Салаты со свеклой – 20 простых и вкусных рецептов

Свекла – это не только окрошка и свекла под майонезом. Ее можно приготовить намного интереснее и разнообразнее, если приложить хотя немного усилий. Чтобы вам не пришлось тратить время на выбор блюд, мы уже нашли сразу 20 рецептов блюд из свеклы!

1. Блюдо со свеклой и курицей

Красивый слоеный салат с вареными овощами и курицей.

Вам понадобится: 150 г куриного мяса, 1 свекла, 3 картофелины, 1 лук, 1 ч.л. сахара, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. грецких орехов, майонез.

Приготовление: Отварите овощи и куриную грудку, а лук порежьте и обжарьте с сахаром. Нарежьте курицу мелкими кубиками и смешайте с луком. Точно так же нарежьте картофель, а свеклу натрите на крупной терке и смешайте с измельченными орехами. Выложите слоями картофель, майонез, курицу, майонез, свеклу и еще майонез.

2. Блюдо со свеклой и говядиной

Заправка и маринованные огурцы придают блюду интересное послевкусие.

Вам понадобится: 500 г свеклы, 500 г говядины, 250 г маринованных огурцов, 3 яйца, 30 г грецких орехов, 10 г горчицы, 50 мл лимонного сока, 100 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Отварите до готовности говядину, свеклу и яйца, и нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками. Добавьте измельченные орехи и полейте блюдо заправкой из масла, давленого чеснока, специй, лимонного сока и горчицы.

3. Блюдо со свеклой и свининой

Это блюдо тоже лучше делать слоями, чтобы сохранить цвета продуктов.

Вам понадобится: 1 свекла, 2 картофелины, 2 моркови, 200 г свинины, 50 г сыра, майонез.

Приготовление: Отварите свинину и все овощи отдельно. Картофель натрите на терке, выложите первым слоем и промажьте майонезом. Потом идет измельченная свинина, тертая морковь, майонез, тертый сыр, майонез и тертая свекла.

4. Блюдо со свеклой и индейкой

Оригинальная заправка с творожным сыром творит чудеса.

Вам понадобится: 150 г индейки, 1 свекла, 30 г грецких орехов, 1 зубчик чеснока, зеленый лук, 1,5 ст.л. сметаны, 0,5 ст.л. творожного сыра, 0,5 ч.л. горчицы, специи.

Приготовление: Отварите индейку со свеклой и нарежьте их мелкими кубиками. Туда же добавьте измельченный зеленый лук, измельченные орехи и давленый чеснок. Заправьте блюдо сметаной, творожным сыром, горчицей и специями.

5. Блюдо со свеклой и печенью

Печень подойдет любая, но с куриной блюдо будет нежнее.

Вам понадобится: 400 г печени, 3 свеклы, 3 яйца, 2 луковицы, 3 соленых огурца, 2 моркови,масло.

При­го­тов­ле­ние: Поджарь печень с луком и измельчи в мясорубке. Потом отвари свеклу, морковь и яйца и измельчи все на крупной терке отдельно. Огурцы нарежь тонкими кружочками. Выложи слоями печень, свеклу, морковь, огурцы и яйца, смазывая каждый соусом.

6. Салат со свеклой и креветками

Очень оригинальный и свежий рецепт салата с большим количеством зелени.

Тебе понадобится: 120 гар креветок, 170 гар свеклы, 1 пучок рукколы, 1 пучок петрушки, 75 граммов цукини, половина пучка укропа, 0,5 стакана ячменной крупы, оливковое масло и горчица.

Приготовление: Нарежь цукини лентами и выложи в миску с зеленью. Туда же добавь отваренные креветки, вареную крупу и кусочки запеченной свеклы. Заправь салат оливковым маслом с горчицей и специями по вкусу.

7. Салат со свеклой и гранатом

Изысканная закуска к праздничному столу.

Тебе понадобится: 2 свеклы, салатные листья, 0,5 стакана гранатовых зерен, 2 зубчика чеснока, 4 столовые ложки измельченных грецких орехов, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка дижонской горчицы.

Приготовление: Нарежь свеклу брусочками и обжарь ее на интенсивном огне, затем влей немного воды и туши еще 15 минут с любимыми специями. Выложи ее к салату, приправь гранатовыми зернами и орехами и заправь остатками масла с горчицей и чесноком.

8. Салат со свеклой и черносливом

Можешь добавить другие сухофрукты и ягоды по вкусу.

Тебе понадобится: 2 свеклы, 30 граммов чернослива, 30 граммов изюма, 40 граммов орехов, масло.

Приготовление: Отварную или запеченную свеклу натри на крупной терке. Изюм и чернослив замочи на 10 минут, а чернослив потом еще нарежь полосочками. Добавь измельченные обжаренные орехи и заправь салат маслом.

9. Салат со свеклой, мандаринами и яблоками

Самый интересный и полезный зимний рецепт салата!

Тебе понадобится: 100 граммов салата, 2 свеклы, 2 мандарина, 2 яблока, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки оливкового масла, специи.

Приготовление: Запеки свеклу и нарежь мелким кубиком. Так же измельчи очищенные яблоки и мандарины. Перемешай все с салатом, приправь и полей оливковым маслом с лимонным соком.

10. Салат со свеклой и апельсинами

Сюда идеально впишется козий сыр, но можно взять сулугуни или моцареллу.

Тебе понадобится: 2 свеклы, 1 апельсин, 50 граммов салата, 100 граммов сыра, 1 чайная ложка меда, 1 чайная ложка зернистой горчицы, 1 чайная ложка бальзамика, 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление: Отвари свеклу и нарежь дольками. Точно так же измельчи очищенный от пленок апельсин и выложи все на салатные листья. Сверху разложи сыр и заправь салат масломИз прочих компонентов.

11. Салат со свеклой и красной капустой

Интересное сочетание обычных ингредиентов!

Тебе понадобится: 3 буряка, 300 г красной капусты, 3 моркови, 400 г консервированной фасоли, 0,5 стакана орехов, курага, пучок кинзы, 1 апельсин, 2 ст.л. оливкового масла, острый перец.

Приготовление: Нарежь капусту с морковью, тонко нарежь вареную свеклу и туда же положи измельченные орехи и курагу. Добавь в салат фасоль и измельченную кинзу и заправь оливковым маслом с апельсиновым соком и перцем.

12. Салат со свеклой и рисом

Очень простой, но довольно оригинальный салат.

Тебе понадобится: 1 свекла, 2 перца, 0,5 стакана риса, пучок кинзы, 4 ст.л. йогурта.

Приготовление: Свари рис и свеклу, измельчи кинзу и нарежь свеклу с перцем соломкой. Перемешай рис с зеленью и йогуртом, выложи нижним слоем и сверху положи овощи слоями.

13. Салат со свеклой и квашеной капустой

При всей банальности он получается вкусным и ярким.

Тебе понадобится: 3 буряка, 500 г квашеной капусты, 1 луковица, 2 моркови.

Приготовление: Свари свеклу и натри ее с морковью на крупной терке. Туда же мелко наруби лук, добавь капусту, все хорошо перемешай и заправь любым любимым маслом.

14. Салат со свеклой и красной рыбой

Вообще подойдет любая рыба, но с красной салат получается изящнее.

Тебе понадобится: 1 свекла, 200 г красной рыбы, 2 картофелины, 4 ст.л. горошка, 1 луковица, 3 ст.л. майонеза, 1 яблоко.

Приготовление: Свари свеклу и картофель и нарежь все ингредиенты кубиками. Лук сначала обдай кипятком, а затем добавляй в салат. Туда же добавь горошек и заправь майонезом.

15. Салат со свеклой, киви и фетой

Когда хочется чего-то полегче – бери этот рецепт!

Тебе понадобится: 1 свекла, 1 апельсин, 1 киви, половина перца, 100 г феты, по 2 ст.л. оливкового масла и соевого соуса.

Приготовление: Свари свеклу, очисти апельсин от пленок и крупно нарежь все ингредиенты. В последнюю очередь добавь кубики феты и заправь салат маслом с соевым соусом.

16. Салат со свеклой и творогом

В разрезе он напоминает торт «Красный бархат».

Тебе понадобится: 150 г творога, 3 свеклы, 30 г укропа, 3 зубчика чеснока, 3 ст.л. сметаны.

Приготовление: Свари свеклу и натри на крупной терке. Творог взбей в блендере с зеленью, чесноком, сметаной и специями по вкусу. Выложи салат в формув несколько слоёв, тщательно уплотни и оставь в холодильнике на час.

17. Салат с красной свёклой и баклажанами

Для того чтобы ещё больше раскрыть вкус – можно добавить в салат орехи и грузинские специи.

Вам понадобится: 1 свёкла, 2 баклажана, 2 зубчика чеснока, 3 ст.л. оливкового масла, кинза.

Приготовление: Нарежь баклажаны полукольцами и обжарь в оливковом масле. Свёклу отвари или запеки и порежь кубиками среднего размера. Добавь нарезанную кинзу с чесноком и поперчи салат оставшимся маслом.

18. Салат с красной свёклой и кукурузой

Настоящее разноцветье на вашем столе.

Вам понадобится: 1 свёкла, 1 морковь, 1 стакан кукурузы, салат и зелень, по 1 ст.л. оливкового масла, лимонного сока и соевого соуса.

Приготовление: Отварите свёклу и нарежьте ее тонкой соломкой со свежей морковью. Добавьте кукурузу и зелень по вкусу, приправьте салат и полейте маслом с соевым соусом и лимонным соком.

19. Салат с красной свёклой и чечевицей

Этот салат подойдет даже для сытного семейного ужина.

Вам понадобится: 2 свёклы, 150 г чечевицы, 100 г феты, 1 ст.л. яблочного уксуса, 5 ст.л. оливкового масла, 2 красные луковицы, 1 ст.л. сахара и меда, 1 ст.л. карри, 2 помидора.

Приготовление: Заранее отварите чечевицу с карри и запеките свёклу, смазанную медом и сахаром. Обжарьте в оливковом масле крупно нарезанный лук с помидорами и добавьте специи. Свёклу нарежьте крупными кусочками, выложите все в тарелку и полейте уксусом.

20. Салат с красной свёклой и редисом

Такой рецепт вы наверняка видите впервые, а он прекрасен!

Вам понадобится: 3 свёклы, 2 редиски, 2 пера зеленого лука, половина луковицы, 4 ст.л. соевого соуса, специи.

Приготовление: Запеките и тонко нарежьте свёклу и точно так же измельчите редиску. Смешайте их, добавьте зеленый и обычный лук и заправьте салат соевым соусом со специями.