Блюда из риса – 20 простых и вкусных рецептов

Пара­до­кс, но при­го­тов­лен­ная каша из разных зер­новых может быть однооб­ра­зной и надоедать. Реши­ли попро­бо­вать что-то новень­кое? Вот для вас луч­шие 20 простых и вкусных рецеп­тов готов­лен­ных из каши – от супов до десер­тов!

1. Запеканка из каши и кабачков

Если вы заботитесь о фигуре – это рецепт для вас.

Вам потребуется: 100 г каши, 1 лук, 1 кабачок, 3 яйца, 3/4 стакана тертого сыра, 2 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Отва­рите кашу, обжарьте лук и натри кабачок с сыром на терке. Смешайте все ингредиенты, оставив немного сыра. Приправьте смесь, выложите в смазанную маслом форму, посыпьте остатками сыра сверху и запекайте 35 минут при 180 градусах.

2. Каша с яйцом по-китайски

Отлич­ное блю­до из каши на зав­трак или ужин!

Вам потребуется: 150 г каши, 3 яйца, 2 зубчика чеснока, зеленый лук, 2 ст.л. растительного масла, 125 г горошка, 1 ст.л. соевого соуса, соль.

Приготовление: Отва­рите кашу почти до готов­ности и слейте воду. Взбейте яйца в кастрюле и слегка разогрейте на плите. Разогрейте масло, добавьте в него измельченный чеснок, лук и горошек, быстро обжарьте, затем добавьте кашу, яйца, соевый соус и специи. Обжарьте еще пару минут до готовности.

3. Кальмары, фаршированные кашей

Очень неж­ное, кра­си­вое и полез­ное блю­до для семей­но­го ужина.

Вам потребуется: 800 г кальмаров, 250 г каши, 3 лука, 5 помидоров, 1 головка чеснока, оливковое масло, 0,5 ч.л. сахара, соль, перец, хлопья чили, специи.

Приготовление: Очистите и измельчите помидоры с чесноком, добавьте к ним 1 измельченную луковицу и протушите все с 3 ст.л. оливкового масла, пока соус немного загустеет. Измельчите 200 г кальмаров, перемешайте их со специями, вареной кашей, обжаренным луком и специями. 

Немного обжарьте начинку и нафаршируйте ей сырые тушки кальмаров. Закрепите зубочистками, обжарьте их со всех сторон, выложите в форму для запекания и залейте томатным соусом. Уберите кальмаров в духовку на 15 минут при 190 градусах.

4. Воздушный карамельный рис

Дума­ешь, воз­душ­ную кашу мож­но только купить в мага­зине? А вот и нет!

Вам потребуется: 300 мл воды, 150 г каши, 1 стакан растительного масла, 100 г сахара, 100 г маршмэллоу, щепотка соли.

Приготовление: Отварите кашу в воде до готов­ности, выложите на противень тонким слоем и на 2 часа отправьте в духовку при 80 градусах. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте в нем кашу маленькими порциями. Отдельно разогрейте еще 50 мл масла, растопите в нем сахар и измельченные маршмэллоу до однородной массы. Перемешайте карамель с кашей, выложите в форму и охладьте.

5. Творожная закуска с кашей и медом

Необыч­ное блю­до из риса, которое мож­но заме­нить кон­фе­ты и даже обмак­нуть в шоко­лад­ную глазурь.

Вам понадо­бит­ся: 280 мл моло­ка, 100 г риса, 100 г тво­ро­га, 2 ст.л. меда, 30 г какао, щепот­ка соли.

При­го­товь­те: Про­мойте и отва­рите рис в моло­ке до состо­я­ния каши, при­солите и взбейте в блен­де­ре с тво­ро­гом и медом. Убе­рите смесь в холо­диль­ник на 2 часа, сде­лайте из нее неболь­шие шари­ки и обва­ляйте их в какао.

6. Овощной салат с рисом

Све­жий и яркий салат, который очень лег­ко приготовить. 

Вам понадо­бит­ся: 1 ста­кан риса, 2 мор­ко­ви, 5 реди­сок, 5 поми­до­ров чер­ри, поло­ви­на ста­ка­на горош­ка, салат­ная смесь, поло­ви­на луко­ви­цы, зелень, оре­хи, 2 ст.л. вин­но­го уксу­са, 6 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, специи.

При­го­товь­те: Отва­рите рис и охладите. Нарежьте овощи и слег­ка обва­рите мор­ковь с горош­ком. Сме­ши­вайте все ингре­ди­ен­ты и заправьте салат мас­лом, вин­ным уксу­сом и спе­ция­ми. Посыпьте свер­ху зеле­нью и орехами.

7. Мексиканский рис с фасолью

Исполь­зуйте поболь­ше пря­но­стей и хло­пья пер­ца чили для остро­ты и
пикантности. 

Вам понадо­бит­ся: 480 г риса, 1 ст.л. олив­ко­во­го мас­ла, 1 луко­ви­ца, 10 г чили, 300 мл бульо­на, поло­ви­на бан­ки крас­ной фасо­ли, специи.

При­го­товь­те: Обжарьте в олив­ко­вом мас­ле измель­чен­ный лук, чес­нок и спе­ции, добавьте к ним сухой рис и 2 мину­ты поме­шивайте. Залейте бульо­ном и дове­дите рис до готов­но­сти. Дайте ему насто­ять­ся под крыш­кой 5–10 минут, добавьте фасоль и приправьте.

8. Тыквенный суп-пюре с рисом

Неба­наль­ный, но про­стой рецепт ярко­го сезон­но­го блю­да с рисом.

Вам понадо­бит­ся: 500 г тык­вы, 1 кар­то­фе­ли­на, 1 луко­ви­ца, 4 ст.л. риса, бульон, спе­ции и зелень.

При­го­товь­те: Круп­но нарежьте тык­ву, кар­то­фель и лук, залейте бульоном и про­ва­рите до мяг­ко­сти. Пюри­руйте суп блен­де­ром, снова дове­дите его до кипе­ния, добавьте рис и оставьте на мед­лен­ном огне под крыш­кой на 40 минут. В кон­це добавьте спе­ции и зелень.

9. Рисовый суп с сыром и зеленью

Ходят слу­хи, что к нам этот рецепт попал пря­мо из Венеции. 

Вам понадо­бит­ся: 5 ста­ка­нов бульо­на, 150 г риса, 60 г сли­воч­но­го мас­ла, 1 луко­ви­ца, 2 ст.л. руб­ле­ной зеле­ни, 200 г кон­сер­ви­ро­ван­но­го горош­ка, 100 г твер­до­го сыра, спе­ции.

При­го­товь­те: Обжарьте измель­чен­ный лук в сли­воч­ном мас­ле, при­правьте и туда же добавьте горо­шек еще на 3 мину­ты. Залейте их бульо­ном, дове­дите до кипе­ния, добавьте рис и ва­рите до готов­но­сти. Перед пода­чей добавьте в тарел­ку зелень и тер­тый сыр.

10. Курица с рисом в духовке

Очень про­сто и вкус­ноеблюдо, и не требуется приготовить гарнир отдельно.

Вам понадобится: 600 г куриного ножек, 600 мл воды, 300 г риса, 1 ч.л. аджики, 1 лук, 2 моркови, 4 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Замаринуйте ножки специями и аджикой, и оставьте пропитаться, а пока измельчите овощи и обжарьте. Выложите овощи в форму, посыпьте специями, сверху разложите промытый рис, залейте водой и выложите курицу. Сверху добавьте чеснок, закройте форму фольгой и отправьте на час в духовку при 180 градусах.

11. Творожно-рисовая запеканка

При подаче украсьте ее кокосовой стружкой, тертым шоколадом или вареньем.

Вам понадобится: 300 г риса, 200 г творога, 3 яйца, 2 ст.л. сметаны, 40 г изюма, 2 ст.л. сахара, щепотка соли.

Приготовление: Отварите рис и перемешайте его с творогом, изюмом, сахаром, солью, 2 яйцами и 1 ст.л. сметаны. Оставшееся яйцо и сметану взбейте отдельно. Выложите смесь в смазанную маслом форму и сверху залейте заливкой. Выпекайте полчаса при 180 градусах.

12. Сладкий рис с креветками и рукколой

Еще один необычный азиатский рецепт блюда из риса, которое точно разнообразит ваш рацион.

Вам понадобится: 500 г креветок, 500 г риса, 100 мл рисового уксуса, 100 г рукколы, 50 г сахара, 50 мл кунжутного масла, 12 зубчиков чеснока, 3 ст.л. рыбного соуса, 2 лимона, кинза.

Приготовление: Обжарьте в сковороде чеснок в кунжутном масле, туда же добавьте рыбный соус, уксус, сахар и креветки, и поторшите до кипения. Туда же добавьте измельченную кинзу, рукколу и почти готовый рис, перемешайте и оставьте под крышкой на 3 минуты.

13. Печеночная запеканка с рисом

Почти полноценный печеночный торт для семьи!

Вам понадобится: 700 г печени, половина стакана риса, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 2 луковицы, 1 ст.л. растительного масла, специи.

Приготовление: Промойте и очистите печень, и измельчите ее в блендере. Нарежьте лук и немного его обжарьте, а рис отварите. Взбейте яйца и соедините все ингредиенты в печеночное тесто, добавьте в него специи и соду. Вылейте смесь в смазанную маслом форму и 40 минут запекайте при 200 градусах.

14. Фаршированные кабачки с рисом и мясом

Чтобы блюдо было сочнее и нежнее, используйте свиной фарш, а для более диетической версии – куриный.

Вам понадобится: 2 кабачка, 300 г фарша, 300 г помидоров, 100 г моркови, половина луковицы, 100 г сыра, 80 г риса, специи и травы.

Приготовление: Отварите рис до полуготовности, натрите морковь на терке, измельчите лук и нарежьте помидоры тонкими дольками. Обжарьте морковь и добавьте ее к фаршу вместе с рисом и специями. 

Разрежьте кабачки пополам и уберите серединку, а в лодочки выложите фарш. Сверху уложите помидоры, засыпьте тертым сыром и переложите в форму для запекания. Туда же влейте 100 мл воды, накройте фольгой и около часа запекайте при 180 градусах.

15. Быстрые рулетики с рисом и солеными огурцами

Это разнообразие молдавских пирожков-вэрзэре.

Понадобится: 2 чаши муки, 0,5 чаши растительного масла, 0,5 чаши рассола, 450 г соленых огурцов, 70 г риса, 1 луковица.

Приготовление: Замесите тесто из муки, рассола и масла, и оставьте его под полотенцем на полчаса. Натрите огурцы на терке и отожмите от рассола, а затем обжарьте их с измельченным луком и добавьте вареный рис. Разделите тесто на 12 частей, тонко раскатайте, выложите начинку и заверните тугими рулетиками. Отправьте пирожки в духовку на полчаса при 180 градусах.

16. Рисовый пудинг

Мягкий и нежный десерт отличается тонким вкусом благодаря лимонной цедре.

Понадобится: 150 г риса, 100 г сахара, 1 л молока, 20 г сливочного масла, 3 яйца, 1 лимон.

Приготовление: Вскипятите молоко, добавьте сахар, цедру и рис, и 5 минут проварите, постоянно помешивая. Приблизительно на час отправьте смесь в духовку при 80 градусах. Охладите рисовую основу, смешайте с желтками и затем – со взбитыми белками. Смажьте формочки маслом, разложите по ним пудинг и еще на 10 минут уберите в духовку.

17. Рис с томатами и фетой

Паста с сыром никого не удивит, а что насчет риса?

Понадобится: 340 г риса, томаты черри, 230 г феты, 170 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Отварите рис и дайте ему остыть. Нарежьте черри половинками или четвертинками, разомните фету и смешайте все ингредиенты. Заправьте оливковым маслом со специями и дайте настояться минимум 10 минут.

18. Сытный рисовый суп с беконом

С рисом чаще все­го готовят лег­кие овощные супы. Но мы нашли рецепт блюда посытнее!

Понадобится: 2 моркови, 2 луковицы, 3 картофелины, половина чаши риса, 150 г бекона, половина пучка зелени, специи, 1,5–2 л воды.

Приготовление: Отдельно обжарьте измельченный лук и тертую морковь, и выложите в кастрюлю с кипящей водой. Туда же добавьте рис и нарезанную кубиками картошку, варите 15 минут. В конце добавьте обжаренный измельченный бекон и зелень.

19. Простой рыбный пирог с рисом

Что­бы при­го­то­вить залив­ной пирог, не нуж­но мно­го вре­ме­ни и сил.

Понадобится: 180 г муки, 250 г сметаны, 50 мл растительного масла, 7 яиц, 1 ч.л. горчицы, соли и разрыхлителя, 1 чашка риса, 400 г рыбной консервы, пучок зеленого лука, специи.

Приготовление: Отварите 3 яйца и нарежьте кубиками, сварите рис, измельчите зеленый лук и разомните рыбу, а затем смешайте все вместе и приправьте. Замесите жидкое тесто из остальных ингредиентов и влейте половину в форму. Выложите начинку, залейте остатками теста и выпекайте 40 минут при 180 градусах.

20. Рисовый салат с копченой курицей и клубникой

Хочешь удивить гостей за праздничным столом? Удивляй!

Понадобится: 1 копченая куриная грудка, 150 г риса, 250 г клубники, 2 огурца, базилик, зелень, 2 ст.л. бальзамика, 5 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Отварите рис до готовности и промойте холодной водой. Нарежьте огурцы и клубнику одинаковыми кусочками, приправьте, сбрызните бальзамиком и перемешайте. Туда же добавьте измельченную курицу, зелень, рис, базилик и оливковое масло.