Крем для вафельных трубочек – 12 самых вкусных рецептов (пошаговые)

Вафель­ные тру­боч­ки – десерт, люби­мый с дет­ства. Рань­ше их часто гото­вили со сгу­щен­кой, а вот о дру­гих вари­ан­тах зна­ли еди­ни­цы. Но луч­ше поз­же, чем нико­гда, так что держи 12 очень изысканных рецеп­тов кре­ма для вафель­ных трубочек!

1. Белковый крем для вафельных трубочек

Самый прос­той, неж­ный и воздуш­ный крем!

Тебе потре­бу­ется: 1 ста­кан воды, 1 ста­кан пес­ка, 3 бел­ка, щепот­ка соли.

При­го­товь так:
1. Дове­ди воду с пес­ком до кипе­ния и про­ва­ри сироп до кон­си­стен­ции мяг­кой кара­ме­ли.
2. Взбей охла­жден­ные бел­ки с солью до упруг­их пиков.
3. Мед­лен­но вве­ди сироп и про­дол­жай взби­вать, пока крем не остынет.

2. Заварной крем для вафельных трубочек

Его гото­вить чуть слож­нее, но резуль­тат точ­но того стоит!

Тебе потре­бу­ется: 200 г пес­ка, 1 яйцо, 1 ст.л. муки, 250 г моло­ка, 180 г сли­воч­но­го мас­ла, ванилин.

При­го­товь так:
1. Насыпь на дно сотей­ни­ка все сыпу­чие ингре­ди­ен­ты и пере­ме­шай с яйцом.
2. Мед­лен­но влей моло­ко, про­дол­жая посто­ян­но пере­ме­ши­вать вен­чи­ком.
3. Поставь сотей­ник на малень­кий огонь и, поме­ши­вая, дождись загу­сте­ния мас­сы – око­ло 5 минут.
4. Когда осно­ва для кре­ма осты­нет, добавь мяг­кое сли­воч­ное масло.

3. Крем для вафельных трубочек со сгущенкой

Клас­си­че­ская варе­ная сгу­щен­ка для вафель­ных тор­тов или трубочек!

Тебе потре­бу­ется: 1 бан­ка сгу­щен­ки, 200 г сли­воч­но­го масла.

При­го­товь так:
1. Возь­ми варе­ную сгу­щен­ку или отва­ри обыч­ную в метал­ли­че­ской бан­ке в кастрю­ле с водой око­ло 2,5 часов.
2. Пере­лей сгу­щен­ку в дру­гую емкость и сме­шай с раз­мяг­чен­ным сли­воч­ным маслом.

4. Ореховый крем для вафельных трубочек

Подой­дут любые оре­хи, кото­рые тебе нра­вят­ся, или оре­хо­вая смесь.

Тебе потре­бу­ется: 125 г сли­воч­но­го мас­ла, 75 г моло­ка, 115 г сахар­ной пуд­ры, 40 г оре­хов, 4 г конья­ка, 1 желток.

При­го­товь так:
1. Сме­шай жел­ток с моло­ком, добавь сахар и вари на малень­ком огне до заки­па­ния.
2. Про­ва­ри сироп пару минут до кон­си­стен­ции сгу­щен­ки и охла­ди.
3. Взбей мас­ло до пыш­ной мас­сы и мед­лен­но вве­ди в него сироп.
4. Добавь измель­чен­ные оре­хи и коньяк, и еще раз хоро­шень­ко взбей.

5. Шоколадный крем для вафельных трубочек

Неж­ный, глян­це­вый и очень кра­си­вый крем!

Тебе потре­бу­ется: 6 желт­ков, 120 г пес­ка, 80 г муки, 400 млмолоко, 75 г масла сливочного, 75 г шоколада.

Приготовление:
1. Взбей желтки со сахаром до однородной консистенции.
2. Приготовьте заготовку муки и снова все тщательно перемешайте.
3. Разогрейте молоко почти до кипения и влейте в желтки, помешивая.
4. Поставьте крем на сильный огонь, вскипятите, выключите и в несколько заходов добавьте сливочное масло и натертый шоколад.

6. Масляный крем для вафельных трубочек

По желанию добавьте в крем измельченные орехи, кокосовую стружку, ваниль или шоколад.

Вам понадобится: 300 г сливочного масла, 300 г сахарной пудры.

Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло взбейте миксером до однородности.
2. Добавьте в него сахарную пудру и продолжайте взбивать до получения густого и пышного крема.

7. Кофейный крем для вафельных трубочек

Лучше используйте растворимый кофе, потому что он сильнее передает вкус крему.

Вам понадобится: 250 г маскарпоне, 250 г 30% сливок, 1 ст.л. кофе, 3 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление:
1. Залейте кофе 2 ст.л. кипятка, перемешайте и оставьте остывать.
2. Добавьте его к маскарпоне и хорошо перемешайте на низкой скорости миксера.
3. Взбейте охлажденные сливки, постепенно увеличивая мощность, и частями введите сахарную пудру.
4. Аккуратно соедините обе массы на маленькой скорости.

8. Кокосовый крем для вафельных трубочек

Мы нашли рецепт настоящего кокосового крема, а не обычного масляного с кокосовой стружкой!

Вам понадобится: 350 г маскарпоне, 90 г сахарной пудры, 190 г кокосовых сливок жирностью от 20%.

Приготовление:
1. Выложите маскарпоне и кокосовые сливки в чашу блендера и уберите в морозилку на 7 минут.
2. Добавьте сахарную пудру и взбивайте на минимальной скорости блендера до густой и гладкой массы.

9. Лимонный крем для вафельных трубочек

Кроме лимонного сока добавьте немного измельченной цедры, если хотите более насыщенный вкус.

Вам понадобится: 100 г сливочного масла, 3 яйца, 200 г сахара, 150 г лимонного сока.

Приготовление:
1. Взбейте яйца с сахаром до плотной однородной массы.
2. Добавьте подтаявшее сливочное масло и лимонный сок, и снова взбейте.
3. Продолжайте взбивать крем на маленьком огне или на водяной бане около 15 минут.

10. Клубничный крем для вафельных трубочек

Вместо клубники подойдет и другая ягода, которая у вас есть.

Вам понадобится: 120 г клубники, 200 г 30% сливок, 200 г маскарпоне, 4 ст.л. сахара.

Приготовление:
1. Промойте клубнику, нарежьте и взбейтев мик­се­ре с деревянной ложкой саха­ри­сую до одно­образия.
2. Взбей слив­ки с осталь­ным саха­ром до мяг­ких пиков.
3. Добавь к слив­кам мас­карпоне, снова взбей и по частям вводи клуб­нич­ное пюре, продол­жая перемешивать.

11. Творожный крем для вафельных трубочек

Самый свежий и лёгкий рецепт кре­ма в нашей подборке!

Тебе понадобится: 150 г творога, 2,5 ст.л. сметаны, 80 г саха­ри, 0,5 ч.л. ваниль­ного сахара.

Приготовление:
1. Просей творог через сито и хорошо смешай его со сметаной и саха­ром.
2. В последнюю оче­редь добавь ваниль­ный сахар и еще раз вымешай крем до кон­систен­ции густой сметаны.

12. Сметанный крем для вафельных трубочек

А это рецепт фактиче­ски густого кре­ма, чтобы он не стекал.

Тебе понадобится: 500 г сметаны, 200 г сахарной пудры, ваниль или какао.

Приготовление:
1. Сметану бери пожирнее – минимум от 25%, в противном случае крем будет суще­ственно жидкий.
2. Взбивай ее с саха­рной пуд­рой и ванилью или какао-порош­ком до густой, пыш­ной и стабиль­ной мас­сы, которая не растекается.