Супы на каждый день – 20 рецептов вкусно, просто и недорого

Любите бульоны, но обыденные рецепты надоели, а идей давно иссякло? Тогда держите целых 20 вкусных и простых рецептов бульонов на каждый день. Мы специально выбрали понятные и доступные варианты, чтобы вам удалось попробовать все!

1. Морковный суп с сыром

Если хотите, можете взбить суп блендером и подавать его с сухариками.

Вам потребуется: 2–3 моркови, 4 картошки, 200 г плавленого сыра, 2 зубчика чеснока, специи.

Приготовление: Очистите и нарежьте картофель и половину моркови, выложите в кипящую воду со специями и варите на маленьком огне до готовности. Оставшуюся морковь натрите на терке и протушите на сковороде с чесноком. Выложите ее в суп с измельченным сыром и доварите, пока сыр не растает.

2. Рыбный суп с рисом

Это греческий рецепт, который отлично заменит обычный куриный суп с вермишели.

Вам потребуется: 400 г рыбы, 0,5 стакана риса, зелень и специи, 1 лимон, 1 яйцо.

Приготовление: Сварите из рыбы насыщенный бульон со специями и уберите все кости. По желанию добавьте овощи – морковь, лук, сельдерей. Достаньте рыбу, отлейте стакан бульона, а в оставшемся сварите рис до готовности. Охлажденный стакан смешайте с взбитым яйцом и лимонным соком. Положите рыбу обратно и перед подачей залейте в суп заправку.

3. Бульон «Боб левеш»

Ароматный венгерский суп с копченостями идеален для холодного времени года.

Вам потребуется: 500 г копченых ребер, 2,5 л воды, 150 г лука, 150 г моркови, 1 болгарский перец, 600 г томатов в собственном соку, 1,5 банки консервированной фасоли, зелень и специи.

Приготовление: Залейте ребра водой, доведите до кипения и проварите полчаса. Обжарьте измельченный лук с морковью и перцем, добавьте к ним томаты и протушите 5 минут. Достаньте ребра из бульона и выложите туда овощи со специями. В конце добавьте измельченное мясо и фасоль, проварите еще 10 минут и украсьте зеленью.

4. Овощной суп с пастой

Отличный рецепт супа на каждый день! Используйте пасту из твердых сортов, чтобы она не разваривалась.

Вам потребуется: 1 морковь, 1 стебель сельдерея, половина луковицы, 100 г капусты, пучок зелени, пучок шпината, 1 зубчик чеснока, 100 г пасты, 1,5 л бульона, специи.

Приготовление: Обжарьте измельченные овощи с чесноком в оливковом масле, туда же добавьте нашинкованную капусту и зелень со шпинатом. Всыпьте к овощам пасту, протушите 2 минуты и залейте бульоном. Накройте крышкой и варите суп до готовности пасты.

5. Суп из брокколи и сельдерея

Пода­вай суп с грен­ками, чип­чи­ками или куку­руз­ны­ми лепешками.

Тебе потребу­ется: 400 г брок­ко­ли, 1 корень сель­де­рея, 2 луко­ви­цы, 1 сте­бель лука-порей, 2 см кор­ня имби­ря, 4 ст.л. сли­воч­но­го мас­ла, специи.

При­го­то­вление: Измельчи лук, порей, чеснок и имбирь, и обжарь в масле, а обрезки залей водой и про­ва­ри час. Добавь измель­чен­ный сель­де­рей в отвар с содер­жи­мым сковороды и про­ва­ри 20 минут. Туда же добавь соцветия брок­ко­ли, про­ва­ри еще 5 минут и взбей блендером.

6. Гороховый суп с сосисками

Увле­кательный рецепт супа для каждого дня с замороженным, а не сухим горохом.

Тебе потребу­ется: 1 луко­ви­ца, 100 г варе­но-коп­че­ной корей­ки, 1 мор­ковь, 4 кар­тош­ки, 600 мл бульо­на, 4 сосис­ки, 2 сар­дель­ки, 3 ст.л. рас­ти­тель­но­го мас­ла, 300 г замороженного горошка.

При­го­то­вление: Нарежь лук с корей­кой, слег­ка обжарь и добавь туда мел­кие куби­ки кар­то­фе­ля с мор­ко­вью. Залей горя­чим бульо­ном и про­ва­ри 7 минут, туда же добавь замороженный горох и обжа­ренные сосис­ки с сар­дель­ка­ми. Про­ва­ри суп под крыш­кой еще 15 минут.

7. Томатный суп с кускусом

Очень нежный и сытный томатный суп с необычной текстурой.

Тебе потребу­ется: 1 л бульона, 400 г консервированных помидоров, 1/4 стакана кускуса, 1 стакан зеленого горошка, 1 луко­ви­ца, специи, 1 ст.л. лимонного сока.

При­го­то­вление: Измель­чи лук с чес­но­ком и обжарь до мяг­ко­сти, туда же добавь спе­ции, измель­чен­ные поми­до­ры и бульон. Заки­пя­ти смесь и про­ва­ри 10 минут на малень­ком огне. Добавь горо­шек, про­ва­ри 5 минут, всыпь кус­кус, и оставь суп насто­ять­ся под крыш­кой еще на 5 минут. Перед пода­чей добавь спе­ции и лимон­ный сок.

8. Диетический овощной суп

Калорийность этого супа меньше 30 ккал на 100 г!

Тебе потребу­ется: 100 г сель­де­рея, 3 мор­кови, 3 луко­вицы, 3 поми­до­ра, половина бол­гар­ского перца, 1 л томат­ного сока.

При­го­то­вление: Все ингре­ди­ен­ты нарежь очень тон­кой солом­кой или частич­но натри на тер­ке. Выло­жи их в кастрю­лю, залей томат­ным соком и про­ва­ри 10 минут на силь­ном, а потом – 10 минут на мед­лен­ном огне. Перед пода­чей дай супу нас­то­ять­ся под крышкой.

9. Луковый суп с капустой

Очень густой, но в то же время – очень легкий суп, который можно готовить хоть каждый день.

Тебе потребу­ется: 10 луко­виц, 500 г капу­сты, 100 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла, 1 мор­ковь, 1 л воды, лимонный сок, специи.

При­го­то­вление: Нарежь капу­сту солом­кой, натри мор­ковь и измель­чи лук. Обжарь весь лук посто­ян­но поме­ши­вая до лег­кой золо­ти­сто­сти, залей водой и дове­ди до кипе­ния. Туда же добавь капу­сту, мор­ковь и спе­ции, сно­ва дове­ди до кипе­ния,влей цитрусовый сок и вари око­ло 15 минут под крышкой.

10. Быстрый суп с фаршем

Этот крепкий и аппетитный суп можно приготовить максимум за полчаса.

Тебе потребуется: 1 л воды, 200 г фарша, 1 луковица, 100 г грибов, 100 г твердого сыра, 2 картофелины, специи.

Приготовление: Обжарь фарш с луком и грибами буквально 5 минут, добавь специи и положи все в кипящую воду. Туда же добавь мелко нарезанный картофель и твердый сыр. Привари сыр до готовности картошки.

11. Домашний суп с затиркой

Благодаря мучной затирке суп получается очень густым.

Тебе потребуется: 1,5 л бульона, 2 яйца, 6 ст.л. муки, 6 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, 100 г сметаны, специи и зелень.

Приготовление: Добавь в кипящий бульон измельченный картофель, а через 5 минут – поджарку из моркови и лука. Взбей яйцо и разотри в крошку с мукой, второе – взбей с ложкой воды. Добавь все в суп, приправь, перемешай и провари 10 минут. Перед подачей укрась сметаной и зеленью.

12. Суп с мидиями

Можешь смело варить этот суп на обычном курином бульоне.

Тебе потребуется: 500 мл бульона, 300 г мидий, 200 г помидоров, 75 г лапши, 100 г оливок, 50 г лука, половина стебля сельдерея, 3 ст.л. соевого соуса, 25 г сливочного масла, специи.

Приготовление: Обжарь лук в сливочном масле и добавь к нему половину мидий, протуши, залей 500 мл воды и доведи до кипения. Нарежь помидоры, оливки и сельдерей, добавь в кастрюлю с бульоном и оставшимися мидиями, и снова закипят. Высыпь в суп лапшу и вари до ее готовности. В конце добавь соевый соус и специи.

13. Сырный суп с кабачками

Рекомендуем готовить его с курицей, причем подойдут любые части.

Тебе потребуется: 300 г курицы, 250 г кабачка, 100 г твердого сыра, 4 картошки, 1 морковь, половина лука, 3 ст.л. растительного масла, 2 л воды, специи.

Приготовление: Залей курицу водой, доведи до кипения и провари 40 минут. Достань курицу и отправь в бульон картофель, а через 10 минут – поджарку из остальных овощей. Туда же положи измельченное куриное мясо и твердый сырок, и вари, пока он не растворится.

14. Суп с фасолью и пшеном

Сочетание фасоли с пшеном получается очень оригинальным.

Тебе потребуется: 1,5 л бульона, 200 г консервированной фасоли, 140 г пшено, 150 г цветной капусты, 150 г помидоров, 100 г перца, 80 г лука, 80 г моркови, специи.

Приготовление: Добавь в бульон фасоль и пшено, доведи до кипения и провари 5 минут. Добавь соцветия цветной капусты, а через 15 минут – овощную поджарку. Приправь суп, доведи до кипения и провари все вместе 5 минут.

15. Кашица из гречки с болгарским перцем

Гречка с перцем – нетипичное сочетание, которое идеально подойдет для кашицы.

Тебе потребуется: 300 г курочки, 80 г гречки, 2 перчика, 3 картошки, 2 луковицы, 1 морковь, 20 г сливочного масла, 1,7 л воды, специи.

Приготовление: Доведи курочку в воде до кипения, положи туда половинку перчика, 1 луковицу и кипятить час. Выложи овощи и мясо, охлади его и нарежь. Мелко измельчи оставшиеся овощи, отправь картошку вариться в бульон, а из оставшегося приготовь поджарку со специями. Добавь в кашицу поджарку и гречку, верни мясо и вари до готовности крупы.

16. Лесной суп с имбирем

Суп будет одинаково прекрасен со свежей или замороженной зеленью.

Тебе потребуется: 2 луковицы, 300 г картофеля, 150 г лука-порея, 2 моркови, 2 пучка шпината, пучок кинзы, 30 г корня имбиря, 3 ст.л. оливкового масла, 1 л бульона, специи.

Приготовление: Мелко нарежь лук и обжарь в оливковом масле на малом огне около 20 минут. В бульоне доведи до кипения кубики картофеля и моркови. Грубо нарежь шпинат и порей, измельчи имбирь с зеленью и вместе с поджаркой добавь их в бульон. Приправь и вари до готовности овощей.

17. Огуречный суп

Самый свежий и легкий суп на каждый день в этой подборке рецептов.

Тебе потребуется: 1 кг огурцов, 500 мл йогурта, 1 лимон, 50 г мяты, 2 зубчика чеснока, 250 мл сливок, 3 ст.л. винного уксуса, специи.

Приготовление: Очисти огурцы и мелко их нашинкуй. Туда же добавь йогурт, винный уксус, цедру, измельченные листья мяты и чеснок. Взбей все блендером до однородности и вручную перемешай со сливками и специями.

18. Чесночный суп

Один из наиболее интересных рецептов супов, который пришел к нам из Прованса.

Тебе потребуется: 4 яйца, 2 головки чеснока, 20 г зелени, 400 г помидоров, 20 мл оливкового масла.

Приготовление: Очисти чеснок и раздави в ступке, добавь его в 1,5 л кипящей воды и кипяти 5 минут. Обжарь измельченные помидоры с зеленью и выложи их в кипяток. Загусти готовый суп желтками яиц и подавай с белым хлебом.

19. Хорватский кашица с зеленью

Каша с брынзой – это что-то новенькое! Пода­вай с кефиром и сухарями.

Тебе потребуется: 5 помидоров, 2 пучка петрушки, 1 луковица, 200 г брынзы, 5 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь брынзу крупными кубиками и на 15 минут залей водой, чтобы смыть соль. Очисти и измельчи все овощи и зелень, обжарь в оливковом масле лук с чесночком. Добавь к ним помидоры, затем половину стакана воды или бульона, и туши 20 минут. Долей еще воды до нужной консистенции,довари до кипения, введи сыр и вари 5 минут.

20. Суп из Таиланда с кокосовым молоком

Интересный овощной суп с восточными нотками.

Вам потребуется: 2 моркови, 1 лук-порей, 2 стакана воды, 3 стебля сельдерея, половина лимона, 20 г имбиря, 250 мл кокосового молока, 1 ч.л. карри.

Приготовление: Нарежь лук-порей, сельдерей и морковь и обжарь всё в небольшом количестве масла с водой до мягкости. Добавь еще воды, кокосового молока, довари до кипения и обжарь пару минут. Туда же добавь имбирь, лимонный сок, карри и вари 2 минуты вместе.