Салат Цезарь: 20 отличных рецептов и способов приготовления (пошагово с фото)

Несмотря на название, салат Цезарь никак не связан с итальянской кухней. Сначала он появился на территории Мексики, затем – распространился по всей Америке, а уже после этого и по остальному миру. Назван салат в честь своего создателя – шеф-повара Цезаря Кардини. Собрали для тебя 20 лучших рецептов приготовления! 

1. Салат Цезарь – традиционный рецепт 

Самый любимый и распространенный рецепт Цезаря с курицей. 

Время приготовления: 30 минут.
Количество: 4 порции. 

Понадобится: 

• Для салата
• 400 г салата айсберг
• 300 г курического филе
• 10 помидоров черри
• 200 г белого хлеба
• 80 г пармезана
• 1 ст.л. растительного масла
• 1 зубчик чеснока
• 2 щепотки специй
• Для заправки
• 60 мл оливкового масла
• 1 яйцо
• 20 г пармезана
• 2 ч.л. горчицы
• 1 ч.л. сахара
• 0.5 ч.л. соли
• 1 зубчик чеснока

Пошаговый рецепт: 

1. Нарежь хлеб мелким кубиком. Обжарь его в небольшом количестве масла с давленым чесноком до хрустящей корочки. 

2. Нарежь курицу кусочками по вкусу, приправь и также обжарь с двух сторон до румяности. 

3. Яйцо для заправки залей кипятком и оставь на пару минут. 

4. Разбей яйцо в удобную емкость, добавь остальные ингредиенты для заправки салата и взбей все блендером до однородности. 

5. Произвольно нарви листья айсберга, выложи на тарелки и немного полей их заправкой. 

6. Разложи сверху четвертинки помидоров черри, курицу и сухарики. Посыпь Цезарь тертым или тонко нарезанным пармезаном и снова полей заправкой. 

2. Салат Цезарь с вяленой курицей 

Это очень быст­рый рецепт Цеза­ря, в кото­ром не нуж­но ниче­го дол­го подготавливать. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 15 минут.
Коли­че­ство: 4 порции. 

Тебе понадобится: 

• 300 г вяленой курицы
• 90 г панировочных сухарей
• 300 г твер­до­го сыра
• 1 кочан айсберга
• 500 г поми­до­ров черри
• 100 г йогурта
• 1.5 ст.л. дижон­ской горчицы

Поша­го­вый рецепт: 

1. Про­из­воль­но нарви листья салата и выло­жи их на тарелку.
2. Нарежь курицу слай­са­ми, поми­до­ры чер­ри – поло­вин­ка­ми, а сыр – натри.
3. Раз­ло­жи все свер­ху с суха­ри­ка­ми и сыром.
4. Смешай йогурт с гор­чи­цей и полей Цезарь полу­чен­ной заправкой.

3. Салат Цезарь с пекинской капустой и яйцами перепелиными 

Для более ярко­го цве­та зеле­ной осно­вы – можешь доба­вить горсть шпи­на­та или рукколы. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 30 минут.
Коли­че­ство: 6 порций. 

Тебе понадобится: 

• Для сала­та
• 600 г пекин­ской капусты
• 500 г кури­но­го филе
• 400 г поми­до­ров черри
• 6 пере­пе­ли­ных яиц
• 100 г пармезана
• 200 г сухариков
• Для заправ­ки
• 2 зуб­чи­ка чеснока
• 1 ч.л. горчицы
• 80 мл олив­ко­во­го масла
• 0.5 лимо­на
• 0.5 ч.л. ита­льян­ских трав
• 0.5 ч.л. специй
• 0.5 ч.л. вустер­ско­го соуса

Поша­го­вый рецепт: 

1. Нарежь кури­цу пор­ци­он­ны­ми кусоч­ка­ми, отбей, при­правь и обжарь с двух сторон.
2. Отва­ри пере­пе­ли­ные яйца в кипя­щей воде 4 мину­ты, осту­ди, очи­сти и нарежь четвертинками.
3. Поми­до­ры чер­ри тоже нарежь чет­вер­тин­ка­ми, а пар­ме­зан – тон­ки­ми слай­са­ми с помо­щью спе­ци­аль­ной терки.
4. Круп­но нарви листья пекин­ской капу­сты и выло­жи их на тарел­ки. Свер­ху раз­ло­жи все осталь­ные ингредиенты.
5. Смешай дав­ле­ный чес­нок и ингре­ди­енты для заправ­ки, и полей салат Цезарь.

4. Салат Цезарь с индейкой и беконом 

По такому же принципу мож­но при­го­то­вить Цезарь и с кури­ной груд­кой вме­сто индейки. 

Вре­мя при­го­тов­ле­ния: 45 минут.
Коли­че­ство: 2 порции. 

Тебе понадобится: 

• Для сала­та
• 150 г сала­та романо
• 100 г поми­до­ров черри
• 250 г филе индейки
• 30 г пармезана
• 100 г сухариков
• 4 лом­ти­ка бекона
• Для заправ­ки
• 2 ст.л. олив­ко­во­го масла
• 70 г майонеза
• 70 г йогурта
• 10 г каперсов
• 10 г дижон­ской горчицы
• 10 г пармезана
• 30 г анчоусов
• 10 г оливок

Поша­го­вый рецепт: 

1. Обва­ляйИндейка в пряностях, оберни в фольгу и запекай полчаса в духовке при 180 градусах. Нарежь ломтиками. Обжарь на сковороде ломтики бекона до хрустящей корочки. Разрежь помидоры черри пополам и выложи все на листья салата. Туда же выложи гренки и посыпь Цезарь измельченным пармезаном. Все ингредиенты для заправки взбей в блендере до однородности и полей салат.
   

   5. Салат Цезарь с анчоусами и каперсами

   

   Секрет этого рецепта в заправке, которая подойдет не только для Цезаря, но и для других салатов.

   Время приготовления: 30 минут.
   Количество: 4 порции.

   Тебе понадобится:

   • Для салата
   • 150 г микса салатного
   • 400 г индееки
   • 300 г помидоров черри
   • 4 яйца
   • 100 г пармезана
   • 150 г гренок
   • Для заправки
   • 3 файле анчоусов
   • 0.25 стакана измельченного пармезана
   • 1 стакан оливкового масла
   • 3 зубчика чеснока
   • 2 желтка
   • 1 лимон
   • 2 ч.л. уксуса
   • 2 ст.л. дижонской горчицы
   • 1 ч.л. специй по вкусу

   Пошаговый рецепт:

   1. Выжми из лимона сок, раздави чеснок и взбей все ингредиенты для заправки в блендере до однородности.
   2. Выложи салатный микс на тарелки и полей соусом.
   3. Нарежь индееку кусочками, отбей, приправь и обжарь до готовности.
   4. Отвари яйца вкрутую и нарежь их четвертинками. Точно так же нарежь помидоры черри.
   5. Выложи все на салатную зелень, снова полей заправкой и посыпь Цезарь сверху гренками и измельченным пармезаном.

   6. Салат Цезарь с креветками

   

   Такая версия Цезаря уже также стала почти классической!

   Время приготовления: 30 минут.
   Количество: 2 порции.

   Тебе понадобится:

   • Для салата
   • 200 г крупных очищенных креветок
   • 2 куска белого хлеба
   • 6 помидоров черри
   • 1 пучок салатных листьев
   • 3 ст.л. измельченного пармезана
   • 4 перепелиных яйца
   • 2 зубчика чеснока
   • Для заправки
   • 6 ст.л. оливкового масла
   • 3 ст.л. лимонного сока
   • 1 ч.л. вустерского соуса
   • 1 ч.л. дижонской горчицы

   Пошаговый рецепт:

   1. Подсуши кусочки хлеба на сухой сковороде до румяности, натри чесноком и нарежь кубиками.
   2. Обжарь креветки пару минут со всех сторон и приправь по желанию.
   3. Отвари перепелиные яйца 4 минуты после кипения, охлади в холодной воде и нарежь четвертинками.
   4. Помидоры разрежь пополам и выложи все ингредиенты на салатные листья. Посыпь Цезарь пармезаном.
   5. Смешай до однородности ингредиенты для заправки и полей им салат.

   7. Салат Цезарь с тунцом

   

   Можешь взять тунца в масле или своем соку – по желанию.

   Время приготовления: 30 минут.
   Количество: 2 порции.

   Вам потребуется:  

   • Для салата
   • 1 банка консервированной тунца
   • 2 помидора
   • 1 связка латука
   • 80 г гренок
   • 40 г пармезана или другого твердого сыра
   • 2 яйца
   • Для заправки
   • 2 ч.л. горчицы
   • 2 ч.л. лимонного сока
   • 4 ст.л. оливкового масла
   • 1 ч.л. бальзамика

   Пошаговый рецепт:  

   1. Отварите яйца вкрутую и нарежьте их дольками вместе с помидорами.
   2. Выложите на тарелки салатные листья, а на них – кусочки тунца, помидоры, яйца и гренки.
   3. Смешайте ингредиенты для заправки, сбрызните ею Цезарь и посыпьте салат тертым сыром.

   8. Салат Цезарь с лососем  

   

   Описываем, как приготовить Цезарь со свежим лососем, но если хотите – возьмите соленую или копченую красную рыбу. 

   Время приготовления: 30 минут.
   Количество: 4 порции. 

   Вам потребуется:  

   • Для салата
   • 300 г филе лосося
   • 300 г помидоров черри
   • 8 перепелиных яиц
   • 1 кочан салата айсберг
   • 1 багет
   • 50 г тертого пармезана
   • 1 ч.л. специй
   • Для заправки
   • 4 ст.л. оливкового масла
   • 1 ст.л. дижонской горчицы
   • 2 ст.л. лимонного сока
   • 0.5 ч.л. специй

   Пошаговый рецепт:  

   1. Нарежьте филе лосося небольшими полосками, приправьте, оставьте на 10 минут, а затем обжарьте с двух сторон на гриле или в минимальном количестве масла.
   2. Отварите перепелиные яйца 4 минуты в кипящей воде, охладите в холодной, почистите и разрежьте пополам.
   3. Нарежьте помидоры пополам.
   4. Багет нарежьте кубиком и подсушите его в духовке на противне 10 минут при 200 градусах. Смешайте гренки со специями.
   5. Произвольно нарвите листья айсберга, выложите в тарелки и сверху выложите остальные ингредиенты.
   6. Смешайте все ингредиенты для заправки и полейте Цезарь.

   9. Салат Цезарь с авокадо  

   

   Если вам нужен более сытный вариант – добавьте еще пару вареных яиц. 

   Время приготовления: 45 минут.
   Количество: 4 порции. 

   Вам потребуется:  

   • 1 связка салата романо
   • 2 авокадо
   • 1 куриная грудка
   • 1 ч.л. специй
   • 1 ст.л. оливкового масла
   • 1–2 помидора
   • 100 г твердого сыра
   • 120 г греческого йогурта
   • 1 ст.л. дижонской горчицы

   Пошаговый рецепт:  

   1. Натрите курицу специями и маслом, заверните в фольгу и запекайте в духовке 35 минут при 190 градусах. Нарежьте ломтиками.
   2. Нарежьте тонкими дольками помидоры и авокадо.
   3. Разложите все это на салатные листья и посыпьте тертым сыром.
   4. Полейте Цезарь заправкой из греческого йогурта и горчицы.

   10. Салат Цезарь с грибами  

   

   Если вы любите разбавлять классику чем-то интересным – ловите такой рецепт! 

   Подготовка: 30 минут.
   Количество: 4 порции. 

   Тебе понадобится: 

   • Для сала­та
   • 250 г куриного филе
   • 250 г грибов
   • 100 г пармезана
   • 100 г панировочных сухарей
   • 1 пучок листьев салата
   • 100 г разноцветных помидор черри
   • Для заправки
   • 3 вареных желтка
   • 100 мл оливкового масла
   • 2 зуб­чи­ка чеснока
   • 2 ч.л. горчицы
   • 0.5 ч.л. сахара
   • 0.5 ч.л. специй

   Пошаговый рецепт: 

   1. Нарежь куриное филе крупными кусочками, отбей, посыпь специями и обжарь до румяной корочки.
   2. Грибы нарежь ломтиками и обжарь отдельно.
   3. Понадобится пармезан тонкими ломтиками с помощью специальной терки или овощечистки. Можешь просто натереть.
   4. Произвольно разломай салатные листья, выложи их на тарелки и сверху разложи все остальные ингредиенты.
   5. Взбей в блендере все ингредиенты для заправки до однородности и полей салат.

   11. Салат Цезарь со щавелем 

   

   Щавель – не только хорошая основа для супов, но и отличная зелень для салатов. 

   Подготовка: 30 минут.
   Количество: 4 порции. 

   Тебе понадобится: 

   • Для сала­та
   • 500 г щавеля
   • 100 г твердого сыра
   • 400 г куриного филе
   • 2 ст.л. соевого соуса
   • 0.5 ч.л. специй
   • Для заправки
   • 8 ст.л. оливкового масла
   • 2 ст.л. горчицы
   • 0.5 лимона
   • 3 зуб­чи­ка чеснока

   Пошаговый рецепт: 

   1. Нарежь куриное филе полосками и замаринуй в соевом соусе и специях на 15 минут. Обжарь до готовности.
   2. Промой, обсуши и произвольно разломай щавель.
   3. Понадобится твердый сыр и перемешай все ингредиенты для салата.
   4. Отожми сок лимона, добавь немного цедры по вкусу, и смешай с оливковым маслом, горчицей и давленым чесноком.
   5. Полей Цезарь этой заправкой.

   12. Салат Цезарь с йогуртовой заправкой 

   

   Заправка на основе йогурта менее калорийная для тех, кому это важно. 

   Подготовка: 45 минут.
   Количество: 4 порции. 

   Тебе понадобится: 

   • Для сала­та
   • 1 куриная грудка
   • 1 ч.л. специй
   • 1 пучок салата романо
   • 100 г пармезана
   • 0.5 батона
   • 1 ст.л. оливкового масла
   • Для заправки
   • 100 г йогурта без добавок
   • 2 зуб­чи­ка чеснока
   • 2 ч.л. горчицы

   Пошаговый рецепт: 

   1. Натри куриную грудку специями, заверни в фольгу и запекай 35 минут при 180 градусах в духовке.
   2. Нарежь хлеб кубиком, смешай с маслом и специями, выложи на пергамент и также отправь на 10 минут в духовку, чтобы он подсушился.
   3. Выложи курку и сухарики на салатные листья, и посыпь тертым пармезаном.
   4. Смешай давленый чеснок, йогурт и горчицу, и полей Цезарь.

   13. Салат Цезарь с ветчиной и майонезом 

   

   Быстрый и недорогой Цезарь на каждый день из простейших ингредиентов. 

   Время приготовления: 20 минут.
   Количество: 4 порции. 

   Тебе понадобится: 

   • 1 пучок ромейна
   • 300 г ветчины
   • 4 яйца
   • 3 помидора
   • 120 г твердого сыра
   • 100 г майонеза
   • 1 ст.л горчицы

   Пошаговый рецепт: 

   1. Отвари яйца вкрутую, остуди в холодной воде и нарежь на четвертинки.
   2. Нарежь помидоры дольками, а ветчину – тонкими ломтями, и выложи все на салатные листья.
   3. Смешай майонез с горчицей и заправь Цезарь.
   4. Посыпь салат тертым сыром.

   14. Салат Цезарь с хамоном 

   

   Еще вкуснее будет, если посыпать готовый Цезарь рублеными орехами. 

   Время приготовления: 20 минут.
   Количество: 4 порции. 

   Тебе понадобится: 

   • Для салата
   • 200 г салатного микса
   • 8 помидоров черри
   • 8 перепелиных яиц
   • 120 г сухариков
   • 150 г хамона
   • 100 г пармезана
   • Для заправки
   • 3 варенных яичных желтка
   • 1 ст.л. каперсов
   • 100 мл оливкового масла
   • 20 г тертого пармезана
   • 3 зубчика чеснока
   • 1 ст.л. горчицы
   • 1 ч.л. специй

   Пошаговый рецепт: 

   1. Отвари перепелиные яйца 4 минуты после кипения, остуди, очисти и разрежь пополам.
   2. Черри тоже нарежь половинками, а хамон – тонкими ломтями.
   3. Взбей все ингредиенты для заправки в блендере.
   4. Выложи на тарелки салатные листья и полей заправкой.
   5. Разложи хамон, помидоры и яйца, снова полей заправкой и сверху посыпь Цезарь сухариками и тертым пармезаном.

   15. Постный салат Цезарь с нутом 

   

   Оригинальная веганская вариация Цезаря – без яиц и сыра. 

   Время приготовления: 20 минут.
   Количество: 2 порции. 

   Тебе понадобится: 

   • Для салата
   • 200 г помидоров черри
   • 1 пучок салатных листьев
   • 150 г консервированного или вареного нута
   • 3–4 ломтика багета
   • 1 ст.л. оливкового масла
   • 1 ч.л. специй
   • Для заправки
   • 70 г кешью
   • 2 ч.л. каперсов
   • 2 ст.л. лимонного сока
   • 2 ст.л. горчицы
   • 120 мл воды
   • 1 ч.л. специй
   • 2 зубчика чеснока

   Пошаговый рецепт: 

   1. Взбей все ингредиенты для заправки в блендере до однородности.
   2. Нарежь багет кубиком, выложи на противень, сбрызни маслом и посыпь специями. Отправь сухарики в духовку на 10 минут при 190 градусах.
   3. Выложи на тарелки салатные листья, а на них – нут и помидоры черри.
   4. Полей Цезарь заправкой и посыпь сухариками.

   16. Салат Цезарь с рукколой 

   

   Рук­ко­ла не только придает интересные вкусовые нотки, но и просто украшает салат. 

   Затраченное время: 20 минут.
   Порции: 2 порции. 

   Тебе понадобится: 

   • 200 г крупных креветок
   • 1 ч.л. лимонного сока
   • 2 горсти салатного микса
   • 2 горсти рукколы
   • 100 г сухариков
   • 100 г пармезана
   • 150 г помидоров черри
   • 100 г соуса «Цезарь»

   Рецепт пошагово: 

   1. Обжарь креветки до румяности на гриле или на минимальном количестве масла. Сбрызни лимонным соком.
   2. Смешай рукколу и салатный микс, и выложи на тарелки.
   3. Разложи сверху креветки, помидоры черри и сухарики, и посыпь все тертым пармезаном.
   4. Заправь салат готовым соусом.

   17. Салат Цезарь с шпинатом 

   

   Для Цезаря подходит любая зеленая основа, и шпинат не исключение! 

   Затраченное время: 30 минут.
   Порции: 2 порции. 

   Тебе понадобится: 

   • Для салата
   • 1 куриное филе
   • 150 г помидоров черри
   • 100 г белого хлеба
   • 150 г шпината
   • 100 г пармезана
   • 20 г сливочного масла
   • 1 ч.л. специй (паприка, орегано, соль, черный перец)
   • Для заправки
   • 1 ч.л. вустерского соуса
   • 1 ст.л. лимонного сока
   • 4 ст.л. оливкового масла
   • 0.5 ч.л. орегано
   • 1 щепотка хлопьев чили

   Рецепт пошагово: 

   1. Натри курицу специями, обжарь до готовности и нарежь слайсами. Также можешь запечь в фольге полчаса при 180 градусах.
   2. Нарежь хлеб кубиком, и тоже обжарь в сливочном масле со специями до румяности.
   3. Промой и просуши шпинат, и разложи его по тарелкам.
   4. Сверху выложи остальные ингредиенты и тонкие слайсы пармезана.
   5. Смешай ингредиенты для заправки и полей ею Цезарь.

   18. Салат Цезарь с мидиями 

   

   Если мидии замороженные – то обжарь их на сковороде до румяности. 

   Затраченное время: 20 минут.
   Порции: 2 порции. 

   Тебе понадобится: 

   • 150 г салата айсберг
   • 2 яйца
   • 6 помидоров черри
   • 150 г консервированных мидий
   • 100 г сухариков
   • 70 г твердого сыра
   • 60 г соуса «Цезарь»

   Рецепт пошагово: 

   1. Отвари яйца вкрутую и нарежь их дольками или на четверти.
   2. Крупно нарви салатные листья, смешай с соусом и выложи на тарелки.
   3. Сверху красиво разложи мидии, яйца, помидоры и сухарики. Посыпь салат тертым сыром.

   19. Салат Цезарь с говяжьим языком 

   

   Этот рецепт Цезарь так долго готовится,Поскольку языку требуется время свариться. 

   Время приготовления: 2 часа 30 минут.
   Количество: 4 порции. 

   Вам понадобится: 

   • Для салата
   • 2 пучка листового салата
   • 4 яйца
   • 1 говяжий язык
   • 120 г панировочных сухарей
   • 70 г сыра пармезана
   • 200 г помидор черри
   • Для заправки
   • 100 мл оливкового масла
   • 1 вареный яичный желток
   • 0.5 лимона
   • 1 ч.л. специй
   • 3 зубчика чеснока
   • 20 г тертого пармезана
   • 2 ч.л. горчицы
   • 1 ч.л. винного уксуса

   Пошаговый рецепт: 

   1. Промойте говяжий язык, залейте водой и доведите до кипения. Поменяйте воду на чистую, снова доведите до кипения и варите язык до готовности 2 часа на медленном огне. По желанию добавьте специй для бульона, например, перца горошком или лаврового листа.
   2. Оставьте язык остыть и нарежьте его тонкими ломтями.
   3. Сварите яйца вкрутую и нарежьте их дольками.
   4. Черри разрежьте пополам, а пармезан натрите или нарежьте ломтями.
   5. Выложите все ингредиенты на листья салата.
   6. Отдельно взбейте в блендере все ингредиенты для заправки до однородности и полейте Цезарь.

   20. Салат Цезарь с огурцами 

   

   Рецепты Цезаря с огурцами уже стали такими привычными, что скоро также смогут называться классикой! 

   Время приготовления: 30 минут.
   Количество: 4 порции. 

   Вам понадобится: 

   • 1 пучок салата романо
   • 2 куриных филе
   • 200 г панировочных сухарей
   • 120 г твердого сыра
   • 2 огурца
   • 2 горсти маслин или оливок
   • 150 г йогурта или соуса «Цезарь»

   Пошаговый рецепт: 

   1. Нарежьте курицу кусочками, приправьте по вкусу и обжарьте на сковороде.
   2. Огурцы нарежьте кружочками и выложите с курицей на листья салата.
   3. Туда же выложите панировочные сухарики, маслины, и посыпьте все тертым сыром.
   4. Полейте салат Цезарь йогуртом или заправкой по вкусу.