­вое масло.

При­го­товь: Режь гри­бы лом­ти­ка­ми и слег­ка обжарь с поруб­лен­ным луком. Мелко наруби отва­рен­ные яйца, поруби редис­ку и зеле­нь, и добавь в салат куку­ру­зу. Перед пода­чей залей блю­до мас­лом с горчицей.

20. Салат с яйцами и пока­том

К этому сала­ту иде­аль­но подой­дут аро­мат­ные травы и грузинские специи.

Тебе понадо­бит­ся: 3 яйца, 2 поми­до­ра, 2 бакла­жа­на, 1 луко­ви­ца, 1 пучок кин­зы, грец­кие оре­хи, йогурт.

При­го­товь: Режь бакла­жан полу­коль­ца­ми, 20 минут промочи в соле­ной воде и обжарь в 1 взби­том яйце. Осталь­ные яйца свари и наруби с луком и поми­до­рами. Добавь кин­зу с пицельными орехами и полей салат йогуртом.