20 вкусных салатов с сельдереем, которые стоит приготовить

Салаты с участием зелени полезны для организма и фигуры, так как на его переваривание организм тратит больше калорий, чем он содержит. Мы отобрали двадцать восхитительных салатов из корневищного, черешкового и листового зеленого, которые помогут разнообразить твое меню!

1. Салат из укропа «Изюминка»

Простой салат, состоящий из самых полезных продуктов.

Тебе понадобится: 200 г корня укропа, 100 г листьев и стеблей укропа, 35 мл яблочного уксуса, 60 г светлого изюма без косточек, 1 пучок свежей петрушки, 70 мл оливкового масла.

Приготовление: В небольшую стеклянную баночку налей уксус, масло, всыпь соль и специи, накрой крышкой и взболтай. Полученной заправкой минут на 15 залей распаренный в кипятке и промытый изюм. Корень укропа порежь тонкой соломкой, стебли – колечками, листья и зелень петрушки измельчи острым ножом. Смешай в салатнике и залей заправкой с изюмом.

2. Крабовый салат с зеленью и яблоком

Сочный и хрустящий салат из крабовых палочек и стеблей зелени.

Тебе понадобится: 3–4 стебля укропа, 250 г крабовых палочек, 3 вареных яйца, 1 кислое зеленое яблоко, 1 ч. л. горчицы, 1 долька чеснока, 110 мл йогурта без добавок.

Приготовление: Вареные яйца и крабовые палочки порежь кубиками, яблоко – брусочками, стебли укропа – колечками. Залей салат йогуртом, заправленным горчицей и измельченным чесноком.

3. Мясной салат с корнем укропа

Мякоть говядины идеально подойдет для этого сытного и вкусного салата.

Тебе понадобится: 0,5 корня укропа, 300 г отварной говядины, 1 кислое яблоко, 100 мл натурального йогурта, 0,5 ч. л. меда, 1 ч. л. дижонской горчицы.

Приготовление: Тонкой соломкой порежь очищенные от кожицы укроп и яблоко, залей заправкой из йогурта, меда, горчицы и щепотки соли. Первым слоем в салатник уложи нарезанную брусочками говядину, сверху покрой яблочно-укропным салатом.

4. Салат «Коул Слоу» с зеленью

Знаменитый салат «Коул Слоу» имеет голландские корни, но в США его давно считают своим национальным шедевром.

Тебе понадобится:
Для салата: 0,5 кг белокочанной капусты, 150 г моркови, 2 стебля укропа, 1 луковица.
Для заправки: 4–5 ст. л. майонеза, 1 ч. л. соуса «Хрен», 25 мл молока, 4,5 ст. л. сока лимона, 2 ч. л. сахара, по 0,5 ч. л. соли и молотого перца.

Приготовление: Тонко нашинкованную капусту смешай с измельченным стеблем укропа, полукольцами лука, натертой на крупной терке морковью. Взбей венчиком ингредиенты для5. Блюдо с овощами и куриной грудкой

Разбаловать себя порцией этого сочного и ароматного блюда можно в любое время года, поскольку оно состоит из самых доступных и простых ингредиентов.

Вам понадобится: 2 помидора, 4 стебля сельдерея, 2 красные луковицы, 2–3 ст. л. грецких орехов, 0,5 пучка свежей зелени, йогурт без добавок.

Приготовление: Помидоры порежьте в салатник тонкими дольками, добавьте полукольца лука и мелко нарезанные стебли сельдерея. Йогурт смешайте с измельченной зеленью, приправьте специями, заправьте полученным соусом овощи.

6. Салат с куриной грудкой и сельдереем

Куриную грудку сварите в кипящей воде со специями и овощами, чтобы мясо насытилось пряным вкусом и ароматом.

Вам понадобится: 1 сваренная куринная грудка, 2 стебля сельдерея, 0,4 корня сельдерея, 1 зеленое яблоко, 2 огурца, майонез.

Приготовление: Остывшее мясо, сельдерей, яблоко без кожицы и огурцы нарежьте тонкой соломкой. Смешайте измельченные овощи и фрукты в салатнике и заправьте майонезом.

7. Салат из корня сельдерея «Детокс»

Поклонники ЗОЖ часто готовят такой салат из корня сельдерея и яблок с оливковым маслом.

Вам понадобится: 1 крупный клубень сельдерея, 1 крупное яблоко, 1 морковь, 55 г грецких орехов, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. дижонской горчицы.

Приготовление: Сельдерей, мякоть яблока и морковь натрите на терке для корейской моркови, положите в салатник. Полейте соусом из лимонного сока, смешанного с оливковым маслом, солью и дижонской горчицей, посыпьте салат крупно нарезанными орехами.

8. Капустный салат с листовым сельдереем

Выбирайте свежий и качественный листовой сельдерей для салатов. Не забудьте его тщательно промыть и обсушить перед использованием!

Вам понадобится:
Для салата: 260 г пекинской капусты, 1 свежий огурец, 50 г зелени листового сельдерея, 110 г зеленых оливок, 2 ст. л. грецких орехов, 1/2 ч. л. соли.
Для заправки: по 2 ст. л. оливкового масла и сока лимона, 2 ч. л. горчицы в зернах, 1 ч. л. пчелиного меда, щепотка молотого перца.

Приготовление: Тонко нашинкованную капусту положите в миску, добавьте мелко нарезанные огурец, зелень листового сельдерея, оливки и грецкие орехи. Залейте смесью ингредиентов для заправки.

9. Салат из корня сельдерея «Щетка»

Тертый на терке для корейской моркови корневой сельдерей существенно улучшит вкус этого классического овощного салата.

Вам понадобится: 1 мелкая сырая свекла, 220 г белокочанной капусты, 1 морковь, 120 г корня сельдерея2–3 ст. л. масла из оливок, 1,5 ст. л. сока лимона.

При­готов­ле­ние: Нарежь капусту, слегка посоли и помни руками, чтобы начал выделяться сок. Морковь, свекла и корневой сельдерей натри на китайской терке, смешай с капустой, залей смесью растительного масла с лимонным соком.

10. Салат из краснокочанной капусты со шпинатом

Этот салат – настоящий кладезь витаминов, помогающий насытить клетки организма ценными микроэлементами и наладить работу ЖКТ.

Тебе нужно: 0,5 корня сельдерея, 0,5 пучка свежего шпината, 10–12 помидоров черри, 100 г твердого сыра, 0,3 пучка зеленого лука, 1 ст. л. семян кунжута или грецких орехов, растительное масло.

Приготовление: Шпинат порви руками на мелкие кусочки, соедини в салатнике с натертыми на терке корневым сельдереем и сыром, измельченным зеленым луком. Укрась дольками черри, полей маслом и посыпь кунжутом.

11. Салат из краснокочанной капусты с яблоком

Сырой корень сельдерея отлично сочетается с яблоками кисло-сладких сортов.

Нужно: 1 небольшой корень сельдерея, 1–2 кисло-сладких яблока, майонез.

Приготовление: Очисти корень сельдерея и яблоки, нарежь на тонкие пластинки, а затем – соломкой. Заправь майонезом и дай настояться пару минут.

12. Салат из черешкового сельдерея с клюквой

Черешковый сельдерей – незаменимый ингредиент для сочных и освежающих салатов.

Нужно: 300 г черешкового сельдерея, 60 г светлого изюма без косточек, 50 г свежих ягод клюквы, 2 ст. л. поджаренных тыквенных семечек, 2 ст. л. грецких орехов, петрушка, 1,5 ст. л. сока лайма или лимона, 3 ст. л. кунжутного масла.

Приготовление: Стебли сельдерея нарежь мелкими кубиками, добавь изюм, рубленую зелень, семечки и орехи, заправь лимонным соком с кунжутным маслом. Посыпь клюквой.

13. Десертный салат из сельдерея с киви

Необычайно вкусный салат из черешкового сельдерея с мелко порезанным киви в сметанном соусе.

Нужно:
Для салата: 4 черешка сельдерея, 1 зеленое яблоко, 1 крупный плод киви, 3 ст. л. семечек подсолнечника, 1 ст. л. сока лимона.
Для соуса-заправки: 2 ст. л. масла из оливок, 160 мл жирной сметаны, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. горчицы в зернах.

Приготовление: Нарежь яблоко тонкой соломкой, сбрызни лимонным соком, соедини с мелко порезанными черешками сельдерея и киви. Всыпь в салат поджаренные семечки, заправь взбитыми миксером ингредиентами для соуса.

14. Салат с корнем сельдерея в сливочно-коньячном соусе

В соусдля этого салата включают в себя сливки и пара ложек коньяка, вкус блюда становится довольно уникальным.

Вам понадобится: 1 средний корень зеленого сельдерея, 2 киви, 1 мандарин. Заправка: 110 мл сливок (20-процентных), 1 ст. л. соевого соуса, 2,5 ст. л. коньяка или бренди.

Приготовление: Сливки взбейте блендером с коньяком и соевым соусом, уваривайте на минимальном огне до тех пор, пока объем массы не уменьшится на 40–50 процентов. Пока заправка остывает, нарежьте дольками очищенные от кожицы киви, а корень сельдерея натрите на терке. Укладывайте слоями: половину тертого сельдерея, дольки киви, оставшийся сельдерей. Каждый слой полейте сливочным соусом.

15. Салат из сельдерея с тунцом

Для приготовления салата потребуется половинка корня зеленого сельдерея и один банка консервированного тунца.

Вам понадобится: 1 банка тунца в собственном соку, 0,5 корня сельдерея, 1 репчатая луковица, 0,3 пучка укропа, майонез.

Приготовление: Натрите на крупной терке сельдерей, добавьте к нему нарезанный полукольцами или кубиками лук, размятый вилкой тунец и измельченный укроп. Заправьте парой ложек майонеза, посыпьте молотым перцем.

16. Грибной салат с сельдереем

Сытный, питательный, очень вкусный, но при этом низкокалорийный салат. Мечта любой красавицы!

Вам понадобится: 1 клубневый сельдерей, 150 г шампиньонов, 200 г отварной куриной грудки, 1 соленый огурец, 1 ч. л. горчицы, 120 мл греческого йогурта.

Приготовление: Грибы отварите и откиньте на сито, затем порежьте тонкой соломкой, натрите на крупной терке огурцы и сельдерей. Куриную грудку порежьте кубиками, добавьте в салат вместе с горчицей и йогуртом.

17. Вальдорфский салат из индейки и сельдерея

Знаменитый и очень полезный вальдорфский салат, который любят готовить в странах Европы.

Вам понадобится: 250 г запеченной в фольге грудки индейки, 2 стебля черешкового сельдерея, 0,5 клубня сельдерея, 150 г винограда без косточек, 1 крупное зеленое яблоко, 3–4 ст. л. майонеза, 3 ст. л. сметаны, 110 г грецких орехов, 2 ч. л. меда.

Приготовление: Корень и стебли сельдерея, а также яблоко порежьте тонкими брусочками, смешайте с порезанными ножом на кусочки орехами, разобранным на волокна запеченным мясом индейки. Заправьте смесью майонеза, сметаны и меда, приправленной солью и перцем.

18. Салат из сельдерея и печени трески

Если у вас в запасе есть банка печени трески, а в холодильнике сельдерей и огурцы, то вы сможете за пару минут приготовить из них вкуснейший салат!

Вам понадобится: 1 банка консервированной печени трески, 3 свежих огурца, 2–3 стебля сельдерея, 2 вареных яйца, зелень укропа.

Приготовление: Печень трески выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать жир, затем порежьте кусочками и поместив салат­ник. Мел­ко порежь яйца, стебли сельдерея, укроп, огурцы, добавь к печени трески. Поливать ничем не нужно!

19. Салат с обжаренным сельдереем

Мало кто знает, что в различные салаты можно использовать не только свежий сельдерей, но и обжаренный.

Тебе понадобится: 1 небольшой корень сельдерея, 10 помидоров черри, 2 сладких болгарских перца, 120 г сыра моцарелла, специи.

Приготовление: Натертый на терке корень сельдерея обжарь на масле до зарумянивания кусочков, приправь специями. Смешай обжаренный сельдерей с дольками помидоров, порезанным кубиками болгарским перцем и посыпь тертым сыром.

20. Салат с ананасами и сельдереем

Замечательный салат с сельдереем для фуршетов или праздничных застолий, который не требует много времени на приготовление.

Тебе понадобится: 1 корень сельдерея, 1 банка ананасов кубиками, 1 крупное кисло-сладкое яблоко, 60 г грецких орехов, майонез.

Приготовление: Натрите на терке для корейской моркови сельдерей и мякоть яблока, перемешай с кусочками ананасов. Добавь обжаренные орехи, заправь майонезом или смесью сметаны с горчицей и специями.