Соус для шаурмы – 12 вкусных рецептов в домашних условиях

Даже одинаковый набор продуктов в начинке может радикально изменить уникальный соус. Томатный соус для шаурмы и майонез – это, конечно, просто, но хочется разнообразия. Мы собрали для вас варианты получше! Держи 12 наиболее аппетитных рецептов соуса для шаурмы в домашних условиях!

1. Традиционный соус для шаурмы

Тот самый соус, который используют в любимом ларьке! 

Вам понадобится:

• 100 мл кефира
• 150 мл майонеза
• 4 ст.л. сметаны
• 2 зуб­чика чеснока
• Зелень и специи

Приготовление:
Смешайте кефир со сметаной и майонезом, добавьте к ним специи и измельченную зелень. Чеснок измельчите на терке или при помощи пресса и также добавьте в соус. Из приправ отлично подойдет паприка, черный перец и хмели-сунели.

2. Помидорный соус для шаурмы

Сочетайте этот соус с предыдущим, чтобы вкус был ярче и разнообразнее. 

Вам понадобится:

• 150 г помидоров
• 50 г томат­ной пасты
• 40 мл олив­ко­во­го масла
• 100 г бол­гар­ско­го перца
• 75 г лука
• 20 г кинзы
• Щепот­ка крас­но­го пер­ца, соли и сахара

Приготовление:
Снимите кожицу с помидоров, измельчите и обжарьте их с луком. Добавьте перец, остальные ингредиенты и тушите все вместе, пока соус не начнет густеть. Измельчите овощи и в самом конце добавьте мелко нарезанную зелень.

3. Заквасочный соус для шаурмы

Очень легкий и диетический рецепт низкокалорийного соуса.

Вам понадобится:

• 100 мл закваски из йогурта
• 10 мл лимон­ного сока
• 1 чайная ложка горчицы
• Щепот­ка пер­ца и орегано
• 10 зерен кориандра
• 5 оли­вок

Приготовление:
Взбейте в блендере лимонный сок, горчицу, орегано, кориандр и перец. Смешайте эту смесь с закваской из йогурта и в конце добавьте мелко нарезанные оливки.

4. Пикантный соус для шаурмы

Такой соус точно придется по вкусу любителям попробовать что-то поострее!

Вам понадобится:

• 100 г томатной пасты
• 100 г помидоров
• 20 мл олив­ко­во­го масла
• 20 г острой аджики
• Поло­ви­на остро­го пер­ца чили
• 20 г измель­чен­ной кинзы
• 10 мл лимон­ного сока

Приготовление:
Очистите помидоры от шкурки и слегка обжарьте их на оливковом масле со специями. Добавьте томатную пасту, измельченный острый перец и специи по вкусу. Сложите все ингредиенты в блендер, измельчите и в конце добавьте в соус зелень.

5. Луковый соус для шаурмы

Можно смешать свежий чеснок с сухим гранулированным. 

Вам понадобится:

• 2 яйца
• 2 чайные ложки соли
• 2 ст.л. оливкового масла
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст.л. кефира
• 1 ч.л. лимонного сока
• Перец

Приготовление:
Выдавите чеснок в блендер, добавьте к нему яйца, соль и перец, взбейте. Туда же потихоньку влейте масло с лимонным соком, продолжая взбивать. В последнюю очередь добавьте кефир – и соус для шаурмы готов!

6. Восточный соус для шаурмы

Это, пожалуй, самый простой и универсальный азиатский соус для шаурмы в домашних условиях!

Вам понадобится:

• 200 мл свежевыжатого яблочного сока
• 3 ч.л. перца чили
• 1 ст.л. меда
• 1 ст.л. терияки
• Кориандр

Приготовление:
Отожмите яблочный сок от мякоти и слегка подогрейте его в сотейнике. Добавьте остальные ингредиенты и варите на медленном огне, пока соус загустеет.

7. Горчично-медовый соус для шаурмы

Еще один классический вариант соуса, который уместен практически с любой начинкой. 

Вам понадобится:

• По 2 ст.л. дижонской горчицы, майонеза, сметаны
• По 1 ст.л. оливкового масла и меда
• Зубчик чеснока
• 1 ч.л. лимонного сока
• Белый молотый перец

Приготовление:
Измельчите чеснок ножом или в специальном прессе. Сложите все ингредиенты в блендер и измельчите до однородности. По вкусу добавьте другие специи, зелень, кунжутное масло или чили.

8. Соус для шаурмы из творожного сыра

Получается очень нежная творожная масса, чтобы смазывать лаваш. 

Вам понадобится:

• 120 г творожного сыра
• 1 огурец
• 3 ст.л. сметаны
• 2 ст.л. майонеза
• Зубчик чеснока
• Зелень и соль

Приготовление:
Смешайте сметану с майонезом, натрите огурец на мелкой терке и нарежьте зелень с чесноком. Слегка отожмите огуречную массу от лишней жидкости, перемешайте все ингредиенты, посолите и приправьте.

9. Соус песто для шаурмы

Если хочется чего-то более свежего, легкого и с выраженным вкусом зелени – попробуйте этот соус для шаурмы!

Вам понадобится:

• Большой пучок базилика, кинзы или другой ароматной зелени
• 50 г пармезана
• 3 зубчика чеснока
• 150 мл оливкового масла

Приготовление:
Промойте и обсушите зелень, натрите пармезан на терке и сложите все в блендер. По желанию, добавьте горсть кедровых или любых других орехов. Измельчите соус до однородности.

10. Сырный соус для шаурмы

Соус будет весьма плотным и густым, но намного лучше магазинных!

Вам понадобится:

• 200 г кремового сыра
• 150 г рассольного сыра
• 50 г твердого сыра
• Пряности по вкусу

Приготовление:
Измельчите твердый сыр на мелкой терке, а остальные нарежьте кубиками. Измельчите все в блендере и добавьте пряности по вкусу. Или же расплавьте сыр в кастрюле с небольшим количеством сливок, но это займет больше времени и важно следить, чтобы он не пригорел.

11. Соус для шаурмы с карри

Мы нашли для вас самый простой рецепт соуса с карри!

Вам понадобится:

• 20 г кремового масла
• 1 ст.л. муки
• 5 ч.л. карри
• 200 мл молока
• Щепотка соли

Приготовление:
Растопите масло и слегка обжарьте в нем муку с карри на минимальном огне. Медленно влейте молоко или сливки и тушите, помешивая, до загустения. Если остались комочки, взбейте соус блендером.

12. Соус для шаурмы с манго

В арабской и израильской кухне этот сладко-пикантный соус для шаурмы называется «амба».

Вам понадобится:

• 1 крупное манго
• 2 ст.л. оливкового масла
• По 0.5 ч.л. кориандра, тмина, карри, куркумы и хлопьев чили
• 2 зубчика чеснока
• 60 г сахара
• 4 ч.л. лимонного сока
• 100–200 мл воды и соль

Приготовление:
Прогрейте чеснок в масле и добавьте к ним специи, чтобы они лучше отдали аромат. В кастрюлю с толстым дном влейте воду, лимонный сок и сахар, добавьте порезанное манго и отварите до мягкости. Туда же добавьте масло со специями, тушите и пюрируйте блендером. Соусу нужно настояться 6–8 часов в холодильнике.