Чем заменить соевый соус

Соевый соус – продукт очень востребованный не только в японских ресторанах, но и на наших кухнях. С его помощью можно приготовить огромное разнообразие блюд восточной кухни, без него невозможно представить себе любимые роллы, а сколько вкуснейших маринадов включают в себя эта жидкость!

Чем заменить соевый соус

Соевый соус

Соевый соус – продукт очень востребованный не только в японских ресторанах, но и на наших кухнях. С его помощью можно приготовить огромное разнообразие блюд восточной кухни, без него невозможно представить себе любимые роллы, а сколько вкуснейших маринадов включают в себя эта жидкость!

Пряный соус встречается во многих рецептах блюд, заправок, сложных соусов. А если у кого-то непереносимость сои, например, то что делать? Пусть продукт и полезный, и нет в нем ни глутамата натрия, ни прочего вреда, кому-то все равно он противопоказан. Чем заменить соевый соус, чтобы вкус блюд не пострадал от отсутствия аромата сои, а только улучшился?

Альтернативы соевому соусу

Соя

К счастью, многие изобретательные домохозяйки давно придумали немало рецептов соусов, заменяющих привычный соевый. Они точно знают, чем можно заменить соевый соус как для заправки блюд (например, роллов), так и для сложных рецептов.

Например, можно самостоятельно сделать хороший аналог соевой заправки в домашних условиях. Отварить соевые бобы самостоятельно, протушить пюре с грибным или рыбным бульоном, посолить, всыпать муку, добавить специй, кислоты. Вкус будет более натуральным и очень интересным!

Для салатов, маринадов, курицы, мяса допустимо применять самые разные заменители: растительное масло, смешанное с бальзамическим или другими видами уксуса, лимонный сок, чеснок, специи и пряности. Ведь чем отличен соевый соус? Своим ярким ароматом и резковатым пряным вкусом. Создать его можно и другими способами!

Варианты замены

Теперь давайте на практике выясним, чем можно заменить соевый соус в домашних условиях, какие для этого нужны ингредиенты, и в каких случаях замена вообще возможна.

Откройте холодильник, проведите в нем небольшую ревизию – поверьте, для большинства способов и рецептов поход в магазин даже не потребуется, потому что все необходимое наверняка есть у вас дома!

Чем можно заменить соевый соус для роллов и суши

Варианты замены соевого соуса к суши

Традиционно роллы и суши едят исключительно с качественным, натуральным соевым соусом. Но если вам, например, он строго противопоказан? Придется думать, чем заменить соевый соус для суши и любимых роллов, так чтобы блюдо не перестало быть таким вкусным. Конечно, японцы вас не поймут, но что поделать.

1. Попробуйте заменить его бальзамическим уксусом – он даже по цвету подходит.Смешайте с водой на свой вкус, пробуя на пропорции. Можете ничего не добавлять, а можете немного приправить по вкусу: перцем, имбирём, чесноком.
2. Необычный вариант: возьмите маринад из-под черных оливок. Добавьте соль, черный перец и паприку, сушеный имбирь. Немного уксуса или лимонного сока. Все смешайте и попробуйте – вкус почти не отличить!
3. Рыбный крутой бульон, особенно в смеси с грибным бульоном, с добавлением уксуса, соли и специй, имбиря – это отличная подача к суши и роллам!

Кстати, эти рецепты помогут вам разнообразить вкус  домашних роллов и попробовать их с новой стороны.

Чем можно заменить соевый соус для мяса

Маринады для мяса без соевого соуса 

Если вы прочитали в рецепте для мяса, что нужен соевый соус (для маринада, поливки или тушения) – способов замены есть несколько. Вообще мясо любит соусы, так что вовсе необязательно использовать именно соевый.

Вот три соуса, которые подойдут как в качестве маринада для мяса, так и для запекания мясных блюд в духовке, а также для подачи уже в готовом виде:

1. Возьмите нежирный майонез, добавьте аджику. Покрошите мелко зелень – любую, по вкусу. Капните немного лимонного сока или капельку уксуса, приправьте черным перцем по вкусу. Размешайте, попробуйте – используйте!
2. Более диетический вариант, идеальный для мясного маринада. Мясо в такой «обмазке» выйдет удивительно нежным, сочным и вкусным. Возьмите натуральный йогурт, добавьте томатной пасты. Туда же – измельченный чеснок, зелень, чуточку перца «чили» – буквально щепотку. Добавьте горчицы и лимонного сока. Хорошенько смешайте, вуаля – готово, намного лучше, чем банальный соевый соус!
3. И еще один вариант для мяса. Смешайте сметану с томатной пастой. Добавьте соль, перец, сушеные травы – побольше. Немножко лимонного сока, можно бальзамический уксус. Зубчик чеснока, щепотку перца чили. Размешать как следует, и готово – вкусно и просто!

Эти три заправки для мяса позволят вам полностью отказаться от использования соевого соуса, а блюда из мяса станут еще вкуснее!

Чем можно заменить соевый соус в маринаде для курицы

Маринады для курицы без соевого соуса 

Курица любит соевый соус, они в паре часто создают прекрасный ансамбль. Но есть немало отличный идей, чем заменить соевый соус в рецепте курицы – ничем не хуже!

Предлагаем вам снова-таки три отличных варианта.

1. Запоминайте магическую формулу: сахар, бальзамический уксус, вода, растительное масло, чеснок. Конечно, по вкусу соль и перец, можно добавить зелени. Но главное тут – бальзамический уксус и сахар, они создадут нужную магию.
2. Можно сделать такой маринад для курочки: смешать кетчуп чили, майонез, чеснок и перец, добавить ложечку сахара, зелени. Острая и аппетитная заправка готова, в ней курочка будет очень вкусной!
3. Можно заменить соевый соус в маринаде заправкой по-восточному. В кастрюльке смешайте бульон, бальзамический уксус, соль, тертый корень имбиря, чеснок, крахмал, немного томатного кетчупа и мед, зубчик чеснока. Поварите, помешивая, и вы получите отличный кисло-сладкий соус, который идеально подойдет для курицы.

Используйте эти три рецепта, и вы убедитесь, что соющий соус вообще не нужен!

Как заменить соевый соус в домашних условиях

Варианты замены соевого соуса 

Какими еще домашними продуктами заменить соевый соус, чтобы питание было здоровым и полезным, а салаты и горячие блюда – вкусными и разнообразными?

1. Используйте интересный фокус. Возьмите маринад из под черных оливок, добавьте в него соль, специи, чуть-чуть уксуса. Попробуйте на вкус… узнаете? От соевого соуса почти не отличить!
2. Отличный домашний вариант – грибной бульон. Нужно сварить бульон из лесных (можно сушеных или замороженных) грибов, причем бульон вывариваем хорошо, чтобы стал насыщенный. Добавляем уксус, соль и специи по вкусу, можно чуть-чуть имбиря и острого перца. Натурально, и очень хорошо заменит соевый соус!
3. Винный уксус смешайте с водой в равных пропорциях, попробуйте на вкус, чтобы сбалансировать пропорции. Для рецептов – отличный вариант.

Кстати, бальзамический уксус – это идеальный продукт, которым можно заменить соевый соус. Поговорим о нем отдельно.

Как заменить соевый соус бальзамическим уксусом

Бальзамический уксус – отличная замена соевому соусу 

Бальзамический уксус – прекрасный продукт. Он придает любым продуктам – овощам, мясу, рыбе, курице – невероятный аромат и потрясающий вкус. на его основе делаются различные изысканные соусы и заправки, а баночка с темной ароматной жидкостью должна стоять в каждом холодильнике. Главное условие – чтобы бальзамический уксус был качественным и настоящим, а не подделкой.

Как его использовать вместо соевого соуса? Есть минимум три варианта:

1. Бальзамический уксус смешать с водичкой в равных пропорциях. Попробуйте на вкус, убедитесь, что «крепость» вам подходит. Добавьте, если надо, воды. Прибавьте специй на вкус.
2. Налейте в соусницу 50 мл. оливкового или подсолнечного масла, столько же водички. Добавьте 3 ст.л. бальзамического уксуса. Добавьте 1 зубчик чеснока, измельчив его. Немножко сушеных трав – по вкусу, чайную ложечку горчицы. Соус готов!
3. Соус, который можно использовать для макания закусок и даже суши с роллами. Легкий нежирный майонез, бальзамический уксус, зубок чеснока и немножко зелени. Все смешиваем, и вуаля – объедение!

Бальзамический уксус позволяет создавать новые, неожиданные вкусы буквально из ничего. Попробуйте, но помните – им нельзя слишком увлекаться, кушайте умеренно, чтобы была польза без вреда.

Как сделать соевый соус в домашних условиях

Соевые бобы – основа соевого соуса 

Изобретательные хозяйки давно сочинили домашний рецепт приготовления соевого соуса. Конечно, мы не будем ничего ферментировать, как делают это на Востоке. Мы создадим лишь его аналог из соевых бобов, который вполне подойдет для замены.

Калорийность – 213 ккал.

Ингредиенты:

• Соевые бобы – 250 гр.;
• Мука – 2 ст.л.;
• Морскаясоль, шафран – по вкусу;
• Бульон гриб­ной или рыб­ный – 100 мл.;
• Имбирь суше­ный – 1 ч.л.;
• Лимон­ный сок – 1 ст.л.;
• Мас­ло сли­воч­ное – 100 гр.

Поэтапно готовим:

1. Бобы залей­те водой и поставь­те на огонь.
2. Когда они ста­нут совсем подат­ли­вы­ми и мяг­ки­ми, слей­те водич­ку, а бобы пре­вра­ти­те в одно­род­ное пюре блендером.
3. Прибавь­те шафран и соль, суше­ный имбирь.
4. Вмешай­те муку.
5. Прибавь­те мяг­кое теп­лое сли­воч­ное масло.
6. Поставь­те на сла­бый огонь, добавь­те бульон и лимон­ный сок.
7. Тща­тель­но помешай­те, потуши­те смесь око­ло 15 минут.
8. В кон­це еще раз взбей­те все при помо­щи блен­де­ра, остуди­те и може­те использовать.

Мож­но играть с раз­но­об­раз­ны­ми тра­ва­ми, бро­sить острый перец, чес­нок – все на ваше усмотрение. Ведь это домашний про­дукт, а зна­чит, позво­лено пофантазировать!

Заключение

Аутентич­ный вкус и пря­ность соевого соуса по-настоя­щему не заме­нить ничем, все это будут лишь ана­ло­ги, и вкус, как и аро­мат, будут раз­нить­ся. Но если есть необ­хо­ди­мость отыс­кать замену – почему бы и нет?

Если соевая заправ­ка при­сутствует в рецеп­те, и его там все­го какая-нибудь ложеч­ка – про­сто исключите про­дукт, или замените меньшим коли­чеством баль­зами­ка. Но если нуж­на имен­но замена, то мы уве­рены, наши рецеп­ты и хит­рости вам помогли!