Ужин на каждый день – 20 рецептов вкусно, просто и недорого

После насы­щен­ного дня не хотите тратить много сил на готовку. Поэтому мы подобрали эти 20 рецептов вкусных и простых обедов на каждый день. Здесь вы не найдете непонятные или редкие компоненты!

1. Картофельная графиня с сыром и грудинкой

То самое простое блюдо на обед, которое однозначно придется по вкусу всем.

Вам потребуется: 800 г картофеля, 200 г грудинки, 150 г сыра, 400 мл 20% сливок, 2 луковицы, 2 ст.л. зернистой горчицы, 2 ст.л. оливкового масла, соль и специи. 

Приготовление: Мелко нарежьте лук с грудинкой и обжарьте до золотистости. Картофель отварите, нарежьте тонкими кружками и выложите в форму первый слой. Приправьте его, сверху положите лук с грудинкой, и продолжайте чередовать слои. Доведите сливки до кипения, добавьте в них тертый сыр и растопите. В конце добавьте горчицу и специи по вкусу, и залейте графиню соусом. Отправьте блюдо в духовку на полчаса при 180 градусах.

2. Картофельная графиня с кабачками

Графиня получается очень сочной и нежной за счет текстуры печеных кабачков.

Вам потребуется: 500 г картофеля, 1 кабачок, 500 г муки, 85 г сыра, специи, 7 г сухих дрожжей, 2 ст.л. растительного масла. 

Приготовление: Отварите картофель до готовности, натрите половину на крупной терке и смешайте с мукой. Оставьте тесто на полчаса, а потом туда же добавьте половину тертого и отжатого кабачка. К ним же – половину сыра, 1 ст.л. масла и 175 мл теплой воды с дрожжами. Вымесите тесто и снова оставьте в тепле, пока оно не начнет увеличиваться в объеме.

Оставшийся картофель и кабачок нарежьте кружочками. Выложите тесто в форму и уплотните, а сверху разложите овощи. Сбрызните маслом, присыпьте остатками сыра и запекайте при 180 градусах до готовности.

3. Куриные голени в медово-лимонном соусе

Всего четыре простых компонента – и ароматные куриные голени готовы!

Вам потребуется: 9 куриных голеней, 1 лимон, 4 зубчика чеснока, 4 ст.л. меда.

Приготовление: Выложите куриные голени на противень, присыпьте солью и отправьте на полчаса в духовку при 200 градусах. Смешайте лимонный сок с медом и давленым чесноком, полейте курицу и запеките еще 10 минут.

4. Куриные голени с перцем и оливками

Изумительно сочетаются с картофельным гарниром.

Вам потребуется: 8 куриных голеней, 4 зубчика чеснока, 30 мл лимонного сока, 1 ч.л. чабреца, 1 красный перец, 1 желтый перец, 185 г оливок, оливковое масло.

Приготовление: Измельчите половину чеснока и смешайте с лимонным соком, чабрецом, специями и парой ложек оливкового масла. Перец нарежьте крупными кубиками,выложите в форму с оставшимся чесноком и поместите в духовку на 10 минут при 180 градусах. Затем положите курицу, полейте маринадом и запекайте еще полчаса. После добавьте оливки и снова поместите в духовку на 10 минут.

5. Куриные крылышки с аджикой

Не могли пропустить такую красоту. Отличный выбор для ужина на ежедневной основе!

Вам понадобится: 1 кг куриных крыльев, 3 зубчика чеснока, 200 г майонеза, аджика или томатный соус, специи.

Приготовление: Смешайте майонез, аджику, специи и мелко нарезанный чеснок. Замаринуйте крылышки в смеси на столько, насколько хватит времени, и запекайте около 20–25 минут при 180 градусах.

6. Куриные наггетсы с отрубями

Хрустящая и полезная панировка как раз для ужина.

Вам понадобится: 1 куриное филе, 1 яйцо, 200 г отрубей, соль и перец.

Приготовление: Нарежьте филе небольшими кусочками, а яйцо взбейте со специями. Каждый кусочек обмакните в яичную смесь, обваляйте в отрубях и обжарьте в оливковом масле.

7. Наггетсы в молоке

Такие нагетсы получаются вдвое нежнее и сочнее.

Вам понадобится: 2 куриных филе, 1 стакан молока, 1 стакан панировочных сухарей, специи.

Приготовление: Нарежьте курицу мелкими кусочками, залейте молоком и на полчаса уберите в холодильник. Посолите и приправьте, обмакните каждый кусочек в сухари и обжарьте нагетсы до золотистого цвета.

8. Рыба в травах на овощной подушке

Если вы не хотите заниматься целой тушкой, возьмите филе.

Вам понадобится: 3 рыбины весом примерно по 300 г, 4 картофелины, 4 помидора, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, по 4 веточки тимьяна и розмарина, специи, оливковое масло.

Приготовление: Промойте и очистите рыбу, посолите и смажьте маслом. Овощи нарежьте тонкими кружочками и разложите на противень слоями, приправляя специями и сбрызгивая маслом.

Разложите чеснок и половину травы, заверните овощи в фольгу и выпекайте 30 минут при 180 градусах. Снимите фольгу, положите сверху приправленную рыбу и остатки зелени с чесноком. Запекайте еще 12 минут.

9. Рыба с зеленым луком

Сюда лучше всего подойдут кусочки филе на коже, вроде лосося или палтуса.

Вам понадобится: 4 куска рыбы, 1 лимон, специи, оливковое масло, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок петрушки, половина чили, 1 ст.л. винного уксуса.

Приготовление: Мелко нарежьте лук, листья петрушки и чили. Добавьте в сальсу 4 ст.л. оливкового масла, уксус, цедру и сок половины лимона, а также специи по вкусу. Рыбу сбрызните соком второй половины лимона, натрите маслом и приправьте. Обжарьте ее на антипригарной сковороде примерно по 4 минутыс каж­дой сто­ро­ны, и пода­вай с зеле­ной сальсой.

10. Итальянская овощная запеканка

Све­жая, аро­мат­ная и очень яркая!

Тебе потребуется: 4 кар­то­фе­ли­ны, 1 жел­тый перец, 1 крас­ный перец, 4 поми­до­ра, 1 луко­ви­ца, 50 г сыра, 1 ст.л. оре­га­но, спе­ции, олив­ко­вое масло.

Приготовление: Нарежь все ово­щи лом­ти­ка­ми и сложи про­изволь­ны­ми слоями в смазанную маслом форму. Свер­ху посыпь все орегано и специями, польсти маслом, посыпь тертым сыром и отправь в духовку на пол­часа при 180 градусах.

11. Овощная запеканка в томатах

Еще один рецепт полез­но­го, здо­ро­во­го и нежир­но­го ужи­на на каж­дый день.

Тебе потребуется: 2 пер­ца, 1 каба­чок, 3 зуб­чи­ка чес­но­ка, 400 г поми­до­ров в соб­ствен­ном соку, 4 кар­то­фе­ли­ны, 1 ч.л. папри­ки, спе­ции, базилик. 

Приготовление: Нарежь кар­то­фель тон­ки­ми лом­ти­ка­ми и про­из­воль­но измель­чи осталь­ные ово­щи и зелень. Раз­ло­жи все сло­я­ми в смазанную форму, поливая каж­дый слой тома­та­ми. Остав­ши­е­ся тома­ты вылей свер­ху, посыпь папри­кой, накрой фольгой и оставь в духовке на 40 минут при 200 гра­ду­сах. За 10 минут до кон­ца сни­ми фольгу.

12. Запеканка с курицей и рисом

В этот рецепт изу­ми­тель­но под­хо­дят любые сезон­ные ово­щи на ваш вкус.

Тебе потребуется: 150 г длин­но­зер­но­го риса, 3 поми­до­ра, 3 кабач­ка, 1 луко­ви­ца, 500 г кури­но­го филе, 2 яйца, 50 г сыра, специи. 

Приготовление: Отва­ри рис, нарежь кури­цу круп­ны­ми кус­ка­ми и слег­ка ее обжарь. Точ­но так же слег­ка обжарь ово­щи на гри­ле или анти­при­гар­ной ско­во­ро­де без мас­ла. Выло­жи запе­кан­ку сло­я­ми, как вам боль­ше нра­вит­ся, и залей взби­ты­ми яйца­ми со спе­ци­ями и тер­тым сыром. Выпе­кай около 40 минут при 180 градусах.

13. Котлеты с квашеной капустой

Обыч­ные кот­ле­ты вы навер­ня­ка уме­ете делать и так, поэто­му мы нашли рецепт поинтереснее!

Тебе потребуется: 500 г фар­ша, 250 г ква­ше­ной капу­сты, 2 яйца, 1 луко­ви­ца, спе­ции, пани­ро­воч­ные сухари.

Приготовление: Мел­ко нару­би и обжарь лук, измель­чи ножом ква­ше­ную капу­сту, и смешай все с фар­шем. Добавь яйца и спе­ции, влаж­ны­ми рука­ми сформируй кот­леты и обва­ли каж­дую в пани­ров­ке. Обжарь на пли­те или запеки в духовке около полу­часа при 180 градусах.

14. Котлеты из баклажанов и сыра

Оригинальная овощная альтернатива мясному ужину.

Тебе потребуется: 1,5 кг бакла­жа­нов, 150 г твер­до­го сыра, 150 г пани­ро­воч­ных сухарей, 100 г бато­на, спе­ции, 2 пуч­ка зеле­ни, 1 яйцо, 1 зуб­чик чес­но­ка, моло­ко, 200 г мяг­ко­го сыра. 

Приготовление: Нарежь бакла­жа­ны куби­ка­ми и про­ту­ши их до мяг­ко­сти. Добавь в нихпряности, вымоченный в молоке батон, гренки, нарезанную зелень, чеснок и тертый крепкий сыр. Перемешай фарш вручную и сформируй котлеты, вкладывая в каждую немного мягкого сыра. Обваляй в гренках и обжарь.

15. Крупа пшено с овощами и грибами

Мы постоянно недооцениваем пшенную кашу, и совершенно зря!

Тебе понадобится: 270 г пше­на, 2 ст.л. масла, 1 л бульона, 150 г грибов, 150 г лука-порея, 1 перец, 2 зуб­чика чесно­ка, пряности. 

Приготовление: Хорошо промой крупу и пожарь её в ложке масла около 3 минуты. Долей горячий бульон и вари все на маленьком огне под крышкой еще 20 минут. За это время измельчи овощи и грибы, и обжарь их отдельно в оставшемся масле и специях. Готовое пшено добавь к овощам и прогрей.

16. Гречка с цуккини

Гречневая крупа легкая, некалорийная и полезная на ужин.

Тебе понадобится: 2 стакана вареной гречки, 1 цуккини, 1 луковица, 1 перец, 2 ст.л. соевого соуса, чабрец, соль, перец, пряности, масло. 

Приготовление: Обжарь лук на растительном масле в течение пары минут, добавь туда измельченный соломкой цуккини и перец. Протуши все вместе, приправь по вкусу и залей соевым соусом. Добавь в овощи гречку, перемешай и прогрей вместе.

17. Мясная запеканка с гречкой

На случай, когда есть немного больше времени и хочется чего-то разнообразнее.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 0,5 стакана гречки, 150 г сыра, 1 баклажан, 2 моркови, 1 луковица, чеснок, 2 ст.л. томатного соуса, зелень, пряности, 40 г сливочного масла, 2 ст.л. муки, 1,5 стакана молока. 

Приготовление: Нарежь баклажан кружочками, посоли и слегка обжарь по 3 минуты с каждой стороны. Отдельно обжарь кольца лука с тертой морковью. За это время отвари гречку, чтобы она оставалась рассыпчатой. Фарш смешай с чесноком и пряностями, и тоже обжарь, разбивая комочки.

В форму выложи баклажаны, фарш с зеленью, лук с морковью, томатный соус и гречку. Муку слегка обжарь в сливочном масле, влей молоко и протуши соус до загустения. Залей запеканку и отправь в духовку на 20 минут при 180 градусах.

18. Булгур с говядиной, тыквой и шпинатом

Для более насыщенного желтого цвета добавь немного куркумы.

Тебе понадобится: 300 г говядины, 250 г тыквы, 300 г булгура, 450 мл воды, 1 ч.л. зиры, соль, 1 ст.л. оливкового масла, 50 г шпината.

Приготовление: Мелко нарежь мясо и обжарь его на сильном огне. Потом накрой крышкой, убавь температуру и протуши 15 минут, изредка помешивая. Туда же добавь кубики тыквы и 50 мл воды. Еще через 15 минут – пряности, булгур и оставшуюся воду. Продолжай тушить под крышкой, пока вода не испарится, добавь шпинат и прогрей еще 2 минуты.

19. Булгур с индейкой и морковью

«`html

Простой по составу ужин для ежедневного потребления!

Вам потребуется: 600 г индейки, 2 стакана пшена, 3 луковицы, 3 моркови, 1 л воды, 1 ч.л. оливкового масла, специи, кинза. 

Приготовление: Нарежьте индейку кубиками и обжарьте в растительном масле. Добавьте измельченный лук с морковью и тушите все вместе. Высыпьте пшено, и через пару минут залейте кипятком. Варите около полчаса на слабом огне, а перед подачей приправьте и посыпьте кинзой.

20. Кускус с фаршем и овощами

Это блюдо отличается тем, что его можно подавать горячим или холодным как салатом.

Вам потребуется: 125 г кускуса, половина огурца, 3 помидора, пучок зелени, 300 г фарша, 1 луковица, сок половины лимона, специи. 

Приготовление: Обжарьте фарш с измельченным луком до готовности и приготовьте кускус по инструкции. Нарежьте огурец и помидоры с зеленью, перемешайте все в сковороде, приправьте и сбрызните лимонным соком.

«`