Огурцы с кетчупом на зиму: 20 быстрых и вкусных рецептов

В последнее время эта закуска приобрела большую популярность. Хрустящие огурцы с томатным соусом могут быть поданы как самостоятельная закуска, также их можно добавлять в различные салаты. Обязательно приготовь несколько банок на зиму по одному из наших 20 рецептов!

1. Маринованные огурцы с томатным соусом – традиционный рецепт

От томатного соуса напрямую зависит вкус будущей закуски.

Вам потребуется: 1 кг огурцов, 100 мл томатного соуса, 50 мл уксуса, 10 горошин черного перца, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 350 мл воды.

Приготовление: Огурцы нарежьте, положите в стерилизованные банки, залейте кипятком и оставьте на 20 минут под крышками. Слейте воду в кастрюлю, добавьте черный перец, сахар, соль, томатный соус и проварите 2 минуты. Добавьте уксус и сразу же залейте огурцы маринадом. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки теплым одеялом.

2. Маринованные огурцы с томатным соусом чили на зиму

Используйте готовый томатный соус или приготовьте его самостоятельно из свежих помидоров.

Вам потребуется: 2 кг огурцов, 200 г томатного соуса чили, 4 ст.л. уксуса, 60 г сахара, 35 г соли, 2 стакана воды.

Приготовление: Огурцы поместите в стерилизованные банки, залейте их кипятком и оставьте под крышкой до полного остывания. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, соль и томатный соус. Проварите 2–3 минуты, добавьте уксус и снимите с огня. Залейте кипящий маринад в банки с огурцами и закатайте.

3. Огурцы в томатном соусе с острым перцем

Количество острого перца регулируйте по вашему вкусу.

Вам потребуется: 2 кг огурцов, 2 стручка острого перца, 1 ст.л. семян укропа, 4 горошины душистого перца, 2 лавровых листа, 1/2 стакана томатного соуса, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 450 мл воды.

Приготовление: На дно стерилизованных банок высыпьте специи, острый перец и плотно утрамбуйте нарезанные огурцы. Залейте все до верха кипятком и оставьте под крышками до полного остывания. Слейте эту воду в кастрюлю, добавьте томатный соус, сахар, соль и проварите 2 минуты. Добавьте уксус, снимите с огня и залейте в банки. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки теплым одеялом.

4. Огурцы в томатном соусе с чесноком и острым перцем

Предварительно огурцы следует замочить в холодной воде на 3–4 часа.

Вам потребуется: 5 кг огурцов, 2 головки чеснока, 4 стручка острого перца, 4 листика хрена, 500 мл сладкого томатного соуса, 250 мл уксуса, 120 г соли, 2 л воды.

Приготовление: Чеснок очистите и нарежьте крупными кусочками, а острый перец – разрежьте вдоль, очистите от семян и измельчите. ПлотноОвощицветные овощи в кетчупе на зиму: 20 быстрых и вкусных рецептов

Во время консервации вода в кастрюле должна достигать до «плечиков» банок.

Вам понадобится: 3 кг огурцов, 100 г чеснока, 200 мл кетчупа, 2 зонтика укропа, 4 бутона гвоздики, 1 ч.л. черного перца горошком, 150 мл уксуса, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 1 л воды.

Приготовление: В подготовленные банки положите гвоздику, черный перец и зонтики укропа, а затем плотно утрамбуйте огурцы и очищенные зубчики чеснока. Смешайте воду, сахар, соль, кетчуп и дайте закипеть 2 минуты. Залейте все это в банки с огурцами, простерилизуйте 10 минут, добавьте уксус и закатайте.

Овощицветные овощи в кетчупе без уксуса

С ролью консерванта здесь отлично справится лимонная кислота.

Вам понадобится: 2 кг огурцов, 1/2 головки чеснока, 200 мл кетчупа, 2 листика хрена, 4 листика вишни, 5 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца, 1 ч.л. лимонной кислоты, 40 г сахара, 25 г соли, 300 мл воды.

Приготовление: На дно чистых банок положите специи, листья хрена и вишни. Наполните тару огурцами и целыми зубчиками чеснока. Залейте до верха крутым кипятком, накройте крышками и оставьте до полного остывания. Слейте воду в кастрюлю, добавьте кетчуп, соль, сахар, лимонную кислоту и дайте закипеть 3–4 минуты. Залейте кипящий маринад в банки, закатайте и переверните вверх дном.

Овощицветные овощи с кетчупом на зиму

Рекомендуем готовить такие огурцы в банках емкостью 1 л.

Вам понадобится: 2 кг огурцов, 150 мл кетчупа, 3 зонтика укропа, 10 горошин черного перца, 50 мл бальзамического уксуса, 40 г сахара, 1,5 ст.л. соли, 400 мл воды.

Приготовление: В подготовленные банки положите зонтики укропа, черный перец горошком и огурцы. Залейте все кипятком и накройте крышками на 15 минут. Затем аккуратно слейте эту воду в кастрюлю, добавьте кетчуп, сахар, соль и дайте закипеть 3 минуты после закипания. Добавьте уксус, снимите с огня и залейте маринад в банки с огурцами. Закатайте, переверните вверх дном и оставьте на сутки в тепле.

Овощицветные овощи с чесноком и корнем хрена в кетчупе

Пряная заготовка специально для любителей подобных рецептов.

Вам понадобится: 3 кг огурцов, 50 г корня хрена, 1 головка чеснока, 200 мл кетчупа, 1 ч.л. черного перца горошком, 20 мл уксуса, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 800 мл воды.

Приготовление: Огурцы нарежьте небольшими кусочками, корень хрена – очистите и измельчите, а чеснок – очистите и нарежьте пластинами. Разложите огурцы, чеснок и кусочкис терпким хреном в закруженные банки. Потребуется: 3 кг огурцов, 200 мл кетчупа, 100 г чеснока, 3 зонтика укропа, 1 ч.л. черного перца, 3 лавровых листа, 4 листа смородины, 200 мл уксуса, 150 г сахара, 60 г соли, 1,5 л воды. Отличная заготовка, которая порадует всех своим вкусом. Приготовление: нарежьте огурцы и очищенный лук и поместите в чистые банки. Вскипятите воду с сахаром и солью. Добавьте в нее кетчуп и специи, проварите 3 минуты и влейте в банки с овощами. Прикройте заготовки крышками, простерилизуйте 10 минут, влейте уксус и закатайте.с густым соком и соусом

Вынимать банки из ванны для стерилизации удобно с помощью специальных щипцов.

Вам понадобится: 2 кг огурцов, 150 мл соуса, 1 лимон, 10 горошин черного перца, 50 г сахара, 1,5 столовой ложки соли, 600 мл воды.

Приготовление: Огурцы нарежь кружочками и помести их в подготовленные банки. Отдельно вскипятить воду с черным перцем, сахаром и солью. Добавьте соус, прокипятите 2 минуты и налейте в банки с огурцами. Простерилизуйте 10 минут, добавьте сок лимона и закатайте на зиму.

14. Огурцы с зернами горчицы в густом соусе

Кисло-сладкие огурчики с легкими пикантными нотками.

Вам понадобится: 3 кг огурцов, 200 мл соуса, 3 столовые ложки горчицы в зернах, 1 чайная ложка смеси перцев горошком, 150 мл уксуса, 100 г сахара, 60 г соли, 1,5 л воды.

Приготовление: Огурцы нарежь кружочками и разложи в стерилизованные банки. Залейте их кипятком и оставьте под крышками на 10 минут. Слейте воду, добавьте все специи, сахар, соль, соус и прокипятите 2 минуты. Добавьте уксус, разлейте по банкам и закатайте.

15. Маринованные огурцы с густым соусом на зиму

Чеснок станет более ароматным, если слегка раздавить его лезвием ножа.

Вам понадобится: 4 кг огурцов, 500 мл соуса, 1 головка чеснока, 1 чайная ложка черного перца, 3 лавровых листа, 2 листика хрена, 4 листика смородины, 1,5 стакана уксуса, 100 г сахара, 2 столовые ложки соли, 1,5 л воды.

Приготовление: Подготовленные банки наполните огурцами и очищенными зубчиками чеснока. Залейте все кипятком и оставьте под крышками на 15 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соус, специи, сахар, соль, листья смородины и хрена. Проварите 3 минуты, добавьте уксус и залейте маринад обратно в банки. Закатайте, переверните вверх дном и укутайте на сутки одеялом.

16. Огурцы без сахара с густым соусом

Остывшую консервацию перенесите на хранение в темное прохладное место.

Вам понадобится: 2 кг огурцов, 1/2 головки чеснока, 200 мл соуса, 100 мл уксуса, 2 столовые ложки соли, 500 мл воды.

Приготовление: Плотно утрамбуйте огурцы в банки, залейте их крутым кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соус, соль, измельченный чеснок и проварите 2 минуты. Добавьте уксус, разлейте маринад по банкам и закатайте огурцы на зиму.

17. Огурцы с кусочками помидоров в густом соусе

Идеально к праздничному столу или на каждый день.

Вам понадобится: 2 кг огурцов, 300 г помидоров, 200 мл соуса, 10 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 3 лавровых листа, 1/2 стакана уксуса, 3 столовые ложки сахара, 1,5 столовые ложки соли.

Приготовление: Огурцы нарежь крупными кусочками, помидоры – очисти от кожицы и измельчи. Добавь специи, сахар, соль, кетчуп и перемешай. Выложи заготовку в чистые банки и простерилизуй 10 минут. Влей уксус, закатай и переверни вверх ногами.

18. Сладкие огурцы в кетчупе на зиму

Удиви семью этой оригинальной закуской!

Тебе понадобится: 2 кг огурцов, 1/2 головки чеснока, 2 зонтика укропа, 1 листик хрена, 200 мл кетчупа, 50 мл уксуса, 1 стакан сахара, 40 г соли, 800 мл воды.

Приготовление: Помести в банки зонтики укропа, зубчики чеснока и нарезанные огурцы. Залей все кипятком и оставь на 15 минут. Затем слей эту воду в кастрюлю, добавь кетчуп, листик хрена, сахар и соль. Провари 3 минуты, добавь уксус, разлей по банкам и закатай.

19. Огурцы в кетчупе с предварительной засолкой

Только обязательно следи за тем, чтобы огурцы не перекисли.

Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 250 мл кетчупа, 3 лавровых листа, 2 зонтика укропа, 2 листика хрена, 1 ст.л. сухих зерен горчицы, 1 ч.л. черного перца горошком, 150 мл уксуса, 60 г сахара, 35 г соли, 1,2 л воды.

Приготовление: Вскипятить воду с сахаром и солью. В подготовленные банки помести лавровый лист, зонтики укропа и огурцы, а сверху выложи листья хрена и влей теплый рассол. Накрой капроновой крышкой и убери заготовку на 2 дня в теплое место.

Слей старый рассол, а чистую воду смешай с кетчупом, черным перцем и сухой горчицей. Прокипятить 2 минуты, добавь уксус, разлей по банкам и закатай.

20. Огурцы с кетчупом и имбирем на зиму

Еще один классный рецепт для любителей пикантных закусок!

Тебе понадобится: 3 кг огурцов, 300 мл кетчупа, 50 г корня имбиря, 10 горошин черного перца, 150 мл уксуса, 80 г сахара, 60 г соли, 1,5 л воды.

Приготовление: Плотно утрамбуй огурцы и нарезанный кусочками корень хрена в банки. Влей крутой кипяток, накрой крышками и убери в сторону на 15–20 минут. Слей воду в кастрюлю, добавь сахар, соль, черный перец и кетчуп. Прокипятить 2 минуты, добавь уксус и разлей этот маринад по банкам с огурцами. Закатай, переверни вверх дном и укутай на сутки теплым одеялом.