Что приготовить на День рождения – 20 рецептов быстро и вкусно

Новероятно на День рож­де­ния можно при­го­товить много раз­но­об­раз­ных блюд, но при этом они не долж­ны отнять много вре­ме­ни, чтобы хва­ти­ло еще сил до при­хо­да гостей при­ве­сти себя в поря­док. LAFOY собрал для тебя рецеп­ты самых вкус­ных и про­стых уго­ще­ний: сала­тов, заку­сок, горя­чих блюд, десер­тов и напитков!

1. Салат «Шумный»

Шу­мею­щие это­му сала­ту при­да­ют суха­ри­ки из мяки­ша бело­го хле­ба. Сде­лай их зара­нее, тогда на при­го­тов­ле­ние сала­та уйдут счи­тан­ные минуты.

Тебе пона­до­бит­ся: 4 сва­рен­ных вкру­тую яйца, 250 г кра­бо­вых пало­чек, 4 лом­ти­ка бело­го хле­ба, 350 г сыра моца­рел­ла, 2 доль­ки чес­но­ка, 2 ст. л. лимон­но­го сока, сме­та­на и майонез.

При­го­тов­ле­ние: Сыр, кра­бо­вые палоч­ки и варе­ные яйца нарежь мел­ки­ми куби­ка­ми, заправь лимон­ным соком, сме­сью сме­та­ны и май­о­не­за с чес­но­ком. С лом­ти­ков хле­ба обрежь короч­ки, порежь куби­ка­ми, под­су­ши в духов­ке, перед пода­чей посыпь салат.

2. Салат «Необычный»

Исключи­тель­но вкус­ный салат с коп­че­ным кури­ным мясом. Гото­вить его одно удовольствие!

Тебе пона­до­бит­ся: по 200 г мари­но­ван­ных гри­бов и коп­че­но­го мяса, 4 сва­рен­ных вкру­тую яйца, 1 све­жий огу­рец, 1 реп­ча­тая луко­ви­ца, майонез.

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай в салат­ни­ке и заправь май­о­не­зом натер­тые на тер­ке огу­рец и яич­ные бел­ки, наре­зан­ные куби­ка­ми мясо и гри­бы, добавь жаре­ный лук. Укрась салат натер­ты­ми желт­ка­ми и целы­ми грибами.

3. Салат «Черепаха»

В соста­ве это­го сала­та чер­но­слив и оре­хи, кото­рые отлич­но допол­ня­ют вкус кури­но­го мяса и твер­до­го сыра.

Тебе пона­до­бит­ся: 150 г твер­до­го сыра, 250 г отвар­но­го кури­но­го филе, 2 сва­рен­ных вкру­тую яйца, 1 луко­ви­ца, по 100 г чер­но­сли­ва без косто­чек и дроб­ле­ных оре­хов, 1 кис­ло-слад­кое ябло­ко, майонез.

При­го­тов­ле­ние: Поре­зан­ную полу­коль­ца­ми луко­ви­цу зама­ри­нуй в кипят­ке с уксу­сом, солью и саха­ром, затем ото­жми, выло­жи пер­вым сло­ем в салат­ник, смажь май­о­не­зом. Вто­рым сло­ем долж­на быть кури­ца, затем поочеред­но выкла­ды­вай, про­ма­зы­вая май­о­не­зом, натер­тые на тер­ке яйца, ябло­ко, сыр. Послед­ний слой: мел­ко поре­зан­ный чер­но­слив, сме­шан­ный с орехами.

4. Салат «Посейдон»

Исключи­тель­но простой и вкус­ный салат из овощей с мор­ским коктейлем.

Тебе пона­до­бит­ся: 0,5 кг све­же­мо­ро­же­ной сме­си море­про­дук­тов, 4 тома­та, 120 г сыра, 15 мас­лин без косто­чек, 1 пучок листьев сала­та, 1 доль­ка чес­но­ка, май­о­нез, 2–3 ст. л. сое­во­го соуса.

При­го­тов­ле­ние: Обжарь море­про­дук­ты на мас­ле, осту­ди. Блю­до засте­ли листья­ми сала­та, раз­ло­жи тон­кие лом­ти­ки тома­тов, посыпь тер­тым сыром, полей май­о­не­зом, сме­шан­ным сСначала сделай слой лука, затем добавь морепродукты и снова полей майонезом.

5. Салат-закуска в тарталетках

Этот салат в порционных тарталетках прекрасно украсит твой праздничный стол на День рождения.

Тебе понадобится: 15 тарталеток, 0,5 кг вареного куриного филе, 350 г грибов, майонез, 1 луковица, 3 сваренных вкрутую яйца.

Приготовление: Обжаренные до румяности грибы с луком остуди, смешай с мелко порезанными яйца­ми и мясом. Заправь майонезом, перед подачей наполни тарталетки, укрась по желанию.

6. Закуска с ветчиной и сыром

За пару минут до прихода гостей можно еще успеть приготовить эту замечательную быструю закуску.

Тебе понадобится: 250 г ветчины, 200 г твердого сыра, 1–2 зубчика чеснока, майонез.

Приготовление: Смешай с майонезом измельченный чеснок и натертый на мелкой терке сыр. Положи на тонкие кружки ветчины ложку сырной начинки, скрути в форме конуса и закрепи зубочисткой.

7. Разноцветные кольца лука

Хрустящий маринованный лук прекрасно подойдет к мясным блюдам.

Тебе понадобится: 3 луковицы, 1 свекла, 1 ст. л. молотой куркумы, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 40 мл воды, 70 мл красного винного уксуса, 5 ст. л. растительного масла.

Приготовление: Лук нарежь кольцами, залей кипятком на пару минут, раздели на две части. Одну половину лука с ломт2,5 столовых ложки соуса майонеза, петрушка.

Подготовка: Сделай пасту из измельченных яиц и творожка, нарезанной зелени и майонеза. На чипсы выложи по 1 ложке подготовленной массы, укрась ломтиками помидоров и кольцами оливок.

10. Закусочный торт с рыбой

Закусочный торт с копченой рыбой великолепно смотрится на праздничном столе, а его вкус не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты: 400 г филе копченой рыбы, 0,6 л теплого молока, 5 яиц, 50 г лука-порея, 175 г просеянной муки, 80 г сливочного масла, по 0,5 ч. л. соли и сахара.

Подготовка: Из 1 яйца, 150 г муки, по щепотке сахара и соли, 300 мл молока приготовь жидкое тесто, испеки тонкие блины. Кусочки рыбы опусти в кипящее молоко, провари пять минут, настояй минут 15–20. Обжарь на сливочном масле оставшуюся муку, влей молоко, в котором варилась рыба.

В отдельной миске соедини мелко порезанные лук-порей, вареные яйца, рыбу, заправь остывшим соусом. Переложи полученной начинкой блины в огнеупорной форме, полей расплавленным маслом, запеки в духовке.

11. Крылышки в медовом соусе

Куриные крылышки, запеченные в медово-чесночном соусе, покрываются аппетитной корочкой цвета карамели. Подавать можно с любым гарниром.

Ингредиенты: 1 кг куриных крыльев, 5 ст. л. соевого соуса, 2–3 ст. л. жидкого меда, 3 зубчика чеснока, приправа для курицы.

Подготовка: Залей разрезанные на три части по суставам крылья смесью соевого соуса, жидкого меда и измельченного чеснока, маринуй полчаса. Выложи на противень, полей немного соусом и запеки в духовке.

12. Запеканка с грибами

На горячее приготовь запеканку с грибами и куриным мясом под аппетитной сырной корочкой.

Ингредиенты: 1 кг любых грибов, 3 луковицы, 250 г твердого сыра, 0,5 кг куриного мяса, 250 мл сметаны.

Подготовка: Мелко нарежь и обжарь отдельно на растительном масле грибы, лук и мясо. Готовые продукты смешай в миске, приправь по вкусу специями. Переложи в форму для запекания, посыпь тертым сыром и полей сметаной. Запекай в духовке 15–20 минут.

13. Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шляпки грибов – это универсальное блюдо, которое можно подать на горячее или в качестве закуски.

Ингредиенты: 10 крупных шампиньонов, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 крупная луковица, 220 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. майонеза.

Подготовка: Шляпки грибов освободи от ножек и отвари в подсоленной кипящей воде 5–6 минут. Обжарь на масле измельченные лук и ножки шампиньонов, приправь специями. Остывшие лук с грибами смешай с майонезом и натертыми на терке яйцами и чесноком, наполни шляпки. Посыпь заготовки тертым сыром, запеки в духовке.

14. Скумбрия с картофелем и сыром

Печеная треска с картошкой, грибами и сыром – одно из самых востребованных блюд для праздничного стола на День рождения.

Вам понадобится: 2 свежие трески, 8 картошек, 2 крупные луковицы, 350 грибов, 220 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 2 плавленых сырка, специи, соевый соус, оливковое масло.

Приготовление: У рыбы удалите головы, плавники, внутренности, смажьте соевым соусом и оливковым маслом, посыпьте специями и уложите на противень. Лук и грибы мелко порежьте, обжарьте на масле, выложите поверх трески, посыпьте натертым на терке плавленым сырком. Отваренный в «мундире» картофель почистите, натрите на крупной терке, посолите-поперчите, выложите следующим слоем на рыбу. Запекайте в духовке 30–40 минут, затем посыпьте тертым твердым сыром, готовьте еще минут 10.

15. Картофельный «веер» на горячее

Красивое и очень вкусное блюдо из картошки и сыра с пряными добавками.

Вам понадобится: 10 крупных картошек, 150 г сыра, 1 ч. л. хмели-сунели, 1 ч. л. приправы для картофеля, растительное масло.

Приготовление: Картошку, вымытую щеткой, установите между двумя палочками для суши, нарежьте тонкими кружочками, при этом палочки послужат ограничителями, чтобы картофелина держала форму. Заверните каждый корнеплод в фольгу, запекайте 40 минут в духовке. Разверните фольгу, посыпьте картофелины специями, в каждый надрез вставьте по ломтику сыра, полейте растительным маслом и поставьте в духовку до подрумянивания.

16. Баноффи-пай

Вкуснейший десерт английской кухни – торт без выпечки из песочного печенья с бананами и сливками.

Вам понадобится: 200 г вкусного песочного печенья, 85 г сливочного масла, 350 мл вареного сгущенного молока, 2 спелых банана, 200 мл сливок для взбивания, 1 ч. л. сахарной пудры, по 0,25 ч. л. какао и растворимого кофе.

Приготовление: Смешайте с расплавленным сливочным маслом измельченное печенье, высыпьте в форму, утрамбуйте ложкой, образуя дно и бортики, поставьте в холодильник. Спустя час смажьте песочный корж сгущенкой, разложите кружочки бананов, залейте кремом из взбитых с сахарной пудрой и кофе сливками. Посыпьте какао и поставьте в холодильник еще на час.

17. Панна-котта из мандаринов

Знаменитый итальянский десерт из вареных сливок удивит вас и гостей новым вкусом, если добавить в него желе из мандаринов.

Вам понадобится:
Желе из сливок: 400 мл сливок (20 %), 2 ст. л. сахара, 10 г быстрорастворимого желатина, 2 ст. л. воды.
Мандариновое желе: 4 сочных мандарина, 0,5 ст. л. сахара, 5 г быстрорастворимого желатина, 1 ст. л. воды.

Приготовление: Прогревайте сливки с сахаром на минимальном огне до растворения кристалликов, влейте разбухший в воде желатин, разлейте по креманкам. Процедите выжатый из мандаринов сок,Смешайте с разбавленным водой желатином и сахаром, разлейте по порционным формам поверх застывшего сливочного слоя.

18. Лимонный ликер

Лимончелло готовится быстро и просто, получается освежающий слабоалкогольный напиток.

Вам потребуется: 5 сочных цитрусов, 0,5 л качественного спирта, 350 мл воды, 350 г сахара.

Приготовление: Спирт перелейте в банку, добавьте лимонную цедру, поставьте в темное прохладное место на неделю, процедите. Из воды и сахара сварите сироп, остудите и перелейте в банку со спиртом, туда же добавьте свежевыжатый лимонный сок и поставьте в холодильник еще на неделю.

19. «Умное» пирожное

Для этого десерта необходимо замесить тесто, которое при выпечке расплаивается на бисквитный корж и нежный молочный крем.

Вам потребуется: 0,5 л молока, 5 яиц, 150 г сахара, 125 г сливочного масла, 110 г просеянной муки, 1 пакетик ванили.

Приготовление: Взбейте с сахаром 4 желтка и 1 целое яйцо взбейте с сахаром и ванилью, влейте расплавленное масло. Продолжая взбивать, введите муку и теплое молоко, затем аккуратно перемешивая, добавьте взбитые в плотную пену белки. Выпекайте при 180 градусах 45 минут.

20. Кофейно-цитрусовый чизкейк

Для желе можно использовать любые фрукты, но с соком апельсинов или мандаринов получится намного вкуснее.

Вам потребуется:
Для чизкейка: 300 г песочного печенья с ароматом кофе, 0,5 пачки сливочного масла, 400 г жирного творога, 170 мл сметаны, 1,5 ст. л. крахмала, 250 г сахара, 2 яйца.
Желе: 2 апельсина, 150 мл воды, 1 пакетик ванильного сахара, 25 г быстрорастворимого желатина.

Приготовление: Нарезанные тонкими кружками цитрусовые вместе с водой и половиной нормы сахара варятся на минимальном огне около часа. Первым слоем в форму выложите перемолотое в крошку и смешанное с расплавленным маслом печенье, утрамбуйте толкушкой для пюре. Второй слой: взбитые блендером творог, яйца, оставшийся сахар и крахмал, запеките в духовке. На остывший чизкейк вылейте пюрированные блендером вареные цитрусовые с распавшимся желатином, поставьте в холодильник.