25 бесподобных начинок с яйцом для пирожков

Пирож­ки с яйцом – это уже традиция. Однако яич­ная начин­ка может быть значительно раз­но­образ­ной, чем кажет­ся на первый взгляд. И в подтверждение этому факту мы нашли для вас целых 25 рецептов – все они отлично сочетаются с самы­ми раз­ны­ми видами теста, поэтому выберите на свой вкус!

1. Начинка с яйцом и зеленым луком

Вам понадобится: 150 г зеле­но­го лука, 3 яйца, соль и специи. 

Готовка: Сварите яйца вкрутую, дайте им остыть в холодной воде и мелко нарубите. Мелко нарежьте зеле­ный лук, смешайте начинку и приправьте специями.

2. Начинка с яйцом и жареным луком

Вам понадобится: 3 яйца, 1–2 луко­ви­цы, 1 ст.л. сли­воч­но­го масла, 1 ст.л. рас­ти­тель­но­го масла, специи.

Готовка: Яйца отварите вкрутую и мелко нарубите. Измельчите и обжарьте лук до золотистости на смеси масел. Смешайте жареный лук с яйцами и приправьте начинку.

3. Начинка с яйцом, зеленым луком и сливочным маслом

Вам понадобится: 150 г зеле­но­го лука, 3 яйца, 0,5 ч.л. соли, 30 г сли­воч­но­го масла.

Готовка: Отварите яйца вкрутую и мелко нарежьте. Измельчите зеле­ный лук и смешайте его с яйцами. Посолите и добавьте в начинку мягкое сливочное масло.

4. Начинка с яйцом и рисом для пирожков

Вам понадобится: 1 ста­кан риса, 4 яйца, 1 пучок зеле­но­го лука, соль. 

Готовка: Сварите рассыпчатый рис и дайте ему остыть. Отварите яйца вкрутую и мелко их нарубите. Измельчите зеле­ный лук и посолите начинку.

5. Начинка с яйцом и зеленью

Вам понадобится: 3 яйца, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 20 г сли­воч­но­го мас­ла, специи. 

Готовка: Отварите яйца вкрутую и мелко нарубите. Измельчите всю зелень, приправьте начинку по вкусу и добавьте мягкое сливочное масло.

6. Начинка с яйцом и сметаной для пирожков

Вам понадобится: 3 яйца, 1 пучок зеле­ни, 1/2 ста­ка­на риса, 2 ст.л. сметаны.

Готовка: Отварите до готовности рис и яйца. Мелко нарубите яйца и измельчите зелень. Смешайте начинку и заправьте ее сметаной.

7. Начинка с яйцом и рыбными консервами

Вам потребуется: 3 яйца, 1 связка зелени, 1 банка рыбных консервов в масле, специи.

Приготовление: Разомните рыбные консервы вилкой. Измельчите зелень, а яйца – сварите вкрутую, дайте остыть и мелко нарежьте. Смешайте начинку и приправьте на свое усмотрение.

8. Начинка с яйцом и щавелем

Вам потребуется: 2 яйца, 200 г щавеля, 50 г зеленого лука, специи.

Приготовление: Мелко нарежьте щавель и зеленый лук, и обжарьте их на сильном огне, помешивая. Отварите яйца вкрутую и также нарежьте. Смешайте начинку и приправьте.

9. Начинка с яйцом и тертым сыром

Вам потребуется: 3 яйца, 150 г твердого сыра, 50 мл молока, специи. 

Приготовление: Взбейте сырые яйца с молоком и специями. Добавьте тертый сыр и перемешайте начинку.

10. Начинка с яйцом и грибами для пирожков

Вам потребуется: 3 яйца, 100 г грибов, 1 луковица, растительное масло, специи. 

Приготовление: Мелко нарежьте грибы с луком, и обжарьте их на масле до готовности. Отварите яйца вкрутую и также измельчите. Смешайте начинку и приправьте по вкусу.

11. Начинка с яйцом, сардинами и шпинатом

Вам потребуется: 70 г шпината, 4 яйца, 1 банка консервированных сардин, 20 г зеленого лука, специи, 1 ст.л. растительного масла. 

Приготовление: Измельчите шпинат и зеленый лук, и обжарьте их в масле до мягкости. Вилкой разомните сардины с маслом. Яйца сварите вкрутую и мелко нарежьте. Смешайте начинку и приправьте специями.

12. Начинка с яйцом и беконом

Вам потребуется: 3 яйца, 120 г бекона, 1 луковица, специи, растительное масло. 

Приготовление: Мелко нарежьте лук и бекон, и обжарьте их до румянести в небольшом количестве масла. Дайте остыть и смешайте со взбитыми яйцами и специями.

13. Начинка с яйцом и кукурузой для пирожков

Вам потребуется: 3 яйца, 100 г твердого сыра, 1/2 банки консервированной кукурузы, 2 ст.л. сметаны, специи. 

Приготовление: Яйца отварите вкрутую и мелко нарежьте, а сыр – натрите на терке. Добавьте кукурузу, приправьте начинку и заправьте ее сметаной.

14. Начинка с яйцом и копченостями

Вам потребуется: 3 яйца, 100 г вяленой ветчины, 1 пучок зеленого лука, 2 ст.л. растительного масла, специи. 

Приготовление: Измельчите лук с ветчиной и слегка обжарьте их в масле. Сварите яйца вкрутую и мелко нарежьте. Смешайте начинку и приправьте по вкусу.

15. Начинка с яйцом и овощами

Вам потребуется: 2–3 яйца, 1/2 болгарского перца, 1 морковь, 1/2 луковицы, специи, растительное масло. 

Приготовление: Мелко нарежьте и обжарьте овощи в масле до румяности. Дайте им остыть, приправьте и смешайте начинку со взбитыми яйцами.

16. Начинка с яйцами и тунцом для пирожков

Вам потребуется: 3 яйца, 1 банка консервированного тунца, 1/2 фиолетовой луковицы, 2 ст.л. майонеза. 

Приготовление: Отварите яйца вкрутую и мелко нарежьте. Измельчите фиолетовый лук. Разомните тунца вилкой, смешайте и заправьте начинку майонезом.

17. Начинка с яйцом и зеленым горошком

Вам потребуется: 3 яйца, 1 банка консервированного зеленого горошка, 1/2 пучка зеленого лука, специи. 

Приготовление: Отварите яйца вкрутую и мелко нарежьте. Измельчите зеленый лук, а горошек – откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Смешайте начинку и приправьте по своему усмотрению.

18. Начинка с яйцом и колбасой для пирожков

Вам потребуется: 3 яйца, 150 г колбасы, 1/2 луковицы, 1/2 пучка зелени, специи, растительное масло. 

Приготовление: Мелко нарежьте лук с колбасой и обжарьте их в масле до румяности. Дайте начинке остыть и добавьте рубленую зелень, специи и взбитые яйца.

19. Начинка с яйцами и картошкой

Вам потребуется: 500 г картофеля, 2 яйца, 50 г сливочного масла, специи. 

Приготовление: Очистите картошку, сварите до готовности и разомните ее толкушкой в пюре со сливочным маслом. Отварите яйца вкрутую, мелко нарежьте, смешайте с пюре и приправьте начинку.

20. Начинка с яйцом и капустой

Вам потребуется: 2 яйца, 300 г капусты, 1 луковица, 2 ст.л. растительного масла, специи. 

Приготовление: Мелко нарежьте и обжарьте лук в масле до золотистости. Капусту сварите до мягкости, нарежьте и отправьте к луку. Обжарьте все пару минут и приправьте. Отварите яйца вкрутую, мелко нарежьте и смешайте ихс капустой.

21. Начинка с яйцом и курицей для пирожков

Требуется: 3 яйца, 120 г куриного филе, 1 луковица, специи, растительное масло. 

Приготовление: Мелко нарежь и обжарь лук в масле до мягкости. Затем добавь мелко нарезанную курицу и жарь вместе до готовности. Яйца отвари вкрутую и наруби. Смешай начинку и приправь по вкусу.

22. Начинка с яйцом и солеными огурцами

Требуется: 4 яйца, 5 соленых огурцов, 1 луковица, специи. 

Приготовление: Лук мелко нарежь и обжарь до золотистости. Отвари яйца вкрутую и тоже мелко наруби. Точно так же измельчи соленые огурцы, смешай начинку и приправь по вкусу.

23. Начинка с яйцом и помидорами

Требуется: 3 помидора, 3 яйца, 1 пучок зелени, 150 г твердого сыра. 

Приготовление: Отвари яйца вкрутую и мелко нарежь. Очисти помидоры от кожицы по желанию, и тоже мелко наруби. Измельчи зелень, натри сыр и смешай начинку.

24. Начинка с яйцом и творогом

Требуется: 500 г творога, 4 яйца, 1 пучок зеленого лука, 2 ст.л. сметаны, специи. 

Приготовление: Яйца отвари вкрутую и мелко наруби. Измельчи зеленый лук. Смешай все с творогом, приправь начинку и заправь ее сметаной.

25. Начинка с яйцом и лососем для пирожков

Требуется: 300 г филе лосося, 1 яйцо, 1/2 пучка зеленого лука, 1/2 пучка укропа, специи. 

Приготовление: Мелко нарежь филе лосося и измельчи зелень. Добавь в начинку сырое яйцо, перемешай и приправь по вкусу.