Черная смородина с сахаром на зиму без варки – 20 отличных рецептов

В зави­си­мо­сти от цели, выби­ра­ют­ся разные спо­со­бы кон­сер­ви­ро­ва­ния. Чтобы макси­маль­но сохра­нить полезные веще­ства, обыч­но поль­зу­ют­ся вари­ан­та­ми без ва­ре­ния. И ныне мы будем гото­вить таким обра­зом тем­ный крыжовник с саха­ром. Под­скажем 20 луч­ших рецептов!

1. Темный крыжовник с сахаром без варки – стандартный рецепт

Пре­красный вари­ант для нович­ков кулинаров.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг тем­ного крыжовника, 1,2 кг саха­ра.

При­го­тов­ле­ние: Крыжовник про­мой и выло­жи сушить­ся на поло­тен­це. Идеаль­но сухие яго­ды смешай с саха­ром, раз­ложи по бан­кам и плот­но закрой крыш­ка­ми. Убе­ри бан­ки на хранение в холодильник.

2. Темный крыжовник с сахаром и лимонной кислотой без варки

Вме­сто саха­ра мож­но исполь­зо­вать сахар­ную пудру.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 кг тем­ного крыжовника, 2 кг саха­ра, 0,5 ч.л. лимон­ной кислоты.

При­го­тов­ле­ние: Яго­ды крыжовника про­пусти через мясо­руб­ку или измель­чи в блен­де­ре. Добавь сахар, лимон­ную кис­ло­ту и пере­ме­шай. Раз­ложи по сте­ри­ли­зо­ван­ным бан­кам и плот­но закрой крышками.

3. Темный крыжовник с ванилином и сахаром на зиму

Отлич­ный вари­ант для начи­наю­щих кулинаров.

Тебе пона­до­бит­ся: 3 кг тем­ного крыжовника, 3 кг саха­ра, 1 стру­чок ванили.

При­го­тов­ле­ние: Крыжовник измель­чи в блен­де­ре. Стру­чок ванили раз­режь вдоль, выбе­ри семе­на и смешай их с саха­ром. Всыпь аро­мат­ный сахар в заго­тов­ку из крыжовника и пере­ме­шай. Раз­ложи варе­нье в чистые и сухие бан­ки, плот­но закрой крышками и убе­ри в холодильник.

4. Темный крыжовник с сахаром через мясорубку

Сре­зать сухие хво­сти­ки с крыжовника удоб­но с помо­щью мани­кюр­ных ножниц.

Тебе пона­до­бит­ся: 2 кг тем­ного крыжовника, 2 кг саха­ра.

При­го­тов­ле­ние: Крыжовник очи­сти от сухих хво­сти­ков, про­мой и тща­тель­но высу­ши. Про­пусти яго­ды через мясо­руб­ку, добавь сахар и пере­ме­шай. Раз­ложи заго­тов­ку по бан­кам, при­сыпь сло­ем саха­ра и плот­но закрой крышками.

5. Темный крыжовник с сахаром и корицей на зиму

Меж­ду варе­ньем и крыш­кой поме­сти пер­га­мент­ную бумагу.

Тебе пона­до­бит­ся: 1 кг тем­ного крыжовника, 1 кг саха­ра, 0,5 ч.л. моло­той корицы.

При­го­тов­ле­ние: Яго­ды очи­стиот высушенных крошек, промой и хорошо подсуши. Переложи смородину в широкую посуду, добавь сахар и измельченную кору корицы. Бережно перемешай, разомни по стерилизованным банкам, плотно закрой крышками и убери на хранение в прохладное место.

6. Темная смородина, протертая с сахаром без варки

Легкий рецепт, который не оставит равнодушным никого.

Тебе понадобится: 2 кг черной смородины, 2 кг сахара.

Приготовление: Ягоды смородины измельчи в блендере и протри через сито. Добавь сахар, перемешай и разложи в подготовленную тару. Плотно закрой все крышками и поставь в холодильник.

7. Черная смородина с желатином и сахаром

Такое варенье часто подают в качестве самостоятельного десерта.

Тебе понадобится: 1 кг черной смородины, 1 кг сахара, 20 г желатина, 120 мл кипяченой воды.

Приготовление: Желатин залей водой и убери в сторону на 15 минут. Смородину смешай с сахаром и слегка разомни толкушкой. Влей воду с желатином, перемешай и разложи в чистые сухие банки. Закрой крышками и убери на хранение в темное прохладное место.

8. Черная смородина с лимонным соком и сахаром без варки

Также можно добавить немного цедры апельсина или лимона.

Тебе понадобится: 3 кг черной смородины, 1 лимон, 3 кг сахара.

Приготовление: Лимон ошпарь кипятком, очисти от кожуры, разрежь пополам и выдави сок. Смородину пропусти через мясорубку. Добавь сахар, сок лимона, перемешай и разложи в подготовленные банки. Присыпь слоем сахара, закрой крышками и убери на хранение в холодильник.

9. Черная смородина с сахаром в собственном соку

Хранить эту заготовку следует исключительно в холодильнике.

Тебе понадобится: 3 кг черной смородины, 3 кг сахара, лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление: Половину смородины пропусти через мясорубку и смешай с сахаром. Добавь целые ягоды, лимонную кислоту и перемешай. Разложи в чистые сухие банки, присыпь слоем сахара и закрой крышками.

10. Черная смородина с сахаром и медом без варки

Засахаренный мед предварительно растопи на водяной бане.

Тебе понадобится: 2 кг черной смородины, 1 кг сахара, 1 кг меда.

Приготовление: Смородину перебери, промой и хорошенько высуши. Пропусти сухие ягоды через мясорубку, добавь сахар, мед и перемешай. Разложи варенье по стерилизованным банкам и закрой чистыми крышками.

11. Черная смородина с имбирем

Черная смородина в сахаре для сохранения на зиму

Неотъемлемый запас в заготовках на зиму!

Понадобится: 3 килограмма черной смородины, 100 грамм имбиря, 3 килограмма сахара.

Приготовление: Сократите смородину. Очистите корень имбиря и измельчите. Объедините все ингредиенты и добавьте сахар. Распределите смесь по банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.

12. Черная смородина с малиной и сахаром без термической обработки

Не рекомендуется использовать тростниковый или коричневый сахар.

Понадобится: 1 килограмм черной смородины, 1 килограмм малины, 2 килограмма сахара.

Приготовление: Приготовьте смородину и малину, измельчив их в блендере. Добавьте часть сахара, перемешайте и распределите по чистым банкам. Посыпьте дополнительным слоем сахара, плотно закройте крышками и поместите в прохладное место.

13. Черная смородина с коньяком и сахаром

Вместо коньяка можно использовать водку.

Понадобится: 2 килограмма черной смородины, 2 килограмма сахара, 150 миллилитров коньяка.

Приготовление: Переберите смородину, промойте и оставьте высыхать на полотенце. Полностью сухие ягоды поместите в миску, посыпьте сахаром и немного разомните. Добавьте коньяк, перемешайте. Разложите в подготовленные емкости, закройте крышками и храните в холодильнике.

14. Целые ягоды черной смородины в сладком сиропе на зиму

В этом рецепте производится кипячение только сиропа.

Понадобится: 1 килограмм черной смородины, 1,2 килограмма сахара, 1 литр воды.

Приготовление: Доведите до кипения воду, добавьте сахар и варите 5 минут. Снимите с огня, добавьте смородину и оставьте под крышкой на 2 часа. Отделите сироп в кастрюле и прокипятите 5 минут. Разложите ягоды по банкам, залейте кипящим сиропом и закройте крышками.

15. Черная смородина с сахаром и кардамоном

Кардамон добавит варенью лимонный аромат и легкий пряный вкус.

Понадобится: 2 килограмма черной смородины, 2 килограмма сахара, 0,5 чайной ложки молотого кардамона.

Приготовление: Подготовьте смородину, измельчите и смешайте с сахаром. Добавьте молотый кардамон, распределите по банкам и закройте крышками.

16. Черная смородина с сахаром в формах для льда

Удобно использовать для приготовления десертов, чая или кремов.

Понадобится: 1,5 килограмма черной смородины, 1,5 килограмма сахара.

Приготовление: Смородину промой, высуши и измельчи в блендере. Добавь сладость, перемешай и оставь на 30–40 минут. Разложи заготовку в формочки для льда и убери в морозильник на 2–3 часа. Выйми ягодный лед из формочек и переложи в зип-пакеты.

17. Обмороженная черная смородина со сахаром

Рекомендуем закрывать сырое варенье в маленькие баночки.

Тебе потребуется: 2 кг черной смородины, 2,5 кг сладости.

Приготовление: Ягоды смородины разморозь при комнатной температуре. Добавь сладость, перемешай и разложи по сухим банкам. Посыпь слоем сахара, закрой крышками и убери в холодильник.

18. Черная смородина со свежей мятой и сладостью на зиму

Аппетитная консервация с освежающим ароматом!

Тебе потребуется: 2 кг черной смородины, 50 г мяты, 2 кг сладости, лимонная кислота на кончике ножа.

Приготовление: Смородину и мяту измельчи в блендере. Добавь сладость, лимонную кислоту и перемешай. Разложи в стерилизованные банки и плотно закрой крышками.

19. Черная смородина с апельсином и сладостью

Если цитрусы попались кислые, тогда просто добавь больше сладости.

Тебе потребуется: 2 кг черной смородины, 1 кг апельсинов, 3 кг сладости.

Приготовление: Апельсины промой кипятком, очисти от кожуры и вместе со смородиной пропусти через мясорубку. Добавь сладость, перемешай и разложи по банкам. Посыпь слоем сахара, закрой чистыми крышками и убери в темное прохладное место.

20. Черная и красная смородина с сахаром без варки

Загружай смородину в чашу блендера небольшими порциями, добавляя немного сладости.

Тебе потребуется: 1 кг черной смородины, 1 кг красной смородины, 2 кг сладости.

Приготовление: Ягоды промой, высуши и убери в морозильник на 30 минут. Помести в чашу блендера и измельчи. Добавь сладость к смородине, перемешай и разложи по чистым сухим банкам.