Помидоры в снегу на зиму: 20 отличных рецептов

Неиз­беж­но эта уникальная заготовка уже попадалась тебе ранее на просторах интернета. Сегодня предлагаем отложить колебания в сторону и заняться ее приготовлением. Делимся 20 лучшими рецептами помидоров при заморозках!

1. Помидоры при заморозках с чесноком

Пряный вкус можно сделать слабее, добавив меньше чеснока.

Тебе потребуется: 2,5 кг помидоров, 400 г чеснока, 50 мл уксуса, 100 г сахара, 50 г соли, 2,2 л воды.

Приготовление: Помидоры проколи иголкой в нескольких местах и сложи в банки. Натри чеснок на терке и добавь его к помидорам. Залей все кипятком, прикрой крышками и оставь прогреваться на 20 минут. Затем слей воду в кастрюлю, всыпь сахар и соль. Прокипяти 2 минуты, добавь уксус и влей маринад обратно в банки. Закатай помидоры, переверни вверх дном и укутай на сутки теплым полотенцем.

2. Помидоры при заморозках с чесноком и лимонной кислотой

После второй заливки – помидоры сильно усядутся.

Тебе потребуется: 2 кг помидоров, 300 г чеснока, 1 ч.л. лимонной кислоты, 4 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли, 1,8 л воды.

Приготовление: Плотно уложи помидоры в банки, несколько раз встряхивая в процессе. Чеснок натри на терке и добавь к помидорам. Влей кипящую воду и оставь заготовку прогреваться на 30 минут. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар, соль и лимонную кислоту. Прокипяти 2 минуты, залей маринад в банки с помидорами и закатай на зиму.

3. Помидоры при заморозках с семенами горчицы и чесноком

Распределяй уксус по банкам равномерно.

Тебе потребуется: 4 кг помидоров, 500 г чеснока, 3 ст.л. сухих семян горчицы, 100 мл уксуса, 200 г сахара, 120 г соли, 3,5 л воды.

Приготовление: Натри чеснок на терке и сложи его в банки вместе с помидорами. Добавь горчицу, влей крутой кипяток и оставь под крышками на 30 минут. Слей воду в кастрюлю и прокипяти 2 минуты. Всыпь в банки сахар и соль, влей уксус, кипящую воду и закатай.

4. Острые помидоры «Под снегом» с перцем чили, чесноком и гвоздикой

Помидоры получаются красивыми, ароматным и вкусными.

Тебе потребуется: 3 кг помидоров, 400 г чеснока, 1 стручок перца чили, 2 бутона гвоздики, 4 горошин душистого перца, 80 мл уксуса, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 2,7 л воды.

Приготовление: Чеснок натри на терке и сложи его в банки вместе со специями. Проколи помидоры иголкой и плотно уложи туда же. Залей все крутым кипятком и убери в сторону на 30 минут. После чего слей эту воду в кастрюлю, добавь целый стручок перца, сахар и соль. Прокипяти 4 минуты, перец удали, а маринад – смешай с уксусом и влейв удобные контейнеры. Опустите, переверните вверх дном и оставьте на сутки в тепле.

5. Помидоры под слоем «снега» с чесноком и лимонным соком

Прекрасный метод приготовить вкусное консервирование без уксуса.

Вам понадобится: 3 кг помидор, 300 г чеснока, сок половины лимона, 80 г сахара, 40 г соли, 2,7 л воды.

Приготовление: Чеснок очистите от шелухи, натрите на терке и положите его в контейнеры вместе с помидорами. Залейте их до верха кипятком, закройте крышками и оставьте на 20 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и соль, и вскипятите 2 минуты. Влейте в контейнеры лимонный сок и кипящий маринад. Закройте помидоры, переверните вверх дном и укутайте на сутки толстым полотенцем.

6. Помидоры в снегу со стерилизацией

Не забывайте положить полотенце на дно ванночки для стерилизации.

Вам понадобится: 4 кг помидор, 500 г чеснока, 1 ч.л. лимонной кислоты, 140 г сахара, 80 г соли, 3,5 л воды.

Приготовление: Чеснок натрите на терке и положите в контейнеры вместе с помидорами. Вскипятите воду, добавьте лимонную кислоту, сахар и соль. Прокипятите 2 минуты, влейте этот маринад в контейнеры с помидорами, проваpите 25 минут и закатайте на зиму.

7. Помидоры под слоем «снега» с аспирином

Аспирин прекрасно заменяет уксус в любых зимних заготовках.

Вам понадобится: 2,5 кг помидор, 300 г чеснока, 2 таблетки аспирина, 120 г сахара, 35 г соли, 2 л воды.

Приготовление: Чеснок натрите на терке и положите его в подготовленные контейнеры. Добавьте помидоры, залейте их крутым кипятком и оставьте под крышками на 30 минут. Слейте эту воду в кастрюлю, добавьте раскрошенный аспирин, сахар и соль, и прокипятите 2 минуты. Влейте маринад в контейнеры, закатайте и переверните вверх дно.ipi»>Всё закипит в и прикрой крышками на 30 минут. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар и соль, доведи до кипения 2 минуты, добавь уксус и влей обратно в банки. Закатай помидоры и укутай на сутки теплым одеялом.

10. Помидоры «Под снегом» с чесноком, лимонной кислотой и водкой

Можно добавить гвоздику, душистый перец и любые другие специи по своему вкусу.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 1 головка чеснока, 5 горошин черного перца, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 2 ст.л. водки, 2 ст.л. сахарного песка, 1 ст.л. соли, 1,8 л воды.

Приготовление: Проколи помидоры иголкой и положи их в банки. Всыпь чёрный перец и мелко нарезанный чеснок. Залей их до верха кипятком и убери в сторону на полчаса. Затем слей эту воду в кастрюлю, добавь сахар, лимонную кислоту и соль. Доведи до кипения 2 минуты и влей маринад в банки. Добавь водку, закатай и переверни вверх дном.

11. Помидоры в снегу с петрушкой и аспирином

Остывшие банки с консервацией протри влажной тряпкой и перенеси в темное прохладное место.

Тебе понадобится: 2,5 кг помидоров, 50 г петрушки, 2 таблетки аспирина, 3 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 2,2 л воды.

Приготовление: Положи петрушку и помидоры в банки. Залей их кипятком, прикрой крышками и убери в сторону на полчаса. Слей воду в кастрюлю и снова доведи до кипения. Всыпь в банки раздробленный аспирин, сахар и соль. Влей кипящий маринад и закатай на зиму.

12. Пряные помидоры в снегу с чесноком и специями

Помидоры должны быть одинакового размера.

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 250 г чеснока, 4 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 80 мл уксуса, 60 г сахара, 40 г соли, 2,7 л воды.

Приготовление: В стерилизованные банки положи специи, измельченный чеснок и помидоры. Залей все кипятком, прикрой крышками и оставь греться на 30 минут. Слей воду в кастрюлю, всыпь сахар и соль. Доведи до кипения 2 минуты, добавь уксус, влей в банки и закатай.

13. Помидоры в снегу с чесноком без уксуса

Беспроигрышный рецепт, который также приятно удивит!

Тебе понадобится: 4 кг помидоров, 3 головки чеснока, 140 г сахара, 80 г соли, 3,5 л воды.

Приготовление: Помидоры проколи иглой и положи в подготовленные банки. Залей их кипящей водой и оставь на 30 минут. Слей эту воду в кастрюлю, добавь сахар, соль и измельченный чеснок. Прокипяти 3 минуты, влей обратно в банки и закатай.

14. Помидоры в снегу с корнем хрена

Измельчить корень хрена можно с помощью терки, блендера или мясорубки.

Тебе понадобится: 2,5 кг помидоров,150 г коренья хрена, 3 столовые ложки уксуса, 80 г сахара, 50 г соли, 2,2 литра воды.

Приготовление: Корень хрена очистите от кожуры, измельчите и положите в банки. Добавьте помидоры, несколько раз встряхивая в процессе. Отдельно доведите до кипения воду, всыпьте сахар и соль. Прокипятите 3 минуты, влейте в банки и стерилизуйте их 15 минут. Аккуратно извлеките банки из кастрюли, добавьте уксус и закатайте.

15. Помидоры в чесночно-имбирном снегу

Такой вариант точно понравится всем любителям острых закусок!

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 100 г чеснока, 100 г корня имбиря, 3 столовые ложки уксуса, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 2,7 литра воды.

Приготовление: Чеснок и очищенный корень имбиря – натрите на терке и положите на дно банок. Добавьте помидоры, влейте крутой кипяток и уберите в сторону на 30 минут. Слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар, соль и прокипятите 3 минуты. Влейте в банки уксус и кипящий маринад. Закатайте помидоры, переверните вверх дном и оставьте на сутки в тепле.

16. Помидоры в снегу с чесноком и горчицей

Удобно всего использовать крупные зубчики чеснока.

Тебе понадобится: 2 кг помидоров, 150 г чеснока, 1 столовая ложка горчичного порошка, 40 мл уксуса, 50 г сахарного песка, 35 г соли, 1,8 литра воды.

Приготовление: Проколите помидоры иголкой или зубочисткой, и сложите их в стерилизованные банки. Чеснок натрите на терке и добавьте к помидорам. Залейте все до верха кипящей водой, прикройте крышками и оставьте на полчаса. Затем слейте воду в кастрюлю, всыпьте горчичный порошок, сахар и соль. Прокипятите 2 минуты и влейте обратно в банки. Добавьте уксус, закатайте и переверните вверх дном.

17. Помидоры в снегу с луком и чесноком на зиму

Такие помидоры идеально подходят к отварной картошке.

Тебе понадобится: 3,5 кг помидоров, 200 г лука, 200 г чеснока, 120 мл уксуса, 80 г сахара, 60 г соли, 3,2 литра воды.

Приготовление: Очистите и измельчите лук с чесноком. Сложите заготовки в банки и добавьте туда помидоры. Залейте все кипящей водой, прикройте крышками и уберите в сторону на 20 минут. Слейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар и соль. Прокипятите 2 минуты, снимите с огня и добавьте уксус. Разлейте кипящий маринад по банкам, закатайте помидоры и переверните вверх дном.

18. Помидоры «Под снегом» в медовом маринаде

Аппетитная заготовка в кисло-сладком маринаде.

Тебе понадобится: 3 кг помидоров, 250 г чеснока, 4 столовые ложки меда, 1 чайная ложка лимонной кислоты, 50 г соли, 3 литра воды.

Приготовление: Сложите помидоры и мелко нарезанный чеснок в стерилизованные банки. Залейте крутым кипятком и оставьте на 20 минут. После чего слейте воду в кастрюлю, всыпьте лимонную кислоту и соль, и прокипятите 2 минуты. Снимите маринад с плиты, добавьте мед, перемешайте, разлейте по банкам и закатайте.

19. Помидоры «Под снегом» с капустой, морковью и болгарским перцем

Не просто закуска, а уже практически полноценный салат!

Тебе необходимо: 2 кг помидор, 500 г капусты, 200 г болгарского перца, 200 г моркови, 2 зонтика укропа, 4 листика смородины, 1 лист хрена, 80 мл яблочного уксуса, 120 г сахара, 80 г соли, 2,8 л воды.

Приготовление: Измельчи капусту и очищенный болгарский перец, а морковь – натри на крупной терке. Все смешай, добавь сахар и слегка разомни. Положи в банки укроп, листья смородины и хрень. Выложи слоями помидоры и заготовку с капустой. Залей кипящей водой, прикрой крышками и оставь на 30 минут. Затем слей эту воду в кастрюлю и всыпь соль. Прокипяти 2 минуты, добавь уксус и разлей маринад по банкам. Закатай, переверни вверх дном и оставь на сутки в тепле.

20. Помидоры в снегу с имбирем, чесноком и хреном

Любители пряных заготовок – точно останутся довольны!

Тебе понадобится: 2 кг помидор, 100 г корня имбиря, 100 г корня хрена, 50 г чеснока, 10 горошин черного перца, 3 ст.л. уксуса, 60 г сахара, 50 г соли, 2 л воды.

Приготовление: Имбирь, хрен и чеснок – очисти, измельчи и положи в банки. Добавь помидоры и чёрный перец. Все залей крутым кипятком, прикрой крышками и убери в сторону на полчаса. Слей воду в кастрюлю и прокипятить 3 минуты. Всыпь в банки сахар и соль, влей уксус и кипящую воду. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым одеялом.