Панкейки на кефире: 15 быстрых и вкусных рецептов

Блинчики готовятся на сухой сковороде без масла, поэтому они являются отличным вариантом для людей, которые плохо переносят слишком жирную еду. В этот раз приготовим блинчики на простокваше. Рассказываем 15 лучших рецептов!

1. Блинчики на простокваше с пищевой содой

Самые простые, но в то же время пышные и воздушные.

Вам понадобится: 500 мл простокваса, 1 ч.л. соды, 2 яйца, 4 ст.л. сахара, 1 щепотка соли, 2 стакана муки.

Приготовление: Смешай и оставь соду с простоквасом на 5 минут. Взбей яйца с сахаром до пышности, и соедини обе массы. Добавь муку и соль, и снова взбей. Печь блинчики на антипригарной сковороде с двух сторон.

2. Блинчики на простокваше с кокосовой стружкой

По желанию масло также можешь добавить кокосовое – только сначала растопи его.

Вам понадобится: 250 мл простокваса, 100 г сметаны, 230 г муки, 2 яйца, 20 г кокосовой стружки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 щепотка ванилина, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышности. Добавь простоквас со сметаной и снова взбей. Добавь муку с кокосовой стружкой, разрыхлителем и ванилином. В конце добавь растительное масло и печь блинчики с двух сторон на слабом огне до румяности.

3. Блинчики на простокваше с бананом

Банановые блинчики особенно хороши с медом, кленовым сиропом или растопленным шоколадом.

Вам понадобится: 250 мл простокваса, 1,5 стакана муки, 1 банан, 1 яйцо, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай и оставь простоквас с разрыхлителем на 10 минут. Потом добавь яйцо, сахар и масло, и снова перемешай. Добавь размельченный в пюре банан, а за ним – просеянную муку. Обжарь блинчики на сухой сковороде с двух сторон.

4. Блинчики на простокваше с яблоком

В отличие от оладий, в блинчики рекомендуем добавлять именно тертые, а не резанные яблоки.

Вам понадобится: 220 мл простокваса, 130 г муки, 1 яйцо, 3 ст.л. сахара, 0.5 ч.л. соды, 3 ст.л. растительного масла, 1/2 яблока.

Приготовление: Взбей теплый простоквас с яйцом и сахаром. Аккуратно вмешай муку, а потом – масло. Добавь соду, а затем – очищенное и тертое яблко. Жарь блинчики на сухой или слегка смазанной маслом сковороде с двух сторон.

5. Блинчики на простокваше без яиц

Даже если под рукой не оказалось яиц – это не большая проблема.

Вам понадобится:2 чаши муки, 500 мл кефира, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. гашеной соды, 1 ст.л. растительного масла.

При­го­тов­ле­ние: Смешай кефир, масло, сахар и соду, и оставь их на 10 минут. Добавь просеянную муку и оставь тесто еще на 10 минут. Выпекай блины с обеих сторон до румяности.

6. Блины на кефире с начинкой

В рецепте используется густое варенье, но начинка может быть любая.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 150 г муки, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла, 0,5 ч.л. гашеной соды, 100 г варенья.

Приготовление: Взбей яйцо с сахаром до белизны. Смешай кефир с маслом и содой, и оставь их на 5–7 минут. Соедини обе массы и добавь просеянную муку. Выложи на разогретую сковороду по ложке теста. Когда оно слегка застынет, выложи немного варенья и сверху залей еще ложкой теста. Выпекай блины на слабом огне до румянести с обеих сторон.

7. Блины на кефире с шоколадом

Шоколад в блинах лучше добавлять в виде начинки, а не втирать в тесто.

Тебе понадобится: 150 г муки, 1 яйцо, 200 мл кефира, 2 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. гашеной соды, 2 ст.л. растительного масла, 100 г шоколада.

Приготовление: Смешай кефир с содой, а яйцо взбей с сахаром. Соедини обе массы, добавь просеянную муку, а затем – масло. Оставь тесто на 10 минут. Выложи на разогретую сковороду ложку теста, положи сверху ломтик шоколада, и еще залей тестом. Выпекай блины до румянести на среднем огне.

8. Блины на кефире с творогом

Очень оригинальный рецепт теста для американских блинов.

Тебе понадобится: 150 мл кефира, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 100 г творога, 120 г муки.

Приготовление: Взбей блендером все ингредиенты, кроме муки и разрыхлителя. Добавь сухую часть ингредиентов, перемешай тесто и обжарь блины до румянести на слабом огне с обеих сторон.

9. Блины на кефире с тыквой

Вкуснейшая осенняя вариация любимого домашнего завтрака.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 150 г тыквы, 2 ст.л. сахара, 2 яйца, 2 ст.л. растительного масла, 110 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя. 

Приготовление: Нарежь и запеки тыкву в духовке или микроволновке до мягкости. Измельчи ее блендером. Отдельно взбей кефир, сахар, масло и желтки венчиком. Добавь тыквенное пюре и потом просеянную муку с разрыхлителем. Взбей белки до стойких пиков и аккуратно вмешай их в тесто. Выпекай блины на сковороде с обеих сторон на среднем огне.

10. Блины на кефире и рисовой муке

Возьми обезжиренный кефир – и это будет самый диетический рецептПанкейков из возможных.

Тебе потребуется: 1 чашка кефира, 1 яйцо, 5 ст.л. рисовой муки, 0,5 ч.л. разрыхлителя. 

Приготовление: Взбей венчиком кефир с разрыхлителем, оставь на 5 минут и добавь яйцо. Затем положи рисовую муку и оставь тесто еще на 10 минут. Обжарь панкейки на антипригарной сковороде без масла с двух сторон.

11. Блинчики на кефире и овсянке

С разными видами муки всегда получается совершенно разный результат.

Тебе потребуется: 1 чашка кефира, по 1/2 чашки овсяной и пшеничной муки, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя. соль.

Приготовление: Венчиком взбей яйцо, соль и сахар до пены. Добавь тёплый кефир и растопленное масло, затем – оба вида муки и разрыхлитель. Вымеси тесто, оставь его на 10 минут и обжарь панкейки на сухой сковороде с двух сторон.

12. Блинчики на кефире и кукурузной муке

Кукурузные блинчики способны удивить не только вкусом и ароматом, но и своим приятным золотистым цветом.

Тебе потребуется: 1 чашка кефира, по 100 г пшеничной и кукурузной муки, 2 яйца, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя. 1 щепотка соли. 

Приготовление: Взбей венчиком яйца с солью и сахаром. Добавь кефир, затем – оба вида муки с разрыхлителем. Добавь растопленное сливочное масло, дай тесту 10 минут постоять и выпекай панкейки на слабом огне с двух сторон.

13. Блинчики на кефире с сыром

Необычные закусочные блинчики. Можешь добавить еще горсть рубленой зелени.

Тебе потребуется: 500 мл кефира, 2 яйца, 2 ст.л. растительного масла, 100 г твердого сыра, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соли, 350 г муки.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью до пены. Добавь кефир с маслом, и снова взбей. Затем – добавь просеянную муку с разрыхлителем. В конце вмешай тертый сыр и жарь панкейки на слегка смазанной маслом сковороде с двух сторон.

14. Блинчики на кефире с какао

Шоколадные блинчики, но на этот раз без начинки.

Тебе потребуется: 1 чашка муки, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 50 г сливочного масла, 1 чашка кефира, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. какао. 

Приготовление: Смешай теплый кефир, яйцо, какао, разрыхлитель и сахар. Оставь заготовку на 5 минут и вмешай просеянную муку. Затем добавь растопленное сливочное масло, оставь тесто еще на 5 минут и выпекай блинчики с двух сторон.

15. Блинчики на кефире со сгущенкой

Легкая кислинка кефира гармонично сочетается со сладостью сгущенки.

Тебе потребуется: 5 ст.л. муки, 1 яйцо, 100 мл кефира, 0,5 ч.л. разрыхлителя, 2 ст.л. растительного масла, 150 г вареной сгущенки. 

Приготовление: Взбей венчиком кефир с яйцом, добавь масло и затем – просеянные сухие ингредиенты. Оставь тесто на 10 минут. Вылей ложку теста на теплую сковородку и дай ему слегка схватиться. После чего положи немного вареной сгущенки, снова залей тестом и выпекай блинчики с двух сторон до румяности.