25 быстрых и вкусных начинок для чебуреков

Традиционные чебуреки готовятся с мясом, но это не означает, что только такая начинка – единственно возможная. И в подтверждение этого, мы собрали для тебя 25 различных вариантов, от классических до постных или даже сладких десертных!

1. Начинка для чебуреков из говядины

Тебе понадобится: 300 г говядины, 1 лук, 3 ст.л. воды, 0,5 ч.л. зиры, 1 пучок зеленого лука, специи. 

Приготовление: Пропусти говядину через мясорубку и измельчи лук в блендере. Зеленый лук просто наруби, смешай все вместе, приправь по вкусу, влей воду и еще раз вымешай фарш.

2. Начинка для чебуреков с фаршем и кинзой

Тебе понадобится: 600 г мясного фарша, 1 пучок кинзы, 1 щепотка хлопьев чили, 300 г лука, 1/2 стакана воды, 1 ч.л. кумина, специи. 

Приготовление: Очень мелко наруби кинзу и лук, и вмешай их в фарш. Туда же добавь все специи, влей воду и тщательно перемешай массу.

3. Сырная начинка для чебуреков

Тебе понадобится: 100 г сулугуни, 100 г твердого сыра, 1 пучок зелени. 

Приготовление: Натри оба вида сыра на крупной терке. Мелко наруби зелень, добавь ее к сыру и перемешай начинку.

4. Начинка для чебуреков с брынзой и зеленью

Тебе понадобится: 300 г брынзы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени, 2 зубчика чеснока.

Приготовление: Мелко наруби зеленый лук, зелень и чеснок. Смешай все с раскрошенной брынзой и приправь по желанию.

5. Овощная начинка для чебуреков

Тебе понадобится: 2 болгарских перца, 200 г капусты, 3 зубчика чеснока, 1 морковь.

Приготовление: Натри морковь, измельчи чеснок и обжарь их вместе до золотистости. Добавь тонко нашинкованный перец и капусту, приправь начинку и туши ее до испарения жидкости около 20 минут.

6. Начинка для чебуреков с бараниной и болгарским перцем

Тебе понадобится: 250 г бараньего фарша, 120 г лука, 1 ч.л. зиры, 100 г болгарского перца, 1/2 перца чили, специи, 60 мл воды. 

Приготовление: Очень мелко наруби лук, болгарский перец и чили. Добавь все к бараньему фаршу, приправь, влей воду и тщательно вымешай начинку.

7. Начинка для чебуреков с тыквой

Понадобится: 300 г тыквы, 140 г лука, 50 г свиного сала, 1/2 перца чили, приправы. 

Готовка: Измельчи лук и свиное сало, и обжарь их несколько минут. Добавь мелко нарезанную тыкву и жарь все еще несколько минут до мягкости. Добавь нарубленный чили со специями, перемешай и убери начинку для чебуреков с огня.

8. Вкусная начинка для чебуреков с кроликом

Понадобится: 500 г мяса кролика, 150 г зеленого лука, 100 г сметаны, 1 пучок зелени, приправы. 

Готовка: Мелко нарежь мясо кролика, смешай его с нарезанным зеленым луком и зеленью. Добавь сметану и приправы, перемешай начинку и убери ее на 20 минут в холодильник.

9. Разнообразная начинка для чебуреков из трех видов мяса

Понадобится: 200 г свиного фарша, 200 г фарша индейки, 200 г фарша телятины, 50 мл бульона, 2 луковицы, приправы.

Готовка: Лук измельчи в блендере или натри на терке. Смешай его со свинным фаршем и приправами, влей бульон и еще раз вымешай мясную начинку.

10. Разнообразная начинка для чебуреков из телятины

Понадобится: 600 г телятины, 2 фиолетовые луковицы, 1 пучок петрушки, 1 стакан бульона. 

Готовка: Пропусти телятину и лук через мясорубку. Мелко наруби петрушку, вмешай ее в фарш и приправь все по вкусу. Влей стакан бульона и снова перемешай.

11. Начинка для чебуреков со шпинатом и зеленью

Понадобится: 250 г шпината, 250 г зелени, 100 г сыра по вкусу, приправы.

Готовка: Измельчи шпинат и всю зелень, и слегка обжарь их на сковороде до уменьшения в объеме. Приправь начинку и добавь в нее тертый сыр.

12. Начинка для чебуреков с курицей и зеленью

Понадобится: 500 г куриного фарша, 1 пучок зелени, 1 ст.л. сметаны, 3 зубчика чеснока, приправы. 

Готовка: Мелко наруби всю зелень, выдави чеснок и отправь их в куриный фарш. Туда же добавь сметану и приправы, и тщательно перешей начинку.

13. Капустная начинка для чебуреков

Понадобится: 500 г капусты, 120 г лука, 80 г моркови, 5 веточек зелени, 150 мл воды, приправы.

Готовка: Тонко нашинкуй капусту и разомни ее руками. Измельчи лук, натри морковь и обжарь их до золотистости.кочан капусты и вода, обжаривай все 15 минут на среднем огне. В конце поджарь специи и измельченную зелень.

14. Начинка для чебуреков из свиные мяса

Понадобится:700 г мяса свинины, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, 1 перец чили, 3 ст.л. воды, специи. 

Готовим: Пропусти свиное мясо через мясорубку. Мелко нарежь лук, чеснок, зелень и чили, и смешай все с фаршем. Приправь фарш по вкусу, добавь воду и вымешай еще раз.

15. Наполнение для чебуреков из баранины

Понадобится:400 г фарша из баранины, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, 3 луковицы, специи.

Готовим: Измельчи в блендере лук, кинзу и базилик, и добавь их в фарш. Приправь по вкусу и добавь немного воды для более нежной консистенции начинки.

16. Начинка для чебуреков с курицей и грибами

Понадобится:500 г шампиньонов, 1 луковица, 800 г куриного филе, 1 пучок зеленого лука, специи.

Готовим: Мелко нарежь и обжарь обычный лук до готовности. Отдельно измельчи и обжарь шампиньоны. Пропусти куриное филе через мясорубку, наруби зеленый лук, смешай все ингредиенты для начинки и приправь.

17. Грибная начинка для чебуреков

Понадобится:300 г шампиньонов, 150 г твердого сыра, 1 луковица.

Готовим: Мелко нарежь лук и шампиньоны, и обжарь все вместе до испарения влаги. Дай начинке немного остыть и смешай с тертым сыром.

18. Картофельная начинка для чебуреков

Понадобится:3 картофелины, 1 луковица, 1/2 пучка укропа, 2 ст.л. сливочного масла, специи. 

Готовим: Отвари картошку и разомни ее в пюре с ложкой масла. На второй ложке масла обжарь мелко нарезанный лук. Смешай поджарку с картошкой и добавь измельченный укроп со специями.

19. Начинка для чебуреков с помидорами и сыром

Понадобится:150 г помидоров, 120 г твердого сыра, 1 пучок зелени, специи. 

Готовим: Обдай помидоры кипятком, очисти их от кожицы и мелко нарежь. Измельчи зелень, натри сыр на крупной терке, смешай вместе все ингредиенты для начинки и приправь по вкусу.

20. Начинка для чебуреков с индейкой и овощами

Понадобится:400 г филе индейки, 1 луковица, 1 морковь, 1

Букет свежих трав, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Мелко порежь лук, измельчи морковь и обжарь их до золотистости. Пропусти индейку через мясорубку, добавь овощи, ароматизируй и добавь в начинку измельченную зелень.

21. Начинка для чебуреков с яйцом

Тебе понадобится: 3 яйца, 1 ст.л. сметаны, 100 г лука-порея, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Отвари яйца вкрутую и мелко наруби. Измельчи лук-порей, смешай его с яйцами и сметаной, и ароматизируй начинку.

22. Луковая начинка для чебуреков

Тебе понадобится: 800 г лука, 1 ч.л. сахара, 2 букета зелени, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Мелко порежь и обжарь лук до золотистости. Добавь сахар и жарь еще 1 минуту. После чего добавь специи и измельченную зелень, и убери начинку с огня.

23. Начинка для чебуреков с творогом и ягодами

Тебе понадобится: 400 г творога, 1 стакан ягод, сахар по вкусу. 

При­го­тов­ле­ние: Ягоды протри через сито или измельчи в блендере. Отдельно протри творог, смешай все до однородности и добавь сахар.

24. Фруктовая начинка для чебуреков

Тебе понадобится: 1 груша, 1 яблоко, 1 банан, 1 апельсин, 2 ст.л. ванильного сахара. 

При­го­тов­ле­ние: Очисти все фрукты от кожуры, пленок и сердцевины. Нарежь все мелкими кубиками и смешай с ванильным сахаром.

25. Начинка для чебуреков с бананами и яблоками

Тебе понадобится: 2 яблока, 2 банана, 1 ст.л. сахарной пудры. 

При­го­тов­ле­ние: Очисти яблоки и бананы, и нарежь их мелкими кубиками. Добавь в начинку сахарную пудру и перемешай.