20 заправок, которые сделают салат незабываемым

Постоянно можно просто попрыснуть салат растительным маслом, но это слишком обыденно и неинтересно. Гораздо лучше – приготовить специальную салатную приправу. В этом подборке мы собрали 20 отличных рецептов на любой вкус. Кстати, все очень простые и доступные!

1. Приправа «Цезарь»

Существует очень много вариаций этой приправы разной степени сложности, но мы рассмотрим более классическую.

Вам потребуется: 1 яйцо, 0,5 ч.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 20 мл оливкового масла, 40 мл растительного масла, 4 анчоуса, 0,5 ч.л. вустершрсного соуса, соль, черный перец.

Прготовление: Отварите яйцо 2–3 минуты в кипящей воде, быстро охладите и разбейте в миску. Добавьте лимонный сок и горчицу, и взбейте блендером. Влейте смесь масел и продолжайте взбивать до загустения. Мелко нарежьте анчоусы и добавьте их в приправку с вустершрским соусом и специями, и снова все взбейте.

2. Горчичная приправа

Рекомендуем использовать дижонскую горчицу, потому что у нее более интересный и пикантный вкус.

Вам потребуется: 6 ст.л. оливкового масла, по 1 ст.л. лимонного сока и винного уксуса, по 1 ч.л. дижонской горчицы и меда, специи.

Приготовление: Отправьте все ингредиенты в банку и перемешайте. Плотно закрутите и хорошенько потрясите приправку до однородности.

3. Приправа «1000 островов»

Популярный американский соус, который используют в том числе и как приправку для салатов.

Вам потребуется: 1 стакан майонеза, 0,25 стакана кетчупа, 2 ст.л. винного уксуса, 0,5 фиолетовой луковицы, 0,5 болгарского перца, специи, зелень. 

Приготовление: Очень мелко нарежьте фиолетовый лук, болгарский перец и зелень. Смешайте все ингредиенты до однородности и приправьте приправку по вкусу.

4. Домашний майонез для салатов

Это облегченная версия майонеза, которая подходит даже для овощных салатов.

Вам потребуется: 100 мл молока, 200 мл растительного масла, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. лимонного сока. 

Приготовление: Смешайте все ингредиенты и несколько минут взбивайте погружным блендером до желаемой густоты. Если хотите сделать майонез еще гуще – добавьте немного больше масла и еще ложку лимонного сока.

5. Соус песто для салатов

Вариаций соуса песто очень много, и в этот раз предлагаем вам базиликовый с грецкими орехами.

Вам потребуется:60 миллилитров мас­лин­кового мас­ла, 50 г бази­ли­ка, 40 г пар­ме­за­на, 50 г жаре­ных грец­кого ореха, 2 чес­нич­ных зуб­чика, 1 щепот­ка соли, 1 ст.л. лимон­но­го сока. 

При­го­тов­ле­ние: Мелко нарежь грец­кие орехи, натри пар­ме­зан на тер­ке и измель­чи чес­нок с бази­ли­ком. Положи все ингре­ди­ен­ты в блен­дер и взбивай песто до однородности.

6. Заправка из сыра

Отлич­ная замена май­о­не­зу и великолеп­ное допол­не­ние для овощ­ных салатов.

Тебе пона­до­бит­ся: 0,5 лимо­на, 100 мл йогур­та, 30 г твер­дого сыр, 1 чес­нич­ный зубец, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Срыскуй с лимо­на цедру и выжми сок. Мелко наруби чес­нок, натри сыр на мелкой терке и смешай все ингре­ди­ен­ты для заправки.

7. Заправка из чеснока

Если ты любишь аро­мат и немного острый привкус чеснока – этот рецепт заправ­ки специ­ально для тебя.

Тебе пона­до­бит­ся: 4 чес­нич­ных зуб­чика, 2 ст.л. мас­лин­кового мас­ла, 3 ст.л. воды, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Прогрей мас­лин­ковое мас­ло до кипе­ния и дай остыть. Добавь давленый чеснок и спе­ции, тща­тельно разотри массу и в конце влей воду и перемешай.

8. Лимонная заправка

Всего два ингре­ди­ен­та – и уже настолько вкусно. Осо­бен­но для сала­тов из зелени!

Тебе пона­до­бит­ся: 1 лимон, 20 мл маслин­кового масла.

При­го­тов­ле­ние: Выжми из лимо­на сок, смешай с мас­лом и вылей в баночку с крышкой. Плотно закрути и хорошенько потряси до однородности и загустения.

9. Апельсиновая заправка

Заправка из апельсинов чуть более ори­ги­нальная и не такая кис­лая, как лимонная.

Тебе пона­до­бит­ся: 0,5 ста­ка­на апель­си­но­вого сока, 0,25 ста­ка­на яблоч­ного уксуса, 1 ч.л. апельсиновой цедры, 2 ч.л. оре­га­но, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. мас­лин­кового масла, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Мелко нарежь оре­га­но, если исполь­зу­ешь свежие листья. Положи все ингре­ди­ен­ты в банку, закрути и взболтай до однородности и загустения.

10. Ягодная заправка для салатов

Очень необычная кисло-слад­кая заправка для тво­их кулинарных экспериментов.

Тебе пона­до­бит­ся: 3 ст.л. малины, 0,5 ч.л. меда, 1 ст.л. бальза­миче­ского уксуса, 2 ст.л. маслин­кового масла. 

При­го­тов­ле­ние: Разомни малину вилкой или протри через сито по желанию. Смешай все ингре­ди­ен­ты до рас­творения меда и однородности.

11. Заправка с гранатовым соком

Такая заправka идеально подходит для теплых салатовс мясом или печенью.

Необходимые ингредиенты: 100 мл сока граната, 100 мл красного вина, 1 ч.л. крахмала, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. базилика, 0,5 ч.л. соли, 2 щепотки черного перца. 

Приготовление: Совмести сок и половину вина, добавь сахар и все приправы, и доведи до кипения. Раствори крахмал в оставшемся вине, добавь в соус, помешивая, и прокипятить еще полминуты.

12. Заправка медово-горчичная

Классика, перед которой невозможно устоять!

Необходимые ингредиенты: 2 ч.л. меда, 2 ч.л. дижонской горчицы, 1 ч.л. острой горчицы, 2,5 ст.л. лимонного сока, 7 ст.л. оливкового масла, специи. 

Приготовление: Положи все ингредиенты в банку, закрой крышкой и встряхни до однородности. Убедись, что мед полностью растворился.

13. Кисло-сладкая заправка для салатов

Отлично подходит для любых салатов в азиатском стиле.

Необходимые ингредиенты: 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. меда, 1 ч.л. дижонской горчицы, 1 ст.л. соевого соуса, специи. 

Приготовление: Смешай все ингредиенты в одной банке и закрой ее крышкой. Встряхивай заправку, пока она не перемешается до однородности.

14. Томатная заправка

Отличный выбор для теплых овощных или мясных салатов.

Необходимые ингредиенты: 2 луковицы, 50 мл воды, 2 помидора, специи, 2 ст.л. растительного масла. 

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь на масле до мягкости. Очисти помидоры, натри на терке и добавь к луку. Приправь заправку, добавь воду и туши все 15 минут на слабом огне.

15. Кунжутная заправка

Густой пикантный соус в лучших традициях японской кухни.

Необходимые ингредиенты: 2 ст.л. кунжута, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. тертого имбиря, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. соевого соуса. 

Приготовление: Обжарь кунжут до румяности и измельчи в блендере. Добавь тертый имбирь, давленый чеснок и остальные ингредиенты, и измельчи снова до однородности.

16. Соевая заправка для салатов

Соевый соус может быть и самостоятельной заправкой. Но его также можно немного варьировать!

Необходимые ингредиенты: 1 ст.л. рисового уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ч.л. растительного масла, 1 щепотка острого красного перца. 

Приготовление: Положи все ингредиенты в небольшую банку, плотно закрути и встряхни. Продолжай встряхивать до однородности заправки.

17. Заправка на основе уксуса

Выби­рай яблоч­ный или вин­ный уксус по своему вкусу.

Тебе понадобится: 0,25 ста­ка­на уксу­са, 2 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 0,5 ч.л. сахар­ной пуд­ры, специи. 

Приготовление: Смешай уксус с сахар­ной пуд­рой и спе­циями. Добавь мас­ло и еще раз перемешай приправу до однородности.

18. Винная заправка для салатов

В зависимости от того, какое вино ты выберешь, заправка каждый раз получается другой.

Тебе понадобится: 10 ст.л. вина, 10 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 ч.л. итальян­ских трав, специи, 50 г феты.

Приготовление: Разомни фету вилкой и смешай с олив­ко­вым маслом до кремообразной консистенции. Добавь специи и травы, и постепенно вливай вино, продолжая помешивать.

19. Заправка с икрой мойвы

Отличный рецепт заправки для рыбных салатов или салатов из крабовых палочек.

Тебе понадобится: 50 г майонеза, 50 г йогурта, 0,5 лимона, 2 веточки зелени, 100 г икры мойвы, 1 зубчик чеснока. 

Приготовление: Измельчи чеснок, зелень и немного цедры. Смешай майонез, сметану и лимонный сок. Соедини обе массы, добавь икру мойвы и снова все перемешай.

20. Заправка с йогуртом

Йогурт – беспроигрышная основа для салатной заправки, в которую можно добавить что угодно.

Тебе понадобится: 150 мл йогурта, 4 веточки зелени, 0,5 перца чили, 20 г болгарского перца, 2 зубчика чеснока, щепотка цедры, специи, 1 ч.л. лимонного сока. 

Приготовление: Очень мелко наруби зелень, чили, болгарский перец и чеснок, смешай с цедрой и приправь. Смешай всю эту массу с густым йогуртом и сбрызни лимонным соком.