Пирог на сметане: 15 быстрых и очень вкусных рецептов

Пироги на кислой сливочной массе получаются невероятно пышными и легкими. Так что эта подборка рецептов отлично подойдет даже начинающим кулинарам. Бери себе на заметку!

1. Пирог на сметане в духовке – классический рецепт

Добавь горсть цукатов или изюма – и такой пирог легко станет твоим фирменным.

Тебе понадобится: 220 г муки, 200 г сахара, 150 г кислой сливочной массы, 4 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя. 

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышности, добавь кислую массу и снова взбей. Потом добавь просеянную муку с разрыхлителем, перемешай тесто, вылей его в форму и отправь пирог в духовку на 40 минут при 180 градусах.

2. Яблочный пирог на кислой сливочной массе на сковороде

Отличное решение, если дома нет духовки или просто не хочется ее разогревать.

Тебе понадобится: 2 яйца, 70 г сахара, 10 г разрыхлителя, 150 г муки, 35 мл растительного масла, 100 мл кислой сливочной массы, 60 г творога, 250 г яблок, 30 г сливочного масла, корица.

Приготовление: Очисти и нарежь яблоки, смешай их с 30 г сахара и корицей, и немного протуши на сливочном масле до мягкости. Все остальные ингредиенты взбей до однородности в тесто. Залей этим тестом яблоки прямо в сковороде и готовь пирог 20–25 минут под крышкой на минимальном огне.

3. Пирог на кислой сливочной массе с лимоном

Лимонная кислинка очень гармонично сочетается со сливочным тестом.

Тебе понадобится: 300 г муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 3/4 стакана кислой сливочной массы, 180 г сахара, 75 г сливочного масла, 3 яйца, 50 мл лимонного сока, 2 ч.л. лимонной цедры.

Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты для теста. Добавь кислую массу комнатной температуры и мягкое сливочное масло. Перемешай и поштучно добавь яйца. В конце вмешай в тесто лимонный сок и цедру. Выпекай пирог 40 минут в духовке при 180 градусах.

4. Пирог «Зебра» на кислой сливочной массе

Тот самый пирог, хорошо знакомый многим с детства. По желанию залей его глазурью.

Тебе понадобится: 200 г сахара, 3 яйца, 50 г сливочного масла, 270 г муки, 0,5 ч.л. соды, 3 ст.л. какао, 200 г кислой сливочной массы.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром до пышности, добавь кислую массу и затем добавь расстопленное сливочное масло. В конце добавь соду и после этого – просеянную муку. Отдели часть теста и добавь в нее какао. Вылей обе массы в форму произвольными рисунками и отправь пирог в духовку приблизительно на 45 минут при 180 градусах.

5. Пирог со сливами на кислой сливочной массе

480 мл кефира.

При­го­тов­ле­ние: Взбей яйца с саха­ром до пыш­ной мас­сы, добавь кефир, сме­та­ну и коко­со­вую струж­ку, посе­ян­ную соду. Вме­шай муку, заме­си тесто, выло­жи в фор­му и выпе­кай пирог в духов­ке на 50–60 минут при 180 градусах.

100 мл молока, 1 столовую ложку сгущенной греческого молока.

Приготовление: Взбейте яйца с тростниковым сахаром миксером до воздушности. Добавьте кефир и снова взбейте. Затем добавьте соду с мукой, перемешайте тесто, вылейте его в форму и отправьте на полчаса в духовку при 180 градусах.

Смешайте теплое молоко со сгущенной пастой из грецкого ореха. Сделайте в пироге несколько отверстий тонким ножом, залейте его молочной заливкой и посыпьте кокосовой стружкой. Отправьте его в духовку еще на 7 минут.

10. Шоколадная пастила на кефире

Такой простой, что на подготовку уходят буквально считанные минуты.

Тебе понадобится: 20 г какао, 180 г тростникового сахара, 1 куриное яйцо, 250 г кефира, 1 чайная ложка соды, 160 г муки. 

Приготовление: Взбейте кефир, сахар и яйцо до однородности. Постепенно добавьте просеянные сухие ингредиенты, перемешайте и выложите тесто в форму. Выпекайте пирог 35–40 минут в духовке при 180 градусах.

11. Заливной пирог на сметане с капустой

Кто сказал, что кефирные пироги могут быть только со сладкой начинкой?

Тебе понадобится: 250 г капусты, 2 куриных яйца, 1 стакан кефира, 1/2 стакана муки, 0,5 чайной ложки разрыхлителя, зелень и специи.

Приготовление: Взбей яйца со кефиром, специями, мукой и разрыхлителем до однородности. Вылей половину теста в форму. Сверху выложи тонко нашинкованную капусту с зеленью, и залей оставшимся тестом. Отправь пирог в духовку на 40 минут при 200 градусах.

12. Пирог на кефире с картошкой и мясом

Самый сытный рецепт пирога в этой подборке. Вполне заменит даже полноценный ужин!

Тебе понадобится: 230 г муки, 5 г разрыхлителя, 200 г кефира, 1 чайная ложка тростникового сахара, 0,5 чайной ложки соли, 30 мл растительного масла, 150 г лука, 300 г картофеля, 300 г мясного фарша, 1 болгарский перец, 1 пучок зелени, специи. 

Приготовление: Взбейте кефир с сахаром, солью и растительным маслом. Добавьте туда просеянную муку с разрыхлителем и перемешайте тесто. Натри или мелко нарежьте картошку, измельчите болгарский перец, лук и зелень, смешайте все с фаршем и приправьте.

Отделите большую часть теста и раскатайте ее в форму, формируя бортики. Выложите начинку. Раскатайте оставшееся тесто, накройте им пирог и защипьте края. По желанию смажь пирог желтком и отправьте его в духовку на 1 час при 180 градусах.

13. Пирог на кефире и рисовой муке

Оригинальный вариант безглютенового пирога.

Тебе понадобится: 120 г сливочного масла, 200 г рисовой муки, 2 куриных яйца, 220 г кефира, 120 г тростникового сахара, 0,5 чайной ложки соды, 10 г разрыхлителя, 1 чайная ложка корицы, 180 г грецких орехов.

Приготовление: Измельчите и смешайте орехи с корицей, 50 г сахара и 40 г растопленного сливочного масла. Добавьте в кефир соду и оставьте на 5 минут. Оставшееся масло взбейте миксером с оставшимся сахаром.

Добавьте яйцаи роспускающимся маслом. Распределите половину теста в форму, выложите часть начинки, затем еще половину теста и снова посыпьте все орехами. Выпекайте пирог в духовке 40 минут при 180 градусах.

14. Тыквенный пирог на кефире

Очень мягкий и вкусный, а также быстрый, потому что тыкву не нужно тушить или варить.

Вам понадобится: 2 стакана тертой тыквы, 1/2 стакана растительного масла, 3 яйца, 1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 2,5–3 стакана муки, 1/2 стакана изюма, 1,5 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, 1 лимон.

Приготовление: Взбейте яйца с сахаром до образования пены. Добавьте лимонную цедру и масло, затем перемешайте. Добавьте кефир и снова перемешайте, затем посыпьте просеянную муку с разрыхлителем и содой. В самом конце добавьте тертую тыкву и промытый изюм. Выложите тесто в форму и испеките пирог 45 минут при 180 градусах.

15. Пирог на кефире с медом

Простая и удобная вариация домашнего медовика на быструю руку.

Вам понадобится: 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, 2 стакана муки, 3 яйца, 1 ст.л. растительного масла, 20 г расплавленного сливочного масла, 1 ст.л. варенья по вкусу, 30 г меда, 1 ч.л. соды, 100 г грецких орехов. 

Приготовление: Взбейте яйца с сахаром до пышности. Добавьте кефир и снова взбейте. Затем добавьте оба вида масла, варенье и мед, и снова все перемешайте. Добавьте соду, просеянную муку и в последнюю очередь – рубленые орехи. Вылейте тесто в форму и испеките пирог в духовке 45 минут при 180 градусах.