Картошка с мясом в духовке – 15 простых и вкусных рецептов блюд

Блюдо из кар­тофеля с мясом, запе­чен­ное в духов­ке – одно из самых попу­ляр­ных и раз­но­об­раз­ных. Рецеп­тов огром­ное коли­че­ство, а мы выбра­ли для вас 15 самых вкусных!

1. Картофель с мясом в съедобных «горшочках»

Это блю­до съе­да­ется вме­сте с тарел­кой букваль­но, посколь­ку все про­дук­ты скла­ды­ва­ют­ся в «гор­шо­чек» из хру­стя­ще­го и вкус­но­го теста.

Вам потребу­ет­ся:
Для основ­но­го блю­да: 300 г нежир­ной сви­ни­ны, 5 кар­то­шек, 150 г гри­бов, 1 луко­ви­ца, 1 мор­ковь, 1 поми­дор.
Для теста: 3 ста­ка­на муки, 120 г смаль­ца или сли­воч­но­го мас­ла, 10 ст. л. май­о­не­за, щепот­ка соли.

При­го­товь­те так: Смешай­те муку с май­о­не­зом, рас­топ­лен­ным жиром, солью и заме­сите тесто. Обжарь­те измель­чен­ные лук, мор­ковь и гри­бы на мас­ле, добавьте поре­зан­ную куби­ка­ми кар­тош­ку, при­правь­те и обжарьте до полу­го­тов­но­сти. Мясо также обжарь­те отдель­но, добавь­те измель­чен­ный поми­дор, посоли­те и поперчите. Разделите тесто на 3–4 части, рас­катайте каж­дую в лепеш­ку, затем закру­тите края по кру­гу так, чтобы полу­чил­ся доста­точ­но глу­бо­кий «гор­шо­чек». Разместите в заго­тов­ках из теста начин­ку, запекай­те в печи.

2. Запеканка из картофеля

Кар­то­фель­ная запе­кан­ка с мясом и овоща­ми – пол­но­цен­ное блю­до для семей­но­го ужина.

Вам потребу­ет­ся: 0,5 кг кар­то­фе­ля, 350 г отвар­ной говя­ди­ны, 0,25 бакла­жа­на, по 1 мор­ко­ви и луко­ви­це, 2 доль­ки чес­но­ка, 1 ч. л. про­се­ян­ной муки, 2 ст. л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 100 мл бульо­на, 1 ч. л. пани­ров­оч­ных суха­рей, 50 г твер­до­го сыра, 1 ст. л. сли­воч­но­го мас­ла и 1 ст. л. хре­на (гото­вой приправы).

При­го­товь­те так: На мас­ле обжарь­те до мяг­кости лук, добавь­те натер­тую на терке мор­ковь, куби­ки бакла­жа­на, чес­нок, всыпьте муку, а спу­стя минуту пять влейте бульон. Варите овощ­ной соус до загу­сте­ния, добавьте кусоч­ка­ми наре­занный отвар­ный мясо, приправьте по вкусу. Из кар­тош­ки при­готовь­те пюре, заправьте его рас­ти­тель­ным мас­лом, хре­ном и спе­ция­ми. В форму для запека­ния сначала выложи­те мясо с овоща­ми, затем – кар­то­фель­ное пюре, посыпьте тер­тым сыром, смешанным с пани­ров­оч­ными сухаря­ми, запеките в печи.

3. Картошка со свининой в сметане

Простое и сытное блюдо на скорую руку выручит, когда нужно быстро приготовить обед или ужин.

Вам потребу­ет­ся: 6 кар­то­шек, 0,5 кг любо­го мяса (сви­ни­на, теля­ти­на, кури­ца), 4–5 ст. л. сме­та­ны, 180 г твер­до­го сыра, 3 тома­та, 2 доль­ки чес­но­ка, 1 ст. л. припра­вы для мяса, 100 мл молока.

Приготовьте так: Кар­тош­ку и сырое мясо нарежьте неболь­шими куби­ка­ми, смешайте со сме­та­ной, моло­ком, при­пра­вой, чес­но­ком и выложите на про­ти­вень. Свер­ху рас­преде­лите тон­кие кружки тома­тов, посыпьте тер­тым сыром и запекайте в печи 45 минут.

4. Рагу с мясом и картошкой

Базой для этого рецепта будут мясо и картофель, но овощи можно добавлять любые: помидоры, перец, кабачки, баклажан, зеленый горошек и т.д.

Вам понадобится: 400 г свинины, 750 г картофеля, 2 луковицы, 4 помидора, 2 сладких перца, 100 г стручковой фасоли, 100 г зеленого горошка, 0,5 молодого кабачка, 3 зубчика чеснока, 250 мл сметаны, зелень.

Приготовление: Мясо нарежьте мелкими кубиками, посолите и поперчите, смешайте с измельченным луком и переложите в глубокую форму для запекания. Выложите слоями остальные овощи, залейте сметаной, влейте немного кипятка, приправьте по вкусу и отправьте в духовку запекаться. Подавайте к столу горячим, посыпав зеленью.

5. Мясо по-французски с картофелем и бататом

Попробуйте приготовить мясо по-французски под «шубой» не только из картофеля и сыра, а и с добавлением батата. Блюдо получится более сочным и вкусным.

Вам понадобится: 0,5 кг свинины, 3 картофелины, 2 батата, 250 мл сливок, 3 зубчика чеснока, 5 ст. л. майонеза, 100 г сыра грюйер, прованские травы, 1 ст. л. горчицы в зернах.

Приготовление: Свинину нарежьте кусками и отбейте, посолите и поперчите по вкусу, выложите на противень. Батат и картофель нарежьте тонкой соломкой, смешайте с прованскими травами, посолите, распределите поверх мяса. Полейте смесью сливок, майонеза и горчицы. В конце запекания посыпьте тертым сыром.

6. Мясное жаркое с картофелем и грибами

Жаркое из картофеля со свининой и грибами сначала готовится на плите, а затем томится в духовке.

Вам понадобится: 0,5 кг картофеля, 350 г свинины, 5 крупных шампиньонов, 1 луковица, 100 мл сметаны, 1 ст. л. томатной пасты, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 ч. л. сахара, соль, перец, сушеный тимьян.

Приготовление: Сложите в глиняный горшок для запекания нарезанное кубиками и обжаренное до румяной корочки мясо. Сверху засыпьте обжаренные на сильном огне дольки картофеля, половину отложите в сторону. Следующий слой – обжаренные с луком грибы, покройте оставшейся картошкой. Залейте смесью сметаны, томатной пасты и тимьяна. В половине теплой воды растворите сахар и соль, вылейте в горшок, поставьте в духовку запекаться.

7. «Подушечки» с мясом и картофелем

Тушеный картофель с мясом отлично гармонирует с вкусными «подушечками» из теста.

Вам понадобится:
Основное блюдо: по 0,5 кг телятины и картошки, 2 луковицы, 1 морковь, 3 зубчика чеснока.
Тесто для «подушечек»: 1 яйцо, 1 стакан муки, специи.

Приготовление: Порезанное кусочками мясо обжарьте на масле с морковью и луком. Сверху выложите нарезанный кусочками картофель. Из яйца, муки, 100 мл воды и специй замесите тесто, раскатайте в жгуты и нарежьте поперек на небольшие кусочки. «Подушечки» из теста переложите в сковороду с мясом и картошкой, залейтевоздействие водой и поставь в духовку запекаться.

8. Мясо с тыквой и картошкой

Тыква прекрасно сочетается с мясом и картофелем. При подаче обязательно посыпь свежей зеленью, так получится вкуснее и аппетитнее.

Тебе потребуется: 0,5 кг картошки, 0,5 кг тыквы, 500 г свинины, свежая зелень, пряная соль, молотый перец.

Приготовление: Картошку, тыкву и мясо нарежь небольшими кубиками, обжарь отдельно на растительном масле. Затем смешай подготовленные продукты со сметаной, приправь по вкусу, передай в форму для запекания, поставь в духовку на час.

9. Свиные ребра с картофелем

Сытное и бюджетное блюдо для семейного ужина, которое готовится проще простого!

Тебе потребуется: 800 г свиных ребер, 900 г картошки, 3 ст. л. сметаны, 2 ч. л. молотой сладкой паприки, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. оливкового масла.

Приготовление: Порезанные на порционные куски ребра смешай с чесноком, оливковым маслом, паприкой, маринуй около часа. Дольки картофеля заправь сметаной с любыми специями, выложи на противень. Ребрышки разложи поверх картошки, накрой фольгой и запеки в духовке.

10. Мясо с картофелем и майонезом в духовке

Продукты для этого блюда укладываются на противень слоями, затем заливаются соусом и запекаются в духовке. Замечательный ужин на скорую руку!

Тебе потребуется: 3 картошки, 350 г мяса свинины или куриное филе, 1 луковица, 2 дольки чеснока, по 3 ст. л. майонеза и кетчупа, специи.

Приготовление: Кусочки мяса приправь по вкусу, смешай с кетчупом. Картошку тоже посоли и посыпь специями, добавь чеснок и майонез, перемешай. На противень выложи лук, сверху слой мяса, затем распредели картошку. Запекай около часа.

11. «Стожки» из мяса с картошкой

«Стожки» из мяса с картошкой и грибами можно подать на ужин или обед, а также они отлично подойдут для перекуса в офисе.

Тебе потребуется: 1 кг куриного или свиного мяса, 250 г грибов, 200 г сыра, 5 картошек, 1 луковица, 1 яйцо, майонез и специи.

Приготовление: Пропущенное через мясорубку мясо приправь специями, добавь яйцо, вымешай и сформируй круглые плоские котлеты. Выложи заготовки на противень, сверху положи по паре ложек обжаренных с луком грибов, покрой горкой натертого картофеля. Посыпь сыром, полей майонезом и отправь в духовку.

12. Картофель с мясом в рукаве

Использование кулинарного рукава помогает значительно сэкономить время на приготовление блюда.

Тебе потребуется: 900 г свиного мяса, 700 г картошки, 1 луковица, 1 морковь.

Приготовление: В посуде смешай разрезанный на четвертинки картофель, кусочки мяса, измельченные лук и морковь, добавь немного масла, посоли и поперчи по вкусу. Всё тщательно перемешай, переложи в рукав, запекай в духовке.

13. Картофель с мясом по-одесски

В знаменитом городе-курорте на берегу Черного моря любят вкусно и сытно поесть. Это блюдо готовят в каждом одесском доме!

Тебе потребуется: 0,5 кг индюшиного филе, 2 луковицы, 1 морковь, 700 г картофеля, 400 г грибов, 150 мл сливок, 1 долька чеснока, 300 мл бульона, специи.

Приготовление: Мясо нарежь кубиками, обжарь на сильном огне до румяной корочки, переложи в казан, сверху выложи обжаренный картофель, пассированные лук с морковью и чесноком. Залей сливками, подсоленным бульоном, поставь в духовку на полчаса.

14. Мясо с картошкой в имбирном соусе

Запеченное мясо с картошкой только кажется банальным и привычным блюдом, но на самом деле, это бескрайнее поле для кулинарного творчества. Например, попробуй добавить сюда имбирь!

Тебе потребуется: 800 г свинины, 8 картошек, 0,5 кг грибов, 200 мл сливок, 5 ст. л. сметаны, 2 луковицы, 2 мясистых томата, 3 ч. л. горчицы, 1 ст. л. меда, 1 ст. л. томатной пасты, 1 головка чеснока, 2,5 см свежего корня имбиря, щепотка карри, 0,25 ч. л. лимонного перца, морская соль.

Приготовление: Нарезанное кусочками мясо замаринуй в меде, горчице, соли и перце, оставь на ночь в холодильнике, утром обжарь на сильном огне. Лук, чеснок и грибы обжарь на масле до золотистой корочки. На дно формы выложи картофель, равномерно распределите грибы с луком, затем – мясо, залей соусом из сливок, сметаны, обжаренных помидоров с томатной пасты, натертого на терке имбиря и специй. Поставь в духовку на час.

15. Мясо с картошкой в молоке

Запеченные в молоке мясо и картошка получаются особенно нежными и вкусными.

Тебе потребуется: 0,5 кг свинины, 1 кг картошки, 1 луковица, 1 морковь, 370 мл жирного молока, 1 ст. л. просеянной муки, щепотка сахара, соль и приправы.

Приготовление: В глубокой сковороде со съемной ручкой обжарь мясо, добавь лук и морковь, затем всыпь картофель, приправь по вкусу, посыпь мукой. Залей мясо с овощами молоком и прокипяти пять минут. Поставь в духовку на полчаса при 200 градусах.