Завтрак на каждый день – 20 рецептов вкусно, просто и недорого

Утром как нико­гда хочет­ся поесть быстро, но при этом раз­но­об­раз­но. Предла­гаем 20 про­стых и вкус­ных рецеп­тов зав­тра­ков на каж­дый день. Только понят­ные ингре­ди­ен­ты и мини­мум дра­го­цен­ного времени!

1. Творожная запеканка

Добавь фрук­ты, оре­хи или цука­ты по вкусу.

Вам понадо­бит­ся: 500 г тво­ро­га, 100 г саха­ра, 2 яйца, 1 щепот­ка соли, 100 мл моло­ка, 100 мл воды, 30 г сли­воч­но­го мас­ла, 50 г манки. 

При­го­тов­ле­ние: Сме­шай воду с моло­ком и на сред­нем огне добавь туда сахар, соль и ман­ную кру­пу. Дове­ди до кипе­ния, поме­ши­вая, и туда же добавь сли­воч­ное мас­ло. Пере­ме­шай кашу со взби­тым блен­де­ром тво­ро­гом. В кон­це добавь яйца, сно­ва взбей блен­де­ром до одно­род­но­сти и выло­жи в фор­му. Выпе­кай запе­кан­ку в духов­ке око­ло полу­ча­са при 180 градусах.

2. Ленивые вареники с травами

Инте­рес­ная и не слад­кая интер­пре­та­ция попу­ляр­но­го рецеп­та зав­тра­ка на каж­дый день!

Вам пона­до­бит­ся: 400 г тво­ро­га, 1 яйцо, 4 веточ­ки бази­ли­ка, 3 веточ­ки укро­па, 50 г зеле­но­го лука, дру­гая зелень по вку­су, 4 ст.л. муки, 2 ст.л. ман­ки, специи. 

При­го­тов­ле­ние: Пере­три тво­рог и сме­шай его со взби­тым яйцом. Туда же добавь спе­ции, муку и ман­ку, и хоро­шо выме­си тесто. Добавь руб­ле­ную зелень, пере­ме­шай и ска­тай тесто в несколь­ко кол­басок. Нарежь лени­вые варе­ни­ки и вари в кипя­щей воде 1–2 мину­ты после того, как они всплывут.

3. Ньокки из манки в ягодном соусе

Это тоже свое­об­раз­ные лени­вые варе­ни­ки, но уже без творога.

Вам пона­до­бит­ся: 500 мл моло­ка, 10 ст.л. ман­ки, 0,5 ч.л. соли, 1/3 ста­ка­на саха­ра, 2 яйца, 120 мл ягод­но­го сока, 3 ст.л. крах­ма­ла, яго­ды, 4 ст.л. коко­со­вой струж­ки, 70 г сли­воч­но­го масла.

При­го­тов­ле­ние: Дове­ди моло­ко до кипе­ния и всыпь в него ман­ку, посто­ян­но поме­ши­вая. Добавь соль и лож­ку сахара, и про­ва­ри 5–7 минут. Вски­пя­ти сок с остав­шим­ся саха­ром, раз­ве­ди крах­мал в воде и сме­шай их, что­бы полу­чил­ся соус-кисель.

Взбей яйца, сме­шай с остыв­шей ман­кой, лож­ка­ми сфор­ми­руй ньок­ки, обва­ляй в коко­со­вой струж­ке и обжарь на сли­воч­ном мас­ле. Пода­вай с соусом и ягодами.

4. Овсяная каша с сухофруктами

Клас­си­че­ский рецепт про­сто­го и недо­ро­го­го зав­тра­ка на каж­дый день!

Вам пона­до­бит­ся: 50 г овся­ных хло­пьев, 100 г чер­но­сли­ва, 100 г кура­ги, 2 ст.л. меда, изюм, 350 мл молока. 

При­го­тов­ле­ние: Мел­ко нарежь кура­гу с чер­но­сли­вом. Моло­ко пере­лей в кастрю­лю, дове­ди до кипе­ния, добавь хло­пья и про­ва­ри 3 мину­ты, поме­ши­вая. Дай каше пару минут насто­ять­ся, а пока обжарь сухо­фрук­ты с медом на сухой ско­во­роде. Добавь в овсян­куи про­грей все вме­сте еще 2 минуты.

5. Кукурузная каша с молоком

Прием­лемая заменa овсян­ки на завтрак!

Тебе понадо­бит­sя: 2,5 ста­ка­на моло­ка, 2,5 ста­ка­на воды, щепот­ка соли, 1 ста­кан куку­руз­ной кру­пы, 3 ст.л. саха­ра, щепот­ка вани­ли, яго­ды и орехи.

При­го­тов­ле­ние: Смешай моло­ко с водой и солью, дове­ди до кипе­ния и тон­кой струй­кой всыпь кру­пу, посто­ян­но помешивая. Убавь огонь, накрой крыш­кой и вари кашу по инструк­ции до готов­но­сти, пери­о­ди­че­ски поме­ши­вая. В кон­це добавь сахар и ваниль, а пода­вай с яго­да­ми и орехами.

6. Пшенная каша с творогом

Очень полез­ный и необыч­ный рецепт зав­тра­ка. Моло­ко мож­но брать сое­вое или рисовое.

Тебе понадо­бит­sя:220 г пше­на, 250 мл воды, 500 мл моло­ка, 1 ч.л. кар­ри, 300 г творога. 

При­го­тов­ле­ние: Несколь­ко раз про­мой пше­но, залей горя­чей водой и дове­ди до кипе­ния. Через 15 минут, когда вода впи­та­ет­ся, влей горя­чее моло­ко и добавь кар­ри. Про­ва­ри кашу под крыш­кой еще око­ло 15–20 минут, добавь тво­рог, пере­ме­шай и пода­вай. Если не спе­шишь, дай ей насто­ять­ся под крышкой.

7. Рисовая каша с ванилью и яблоками

Подой­дет любой сорт риса с высо­ким содер­жа­ни­ем крахмала.

Тебе понадо­бит­sя: 200 г риса, 2 ябло­ка, 160 мл моло­ка, 40 г саха­ра, сли­воч­ное мас­ло, корица. 

При­го­тов­ле­ние: Залей рис водой и отва­ри почти до готов­но­сти. Мел­ко нарежь очи­щен­ное ябло­ко и обжарь в мас­ле с саха­ром до румя­но­сти око­ло 5 минут. Влей в рис моло­ко, добавь ябло­ки с саха­ром, про­грей все вме­сте и посыпь корицей.

8. Сырники с кукурузной мукой

Очень аро­мат­ные и при­ят­но­го жел­то­ва­то­го оттен­ка! Жарить их луч­ше на куку­руз­ном мас­ле, но подой­дет любое.

Тебе понадо­бит­sя: 400 г тво­ро­га, 2 яйца, 6 ст.л. куку­руз­ной муки, сахар и цукаты.

При­го­тов­ле­ние: Разо­три тво­рог со взби­ты­ми яйца­ми и саха­ром. Добавь поло­ви­ну муки и цука­ты по вку­су, пере­ме­шай тесто и сфор­ми­руй сыр­ники. Каж­дый сыр­ник отдель­но обва­ляй в куку­руз­ной муке и обжарь.

9. Сырники с сыром и зеленью

Мы при­вык­ли к слад­ким сыр­ни­кам, но как тебе такой рецепт завтрака?

Тебе понадо­бит­sя: 200 г тво­ро­га, 80 г твер­до­го сыра, 1 жел­ток, 2 ст.л. муки, зелень, зеле­ный лук, специи.

При­го­тов­ле­ние: Разо­три тво­рог с желт­ком и спе­ци­я­ми. Добавь туда руб­ле­ную зелень по вку­су и тер­тый твер­дый сыр. В кон­це добавь муку, в зави­си­мо­сти от кон­си­стен­ции тво­ро­га, сфор­ми­руй сыр­ники и обжарь.

10. Яблочные панкейки

Подавай их на утренний прием пищи с яблочным соусом, сметаной или вареньем.

Тебе понадобится: 180 г пшеничной муки, 250 г сметаны, 1 ч.л. гашеной соды, 1 яйцо, 3 ст.л. сахара, щепотка корицы, 1 яблоко. 

Приготовление: Очисти яблоки, порежь кубиками, посыпь сахаром и тушь на медленном огне около 5 минут. Смешай сметану с содой, добавь остальные ингредиенты для теста и размешай венчиком. В конце добавь в тесто яблоки и обжарь блинчики с двух сторон на среднем огне.

11. Блины с кофе

Прекрасный вариант завтрака каждый день для любителей кофе!

Тебе понадобится: 1,5 стакана пшеничной муки, 1 ст.л. растворимого кофе, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 30 г сливочного масла, 1 стакан молока, 1 яйцо. 

Приготовление: Смешай просеянную муку с остальными сухими ингредиентами. Добавь туда растопленное масло, теплое молоко и взбитое яйцо, и замеси тесто до однородности. Жарь блинчики на сухой, но хорошо разогретой сковороде.

12. Пышный французский омлет

Рассказываем рецепт, как легко приготовить на завтрак тот самый красивый высокий омлет.

Тебе понадобится: 3 яйца, соль, сливочное масло.

Приготовление: Раздели белки и желтки, и взбей белки миксером с солью до пышной массы. Продолжая взбивать, поштучно добавляй желтки. Смажь сковородку сливочным маслом, разогрей до минимальной температуры и выложи туда омлет. Через минуту накрой крышкой и 4–5 минут готовь, не открывая. Подаавай с соусом, мясом, сыром или овощами.

13. Омлет из цукини

Очень милый яично-овощной завтрак, который понравится даже детям.

Тебе понадобится: 1 цукини, 5 яиц, 1 ст.л. сметаны, 1 помидор, зелень, 15 г сливочного масла, специи. 

Приготовление: Натри цукини на крупной терке и отожми лишнюю жидкость. Взбей яйца со специями и сметаной, и соедини с цукини. Туда же добавь зелень и перемешай. Вылей омлет на сковородку и сверху красиво разложи кусочки помидоров. Жарь до готовности.

14. Омлет с курицей

По желанию добавь немного грибов или овощей.

Тебе понадобится: 2 куриных филе, 5 яиц, 1 ст.л. крахмала, оливковое масло, 50 мл молока, специи, сыр, зелень. 

Приготовление: Нарежь курицу тонкими полосками и обжарь на оливковом масле в специях. Яйца взбей с молоком, добавь крахмал, рубленую зелень и тертый сыр. Залей курицу и обжарь все вместе.

15. Тофу с томатами

Веганская альтернатива яичнице или омлету на завтрак, но без яиц.

Вам потребуется: 250 г тофу, 1 помидор, щепотка куркумы, 40 мл оливкового масла, соль. 

Приготовление: Нарежьте помидор кубиками, а тофу разомните вилкой с куркумой. Обжарьте помидоры в оливковом масле, добавьте тофу и готовьте без крышки, чтобы выпарилась жидкость. В конце посолите и приправьте.

16. Кексы с изюмом

Рецепт нежных и самых быстрых кексов к завтраку на каждый день.

Вам потребуется: 4 стакана муки, 300 мл воды, 190 г изюма, 1 ст.л. сахара, 5 г сухих дрожжей.

Приготовление: Смешайте муку, сахар и дрожжи, добавьте теплую воду и замесите плотное тесто. В него же добавьте изюм, сформируйте кексы и оставьте в тепле на 10 минут. Выпекайте еще 15 минут на пергаменте при 190–200 градусах.

17. Банановые маффины с орехами

На приготовление таких бабановых мафинов у вас уйдет не более получаса.

Вам потребуется: 100 г сливочного масла, 2 банана, 150 г сахара, 2 яйца, 1 ч.л. соды, 250 г муки, 300 г орехов.

Приготовление: Разомните бананы вилкой или перебейте в блендере. Масло перетрите с сахаром и яйцами, и соедините обе массы. Добавьте гашеную соду и муку, а в конце – измельченные орехи. Выпекайте маффины в смазанных формочках 15–20 минут при 180 градусах.

18. Морковно-яблочные маффины

В тесто можно добавить тертый шоколад, орехи, сухофрукты, цукаты или кокосовую стружку.

Вам потребуется: 150 г муки, 10 г разрыхлителя, 1 ч.л. корицы, 80 мл растительного масла, 2 яйца, 140 г сахара, 120 г моркови, 100 г яблока. 

Приготовление: Взбейте яйца с сахаром, добавьте туда растительное масло, тертое яблоко и тертую морковь. Если используете другие наполнители – сразу добавляйте и их. Смешайте все с мукой, солью, корицей и разрыхлителем. Выпекайте маффины 20–25 минут в духовке при 180 градусах.

19. Овощное буррито

Для приготовления такого завтрака вам понадобятся тортильи или лаваш.

Вам потребуется: 150 г консервированной фасоли, 1 помидор, 2 перца, 150 г грибов, 20 г зелени, 100 г сыра, 1 луковица, 3 ст.л. томатной пасты, 0,5 банки консервированной кукурузы, 4 тортильи или лаваш.

Приготовление: Измельчите грибы с луком и обжарьте. Добавьте к ним перец и очищенный помидор, нарезанные кубиком. В самом конце всыпьте кукурузу, фасоль и рубленую зелень, а затем – залейте томатной пастой. Выложите начинку на тортильи или лаваш, присыпьте тертым сыром, сверните и отправьте на 10 минут в духовку при 180 градусах.

20. Зеленый творожно-овощной салат

Идеален, чтобы намазать его на тосты или хлебцы!

Вам потребуется: 150 г творога, 1 помидор, 1 зеленый сладкий перец, половина пучка зелени, 1 ст.л. рубленого зеленого лука, специи. 

Приготовление: Взбейте творог в блендере вместе с зеленью и специями. Добавьте зеленый лук и измельченные овощи. Для вкуса можно добавить орехи или кукурузу.