Салаты с кальмарами – 20 самых вкусных и простых рецептов

Восхитительные и острые осьминоги лучше всего раскрываются в сочетании с другими ингредиентами. Их используют в пасте, ризотто и даже пиццах. Но нынешний день мы желаем поделиться с тобой 20 рецептами салатов с осьминогами – от самых простых закусок до полноценных самостоятельных блюд!

1. Салат с осьминогами, зелеными бобами и горошком

Подойдет замороженная зеленая фасоль и консервированный горошек. 

Тебе понадобится: 600 г осьминогов, 4 яйца, 400 г зеленой фасоли, 1 морковь, лук, 6 ст.л. горошка, 1 ст.л. лимонного сока, специи, майонез или сметана.

Приготовление: Обжарь фасоль со щепоткой сахара, солью и лимонным соком. Отвари и нарежь полукольцами осьминогов, обжарь тертую морковь с луком и нарежь кубиками верные яйца. Смешай ингредиенты и заправь сметаной или майонезом.

2. Салат с осьминогами и крабовыми палочками

Простая и быстрая закуска с минимумом ингредиентов. 

Тебе понадобится: 2 осьминога, 5 крабовых палочек, 2 огурца, 2 ст.л. майонеза.

Приготовление: Очисти и отвари осьминогов в кипятке буквально 2 минуты. Когда они остынут, нарежь и перемешай все ингредиенты, и заправь салат майонезом.

3. Салат с осьминогами и кукурузой

В любой непонятной ситуации просто добавь к морепродуктам кукурузу! 

Тебе понадобится: 2 осьминога, 1 банка кукурузы, 4 яйца, 3 картофелины, майонез.

Приготовление: Осьминогов, картошку и яйца отвари и порежь, как тебе больше нравится. Слей жидкость из кукурузы, смешай ингредиенты и заправь салат.

4. Салат с осьминогами и говядиной

Удивительно, но с осьминогами можно приготовить даже мясной салат!

Тебе понадобится: 3 тушки осьминогов, 200 г говядины, 2 яйца, четверть луковицы, перец, майонез.

Приготовление: Отвари осьминогов и нарежь полосками, а вареную говядину и яйца – кубики. Измельчи лук, смешай ингредиенты, добавь перец и специи, заправь и оставь настояться на полчаса.

5. Салат с осьминогами и маринованными помидорами

Вот такое неожиданное сочетание мы нашли специально для тебя! 

Тебе понадобится: 150 г осьминогов, 100 г оливок, 3 яйца, 150 г картофеля, 100 г сыра, 7 маринованных черри, зелень, майонез.

Приготовление: Отвари яйца, осьминогов и картофель, измельчи и смешай с небольшим количеством майонеза каждый ингредиент отдельно.Выкладывайе салат шарами: тертые яйца, измельчённые оливки, кальмары, измельчённые помидоры, картофель, майонез, сыр, зелень.

6. Закуска с кальмарами и фасолью

Этот сала­тик с каль­ма­ра­ми получается очень сытым и легким одновременно! 

Тебе потребуется: 400 г кальмаров, 200 г фасоли, 300 г капусты, 1 лимон, 2 ст.л. кунжута, 3 ст.л. оливкового масла, четверть перца чили.

Приготовление: Заранее замочи фасоль на ночь и свари, слей воду и немного протуши ее в лимонном соке. Обжарь кунжутные семечки, а потом в той же сковороде – полосочки кальмаров. Капусту нашинкуй и примни, смешай ингредиенты и заправь оливковым маслом с чили и кунжутом.

7. Свежий салат с кальмарами, огурцом и яйцами

Рецепт скорее весенний, но он пригодится в любое время года!

Тебе потребуется: 3 тушки кальмаров, 4 яйца, 3 огурца, зеленый лук и зелень, 150 мл йогурта, 1 ч.л. дижонской горчицы.

Приготовление: Отвари и нарежь кальмары и яичный белок (желток в этом рецепте не нужен). Добавь нарезанные огурцы с зеленью и заправь йогуртом с горчицей и специями.

8. Быстрый салат с кальмарами

На приготовление такого салата у тебя уйдет не больше 10 минут. 

Тебе потребуется: 2 тушки кальмаров, 2 помидора, 2 яйца, зелень, 150 г сыра, майонез.

Приготовление: Отвари кальмаров и яйца, измельчи все ингредиенты примерно одинаковыми кубиками. Добавь рубленую зелень и тертый сыр, и чуть заранее до подачи заправь салат майонезом.

9. Салат с кальмарами и маслинами

Красивая закуска, чтобы удивить гостей!

Тебе потребуется: 1 кг кальмаров, 200 г консервированного горошка, 150 г маслин, луковица, половина пучка петрушки, 70 г моркови по-корейски, специи, майонез.

Приготовление: Отвари кальмары и нарежь длинными полосочками, лук – полукольцами, а маслины – колечками. Смешай ингредиенты, добавь зелень, разложи в порционные креманки и капни немного майонеза.

10. Острый салат с кальмарами и дайконом

Если ты любишь пряную азиатскую кухню, тогда этот рецепт салата для тебя! 

Тебе потребуется: 2 кальмара, 1 луковица, 1 морковь, 1 сладкий перец, 1 огурец, 150 г дайкона, 2 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. сахарного сиропа, 2 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, хлопья чили.

Приготовление: Нарежь все овощи и отварных кальмаров тонкой соломкой. Обжарь лук со сладкими перцем и морковью, добавь кальмары, а в конце – огурцы. Влей соевый соус и сироп, приправь, добавь толченый чеснок с кориандром и чили. Передпода­жей дай сала­ту немно­го настояться.

11. Салат с кальмарами и яблоком

Для того чтобы ори­ги­наль­ное соче­та­ние было еще луч­ше, выби­рай круп­ное кис­лое яблоко. 

Вам потребуется: 2 каль­мара, 1 ябло­ко, 150 г сыра, 70 г оре­хов, поло­ви­на пуч­ка пет­руш­ки, 50 г кед­ро­вых оре­хов, 1 лимон, олив­ко­вое масло.

Приготовление: Отвар­ного каль­ма­ра нарежь тон­ки­ми коль­ца­ми, обжарь оре­хи, натри сыр и мел­ко нару­би ябло­ко и зелень. Уложи салат пор­ци­он­но сло­я­ми – каль­ма­ры, зелень, ябло­ко, оре­хи, сыр, а свер­ху сбрыз­ни лимон­ным соком.

12. Салат с кальмарами и перепелиными яйцами

Про­стая, но изыс­кан­ная закус­ка хоро­ша на каж­дый день или на праздник. 

Вам потребуется: 4 каль­мара, 10 пере­пе­ли­ных яиц, 100 г сыра, пучок рук­ко­лы, 2 зуб­чи­ка чес­но­ка, 1 ст.л. лимон­но­го сока, 200 мл сметаны.

Приготовление: Нарежь солом­кой и сбрыз­ни лимон­ным соком отвар­ные каль­ма­ры. Измель­чи рук­ко­лу и варе­ные яйца, а сме­та­ну сме­шай со спе­ци­я­ми и дав­ле­ным чес­но­ком. Натри сыр на мел­кой тер­ке и пере­ме­шай все ингредиенты.

13. Салат с кальмарами и маринованными огурцами

Блю­до полу­ча­ет­ся очень соч­ным и нежным!

Вам потребуется: 1 бан­ка кон­сер­ви­ро­ван­ных каль­ма­ров, 3 мари­но­ван­ных огур­ца, 3 яйца, 1 крас­ная луко­ви­ца, 1 ст.л. лимон­но­го сока, 3 ст.л. йогур­та, 1ч.л. дижон­ской гор­чи­цы, поло­ви­на пуч­ка зеле­ни.

Приготовление: Измель­чи лук, огур­цы, варе­ные яйца и кон­сер­ви­ро­ван­ных каль­ма­ров. Сме­шай йогурт с руб­ле­ной зеле­нью и гор­чи­цей, соеди­ни все ингредиенты.

14. Салат с кальмарами и курицей

Для раз­но­об­ра­зия можешь доба­вить в салат горсть суха­ри­ков, обжа­рен­ных в чес­ноч­ном масле. 

Вам потребуется: 3 каль­ма­ра, 300 г кури­но­го филе, 1 слад­кий перец, 2 поми­до­ра, 300 г пекин­ской капу­сты, 1 ябло­ко, сметана.

Приготовление: Отва­ри и нарежь поло­соч­ка­ми каль­ма­ров и кури­ное филе. Измель­чи поми­до­ры, ябло­ки, бол­гар­ский перец и пекин­скую капу­сту. Заправь салат сме­та­ной или йогуртом.

15. Салат с кальмарами и ананасами

Очень попу­ляр­ное соче­та­ние, кото­рое нра­вит­ся почти всем без исключения. 

Вам потребуется: 600 г каль­ма­ров, 1 бан­ка кон­сер­ви­ро­ван­ных ана­на­сов, 4 яйца, 120 г сыра, майонез.

Приготовление: Измель­чен­ный ана­нас уло­жи на блю­до пер­вым сло­ем, а на него – поре­зан­ных поло­соч­ка­ми варе­ных каль­ма­ров. Потом – май­о­нез, тер­тые варе­ные яйца, май­о­нез и тер­тый на круп­ной тер­ке сыр.

16. Салат с кальмарами, ветчиной и грибами

Необычный рецепт получается удивительно сбалансированным. 

Тебе понадобится: 2 осьминога, 1 лук, 1 морковь, 1 банка консервированной фасоли, 200 г ветчины, 1 банка маринованных грибов, майонез.

Приготовление: Охлажденные вареные осьминоги нарежьте соломкой, как ветчину и грибы. Натрите морковь и обжарьте ее с мелко нарезанным луком. Слейте жидкость с фасоли, смешайте ингредиенты и заправьте майонезом.

17. Салат с осьминогами и грецкими орехами

В этом салате изящно переплетаются различные вкусы и текстуры. 

Тебе понадобится: 300 г осьминог, 4 яйца, 100 г сыра, 100 г грецких орехов, 1 лук, 2 яблока, 1 ст.л. горчицы, майонез.

Приготовление: Разделите вареные яйца на белки и желтки и натрите белки на терке. На ней же натрите сыр и очищенные яблоки, а вареные осьминоги нарежьте соломкой. Обжарьте и крупно порубите орехи, измельчите лук, смешайте ингредиенты и заправьте майонезом с горчицей.

18. Салат с осьминогами и копченым сыром

В сочетании со свежими овощами получается легкое, красивое и вкусное блюдо!

Тебе понадобится: 400 г осьминог, 8 черри, 1 сладкий перец, 1 цукини, 1 зубчик чеснока, половина лимона, 100 г копченого сыра, 100 мл оливкового масла, специи.

Приготовление: Нарежьте вареные осьминоги крупными кольцами, помидоры разрежьте пополам, а крупно нарезанные перец и цукини слегка обжарьте. Смешайте оливковое масло со специями, давленым чесноком и лимонным соком. Натрите или разберите на волокна сыр, выложите все ингредиенты и полейте заправкой.

19. Салат с осьминогами и морковью

Нежная и нарядная закуска для семейного ужина. 

Тебе понадобится: 300 г осьминог, 1 лук, 2 моркови, 2 яйца, горсть риса, майонез.

Приготовление: Отварите рис, морковь и яйца, измельчите лук. Нарежьте мелкими кубиками все ингредиенты, включая вареные или консервированные осьминоги, смешайте и заправьте.

20. Салат с осьминогами и свеклой

Яркий цвет такого салата приведет в восторг даже детей!

Тебе понадобится: 800 г осьминог, 2 свеклы, 1 лук, 200 г сыра, йогурт, майонез, лимонный сок.

Приготовление: Отварите осьминог и свеклу, а лук полукольцами немного обжарьте в оливковом масле. Нарежьте осьминог тонкими полосками, а свеклу с сыром натрите на крупной терке. Перемешайте все и заправьте соусом из майонеза, йогурта и лимонного сока со специями.