Салаты с шампиньонами – 20 простых и вкусных рецептов

Мы без сомне­ния убеж­дены, что никакое блюдо невоз­можно испор­тить гри­ба­ми, будь то закус­ка или горя­чее. Но если сего­дня у вас нет жела­ния экспе­ри­мен­ти­ровать, и вы хотите проверенные варианты, тогда мы собрали мно­же­ство рецеп­тов закусок с грибами. Один лучше другого!

1. Закуска с грибами и печенью

Про­стой, недо­рогой и вкус­ный салат.

Вам потребуется: 300 г грибов, 300 г печени, 300 г корейской моркови, 1 луковица, 250 г сыра, майонез.

Приготовление: Измель­чите грибы с луком и обжарьте. Отдель­но обжарьте измель­ченную кубиками печень, смешайте ингреди­енты, добавь­те морковь и тертый сыр, и заправьте майонезом.

2. Закуска с грибами и креветками

Для этой закуски возьмите креветки покрупнее.

Вам потребуется: 3 гриба, 2 авокадо, половина красной луковицы, 6 помидоров черри, 50 г креветок, салатные листья, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. бальзамика, 1 лимон, щепотка сахара, специи.

Приготовление: Нарежьте грибы пластинами, выложите первым слоем, посыпьте сахаром, солью и специями. Постружите их лимонным соком и маслом, а сверху разложите лук и четвертьми помидоров. Следующий слой – авокадо и отварные креветки. Все это снова приправьте и по­стружите заправкой, полейте бальзамиком и украсьте салатными листьями.

3. Закуска с грибами и авокадо

Всего несколько минут и несколько ингредиентов!

Вам потребуется: 300 г грибов, 1 авокадо, руккола, лимон, 3 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Нарежьте грибы пластинами и постреките лимонным соком. Остатки сока смешайте с маслом и специями для заправки закуски. Измельчите авокадо ломтиками и пере­мешайте все ингредиенты.

4. Закуска с грибами, огурцами и редисом

Чтобы вкус закуски был еще интереснее, расскажем, как мариновать грибы.

Вам потребуется: 200 г грибов, 0,5 кочана пекинской капусты, 400 г редиса, 200 г огурцов, 200 г сметаны, 120 мл оливкового масла, 70 мл лимонного сока, 100 мл воды, 0,5 ч.л. соли, специи.

Приготовление: Нарежьте грибы пластинами около 4 мм, выложите их в маринад из воды, масла, лимонного сока и специй, затяните пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса. Измельчите все ингредиенты в одну миску, добавьте грибы и заправьте закуску сметаной.

5. Закуска с грибами и ветчиной

Закуска-деликатес для любителей креативных сочетаний.

Вам потребуется: 200 г грибов,200 г листового салата, 100 г окорок, 1 нарезанный гранат, 2 столовые ложки сок кислого лимона, 100 г сыра горгонзола, 4 столовые ложки молока, 2 столовые ложки абрикосового пюре, перец.

Приготовление: Укрой салат листьями, посоли и положи пластинки ветчины сверху. Полей лимонным соком, приправь и разложи полоски ветчины. Растопи горгонзолу с молоком, смешай с пюре и перцем, и полей салат этой заправкой. Сверху посыпь закуску гранатовыми зернами.

6. Салат с грибами и фасолью

Салат по этому рецепту получается очень сытным.

Тебе понадобится: 200 г грибов, 200 г консервированной фасоли, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки соевого соуса, оливковое масло.

Приготовление: Нарежь грибы пластинами, а лук – полукольцами, и обжарь их вместе. Добавь давленый чеснок и фасоль, перемешай и заправь салат соевым соусом.

7. Салат с маринованными грибами и картофелем

Небанальная интерпретация простых ингредиентов.

Тебе понадобится: 300 г маринованных грибов, 3 картофелины, 4 маринованных огурца, зеленый лук, 1 зубчик чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, сок половины лимона, щепотка сахара, специи.

Приготовление: Смешай растительное масло, лимонный сок, давленый чеснок, сахар и специи, и оставь заправку настояться. Отвари картофель и нарежь крупными кубиками. Измельчи зелень лука, нарежь огурцы брусочками, заправь салат и перемешай.

8. Салат с грибами и овощами

Очень свежий и яркий овощной салат с зеленью.

Тебе понадобится: 300 г грибов, 300 г брокколи, 1 луковица, 6 редисок, зелень, специи, лимонный сок.

Приготовление: Обжарь измельченный лук с грибами в небольшом количестве масла. Привари соцветия брокколи, нарежь редиск2 ст.л. сока лимона, 1 лимон, пряности.

При­го­тов­ле­ние: Нарежь бекон мелкими кубиками и обжарь в небольшом объеме масла, вынь из сковороды. В этом же жире обжарь четвертинки шампиньонов. Приготовь кускус, очисти и нарежь лимон крупными кусочками, смешай все компоненты и добавь зелень. Полей салат маслом с соком лимона и пряностями.

11. Салат с шампиньонами и капустой

Очень полезный салат из простых компонентов.

Тебе понадобится: 120 грибов шампиньонов, 100 г куриного мяса, 3 яйца, 70 г ветчины, 1 морковь, 1 яблоко, 200 г пекинской капусты, зеленый лук, петрушка, 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, 2 ст.л сока лимона, пряности.

Приготовление: Свари курицу и яйца, почисти яблоко и нарежь все компоненты тонкой соломкой. Шампиньоны обжарь в небольшом объеме масла со специями. Добавь в салат нарезанную зелень и полей смесью сметаны, майонеза, сока лимона и пряностей.

12. Салат с шампиньонами и острым перцем

Маленький перец пепперони впишется сюда, как родной!

Тебе понадобится: 250 грибов шампиньонов, 7 перцев пепперони, 1 луковица, 1 морковь, 1 банка красной фасоли, 1 ст.л. горчицы, зелень, растительное масло.

Приготовление: Обжарь грибы, отдельно обжарь полукольца лука с тертой морковкой, и произвольно нарежь перчик. Добавь фасоль и нарезанную зелень, все перемешай и полей салат маслом с горчицей.

13. Салат с шампиньонами и грецкими орехами

Здесь тоже одинаково хороши и жареные, и консервированные грибы.

Тебе понадобится: 400 грибов шампиньонов, 300 г куриного мяса, 4 яйца, 1 луковица, 80 г грецких орехов, майонез.

Приготовление: Свари курицу с яйцами и измельчи все компоненты мелким кубиком. Добавь в салат нарезанные орехи и полей майонезом.

14. Салат с шампиньонами и помидорами

Если хочешь, добавь пару небольших шариков моцареллы.

Тебе понадобится: 300 грибов шампиньонов, 200 г помидоров, 1 пучок кинзы, 1 зубчик чеснока, 3 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Обжарь грибы, охлади и добавь к ним крупно нарезанные помидоры и нарезанную зелень. Сверху выдави чеснок, добавь еще немного масла по мере необходимости, и перемешай.

15. Салат с шампиньонами и свининой

Плотный слоеный салат, чтобы никто не остался голодным.

Тебе понадобится: 300 г свинины, 300 г шампиньонов, 100 г сыра, 2 картофелины, 1 морковь, 2 яйца, 1 огурец, половина луковицы, майонез.

Приготовление: Свари картофель, морковь, свинину и яйца, и нарежь все кубиком. Обжарь измельченные грибы с луком, нарежь огурец и натри сыр на терке. Выложи слоями и промажь каждый майонезом: картофель, грибы,морковь, свинина, огурцы, яичные, сыры.

16. Пикантный салат с грибами и морепродуктами

Возьмите грибы помельче, чтобы можно было нарезать их красивыми четвертинками.

Вам потребуется: 2 кальмара, 200 г грибов, 2 яйца, 1 луковица, 1 соленый огурец, зелень, майонез.

Приготовление: Обжарьте грибы в небольшом количестве масла и отварите кальмаров 3 минуты. Сварите яйца и нарежьте кубиками, также нарежьте огурец с луком. Лук залейте кипятком, смешайте все ингредиенты, добавьте зелень и заправьте майонезом.

17. Легкий салат с грибами и крабовыми палочками

От такого рецепта салата будут в восторге даже дети.

Вам потребуется: 500 г грибов, 2 луковицы, 1 банка кукурузы, 1 банка фасоли, 250 г крабовых палочек, майонез.

Приготовление: Отдельно обжарьте грибы и лук, и выложите на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Крупно нарежьте крабовые палочки, добавьте кукурузу с фасолью, и заправьте майонезом.

18. Салат с грибами и ананасом

Разве можно от него отказаться?

Вам потребуется: 300 г грибов, 1 луковица, 1 банка консервированных ананасов, 450 г курицы, 200 г сыра, 3 яйца, майонез.

Приготовление: Отварите грудку, а мелко нарезанные грибы с луком обжарьте до испарения воды. Вареные яйца натрите на средней терке, как и сыр. Все остальное также нарежьте мелким кубиком. Перемешайте салат с майонезом.

19. Салат с грибами, яблоками и киви

Сочетание маринованных грибов и фруктов вас точно удивит!

Вам потребуется: 1 зеленое яблоко, 200 г маринованных грибов, 1 киви, 1 стебель сельдерея, 2 ст.л. майонеза, острый перец.

Приготовление: Промойте и мелко нарежьте грибы, и туда же добавьте измельченные яблоки, сельдерей и киви. В конце добавьте немного острого перца и заправьте салат легким майонезом.

20. Салат с грибами и свеклой

Этот изумительный вкус невозможно с чем-то сравнить.

Вам потребуется: 400 г грибов, 2 свеклы, 5 соленых огурцов, 200 г консервированного гороха, зеленый лук, 1 ч.л. винного уксуса, оливковое масло, зернистая горчица, специи.

Приготовление: Заранее отварите свеклу и обжарьте грибы, нарезанные пластинками. Измельчите огурцы и свеклу мелким кубиком, добавьте горох и рубленый зеленый лук, сбрызните уксусом и заправьте маслом с горчицей и специями.