Салаты с помидорами – 20 простых и очень вкусных рецептов

Сочные блюда могут быть приготовлены из свежих, маринованных или запеченных томатов, добавляя к ним другие овощи, рыбу, мясо, дополняя вкусными соусами. Мы собрали множество отличных рецептов салатов с помидорами, которые помогут разнообразить твое меню!

1. Салат с помидорами черри, авокадо и болгарским перцем

Множество сочных овощей и зелени, политых лимонным соком и каплей оливкового масла. Что может быть полезнее и вкуснее?

Тебе потребуется: 1 спелый авокадо, 8 помидоров черри, 0,5 лимона, 3 веточки свежей кинзы, по 0,5 стручка зеленого и оранжевого болгарского перца, 0,4 пучка зеленого лука, укроп, оливковое масло.

Приготовление: Мякоть авокадо извлеки ложкой, порежь кубиками, обильно сбрызни соком лимона. Помидоры разрежь пополам, перец покроши тонкой соломкой, смешай с рубленной зеленью и авокадо, посоли, полей маслом.

2. Салат из помидоров и огурцов по-испански

Побалуй себя на обед вкусным салатом, который часто появляется на столе в испанских домах.

Тебе потребуется: 3 помидора, 3 свежих огурца, 2 красные луковицы, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1,5 ст. л. дижонской горчицы, 2–3 дольки чеснока.

Приготовление: Измельченный чеснок смешай в небольшой баночке с оливковым маслом, горчицей, лимонным соком, накрой крышкой и несколько раз энергично встряхни. В салатник укладывай овощи, нарезанные тонкими пластинками, слоями, посыпая солью и поливая масляно-чесночным соусом. Чередуй помидоры, лук, огурцы.

3. Салат из запеченных помидоров

Выбравшись на природу, не забудь прихватить с собой несколько помидоров, чтобы запечь их на мангале и приготовить из них необычный салат!

Тебе потребуется: 6–8 средних помидоров, 1 стручок жгучего перца чили, 1 головка чеснока, 0,4 пучка кинзы, 0,5 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. уксуса, 1–2 ст. л. кунжутного масла.

Приготовление: Томаты нанижи на шампуры, запеки на мангале, время от времени переворачивая. Почисть помидоры от кожицы, порежь ножом и слегка разомни вилкой, приправь измельченным чесноком и острым перцем (его количество можно регулировать). Залей заправкой из сахара, соли, уксуса и кунжутного масла.

4. Салат с помидорами, моцареллой и крабовыми палочками

Из свежих томатов и крабовых палочек получается очень яркий и сочный салат, а сыр моцарелла придает ему питательности и сливочного вкуса.

Тебе потребуется: 220 г крабовых палочек, 2 помидора, 120 г сыра моцарелла, 1 долька чеснока, майонез.

Приготовление: Моцареллаи крабовые палочки отрежь тонкими пластинками. Помидоры выбирайте мясистые и плотные, если таких не найдется, то сначала разрежьте плоды на четыре части, удалите сочные места с семенами, а мякоть порежьте кубиками, переложите в салатник к остальным ингредиентам. Добавьте в салат чеснок, заправьте майонезом.

5. Салат «Шакароб» из помидоров и лука

Очень простой узбекский салат, готовить его лучше сразу много, поскольку съедается он очень быстро!

Вам понадобится: 1,2 кг свежих помидор, 0,5 кг лука, 2,5 ч. л. соли, по 0,5 ч. л. молотого черного и острой красной перца.

Приготовление: Лук порежьте тонкими полукольцами, залейте кипятком, а затем промойте под проточной водой. Если вам попался сладкий салатный лук, то обдавать кипятком и промывать не нужно. Добавьте к луку помидоры, порезанные ломтиками, посыпьте специями, перемешайте руками.

6. Овощной салат из помидоров с чесноком

Вкус и аромат этому салату придают бальзамик, тмин и прованские травы.

Вам понадобится: 6–7 помидоров с плотной мякотью, 2 дольки чеснока, 1 ч. л. бальзамического уксуса, 2 ч. л. сушеных прованских трав, щепотка тмина, 2 ст. л. готового лукового соуса для салатов.

Приготовление: Помидоры порежьте тонкими кружочками, обрезки взбейте в блендере с чесноком, бальзамическим уксусом, прованскими травами, солью и луковым соусом. Покройте ароматным помидорным пюре ломтиками помидоров, посыпьте тмином.

7. Салат с вялеными помидорами и базиликом

Базилик для этого салата подойдет как свежий, так и сушеный, а вяленые помидоры можно приготовить самостоятельно, высушив половинки помидоров в духовке или микроволновке.

Вам понадобится: 150 г вяленых помидор, 100 г сыра моцарелла, 1 небольшая фиолетовая луковица, 4 веточки базилика или 0,5 ч. л. сушеного, соль, оливковое масло.

Приготовление: Вяленые помидоры, порезанную кубиками моцареллу и полукольца лука сложите в миску, добавьте специи. Сложите смесь в банку, залейте оливковым маслом, настаивайте сутки в холодном месте. Хранить салат можно не более трех дней в холодильнике.

8. Салат с помидорами под соусом из редьки

Соус из редьки – незаслуженно забытая заправка для овощных салатов, которую готовили еще в древности.

Вам понадобится: 3–4 крупных помидора, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 зеленая редька, 160 мл сметаны, 4 пера зеленого лука.

Приготовление: Яйца и помидоры порежьте крупными кубиками. Редьку натрите на терке, посолите, когда пустит сок, хорошо отожмите, смешайте со сметаной и мелко порезанным зеленым луком. Заправкой из тертой редьки полейте помидоры с яйцами, настаивайте 5 минут.

9. Салат с помидорами и тунцом

Для сме­си луч­ше брать малень­кие попу­гаи­чики, а вме­сто коко­шек сто­ит купить перепелиных.

Тебе пона­до­бит­ся:
Для сме­си: 1 сте­ка­н бан­ка тун­ца в мас­ле, 1 пучок листьев ара­хиса, 9–12 кни­г тома­та, 8–9 пере­пе­ли­ных коко­шек (сва­рен­ных вкру­тую), 14 оли­вок без косто­чек, 70 г сыра фета.
Для заправ­ки: 2,5 ст. л. олив­ко­во­го мас­ла пер­во­го отжи­ма, 1,5 ст. л. лимон­но­го сока.

При­го­тов­ле­ние: Сло­жи в сме­си листья ара­хиса, разо­рван­ные на мел­кие кусоч­ки рука­ми. Свер­ху раз­ло­жи поло­вин­ки пере­пе­ли­ных коко­шек и чет­вер­ти тома­тов. Посыпь поло­вин­ка­ми оли­вок, рав­но­мер­но рас­пре­де­ли раз­мя­тое вил­кой филе тун­ца, пере­ме­шай и полей заправ­кой из лимон­но­го сока и олив­ко­во­го масла.

10. Микс «Лакомка» с помидорами и хлебушками

Вкус­ный поми­дор­ный микс-закус­ка гото­вит­ся с добав­ле­ни­ем расте­рто­го сыра, чес­но­чка и суха­ри­ков из ржа­ного хлеба.

Тебе пона­до­бит­ся: 150 г каши, 1 ст. л. сли­воч­но­го мас­ла, 3 расте­рто­го сыр­ка, 2 доль­ки чес­но­чка, 7–8 спе­лых пах­нут тома­та, 5 ст. л. май­о­не­за, моло­тый перец.

При­го­тов­ле­ние: Хлеб порежь мел­ки­ми куби­ка­ми, обжарь на мас­ле до зоны роста. Май­о­нез сме­шай с чес­но­чком, заправь им мел­ко наре­зан­ные поми­до­ры и натер­тый на тер­ке расте­рто­го сыр. Посыпь све­же­мо­ло­тым пер­цем и сухариками.

11. Микс из помидоров с орехами

Вкус­ный уни­вер­саль­ный микс, кото­рый подой­дет для празд­нич­ного кокте­иля в каче­стве закус­ки или для дие­ти­че­ской диеты тех, кто хочет похудеть.

Тебе пона­до­бит­ся: 5 тома­тов сред­ней вели­чи­ны, 1луковица, 2 доль­ки чес­но­ка, 3 ст. л. измель­чен­ных в крош­ку грец­ких оре­хов, 3 ст. л. олив­ко­во­го мас­ла, 1,5 ст. л. лимон­но­го сока, 1 ч. л. гор­чи­цы в зернах.

При­го­тов­ле­ние: Поми­до­ры порежь неболь­шими доль­ка­ми, свер­ху раз­ло­жи наре­зан­ный коль­ца­ми лук, сбрыз­ни лимон­ным соком, посыпь измель­чен­ным чес­но­ком, спе­ция­ми и оре­ха­ми. Заправь микс сме­сью гор­чи­цы и масла.

12. Микс из помидоров черри со сметаной

Если мел­ких тома­тов чер­ри не нашлось, то исполь­зуй обыч­ные, толь­ко выби­рай не силь­но соч­ные плоды.

Тебе пона­до­бит­ся: 15 тома­тов чер­ри, 1 пучок зеле­ного лука, 5 ст. л. сме­та­ны, 0,5 ч. л. васа­би, мор­ская соль.

При­го­тов­ле­ние: Пер­вым сло­ем в микс выло­жи измель­чен­ный зеле­ный лук, затем раз­ло­жи доль­ки поми­до­ров, посыпь солью, залей микс сме­сью сме­та­ны и васа­би (мож­но заме­нить гор­чи­цей, но тогда соус не полу­чит­ся кра­си­во­го зеле­но­ва­то­го оттенка).

13. Микс с помидорами и рукколой

Пучок листьев рук­ко­лы и мяси­стые тома­ты круг­лый год про­да­ют­ся в супер­мар­ке­тах, что дает воз­мож­ность насла­ждать­ся вита­мин­ны­ми миксами в любое время!

Тебе пона­до­бит­ся:1 связка листьев рукколы, 6 помидоров различных сортов (розовые, желтые и красные), 180 г козьего сыра, 0,3 ч. л. сушеного базилика, 3 зеленых лука, 3 ст. л. оливкового масла, 40 мл бальзамического уксуса, гималайская соль.

Приготовление: Помидоры порежьте тонкими ломтиками, выложите на плоскую тарелку, застеленную листьями рукколы. Помидоры укладывайте слоями, чередуя красный, желтый и розовый цвета, посыпьте каждый ярус солью, базиликом и перцем. Сверху салат приправьте измельченным зеленым луком, посыпьте кубиками или крупной крошкой козьего сыра. Залейте заправкой из бальзамического уксуса и оливкового масла.

14. Салат «Муравейник» с желтыми помидорами

Желтые помидоры значительно улучшают вкус этого мясного салата с сыром и картошкой.

Вам понадобится: 220 г отварного куриного филе, 2–3 желтых помидора, 2 картошки, 2 огурца, 140 г твердого сыра, 2 дольки чеснока, специи и подсолнечное масло, майонез.

Приготовление: Натертую на мелкой терке картошку поджарьте на масле, чтобы она приобрела ярко-карамельный оттенок. Остудите, разложив тонким слоем на бумажных полотенцах. Большую часть куриного мяса уложите первым слоем на плоской тарелке, смажьте майонезом, покройте мелко порезанными огурцами (2/3 от указанной нормы), снова полейте майонезом.

Далее выложите слой помидоров (2/3), нарезанных брусочками, посыпьте чесноком и солью, майонезом. Выложите большую часть тертого сыра, покройте майонезом, затем повторите слои из оставшихся продуктов. В итоге получится салат в виде горки, которую осталось смазать со всех сторон майонезом и покрыть жареной картофельной соломкой.

15. Салат с помидорами и свежей мятой

Свежие помидоры великолепно сочетаются с мятой, а лимонно-пряная заправка превращает самый обычный овощной салат в закуску с непревзойденным вкусом!

Вам понадобится: 1 кг спелых помидоров, 1 пучок свежей мяты, 3 фиолетовые луковицы, 2 сладких болгарских перца (желтый и красный), 6–7 ст. л. оливкового масла первого отжима, 1 небольшой лимон.

Приготовление: Порубите тонкими кольцами лук, посыпьте солью, оставьте на 10 минут. Помидоры порежьте ломтиками, смешайте с отжатым соленым луком, мелко нарезанными болгарскими перцами и зеленью мяты. Ароматное оливковое масло взбейте венчиком с соком лимона, морской солью и щепоткой жгучего перца, заправьте салат, украсьте листиками мяты.

16. Салат с капустой, помидорами и огурцами

Заправку для этого простого и незатейливого салата лучше всего приготовить из качественной сметаны жирностью 10–15 процентов.

Вам понадобится: 0,25 вилка белокочанной капусты, 2 огурца, 2 крупных помидора, 1 пучок зеленого лука, 0,3 пучка укропа, 2 ч. л. дижонской горчицы, сметана.

Приготовление: Капусту и огурцы тонко нашинкуйте, немного посолите и помните руками, чтобы она стала мягкой и пустила сок. Если овощ молодой, то этот шаг можно пропустить, просто сложив нарезанную тонкой соломкой капусту в салатник. Туда же добавьте дольки«`html

Помидоры, изрубленный зеленый лук и укроп, специи и горчицу, заправь сметаной.

17. Салат «Помидоры под шубой»

Отличная закуска к мясу или рыбе, готовится легко и из обычных недорогих продуктов, зато результат всегда восхищает!

Тебе понадобится: 240 г сыра моцарелла, 3 сваренных вкрутую яйца, 5 крупных помидоров, 3 зубчика чеснока, майонез, свежая зелень.

Приготовление: Все продукты разделите на две половины, сначала выложи слоями одну часть помидоров, нарезанных кубиками, тертых яиц и сыра, затем слои повторите. Смажь ярусы салата майонезом, смешанным с чесноком, рубленой зеленью и молотым перцем.

18. Салат с курицей, грибами и розовыми помидорами

Лесные грибы в этом рецепте можно, конечно, заменить обычными шампиньонами из супермаркета, добавив щепотку грибной приправы для усиления аромата.

Тебе понадобится: 220 г куриного филе, 180 г отварных лесных грибов, 1 крупная луковица, 2–3 помидора, 190 г твердого сыра, домашний майонез.

Приготовление: Курицу нарежь кубиками, обжарь на масле до румяной корочки. Отдельно обжарь лук, добавь нарезанные ломтями грибы. Помидоры нарежь кубиками, удаляя сочные места с семечками, иначе в салате образуется слишком много жидкости. Собирай салат слоями, смазывая каждый майонезом: мясо, грибы с луком, помидоры. Верх и бока салата посыпь натертым на мелкой терке сыром.

19. Салат с помидорами и фасолью

Фасоль для салата подойдет консервированная или отварная, а вот помидоры должны быть спелыми и обязательно с плотной мякотью.

Тебе понадобится: 1 банка красной консервированной фасоли, 2 вареных яйца, 2 помидора, 150 г ветчины, 110 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, майонез.

Приготовление: Смешай нарезанную кубиками колбасу с натертыми на терке яйцами и сыром, добавь порезанные мелкими кусочками помидоры. Всыпь в салат промытую фасоль, смешай майонез с измельченным чесноком и перемешай с остальными ингредиентами.

20. Салат с помидорами и зеленым горошком

По этому рецепту получается яркий, хрустящий овощной салат, который можно готовить хоть каждый день!

Тебе понадобится: по 300 г белокочанной капусты и замороженного зеленого горошка, 3 красных помидора, 2 огурца, 2–3 ст. л. оливкового масла, 1,5 ст. л. сока лимона или грейпфрута.

Приготовление: Зеленый горошек опусти в кипящую подсоленную воду, вари пять-шесть минут, промой и переложи в салатник. Добавь нашинкованную капусту, ломтики помидоров и нарезанные соломкой огурцы. Грейпфрутовый (свежевыжатый) или лимонный сок взбей блендером с маслом и специями, вылей в салатник, перемешай.

«`